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瓊臺師范學院

一、高職酒店管理專業(yè)教師參加企業(yè)掛職鍛煉意義

(一)教師掛職鍛煉，是把酒店管理專業(yè)課程上好的必要保障

在目前開設有酒店管理專業(yè)的高校中，教師的教學理念普遍都比較陳舊，教學方法單一，教學方式枯燥，學生在課堂上學到的理論知識與實際嚴重脫節(jié)。酒店行業(yè)分工非常細、崗位涉及多，酒店專業(yè)教師通過去酒店掛職鍛煉學習，在不同崗位上親身實踐過，在為客人服務的過程中，自然會積累很多豐富的實踐案例，課堂上可以創(chuàng)設精彩的酒店情景，這些都是酒店管理專業(yè)教師上好專業(yè)課的必要保障。

(二)教師掛職鍛煉，是了解酒店行業(yè)最新動態(tài)的重要途徑

高職酒店管理專業(yè)教師企業(yè)掛職鍛煉是了解酒店行業(yè)最新動態(tài)的重要途徑。可以了解整個酒店工作流程，把行業(yè)現(xiàn)狀真實的展現(xiàn)傳達給學生，使學生盡快與社會接軌。同時，可以發(fā)現(xiàn)自己的不足，不斷更新行業(yè)知識，關注行業(yè)動態(tài)，了解酒店最近的發(fā)展方向以及對學生的整體素質(zhì)要求。同時，教師可以及時補充酒店新的理念和方法，從而豐富了教學內(nèi)容，提高教學質(zhì)量。

(三)教師掛職鍛煉，是教師進行酒店專業(yè)教學改革的動力源泉

作為高職酒店管理專業(yè)的教師，不要總是把自己封閉在學校的環(huán)境中，應該走出去。教師酒店掛職鍛煉，是教師進行酒店專業(yè)教學改革的動力源泉。不僅可以體驗酒店的真實服務流程及要求；而且，可以借此機會，把自己推介出去，擴大自己以及學校在行業(yè)中的知名度、影響力，促進學校與企業(yè)的深度合作，共同開發(fā)課程，共同制定教學計劃，共同培養(yǎng)酒店業(yè)所需要的人才。

二、教師酒店掛職鍛煉的保障措施

由于酒店管理專業(yè)教師在以往的掛職鍛煉實踐中存在著很多的問題，諸如：很大一部分掛職人員對掛職鍛煉持應付的態(tài)度，思想上不重視、工作缺乏積極性；學校在安排掛職鍛煉人員時，缺乏明確的掛職制度，沒有對教師的福利保障措施，很多教師都是被迫、臨時被安排到掛職崗位的；酒店有時候對學校選派來的掛職教師，態(tài)度上也不夠積極，不愿意真正幫助教師提高業(yè)務素質(zhì)和操作技能。為此，筆者提出了以下幾點保障掛職鍛煉效果的措施。

(一)教師要珍惜掛職鍛煉機會

高職酒店管理專業(yè)教師應該珍惜行業(yè)掛職鍛煉的機會，盡快轉變角色，放低姿態(tài)，積極投入到新的工作崗位中去。不要把掛職當成一種形式，敷衍了事，不要把自己當成局外人，而是要把行業(yè)掛職鍛煉當成自己人生中一次重要的經(jīng)寶貴財富、最重要的實踐鍛煉經(jīng)歷。在掛職鍛煉期間，不搞特殊化，按時上崗，按照掛職計劃認真完成掛職任務，熟悉崗位工作，本著對酒店負責的態(tài)度，學習者的態(tài)度，多看、多學、多問，勇于克服困難，嚴格要求自己，積累工作經(jīng)驗，在實踐歷練中提高自己的綜合素質(zhì)和解決實踐問題的能力。

(二)學校要給教師提供好的保障條件

學校首先要保障教師掛職期間的福利待遇。如果教師掛職鍛煉，不再承擔教學任務，學校會不會減少教師的收入？這樣就會挫傷教師積極掛職、主動參與實踐學習的積極性。另外，外出掛職的多為青年教師，經(jīng)濟壓力很大，又加之奔波于掛職單位與學校之間，交通、生活成本加大，學校是否考慮提供一定的補助？因此，學校一方面在鼓勵教師到企業(yè)掛職鍛煉的同時，應當在學校的掛職鍛煉規(guī)定以及與企業(yè)的掛職鍛煉協(xié)議等規(guī)章制度、合約協(xié)議中體現(xiàn)教師福利待遇的保障問題。否則，掛職鍛煉將較難開展下去。

(三)酒店要給專業(yè)教師提供好的鍛煉平臺

一方面，因為酒店包括的部門很多，餐飲部、客房部、康樂部等部門崗位分工都很細，每個崗位都有明確的工作規(guī)范和職責，酒店服務強調(diào)的是標準化的服務，在實現(xiàn)標準化服務的基礎上，為客人提供特色、個性化的服務。然而，只有高素質(zhì)的員工才能為客人提供幼稚的服務。另一方面，學校開始酒店管理專業(yè)，培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才，最終的目的就是為了學生學習到學以致用的知識和實踐，使我們的學生都能到滿意的酒店崗位上工作，在實現(xiàn)個人價值的同時，為酒店的發(fā)展做出貢獻。因此，酒店要給專業(yè)教師提供好的鍛煉平臺，讓教師真正了解到酒店的人才需求，讓教師真正體驗到酒店實際的工作流程，幫助教師認識酒店各個崗位的人才需求 教師才能根據(jù)酒店的實際情況，調(diào)整課程內(nèi)容，進行教學改革，學校才能為酒店輸送更多是人才，實現(xiàn)學校和酒店的雙贏。

三、結語

綜上所述，高職酒店專業(yè)教師到企業(yè)掛職鍛煉是很多院校發(fā)展的必然要求，是提高教師專業(yè)素養(yǎng)和綜合技能的有效途徑。只有教師個人、學校、酒店三方共同努力才能保障教師掛職鍛煉的實踐效果，才能達到掛職鍛煉真正的目的，才能促進酒店和學校的長遠、深度合作和發(fā)展，最終實現(xiàn)多方共贏的局面。