岳 嵩

美國文化全球化的標(biāo)志可以概括為代表美國信息文明的硅谷“芯片”，代表美國電影文化的好萊塢“大片”，以及代表美國飲食文化的KFC薯片。從家用電腦芯片、電視芯片，再到好萊塢大片、肯德基和麥當(dāng)勞的薯片，美國的貿(mào)易輸出似乎并沒有讓美國人付出太多的資源。

美國文化的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，要求我們必須擁有足夠的憂患意識，著力增強我國的“軟實力”，在加強綜合國力的基礎(chǔ)上，發(fā)展合理的文化戰(zhàn)略，確保國家文化安全。

一、食品上飲食上傳播中國文化

飲食是國民經(jīng)濟(jì)和人民生活中的第一件大事。烹飪和人民飲食觀念重視是一個國家文化素養(yǎng)和文明的象征。高水平的中國烹飪也是中華民族歷史文明的產(chǎn)物，是傳播中國傳統(tǒng)文化的一個載體，也是中華民族對世界文化的一個杰出貢獻(xiàn)。

中國的飲食文化傳承了上千年，八大菜系都有自己的特色，但在世界范圍的傳播仍有許多不足。中國的文化和我們的飲食習(xí)慣是獨特的，在傳播上應(yīng)該從美國的薯片文化學(xué)習(xí)，飲食文化作為中國文化軟實力的載體，不僅傳播了獨特的烹飪技術(shù)，也將是我國傳統(tǒng)文化的禮儀和習(xí)慣傳播出去。世界上有越來越多的中國餐館。中餐使許多外國人感到越來越心馳神往，也使許多海外華人依賴它安身立命。但如此多的東方食品不如麥當(dāng)勞和肯德基的介紹，中國飲食文化的傳播速度，還有很大的改進(jìn)空間。

文化是中國面對世界上最深刻的積淀。在這方面，中國飲食文化確實是一個很有用武之地。中國飲食文化豐富、和諧、多樣、統(tǒng)一，具有豐富的和諧色彩和寬容性?！昂椭C”在飲食文化中，其意義是適度而平衡的，但這是在多樣性和差異性的前提下實現(xiàn)的，就像中國文化一樣。

我們應(yīng)該向韓國和美國其他國家學(xué)習(xí)，加快世界范圍內(nèi)中國飲食文化的傳播。韓國的朝鮮泡菜，在漢城引進(jìn)，就使其身價倍增。學(xué)習(xí)美國在麥當(dāng)勞和肯德基的推廣策略，將生產(chǎn)方式流程化，規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，擴(kuò)大國內(nèi)外餐飲品牌的影響力，同時弘揚中國飲食文化觀念，增強中國文化的軟實力。

二、在影視中發(fā)揚傳統(tǒng)中國文化

中國影視產(chǎn)業(yè)升級速度和傳播速度比較滯后。一部分中國電影逐漸走進(jìn)國際市場，在向世界展示的同時，贏得了一些海外市場。但這些作品離開了中國后，盡管賺了很多錢，但是口碑卻不一，在很多人眼里，他們的作品只是向歐美文化形式上學(xué)習(xí)，其內(nèi)核并沒有深刻的思想。結(jié)果，越來越多的錢被投入，電腦畫面變得越來越虛幻，鏡頭也變得越來越殘暴。想憑借高成本的投入贏得高的票房量。

面對美國大片的文化戰(zhàn)略，中國的影視文化作品長期處于“失聲”的狀態(tài)。我們的文化創(chuàng)新、生產(chǎn)和產(chǎn)出必須有三大意識，來應(yīng)對美國的“三片”文化。首先，一定要有經(jīng)典意識，5000年的華夏精神，他們不是故紙堆和老黃歷，而是我們的精神家園。其次，一定要有人民主體意識，市場不是目的，人民才是目的，要創(chuàng)造根植于人民群眾的優(yōu)秀文化，產(chǎn)生匯聚正能量的文藝作品，中國文化產(chǎn)業(yè)是要為10億人的思想提供精神食糧和鈣。第三，要有一個全球視野，就是世界意識，每個人都要為自己的國家負(fù)責(zé)。清楚地意識到世界、地球和人類的言行的重要性。

好的文化作品，文化不僅要停留在倡議的層面上，也不能停留在模仿的水平上。而是要大規(guī)模生產(chǎn)，擴(kuò)大文化產(chǎn)品的引進(jìn)。政府也采取了一些政策措施，以確保文化產(chǎn)品的持續(xù)產(chǎn)出。首先，政府應(yīng)該重視文化產(chǎn)品的培育工作；其次，在熟悉市場的基礎(chǔ)上，了解消費者在中國的哪些領(lǐng)域，否則會產(chǎn)生生產(chǎn)錯位，在弘揚優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化中，擴(kuò)大影響范圍；第三，完善制度建設(shè)，需要建立文化產(chǎn)業(yè)的制度性措施，使投資者更有可能參與的；第四，邀請一群專業(yè)人士、作家、編劇等，以他們的思想促進(jìn)文化事業(yè)的發(fā)展。

三、在科技教育中發(fā)揚科技創(chuàng)新精神

美國信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展絕不是偶然的。這與他們對知識和人才的尊重有關(guān)，與他們的技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè)有關(guān)。筆者認(rèn)為我們需要學(xué)習(xí)他們對人才和知識的保護(hù)，學(xué)習(xí)技術(shù)創(chuàng)新體系的建設(shè)。只有這樣，才能本質(zhì)的提高我們的技術(shù)創(chuàng)新水平，保持我們文化安全的獨立性。第一，完善科技投資政策，支持科技創(chuàng)新發(fā)展。科技投資是科技創(chuàng)新的物質(zhì)基礎(chǔ)，是科技不斷發(fā)展的前提和根本保證。美國政府對科技研發(fā)的投資一直非常重視。我國需要在增加投資的基礎(chǔ)上合理分配投資，確保投資可以用于戰(zhàn)略領(lǐng)域。第二，加強國際科技合作，提高自主創(chuàng)新能力。要擴(kuò)大國際合作與交流的目標(biāo)，結(jié)合當(dāng)前技術(shù)需要，選擇合作伙伴，提高自主創(chuàng)新能力，推進(jìn)中國創(chuàng)新型國家建設(shè)。第三，培養(yǎng)科技創(chuàng)新人才，加快建設(shè)創(chuàng)新型國家。培育創(chuàng)新人才，從長遠(yuǎn)發(fā)展。同時，建立科技創(chuàng)新人才激勵機制，調(diào)動人才的積極性。四是完善國家科技創(chuàng)新法律制度，加快科技創(chuàng)新活動法制建設(shè)步伐。建立健全科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新的政策和法律制度，創(chuàng)造良好的環(huán)境和良好的創(chuàng)新氛圍。通過這些措施，推進(jìn)創(chuàng)新型國家建設(shè)。

我們正處在一個相互交流和合作不斷增強的全球化時代，各國文化的交流與融合正變得越來越頻繁。每個民族和國家都越來越重視自身文化的生存和發(fā)展，文化生存是民族生存的前提和條件。我們堅信，只要我們攜起手來共同推進(jìn)維護(hù)國家文化安全的戰(zhàn)略建設(shè)，21世紀(jì)的中國文化將更加繁榮、更加強大、更加安全。