摘 要：據(jù)文獻(xiàn)和考古資料考訂，中國是茶葉的原產(chǎn)地，也是茶文化和茶道的發(fā)源地。茶葉濫觴于三代，興于唐盛于宋而流行于明清。隋唐是中華文明發(fā)展的高峰期，世界各國向往高度發(fā)達(dá)的中華文明，紛紛遣使來訪，日本也不例外。這些出訪中國的使節(jié)不僅帶回了當(dāng)時先進(jìn)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化制度，同時還帶回了茶文化。中日茶文化交流因某些原因曾一度中斷，這促使日本茶文化最終走上了自己的發(fā)展道路，而我們也應(yīng)當(dāng)注意到其實中日兩國的茶文化在興起階段就已表現(xiàn)出較大的不同。

關(guān)鍵詞：茶；茶文化；隋唐；中日交流

一、日本茶的“自生說”與“渡來說”

（一）日本茶的“自生說”

1、日本的野生茶產(chǎn)區(qū)

在日本的九州、四國、本州從西到東生長著大片無人管理的野生茶，而這一區(qū)域與中國茶的主要生產(chǎn)地區(qū)有著類似的氣候條件。這一地區(qū)的代表性樹種如山茶科的樹木四季常青、不落葉，被稱為照葉樹種。所以將日本西部也列入野生茶產(chǎn)地的考慮是可以說得通的。

2、野生茶產(chǎn)區(qū)的飲茶方式

在日本野生茶產(chǎn)區(qū)，目前還保留著許多與眾不同的制茶、飲茶方式。這些制茶飲茶的方法與隋唐時傳入日本的飲茶方式相去甚遠(yuǎn)，亦與日本當(dāng)今的飲用的方式大有不同。這些方式頗有古老粗俗之感，因此有人猜測這些地區(qū)很可能是野生茶原產(chǎn)地。

3、野生茶的生長海拔

日本的野生茶不僅生長在人煙稀少的深山，而且都生長在海拔較高的地方。如九州的野生茶一般生長的海拔900——1000米的地帶，而栽培茶園設(shè)在海拔500——600米的地帶；愛知地區(qū)的野生茶一般生長在海拔500——600米的地帶，而栽培茶園設(shè)在海拔300——400米的地帶。

（二）日本茶的“渡來說”

1、日本野生茶的明顯局部性

實際上在日本的一次性原始森林中沒有野生茶樹的存在，其大多存在于墾荒過的二次原始森林，大都是成片的生長并且有明顯的局部性，而少有自然繁衍的生長狀態(tài)。野生茶分布的局限性證明了日本的茶樹繁殖帶有濃厚的人為因素。

2、特殊的飲茶方式與倭寇活動

保持炒茶、緊壓茶等特殊飲茶方式的地方并非是成片的區(qū)域，而是某些個別的村落，這些村落人的飲茶方式與周圍完全不同。而在14——16世紀(jì)倭寇據(jù)點有不少就在九州和四國的海岸和海島上，今天這些地區(qū)的特殊飲茶方式極有可能是當(dāng)年遺留下來的。

3、野生茶與經(jīng)濟(jì)作物間作

日本的一些野生茶生長在杉樹林、檜樹林及桑樹林砍伐后的地段，或者其周圍生長有這些林木。據(jù)考察，這三種樹木都是人工栽培的經(jīng)濟(jì)價值極高的經(jīng)濟(jì)作物，而野生茶與其生長在同一地點，說明很有可能也曾被作為經(jīng)濟(jì)作物栽培。

4、日本野生茶的茶性

據(jù)橋本實先生的實地調(diào)查，以及對日本茶樹的形、葉、花、果實、遺產(chǎn)基因等的科學(xué)分析，他認(rèn)為日本野生茶與栽培茶均須上溯至中國云南的皋蘆種。這一科學(xué)的鑒定成為否認(rèn)日本茶“自生說”的重要依據(jù)。

二、中日茶文化交流史上的重要人物

1、最澄和尚

803年，最澄和尚來華拜天臺山佛隴寺行滿座主為師。而行滿曾是智者塔院的“茶頭”，其職責(zé)是為佛龕獻(xiàn)茶，為僧僚主持茶儀，為客人供茶，廣義上來說是寺院中最懂茶的人。在其影響下，最澄805年回國時帶去了天臺山的茶籽。他把這些茶籽播種在位于京都比睿山麓的日吉神社，更重要的是他將中國的飲茶文化也同時帶了回來，并借助作為日本天臺宗創(chuàng)始人的影響力，將飲茶活動導(dǎo)入日本的寺院佛堂、上流社會?？梢哉f，最澄和尚是開日本茶風(fēng)的第一人。

2、空海和尚

空海806年歸國時將帶回的茶籽獻(xiàn)給了嵯峨天皇，并常與嵯峨天皇論經(jīng)酌茶。嵯峨天皇曾做《與海公飲茶送歸山》一首送給空海，并給他寄去茶葉。空海不僅自己喜歡飲茶，還積極的向周圍的友人推薦茶飲。仲熊王有一首《謁海上人》的漢詩，寫的就是與空海一起飲茶的情景。此外，空海在給元興寺護(hù)命僧正的80歲賀壽詩中亦有“聊與二三子，設(shè)湯茶淡會，期醍醐淳集”的詩句。其回國后，就一直積極實踐、宣傳、推廣茶飲，對弘仁茶風(fēng)的形成起到了重要的推動作用。

3、永忠和尚

815年，當(dāng)嵯峨天皇游幸路過他掌管的寺院時，其親自煎茶奉上作為對天皇的盛情招待。這次品茶給嵯峨天皇留下了深刻的印象，兩個月后天皇便下令在日本的關(guān)西地區(qū)植茶，以備每年進(jìn)貢。小川后樂在《茶文化史》中說“永忠所煎的茶，不是從中國進(jìn)口的茶，亦不是在日本國內(nèi)種植加工出的低劣茶，而是由永忠親自栽培，精心制作的名優(yōu)茶”。天皇喝到這種不亞于大唐茶餅的茶湯時，自然興奮無比。因此，可以說永忠對于茶東傳的作用并不亞于最澄、空海。

4、嵯峨天皇

嵯峨天皇愛好文學(xué)，崇尚唐朝文化。同時，還對遣唐使節(jié)帶回的飲茶文化表現(xiàn)出了極大地關(guān)注與熱情。他不僅多次參加各種茶會，還在宮中特置茶園，下令在近畿附近地區(qū)種茶，以期飲茶文化在日本長久發(fā)展?？梢哉f，正是因為有了這樣一位熱衷于中國文化的天皇，最澄等留唐僧人的價值才得到充分發(fā)揮，中國唐代的飲茶煮茶之法才得以在弘仁年間發(fā)揚光大，形成一股“弘仁茶風(fēng)”。毋庸置疑，弘仁茶風(fēng)的統(tǒng)率者是嵯峨天皇。

三、從興起之初看中日茶文化的異同

1.中日茶文化的相同點

日本的茶文化源起于中國，自然與中國的茶文化有不少的相似之處。日本茶道講究“和敬清寂”，其中的“和”恰與中國茶道所追求的“天人合一”含義一致。二者都主張透過茶來感受真正、本質(zhì)和自然的美。中國茶人在追求茶的純正滋味時，也享受著與大自然結(jié)合的美妙境界。日本茶人則賦予身邊所有器具以生命，享受人和自然、人和物、物和物相融合的完美意境。

此外，中日兩國的茶文化都與禪文化有著深厚的不解之緣。中國茶文化的推廣與普及借助了禪宗興起之力，如《封氏見聞錄》所寫“開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教，學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗?！倍撕蟮陌l(fā)展也始終與清靜、純和、幽雅的禪境分不開。日本的茶道經(jīng)由僧人傳入，更是與禪結(jié)下了深厚的淵源。日本茶道的最高境界就是茶禪一味，“和敬清寂”。其中的“清”字意指“六根清凈”“清靜無為”，“寂”字則指“本來無一物”“無一物中無盡藏”。四字真言中的兩個字都與禪有關(guān)，足以見得日本茶人是何其重視禪文化。

2.中日茶文化的不同點

若細(xì)細(xì)品味，會發(fā)現(xiàn)中日兩國的茶文化在許多地方仍然存在著不同之處。從起點來說，中國是茶的原產(chǎn)地，茶葉在經(jīng)歷了食用、藥用、飲用的漫長歷史之后才逐步進(jìn)入精神文化領(lǐng)域，中國的茶文化深深扎根于雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)之上，起點是比較低的。而日本則恰恰相反。9世紀(jì)初，茶作為一種先進(jìn)的精神文化載體傳入日本，所以日本上層人士一開始就以特別珍重的態(tài)度來對待茶，可以說日本茶文化的起點是很高的。

從其發(fā)展方向看也存在很大不同。中國人崇尚中庸和諧，與人為善，故而在不斷地發(fā)展過程中逐漸把茶文化融入到廣大人民的日常生活中去，最終成為“開門七件事”之一。而日本遵循嚴(yán)格的世襲制，等級制度格外森嚴(yán)，茶道傳入日本之初僅在上層社會流行，并且日本人生性嚴(yán)謹(jǐn)，尊重傳統(tǒng)，所以在歷史的發(fā)展過程中日本的茶道精神和茶道技藝基本保持了原有的樣貌，流傳至今。

參考文獻(xiàn)

[1]《茶經(jīng)》 陸羽 中華書局

[2]《說茶》 岡倉天心（日）百花文藝出版社

[3]《圖說中國茶》 姚國坤 王存禮 上海文化出版社

[4]《中日茶文化交流史》 滕軍 人民出版社

[5]唐海芹 王磊《對中國茶文化的思考》[J]現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011年第18期

作者簡介

魏夢菊（1989—），女，碩士研究生，安徽博物院助理館員，研究方向為中國傳統(tǒng)文化與工藝。

（作者單位：安徽博物院）