陳 頤， 魯康興， 周 彬， 黃 維， 楊世波， 楊志懷， 鄒聰明， 趙高坤

(1.云南省煙草農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，云南昆明 650031； 2.云南省騰沖市蒲川鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南保山 679114；3.云南省煙草公司，云南昆明 650031； 4.云南省香料煙有限責(zé)任公司，云南保山 678000)

云南煙葉產(chǎn)量居全國(guó)首位，煙葉品質(zhì)得到卷煙企業(yè)的青睞。特別是紅大，目前是云南煙區(qū)種植面積較廣、產(chǎn)量較大的特色品種[1-2]。近年來(lái)隨著煙葉生產(chǎn)環(huán)境的改變，生產(chǎn)上紅大品種難栽難烤問(wèn)題日益突出：紅大品種對(duì)肥料特別敏感，施用純氮肥低于4 kg，煙葉長(zhǎng)勢(shì)較弱，而超過(guò)5 kg，易長(zhǎng)成憨煙[3]，另外，封頂過(guò)早，留葉數(shù)少(僅為14～16張)，也易長(zhǎng)成偏憨煙，從而加重了烘烤的難度，烤后青煙、青黃煙、掛灰雜色煙比例大，直接導(dǎo)致煙農(nóng)收入大幅度降低，基層煙草生產(chǎn)收購(gòu)技術(shù)人員和煙農(nóng)怕栽怕烤，影響了卷煙工業(yè)尤其是“兩紅”集團(tuán)卷煙重點(diǎn)品牌優(yōu)質(zhì)原料的供給和云南“兩煙”的可持續(xù)發(fā)展[4-5]。因此，國(guó)內(nèi)煙草研究工作者圍繞提升紅大品種產(chǎn)質(zhì)量開(kāi)展了大量研究。張楊等研究了不同有機(jī)肥對(duì)紅大品種生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量、產(chǎn)值的影響，結(jié)果表明，在保山煙區(qū)紅大品種施菜籽餅150～300 kg/hm2，或農(nóng)家肥7 500～15 000 kg/hm2，產(chǎn)值產(chǎn)量收益較好[6]。梁云高等綜述了紅大營(yíng)養(yǎng)均衡特點(diǎn)、肥料營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、施肥策略，并確定了楚雄州紅大品種的施肥量和施肥方法[7]。王正旭等研究了施氮量和留葉數(shù)對(duì)紅大生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量和質(zhì)量的影響，結(jié)果表明，施氮量和留葉數(shù)以及其互作效應(yīng)對(duì)煙株的農(nóng)藝性狀和經(jīng)濟(jì)性狀影響顯著，施氮量90 kg/hm2，留葉數(shù)18～22張的處理田間長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)，而施氮量45～90 kg/hm2時(shí)，煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)，感官質(zhì)量較好[8]。前人研究的側(cè)重點(diǎn)主要是明確紅大的施肥量、留葉數(shù)和種植密度等栽培措施[9-10]，從而提高產(chǎn)質(zhì)量，鮮有系統(tǒng)研究田間鮮煙葉長(zhǎng)勢(shì)及素質(zhì)指標(biāo)參數(shù)。本研究主要從不同施氮量和留葉數(shù)處理下，初步篩選出影響煙葉產(chǎn)質(zhì)量的最優(yōu)的處理組合，然后進(jìn)行反推，確定能表征影響紅大產(chǎn)值量且易烤性鮮煙葉素質(zhì)指標(biāo)及范圍，從田間鮮煙葉長(zhǎng)勢(shì)及素質(zhì)指標(biāo)參數(shù)入手，栽出田間素質(zhì)水平較好且易烘烤的煙葉，從而解決難烤問(wèn)題，這對(duì)克服基層煙草生產(chǎn)和收購(gòu)人員以及煙農(nóng)的畏難情緒，鞏固云南省優(yōu)質(zhì)特色煙葉原料優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)云南“兩煙”持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和戰(zhàn)略意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試品種為紅花大金元(紅大)，由云南省玉溪中煙種子有限責(zé)任公司提供。試驗(yàn)于2015年和2016年在云南省玉溪市江川區(qū)九溪鎮(zhèn)馬家莊村(海拔1 730 m，24°18′14″N，102°38′13″E)進(jìn)行。前茬作物為紫花苕，土壤類(lèi)型為紅壤，肥力水平中等，基本理化性狀：pH值為6.68，有機(jī)質(zhì)含量為30.2 g/kg，堿解氮含量為101.6 mg/kg，速效鉀含量為 147.9 mg/kg，速效磷含量為24.2 mg/kg。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用裂區(qū)設(shè)計(jì)，施氮量(N)為主區(qū)，留葉數(shù)(L)為副區(qū)，施氮量設(shè)4個(gè)水平，分別為25、45、65、85 kg/hm2；留葉數(shù)設(shè)5個(gè)水平，分別為14、16、18、20、22張。隨機(jī)排列，每個(gè)處理設(shè)3次重復(fù)，共60個(gè)小區(qū)，每個(gè)處理小區(qū)面積66.7 m2，行株距1.2 m×0.55 m，植煙密度為16 500株/hm2。合理安排設(shè)置保護(hù)行，以減少試驗(yàn)誤差。

采用膜下小苗移栽，時(shí)間在4月15日至18日。移栽時(shí)施N ∶P2O5∶K2O為12 ∶6 ∶24的烤煙專(zhuān)用復(fù)合肥 5 kg/hm2，栽后10～15 d設(shè)計(jì)施提苗肥，35 d揭膜培土，65～70 d封頂，并施用化學(xué)抑芽劑抑芽。其他按當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)煙栽培規(guī)范進(jìn)行。不同處理的煙葉同時(shí)采摘、編竿，確保煙葉部位、成熟度均衡一致，在當(dāng)?shù)刂魍乒に囅旅芗痉窟M(jìn)行烘烤。

1.3 檢測(cè)項(xiàng)目與方法

煙葉生物量分析：生物量性狀依據(jù)YC/T 142—2010《煙草農(nóng)藝性狀調(diào)查測(cè)量方法》，分別于烤煙團(tuán)棵期、旺長(zhǎng)期和封頂期每小區(qū)各處理隨機(jī)選擇10株煙，測(cè)定煙葉最大葉長(zhǎng)、最大葉寬、鮮質(zhì)量、干質(zhì)量等生物量特性。

光合特性分析：分別于烤煙團(tuán)棵期、旺長(zhǎng)期和封頂期每小區(qū)各處理隨機(jī)選擇10張煙葉，測(cè)定葉片SPAD值。

經(jīng)濟(jì)性狀分析：在煙葉采收烘烤過(guò)程中，每次各小區(qū)煙葉均要掛牌單獨(dú)采收、單獨(dú)烘烤，分小區(qū)存放保管。依據(jù)GB 2635—1992《烤煙》，測(cè)定每個(gè)小區(qū)烤煙的實(shí)際產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價(jià)、中上等煙比例。

化學(xué)成分分析：(1)煙葉成熟后，每小區(qū)各處理取鮮煙葉中部各20張，殺青后按煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法[11-15]檢測(cè)鮮煙葉的含糖化合物(總糖、還原糖、淀粉等)，含氮化合物(總氮、煙堿、蛋白質(zhì)等)和游離氨基酸組分[16]；(2)每小區(qū)各處理取C3F初烤煙葉各3 kg，按煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法[11-15]測(cè)定初烤煙葉的常規(guī)化學(xué)成分(總糖、還原糖、煙堿等)。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

所有數(shù)據(jù)均采用Microsoft Excel、SPSS 17.0等分析軟件進(jìn)行方差分析、計(jì)算和統(tǒng)計(jì)作圖表。

2 結(jié)果與分析

2.1 施氮量和留葉數(shù)對(duì)鮮煙葉生物量的影響

由表1可知，烤煙品種紅大在旺長(zhǎng)期各施氮量處理之間的單葉干質(zhì)量和干鮮比存在顯著差異(P<0.05)，而在現(xiàn)蕾期各施氮量處理之間的單葉鮮質(zhì)量和單葉干質(zhì)量存在顯著差異(P<0.05)，均以施氮量65 kg/hm2處理最大。說(shuō)明純氮施用量對(duì)紅大最大葉長(zhǎng)和最大葉寬的影響不大，只是對(duì)煙葉鮮質(zhì)量、干質(zhì)量和干鮮比有一定的促進(jìn)作用，并且超過(guò) 65 kg/hm2時(shí)，煙葉生物量積累有所降低。

在始采期各施氮量和留葉數(shù)處理之間的單葉鮮質(zhì)量和單葉干質(zhì)量存在極顯著差異(P<0.01)，并且隨著施氮量的增加而增加。并且施氮量和留葉數(shù)的互作效應(yīng)對(duì)單葉鮮質(zhì)量有顯著影響，綜合煙葉田間長(zhǎng)勢(shì)來(lái)看，施氮量65 kg/hm2和留葉數(shù)為20張?zhí)幚眭r煙葉素質(zhì)較好。

表1 各生長(zhǎng)時(shí)期的鮮煙葉生物量分析

注：“*”“**”分別表示在0.05、0.01水平上差異顯著、極顯著；同列數(shù)據(jù)后不同小寫(xiě)字母、大寫(xiě)字母分別表示在0.05、0.01水平上差異顯著、極顯著。下表同。

2.2 施氮量和留葉數(shù)對(duì)鮮煙葉SPAD值的影響(中部葉)

煙葉SPAD值的高低是反映煙葉光合性能強(qiáng)弱的重要指標(biāo)，直接關(guān)系到光合碳固定生成有機(jī)物[17]。從表2可以看出，隨著大田生育期的推移，烤煙品種紅大煙葉SPAD值呈遞減的趨勢(shì)，并且在各時(shí)期煙葉各處理SPAD值存在極顯著差異(P<0.01)，其中烤煙品種紅大施氮量85 kg/hm2處理下在旺長(zhǎng)期SPAD值最高，為42.2。在始采期，施氮量和留葉數(shù)對(duì)烤煙品種紅大SPAD值有顯著的負(fù)交互作用，其中施氮量越高、留葉數(shù)越少，煙葉SPAD值越高。紅大施氮量 85 kg/hm2和留葉數(shù)為14張?zhí)幚硐聼熑~田間表現(xiàn)葉片翠綠，不能適時(shí)落黃，說(shuō)明過(guò)量的氮素可以延長(zhǎng)蛋白質(zhì)代謝優(yōu)勢(shì)，拉長(zhǎng)煙株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)期，從而推遲開(kāi)花和成熟。因此，田間調(diào)水控肥時(shí)，必須控制施用的氮肥量，以施氮量65 kg/hm2和留葉數(shù)為20張?zhí)幚碜顬檫m宜。

表2 各生長(zhǎng)時(shí)期鮮煙葉SPAD值分析

2.3 施氮量和留葉數(shù)對(duì)成熟期鮮煙葉含糖和含氮化合物的影響(中部葉)

如表3所示，不同施氮量和留葉數(shù)對(duì)鮮煙葉的總糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖和蛋白質(zhì)含量均產(chǎn)生顯著或極顯著影響，并且施氮量與留葉數(shù)的互作效應(yīng)只在鮮煙葉總糖含量上極顯著。

在煙葉碳代謝方面，各氮素和留葉數(shù)處理下紅大鮮煙葉總糖和還原糖含量存在極顯著差異(P<0.01)，而淀粉、果糖、麥芽糖和葡萄糖含量存在顯著差異(P<0.05)，其中分別以紅大施氮量65 kg/hm2總糖、葡萄糖、果糖和麥芽糖含量最高，而淀粉含量以施氮量25 kg/hm2最高。表明合理的施氮量對(duì)煙葉的碳代謝有顯著的促進(jìn)作用，具體表現(xiàn)在多糖和單糖的合成和轉(zhuǎn)化上。留葉數(shù)處理上，隨著留葉數(shù)的增加，淀粉含量和單糖均下降。表明留葉數(shù)增加不利于煙葉糖代謝，可能較多的留葉數(shù)影響到了煙葉的光合作用，從而減少了煙葉糖類(lèi)物質(zhì)的合成。

在煙葉氮代謝方面，各處理隨著施氮量和留葉數(shù)的增加，鮮煙葉蛋白質(zhì)含量逐漸增加，其中紅大施氮量65 kg/hm2和留葉數(shù)處理蛋白質(zhì)含量最高，表明氮素能顯著增強(qiáng)煙株氮代謝，提高煙堿和蛋白質(zhì)的合成能力，但是過(guò)高的氮素供應(yīng)，則生長(zhǎng)過(guò)分旺盛，不利于煙葉的成熟落黃。綜上研究結(jié)果，烤煙品種紅大施氮量65 kg/hm2和留葉數(shù)20張?zhí)幚砗呛秃衔镏笜?biāo)含量更適宜，能有效改善煙葉的碳氮代謝的協(xié)調(diào)性。

表3 施氮量和留葉數(shù)對(duì)鮮煙葉含糖和含氮化合物的影響 %

2.4 施氮量和留葉數(shù)對(duì)成熟期鮮煙葉游離氨基酸組分的影響(中部葉)

如表4所示，不同施氮量對(duì)紅大鮮煙葉的脯氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、絲氨酸、賴(lài)氨酸、組氨酸、谷氨酸含量和游離氨基酸總量均產(chǎn)生顯著或極顯著影響，而不同留葉數(shù)處理只在紅大鮮煙葉脯氨酸和游離氨基酸總量上存在極顯著差異，并且施氮量與留葉數(shù)的互作效應(yīng)只在鮮煙葉脯氨酸含量和游離氨基酸總量上顯著。

在非極性氨基酸方面，各氮素處理下烤煙鮮煙葉脯氨酸含量存在極顯著差異(P<0.01)，而亮氨酸、異亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸含量存在顯著差異(P<0.05)，其中脯氨酸和苯丙氨酸含量以紅大施氮量85 kg/hm2處理最高，而亮氨酸、異亮氨酸和丙氨酸含量以紅大施氮量25 kg/hm2處理最高。表明施氮量對(duì)煙葉非極性氨基酸組分差異很大，這主要與脯氨酸和苯丙氨酸含量大部分是煙株合成的有關(guān)，隨著施氮量增加，氨基酸合成量增加。而亮氨酸、丙氨酸和異亮氨酸含量主要與轉(zhuǎn)氨基作用密切相關(guān)。在留葉數(shù)處理上，隨著留葉數(shù)的增加，烤煙品種鮮煙葉脯氨酸含量下降，這可能與較多的留葉數(shù)導(dǎo)致脯氨酸含量分配上的減少有關(guān)。

在極性氨基酸方面，各氮素處理下烤煙品種紅大鮮煙葉絲氨酸和組氨酸含量存在極顯著差異(P<0.01)，而賴(lài)氨酸和谷氨酸含量存在顯著差異(P<0.05)，絲氨酸、谷氨酸和賴(lài)氨酸含量以紅大施氮量65 kg/hm2處理最高，而組氨酸含量以紅大施氮量85 kg/hm2處理最高。表明氮素能顯著增強(qiáng)煙株氨基酸代謝能力，但是過(guò)高的氮素供應(yīng)，則影響絲氨酸、谷氨酸和賴(lài)氨酸合成能力。

在游離氨基酸總量方面，施氮量和留葉數(shù)處理下紅大鮮煙葉游離氨基酸總量均存在極顯著差異(P<0.01)，其中分別以施氮量65 kg/hm2和留葉數(shù)20張?zhí)幚碜罡摺?/p>

2.5 施氮量和留葉數(shù)對(duì)初烤煙葉產(chǎn)量、產(chǎn)值的影響

將紅大不同施肥和留葉數(shù)處理烘烤后的煙葉請(qǐng)?jiān)颇鲜〗h九溪煙站有定級(jí)資質(zhì)的人員嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)分級(jí)稱(chēng)質(zhì)量，計(jì)算各等煙比例、均價(jià)，結(jié)果如表5所示。不同施氮量和留葉數(shù)對(duì)紅大的產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價(jià)和上等煙比例均產(chǎn)生極顯著影響，并且施氮量與留葉數(shù)在產(chǎn)值、均價(jià)和上等煙比例指標(biāo)上的互作效應(yīng)極顯著。各氮素和留葉數(shù)處理下產(chǎn)值、均價(jià)和上等煙比例均以紅大施氮量65 kg/hm2和留葉數(shù)20張?zhí)幚碜罡摺?/p>

表4 施氮量和留葉數(shù)對(duì)鮮煙葉游離氨基酸組分的影響 mg/g

表5 施氮量和留葉數(shù)對(duì)初烤煙葉產(chǎn)量、產(chǎn)值的影響

2.6 施氮量和留葉數(shù)對(duì)初烤煙葉內(nèi)在化學(xué)成分的影響

施氮量與留葉數(shù)對(duì)初烤煙葉的化學(xué)成分影響較大。如表6所示，不同施氮量和留葉數(shù)對(duì)紅大總糖、總氮、淀粉、蛋白質(zhì)含量以及衍生指標(biāo)均產(chǎn)生顯著或極顯著影響，并且施氮量與留葉數(shù)在煙葉各化學(xué)指標(biāo)的互作效應(yīng)不顯著。一般認(rèn)為優(yōu)質(zhì)煙化學(xué)成分品質(zhì)指標(biāo)糖堿比的比值接近10，總氮與煙堿的比值接近1為最佳。由表6可知，各氮素和留葉數(shù)處理下烤煙品種紅大初烤煙葉糖堿比和氮堿比均存在顯著差異(P<0.05)，其中以紅大施氮量65 kg/hm2和留葉數(shù)20張?zhí)幚硖菈A比和氮堿比指標(biāo)與優(yōu)質(zhì)煙更為接近。

3 討論

有關(guān)理論和實(shí)踐證明，旺盛的煙葉田間長(zhǎng)勢(shì)是保證煙草質(zhì)量，獲得適宜產(chǎn)量的基礎(chǔ)[18]。本試驗(yàn)得出施氮量和留葉數(shù)互作對(duì)鮮煙葉生物量的影響極大，主要表現(xiàn)在單葉鮮質(zhì)量和單葉干質(zhì)量上，并且得出烤煙品種紅大施氮量65 kg/hm2和留葉數(shù)20張?zhí)幚頍熑~田間長(zhǎng)勢(shì)最好，并且該處理相應(yīng)的產(chǎn)量、產(chǎn)值和內(nèi)在化學(xué)成分均最優(yōu)，這一結(jié)果與王正旭等研究分析結(jié)果[8]相一致。但是本研究根據(jù)影響煙葉產(chǎn)值量最優(yōu)處理，初步明確了紅大易烤性鮮煙葉單葉鮮質(zhì)量和單葉干質(zhì)量的范圍。

表6 施氮量和留葉數(shù)對(duì)初烤煙葉內(nèi)在化學(xué)成分的影響

黃茹等研究表明，烤煙品種紅大初烤煙葉游離氨基酸的含量變化隨施氮水平的改變呈現(xiàn)出不一樣的特點(diǎn)，但游離氨基酸總量和蛋白質(zhì)含量隨施氮量水平的提高顯著增加，施氮90 kg/hm2處理煙葉感官質(zhì)量最佳[19]。本研究得出烤煙品種紅大在施氮量和留葉數(shù)處理下，成熟期鮮煙葉SPAD值、含糖和含氮化合物差異顯著或極顯著，具體表現(xiàn)在鮮煙葉總糖含量、淀粉含量、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蛋白質(zhì)、脯氨酸和游離氨基酸含量指標(biāo)上，得出烤煙品種紅大施氮量65 kg/hm2和留葉數(shù)20張?zhí)幚砗呛秃衔镏笜?biāo)較適宜，且煙葉能正常成熟落黃，能有效改善煙葉的碳氮代謝的協(xié)調(diào)性，并且該處理相應(yīng)的產(chǎn)值量和內(nèi)在化學(xué)成分均最優(yōu)。根據(jù)影響煙葉產(chǎn)值量最優(yōu)處理，初步明確了紅大易烤性鮮煙葉主要化學(xué)成分范圍。

另外，影響紅大產(chǎn)質(zhì)量的田間栽培措施因素很多，其中還包括種植模式、種植密度和采收成熟度等[20-21]，而且它們交互作用下的鮮煙葉素質(zhì)指標(biāo)可能差異很多，所以下一步工作計(jì)劃需要通過(guò)試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證該研究篩選出的鮮煙葉素質(zhì)指標(biāo)，最終確定能表征紅大易烤性鮮煙葉指標(biāo)及范圍。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)通過(guò)研究施氮量和留葉數(shù)互作對(duì)紅大鮮煙葉的生物量、SPAD值、含糖化合物、含氮化合物和游離氨基酸組分以及對(duì)初烤煙葉產(chǎn)質(zhì)量的影響，可以獲得以下結(jié)論：(1)本研究主要從不同施氮量和留葉數(shù)處理下初步篩選出影響煙葉產(chǎn)質(zhì)量的最優(yōu)的處理組合，然后進(jìn)行反推，得出煙葉產(chǎn)質(zhì)量較高處理對(duì)應(yīng)的成熟期均有顯著或極顯著差異鮮煙葉素質(zhì)指標(biāo)，田間農(nóng)藝性狀指標(biāo)有單葉鮮質(zhì)量和單葉干質(zhì)量，化學(xué)指標(biāo)有SPAD值、總糖含量、淀粉含量、葡萄糖含量、果糖含量、麥芽糖含量、蛋白質(zhì)含量、脯氨酸含量和游離氨基酸總量。(2)初探出能表征紅大易烤性鮮煙葉素質(zhì)主要指標(biāo)范圍，單葉鮮質(zhì)量為85～100 g，單葉干質(zhì)量為12～13 g，SPAD值為21～24，總糖含量為13%～15%，淀粉含量為25%～26%，葡萄糖含量為1.4%～1.7%，果糖含量為1.2%～1.4%，麥芽糖含量為0.4%～0.7%，蛋白質(zhì)含量為12%～13%，脯氨酸含量為70～75 mg/g，游離氨基酸總量為180～230 mg/g。