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        肝癌防治食療藥膳

        2018-11-02 00:52:38劉正才肖瑤易栩薇
        益壽寶典 2018年28期
        關(guān)鍵詞:懷牛膝莼菜羊腸

        文/劉正才 肖瑤 易栩薇

        我國(guó)是世界上原發(fā)性肝癌的高發(fā)區(qū)之一,每年約有10萬(wàn)人死于肝癌。其惡性程度高、發(fā)展迅速,是最險(xiǎn)惡的癌癥。藥膳對(duì)增強(qiáng)免疫功能、控制病因、改善癥狀、延長(zhǎng)生存期具有一定療效。

        1.平菇燒大蒜

        材料:鮮平菇150克,生大蒜50克。

        做法:取鮮平菇擇洗凈,撕成小朵;大蒜剝?nèi)ネ馄?,掰成瓣,洗凈;鍋中放菜油適量燒熱,放入平菇、蒜瓣炒勻,加食鹽少許、清水適量,燒熟即成。佐餐食用。

        功效:本品有健脾養(yǎng)肝,抗病毒、抗腫瘤的功效。適宜于乙肝、肝癌患者常吃。

        平菇性味甘辛,能健脾和胃、補(bǔ)血養(yǎng)肝,含17種氨基酸包括人體必需的8種氨基酸,能誘生干擾素,起到抗病毒包括乙肝病毒的作用。大蒜含大蒜精油殺菌素,對(duì)霉菌包括黃曲霉素有殺滅作用,還能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫氫酶,阻斷亞硝胺致癌物的合成;大蒜還富含硒,能增強(qiáng)人體免疫功能。

        2.懷牛膝煲黑魚(yú)

        材料:懷牛膝30克,黑魚(yú)500克,調(diào)料適量。

        做法:中藥店購(gòu)懷牛膝干品,洗凈后切片;將活黑魚(yú)去內(nèi)臟,魚(yú)肉切成塊。二者放入砂鍋,加清水適量,先大火煮沸,入料酒10克,食鹽少許,再沸后打去浮沫,小火煲2小時(shí)即成。吃魚(yú)肉、喝湯。

        功效:本品有補(bǔ)肝腎、抗病毒、抗癌的功效。適宜于乙肝、肝癌患者常吃。

        懷牛膝主產(chǎn)于河南懷慶(今溫縣一帶),含牛膝多糖和齊墩果酸等成分,能提高脾臟內(nèi)抗體數(shù)量,吞噬乙肝病毒和癌細(xì)胞;還能防止放化療引起的白細(xì)胞減少,促進(jìn)肝功能恢復(fù)。黑魚(yú)每百克含蛋白質(zhì)19.5克、維生素A 24.57微克、維生素E 0.97微克、微量元素硒24.57微克,有保肝、促進(jìn)受損肝細(xì)胞再生、防止細(xì)胞惡變的作用。與懷牛膝相配,能增強(qiáng)人體免疫功能。

        3.玉米海參粥

        材料:干玉米50克,海參30克。

        做法:將玉米打成顆粒,海參溫水泡發(fā)后切成條,同入高壓鍋中,加水適量,煮成粥。當(dāng)早餐食用,吃時(shí)加白糖、食鹽少許調(diào)味。

        功效:本品有健脾補(bǔ)肝、滋陰補(bǔ)血、防癌抗癌的功效。適宜于肝癌貧血患者食用。

        玉米富含玉米黃質(zhì)和谷胱甘肽,有抗氧化和抗癌的功效。海參富含硒和硫酸軟骨素,能增強(qiáng)人體免疫功能,還能抑制多種霉菌包括易致癌的黃曲霉素,能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移;海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵,對(duì)癌癥貧血也有很好的療效。

        4.羊腸菜海帶煲兔肉

        材料:羊腸菜30克,海帶50克,兔肉100克。

        做法:取干品羊腸菜洗凈,海帶泡發(fā)后洗凈切成絲,兔肉取凈肉切成塊。先將羊腸菜入砂鍋,加水2000毫升,煎取汁液(去渣)1500毫升;將海帶絲、兔肉塊入鍋,加入羊腸菜汁同煮至兔肉熟、帶絲軟爛,加食鹽少許即成。佐餐食用。

        功效:本品有清肝解毒、散結(jié)破癥、養(yǎng)肝抗癌的功效。適宜于肝癌肝火重(口苦、目赤、舌紅、易怒)患者食用。

        羊腸菜即夏枯草,性味苦辛寒,入肝經(jīng),有清肝火,散癥結(jié)的功效。含齊墩果酸、維生素C、胡蘿卜素、氯化鉀等成分,實(shí)驗(yàn)表明能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。海帶含U-巖藻多糖,能誘導(dǎo)癌細(xì)胞自殺。兔肉含高蛋白低脂肪,比豬、牛肉易消化吸收,其豐富的氨基酸能助羊腸菜、海帶養(yǎng)肝抗癌。

        5.香菇燒甲魚(yú)

        材料:香菇50克,活甲魚(yú)1只,調(diào)料適量。

        做法:取干香菇溫水泡發(fā),去蒂洗凈后切成塊;甲魚(yú)去頭、內(nèi)臟、足爪,保留甲殼。鍋中入菜油燒至七成熟時(shí),加入蔥姜爆香,投入甲魚(yú),加清水或鮮湯適量,煮沸后打去浮沫;加入香菇,煨至甲魚(yú)肉軟爛,用食鹽、米醋少許調(diào)味??崭够蜃舨褪秤茫侄啻纬酝?。

        功效:本品有滋陰養(yǎng)肝、軟堅(jiān)抗癌的功效。適宜于肝癌肝硬化肝陰虛(目干澀、手腳心熱、舌干無(wú)苔)患者常吃。

        香菇富含香菇多糖,能增強(qiáng)免疫功能,有顯著的防癌抗癌作用。甲魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)、微量元素鋅、硒,有抑制肝癌、胃癌、白血病的作用;甲魚(yú)殼為中藥鱉甲,有養(yǎng)陰潛陽(yáng)、軟堅(jiān)散結(jié)的功效,中醫(yī)常用以治療肝脾腫大肝硬化,本膳具有養(yǎng)陰抗癌之功效。

        6.莼菜鯽魚(yú)羹

        材料:鮮莼菜150克,活鯽魚(yú)1尾,調(diào)料適量。

        做法:將鮮莼菜嫩梢洗凈,取活鯽魚(yú)去腮和內(nèi)臟。鍋中菜油加熱,煎魚(yú)至色黃,加清水適量,煮沸后下莼菜煮至斷生,加姜和米醋調(diào)味。佐餐或加餐食用。

        功效:本品有開(kāi)胃健脾、軟堅(jiān)散結(jié)、防癌抗癌的功效。適宜于肝癌患者食欲不振、氣血不足者食用。

        莼菜又名水葵、露葵,盛產(chǎn)于江南湖泊中。性味甘涼、口感滑爽,富含氨基酸、微量元素鋅、維生素B12,對(duì)慢性肝病、肝硬化貧血有養(yǎng)肝補(bǔ)血的功效。中醫(yī)認(rèn)為莼菜可軟堅(jiān)散結(jié);現(xiàn)代研究莼菜含酸性雜多糖,能明顯促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬異物,是免疫促進(jìn)劑;莼菜黏液中還含阿拉伯糖、巖藻糖,有誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素,抑滅癌細(xì)胞的作用。鯽魚(yú)配莼菜更能增強(qiáng)其開(kāi)胃健脾、防癌抗癌效力。

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