阮光鋒

疑問：最近朋友圈有一篇熱傳的文章，文章稱《上海市和杭州市明令禁止中小學(xué)生不得飲用純凈水》。文章稱純凈水是“窮水”，在分離過濾過程中不僅過濾了有害物質(zhì)，還過濾掉了有益健康的礦物質(zhì)和微量元素；長期飲用，不僅不能補充鈣、鋅等微量元素，體內(nèi)礦物質(zhì)反而會隨純凈水流失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。文章還稱，部分發(fā)達(dá)國家多年前就禁止飲用純凈水，《廣州日報》（1997年）曾報道上海教委規(guī)定少兒停飲純凈水。

先不論文章真?zhèn)?，我們來看看，純凈水真的是“窮水”嗎？到底還能不能喝純凈水？

真相：純凈水可以放心喝。只要是衛(wèi)生的水都可以放心的喝，每天喝也不會有什么問題，不存在“哪種水更健康”的糾結(jié)。

純凈水是窮水，不含微量元素？

純凈水的生產(chǎn)一般是用符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，通過離子交換、反滲透、蒸餾等工藝制成的一種飲用水。

經(jīng)過這些工藝后，水中原來所含的一些微量元素，如鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)的確會被過濾掉一些，所以，純凈水里的確幾乎不含礦物質(zhì)，鈣含量也很少。

但這并不意味著純凈水就是窮水，也不表示喝純凈水就會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

喝純凈水會導(dǎo)致缺鈣，骨質(zhì)疏松？

有人說喝純凈水會沖掉人體內(nèi)的鈣，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，這就完全是對人體生理的不了解。其實，我們?nèi)梭w體液中的離子濃度是相對很穩(wěn)定、平衡的，鈣離子也不例外，不是你喝點水就會沖沒的。

以一個60千克的成年人為例，一般來說體液有36～42千克，而一天飲水量不過2升，對體內(nèi)鈣的影響其實是非常小的。

而且，人體內(nèi)的電解質(zhì)廣泛存在于細(xì)胞內(nèi)、外液中，并形成比較穩(wěn)定的平衡狀態(tài)，不是水一沖就沒了。喝純凈水并不會導(dǎo)致體內(nèi)礦物質(zhì)被沖走，也不會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。兒童喝純凈水會不會導(dǎo)致缺鈣，影響身體發(fā)育？

這種擔(dān)心完全是杞人憂天。人體獲得鈣的主要途徑其實是每日三餐的飲食，喝水所獲得的鈣幾乎可以忽略不計。

世界衛(wèi)生組織WHO在它的飲水指南中對喝水及補鈣進(jìn)行了評估，指南認(rèn)為：水中雖然含有一些鈣，但是它對于我們獲得鈣的貢獻(xiàn)非常小，大部分的鈣還是從食物中獲得的。

如果真的缺鈣，導(dǎo)致缺鈣的最主要因素是膳食鈣攝入量不足，與激素水平、維生素D水平、陽光照射、運動量等也相關(guān)，跟我們喝什么水倒沒有關(guān)系。

純凈水中的確沒有什么鈣，但即使是鈣比較多的礦泉水，鈣含量高的每升也不過30～40毫克。按照成年人每天喝2升水計算，至多也只能喝進(jìn)去大約80毫克。而喝一杯300毫升的牛奶就大約能提供300毫克鈣，一斤綠色葉蔬菜中鈣的含量通常也在300毫克左右。因此，是否喝純凈水對我們每天鈣的攝入量并沒有太大影響，想要補鈣，多吃點蔬菜、多喝點牛奶、多曬點太陽的效果要好的多。

喝什么水？怎么喝水？

不論是礦泉水、白開水還是純凈水，喝水的根本目的是為了滿足人體對水的需求。《中國居民膳食指南（2016）》建議：足量飲水，成年人每天7～8杯（1500～1700毫升），提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。