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        藥膳家常菜

        2018-10-29 10:57:56詹強
        健康博覽 2018年2期
        關鍵詞:養(yǎng)肝姜片豬肝

        作者簡介:詹強,出身于中醫(yī)世家,自幼對中醫(yī)藥有著濃厚的興趣?,F(xiàn)為浙江中醫(yī)藥大學附屬廣興醫(yī)院(杭州市中醫(yī)院)副院長、主任中醫(yī)師、教授、碩士生導師,國家級重點??茙ь^人,杭州市名中醫(yī)。

        菠菜豬肝

        原料:豬肝300克,菠蘿200克,香菇50克,陳皮10克,姜、蔥、料酒、淀粉、鹽各適量。

        制法:1.將豬肝切片,與陳皮、料酒、生抽拌勻,撒少許淀粉,放置10分鐘。

        2.菠蘿去皮取肉切成薄片,與香菇一起爆炒,加鹽調(diào)味后起鍋放盤子里。

        3.將豬肝爆炒,起鍋后放在菠蘿片上即可。

        詹醫(yī)師語錄:

        菠蘿色彩明麗,香味撲鼻,入菜后可以開胃養(yǎng)肝,豬肝養(yǎng)肝且營養(yǎng)豐富。

        當歸本雞盅

        原料:本雞1只,當歸15克,料酒、姜片、火腿片、鹽各適量。

        制法:1.本雞宰殺后,去掉雜毛和內(nèi)臟,洗凈汆水。

        2.置砂鍋內(nèi),加料酒、姜片、火腿片及水,用小火燉約50分鐘。

        3.放入盅內(nèi),加當歸蒸15分鐘,用鹽調(diào)味即可。

        詹醫(yī)師語錄:

        這道菜主要功效是補血益氣,健脾溫中。適用于氣虛體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)等人群,需要注意的是,如果月經(jīng)過多、有出血傾向的人還是少吃為好。

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