李 敏，張彤彤，趙里根，周倩影，沙龍帥，季昌鵬

（菏澤學院農業(yè)與生物工程學院，山東 菏澤 2742000）

黃心烏屬于十字花科蕓薹屬蕓薹種不結球小白菜亞種烏塌菜變種﹝Brassica campesttrisL.ssp.chinesis（L.）Makino varrosularisTsen et Lee﹞［1］，是淮南地區(qū)優(yōu)良的地方品種，植株外形美觀，5～30℃均可生長［2］，含有較豐富的維生素C等特點，深受大眾喜愛［3］。前人對黃心烏及近緣種的研究主要有露地和保護地高產、優(yōu)質栽培技術及病蟲害防治［4-5］，不同品種間比較［6-7］，株行距對產量的影響［8］，干旱對烏塌菜種子發(fā)芽率、發(fā)芽勢、幼苗葉綠素含量和根系活力的影響［9］，烏塌菜耐鹽堿能力［10］，烏塌菜雄性不育系選育及利用［11］、新品種選育［12-13］和抗凍品種選育［14］。包括不同播種期黃心烏對農藝性狀和營養(yǎng)品質的影響［3，8］。肥料中含有N、P、K等植物生長發(fā)育的必需元素，對植物的生長及發(fā)育有重要作用［15］。施肥處理在烏塌菜的研究較多，包括不同氮肥水平對烏塌菜產量和營養(yǎng)品質的影響［16］，氮肥、磷肥及其混合施用對烏塌菜亞硝酸鹽含量的影響［17］，也有研究表明冬季菜心硝酸鹽含量明顯低于夏季［18］，包括不同有機肥對烏塌菜產量和 營養(yǎng)品質的影響［19］。趙保全等［20］、徐巍等［21］分別將烏塌菜引種石河子、蘭州，進行生育期、植物學性狀和產量的調查研究。蔬菜產量和營養(yǎng)品質受品種與環(huán)境條件共同作用，在栽培因素中，播種時期、施肥和苗齡對葉菜蔬菜生長發(fā)育或引種影響較大，由于菏澤地區(qū)進入11月份溫度迅速下降到3～13℃，一般露地蔬菜不能生長，此時期的蔬菜種類、數量相對較少，而黃心烏較耐寒，在5～30℃均可生長。本研究將淮南黃心烏引種菏澤，通過調整播種期和定植后期加蓋拱棚等措施進行栽培試驗，探求黃心烏不同播種期對農藝性狀、產量和營養(yǎng)品質的影響，不同施肥處理對其單株產量和營養(yǎng)品質的影響，移栽苗齡對其單株產量和緩苗時間的影響進行對比試驗，篩選黃心烏在菏澤最佳播種期，最適宜施肥處理和最佳移栽苗齡，為生產提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

山東省菏澤市位于1 1 5°2 9′4 4″E，35°20′4″N，海拔48 m，屬暖溫帶季風型大陸性氣候，光熱充足，四季分明，年平均氣溫為12.9～14.9℃，極端高溫40.5℃，極端低溫-16.5℃，無霜期210 d，年降水量636 mm，且降水多集中在6～9月，年平均相對濕度57%。試驗地點位于山東省菏澤市定陶旺天下農業(yè)旅游發(fā)展有限公司種植基地，土壤以壤土為主。供試土壤有5年的栽培歷史，實驗種植基地土壤和施用雞糞的基本理化性狀為：土壤pH7.48，有機質13.94 g/kg，全氮0.89 g/kg，全磷0.49 g/kg，全鉀1.15 g/kg，全鹽量2.86 g/kg；雞糞pH8.4，有機質25.8 g/kg，全氮21.34 g/kg，全磷24.56 g/kg，全鉀9.32 g/kg。

供試作物為半塌地型淮南黃心烏。

1.2 試驗設計

選擇公司典型蔬菜種植地塊于2014年8月至2017年5月連續(xù)3年進行黃心烏引種試驗。試驗一：設9個播種期，分別為8月5日（X1）、8月15日（X2）、8月25日（X3）、9月5日（X4）、9月15日（X5）、9月25日（X6）、10月5日（X7）、11月1日（X8）、1月1日（X9）；試驗二：設4個施肥處理，分別為不施肥（CK），每667 m2施雞糞1 500 kg（O），每667 m2施雞糞1 500 kg+尿素15 kg（公司傳統(tǒng)施肥，ON），每667 m2施雞糞1 500 kg+復合肥（N∶P2O5∶K2O=22∶9∶9）30 kg（OM）；試驗三：設4個移栽苗齡處理，分別為2葉、4葉、6葉、8葉期。每個處理3次重復，隨機排列，以上各處理定植的苗齡（除4種移栽苗齡處理）為6葉期，種植畦為2 m2，植株的株行距為25 cm×33 cm，定植后60 d取樣測定。施肥方式：雞糞一次性施入，復合肥或尿素40%作基肥施入，60%作追肥施入，其他田間管理按公司常規(guī)管理模式。

1.3 測定項目及方法

于2014年7月17日采用“S”采樣法采集土樣，采樣深度為0～20 cm，風干，過1 mm篩，用于土壤化學養(yǎng)分測定。土壤、雞糞pH、有機質、全N、全P、全K、全鹽量按《土壤農化分析》［22］進行測定；隨機選取5株植株，用天平和游標卡尺測定植株的農藝性狀，采用蒽酮比色法測定可溶性糖［23］，考馬斯亮藍法測定可溶性蛋白［23］，鹽酸萘二胺分光光度法測定硝酸鹽［24］，分光光度法測定Vc［25］。所有指標均測定5次。

試驗數據采用SPSS軟件LSD法進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 不同播種期對淮南黃心烏農藝學性狀和產量的影響

從表1可以看出，隨著播種期的推遲，其株高、株幅、葉片長、葉片寬、葉柄長和單株產量呈現先降低后增加的趨勢，葉柄寬、葉片數呈現先增加后降低再增加的趨勢。X1～X3的株高顯著高于X5～X8，X3和X4播種期差異不顯著；X1～X3株幅、葉片長、葉片寬、葉柄長均顯著大于其他播種期。X4、X9播種期與X5～X8差異顯著，可能原因是X1～X3播種期溫度較高，植株生長旺盛，植株高，株幅較大且松散；X5～X8播種期溫度低，光照弱，植株生長慢，植株矮而緊湊，X9播期株高略有增加，可能是因為植株生長后期，溫度回升，光照加強，使株高略有增加，但與X1、X2播種期差異顯著。單株產量隨著播種期的推遲呈現先上升后下降再上升的趨勢，X3、X4播種期的產量最高，單株重分別為511.16、500.08 g，顯著高于其他播種期，X3、X4播種期溫度適宜，晝夜溫差較大，有利于營養(yǎng)物質積累，且呼吸相對較小。

2.2 不同播種期對淮南黃心烏品質的影響

不同播種期植株營養(yǎng)成分呈現不同的變化。硝酸鹽含量是衡量葉菜類品質的重要指標，從表2可以看出，X2硝酸鹽含量較高達374.86 mg/kg，X1硝酸鹽含量顯著低于其他播種期，僅為332.96 mg/kg，與其他播種期相比差異極顯著，X4與X5、X1與X3硝酸鹽含量差異不顯著。X3～X6可溶性糖含量與X1、X2差異顯著，可能是因為X3～X6黃心烏整個生育期溫度適宜，日晝夜溫差較大，促進糖分的積累和轉化，產量也相對較高。蛋白質含量隨播種期的推遲呈下降趨勢，X1、X3、X4蛋白質含量最高分別為6.08、6.27、6.5 mg/g，顯著高于其他播種期，X5與X6、X7和X8與X9蛋白質含量差異不顯著。不同播種期Vc差異顯著，X4的 Vc含量最高，為32.34 mg/100g，X8的Vc含量最低，僅為8.91 mg/100g，X3、X4的營養(yǎng)品質、農藝性狀和單株產量等指標均優(yōu)于其他播種期，X3、X4為淮南黃心烏在菏澤種植的最佳播期。

表1 不同播種期淮南黃心烏農藝學性狀和產量比較

表2 不同播種期對淮南黃心烏營養(yǎng)品質的影響

2.3 不同施肥處理對淮南黃心烏營養(yǎng)品質和產量的影響

從表3可以看出，施肥處理黃心烏營養(yǎng)品質與不施肥（CK）相比差異極顯著，ON處理硝酸鹽含量最大，為342.87 mg/kg；O處理可溶性糖、蛋白質和Vc含量極顯著優(yōu)于其他施肥處理；O、OM處理蛋白質含量與CK、ON處理差異顯著，說明有機肥+適宜比例氮磷鉀促進蛋白質的形成；OM處理單株產量最高，達520.15 g，與O、CK處理差異極顯著，復合肥有利于產量顯著增加。有機肥+復合肥施肥（OM）不僅促進產量增加而且可降低硝酸鹽含量，增加可溶性糖、蛋白質和Vc含量，葉菜類施肥提倡OM施肥。

表3 不同施肥種類對淮南黃心烏營養(yǎng)品質和產量的影響

2.4 不同苗齡移栽對淮南黃心烏緩苗時間和產量的影響

從圖1可以看出，隨著移栽苗齡的增大，淮南黃心烏單株產量呈上升趨勢，8葉期移栽的單株產量最大，為519.06 g，略大于6葉期移栽的單株產量，2葉期移栽的單株產量最低，為500.97 g，大苗齡移栽有利于產量增加。4～8葉移栽的緩苗時間相同，均低于2葉移栽的緩苗時間。6～8葉期移栽，淮南黃心烏緩苗時間短，易于成活且產量高。

圖1 不同移栽苗齡對淮南黃心烏緩苗時間和產量的影響

3 結論與討論

淮南黃心烏不同播種期農藝性狀、單株產量和營養(yǎng)品質比較得出：8月25日（X3）、9月5日（X4）時期植株外葉深綠心葉金黃，植株緊湊，在株幅、葉片寬度、長度和葉片數均呈現當地栽培的特征。X3、X4播種期單株產量、蛋白質含量顯著高于其他播種期，單株產量分別為511.16、500.08 g，蛋白質含量分別為6.27、6.5 mg/g，而亞硝酸鹽含量相對較低，X4的Vc含量最高，為32.34 mg/100g。宋波等［3］研究認為，8月21日播種黃心烏產量最高，且硝酸鹽含量相對較低，8月31日播種Vc含量最高，與本試驗結果基本一致；但蛋白質含量上，8月1日和8月31日播種黃心烏的蛋白質含量較高，而本試驗結果為9月5日播種黃心烏蛋白含量最高，研究結果的差異可能是由土壤質地、肥料和環(huán)境因素導致的。在X1～X8播種期，隨著播種期的推遲，株高、株幅、單株產量、葉片長、葉片寬和葉柄長呈現下降趨勢，在X9播種期呈現上升趨勢。

不同施肥處理對淮南黃心烏產量和營養(yǎng)品質有不同的影響，增施N肥可明顯增加黃心烏的產量，但是亞硝酸鹽含量也有所增加，這與周娜娜等［16］、田豐等［17］在烏塌菜上的研究結果一致。以有機肥+復合肥處理（OM）單株產量最高，為520.15 g，蛋白質、Vc含量顯著高于有機肥+尿素處理（ON），硝酸鹽含量顯著低于ON處理，說明磷鉀肥的施入促進了蛋白質、Vc的形成，降低硝酸鹽含量，此結果與杜鵑等［19］的研究結果一致。施肥處理單株產量、蛋白質和可溶性糖含量均顯著優(yōu)于不施肥對照，硝酸鹽含量ON處理最高，且Vc含量最低，在黃秋葵［26］、菜薹莖葉［27］等蔬菜上也得到了相似的結論，鑒于單株產量和營養(yǎng)品質，提倡均衡施肥，多施有機肥。

苗齡的大小不僅影響緩苗時間，而且影響作物產量，張義紅［28］研究認為不同苗齡對青花菜產量有顯著影響，與本試驗結果一致，淮南黃心烏最佳移栽苗齡為6～8葉期，此期苗齡的緩苗時間短，產量較高，4葉期苗齡和2葉期苗齡雖能成活，但是嚴重影響產量。由此可見，淮南黃心烏在菏澤的最佳播種期為8月25日～9月5日，最佳施肥處理為有機肥+復合肥，最佳移栽苗齡為6～8葉期，此時營養(yǎng)品質好，產量高，適合大面積推廣種植。