□ 楊銳

五月上旬上海的崇明島草木蔥蘢，田肥水豐，濕潤的空氣中時(shí)時(shí)夾雜著花香草味，伴著一陣陣鳥語鷗鳴，島上未經(jīng)人工斧鑿的天然風(fēng)光和眾多的歷史名勝、人文景觀融為一體。崇明島是中國的第三大島，號(hào)稱“長(zhǎng)江門戶、東海瀛洲”，被定位為“森林花園島、生態(tài)易居島、休閑度假島、綠色食品島、海洋裝備島、科技研創(chuàng)島”，早已美名遠(yuǎn)揚(yáng)，吸引著各方游客，也令我們向往已久。我們踏上這美麗島嶼的目的是要到世界上最大的全產(chǎn)業(yè)鏈工廠化的西紅花規(guī)范化種植基地見證奇跡，參觀西紅花大面積植根于此的空前盛況，并追溯它引入國內(nèi)的前世今生以及這個(gè)種植基地是怎樣由弱到強(qiáng)、由小到大發(fā)展的，一起分享基地人數(shù)十年來的披荊斬棘和歡歌笑語……

西紅花，顧名思義是來自西方，大約在14世紀(jì)的中國元朝時(shí)期，西紅花由喀什米爾經(jīng)西藏運(yùn)到內(nèi)地，因此也稱藏紅花和番紅花。其原植物為鳶尾科植物番紅花Crocus sativus L.，為多年生草本植物，地下球莖扁圓形，多以地下球莖來繁殖?；榈{(lán)色、紅紫色或白色，有香味，花柱橙紅色，柱頭3分叉，略扁，頂端楔形。有關(guān)西紅花的功效歷代本草多有描述，《中華人民共和國藥典》記載：“西紅花活血化瘀，涼血解毒，解郁安神。用于經(jīng)閉癥瘕，產(chǎn)后瘀阻，溫毒發(fā)斑，憂郁痞悶，驚悸發(fā)狂。”它不僅僅是十大名貴中藥材之一，還含有包括類胡蘿卜素、番紅花素、抗氧化劑和其他生化物質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素在內(nèi)的150多種揮發(fā)性化合物，從而使它成為人們飲食的有力補(bǔ)充。藥理學(xué)研究表明，西紅花具有改善微循環(huán)、提高免疫力、抗動(dòng)脈硬化、抗氧化、降血脂、利膽保肝、防治骨質(zhì)疏松、保護(hù)腎臟等功效，有著更深更廣的藥用價(jià)值。而且由于其具有調(diào)味和著色的能力，在食品加工業(yè)和印染業(yè)也非常受歡迎，很多國人最初知道西紅花就是因?yàn)橐恍﹪业娘嬍硶?huì)含有西紅花的汁液，比如西班牙的海鮮飯，可謂色彩怡人、氣香特異、口感美妙、營養(yǎng)豐富。西紅花作為一種珍貴的調(diào)味劑、香料和染料在歐洲也已經(jīng)有幾百年甚至上千年的悠久歷史，《希臘神話》中就有酒神巴克斯和安德羅墨達(dá)身著西紅花所染黃色衣的記述?！侗静菥V目》有“元時(shí)以入食饌用”的記載。14世紀(jì)時(shí)的一本著名烹飪書中寫道:“用番紅花做菜肴的食譜不少于70種”，西紅花有著“作料皇后”的美譽(yù)……

然而，西紅花的產(chǎn)量極低，其藥用部位是花中雌蕊頂部三叉狀分枝的柱頭，一般90朵花只能得到1克干柱頭，全球產(chǎn)量?jī)H300噸，因此極為珍貴，被稱為“紅色金子”，頂級(jí)品的珍稀程度超過鉆石。西紅花原產(chǎn)于南歐和安納托利亞（小亞細(xì)亞）等地，阿拉伯人最早把西紅花傳到西班牙，隨后在西班牙、希臘、法國、意大利及波斯等地開始廣泛栽培，目前主要產(chǎn)區(qū)為伊朗、西班牙、克什米爾、希臘、馬其頓大區(qū)和中國，意大利、法國、瑞士也有生產(chǎn)，但產(chǎn)量很少，近來阿富汗成為新興產(chǎn)區(qū)。我國的西紅花90%出自上海崇明島，這樣一個(gè)寶物能夠在數(shù)十年前引入中國并大面積種植成功（上海、浙江、廣西、新疆等地）、造福于國人，使子孫后代受益，是一項(xiàng)多么偉大的事業(yè)?。?/p>

基地負(fù)責(zé)人是一位精明干練的70后女企業(yè)家，領(lǐng)導(dǎo)者的氣質(zhì)里又有十分接地氣的仆仆風(fēng)塵，在西紅花栽培房旁毫無違和感。初一見面就讓人感覺她是個(gè)聰慧的女人，把年齡活成了氣質(zhì)，就像此地隨處可見的波斯菊，沒有那么濃烈的妖艷，卻具有勃勃的生機(jī)和親和力。客套寒暄只用須臾，她便立刻進(jìn)入角色，駕輕就熟地把我們帶入了西紅花的世界。首先映入我們眼簾的是一面宣傳壁畫墻，記載著西紅花引入崇明島的來龍去脈以及基地的成就，還有他們的工作場(chǎng)景的照片。她對(duì)西紅花及基地的發(fā)展史和許多數(shù)據(jù)爛熟于心、如數(shù)家珍，就像一位母親細(xì)數(shù)著孩子成長(zhǎng)的樁樁件件，充滿深情，充滿喜悅，也充滿自豪。

上藥藥材公司西紅花栽培采用了獲得國家發(fā)明專利的種植技術(shù)，首創(chuàng)大田球莖繁殖和室內(nèi)培育相結(jié)合的栽培方法，這樣就解決了由原產(chǎn)地引種后江南地區(qū)夏季潮濕多雨造成的球莖腐爛無法大規(guī)模生產(chǎn)與留種繁殖的技術(shù)難關(guān)。具體分為大田栽培、室內(nèi)培育和采收加工3個(gè)過程。第一年11月下旬球莖室內(nèi)開花結(jié)束后移栽至大田，經(jīng)過6個(gè)月的田間管理，次年5月起土、儲(chǔ)存，至8、9月消毒處理后上架。球莖上架后經(jīng)過嚴(yán)格的日照、溫度、濕度管理至11月開花、采收、加工。為了保證西紅花的品質(zhì)，公司從田間種植到采收加工層層把關(guān)，培育及烘干均實(shí)現(xiàn)恒溫恒濕工藝，鮮花當(dāng)天采收，當(dāng)天加工，當(dāng)天分裝。

（未完待續(xù)）