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        藥膳家常菜

        2018-10-23 03:28:24詹強
        健康博覽 2018年3期
        關(guān)鍵詞:鹽適量腌漬切絲

        詹強

        橘皮牛肉絲

        原料:鮮橘皮30克,鮮牛肉200克,蔥白5根,姜、淀粉、料酒、生抽、食用油、鹽各適。

        制法:1.牛肉切絲,加料酒、生抽、淀粉食用油拌勻,腌漬15分鐘。

        2.橘皮切絲,蔥白切段備用。

        3.起食用油鍋,牛肉絲用大火煸炒,再加入橘皮絲、蔥白、姜絲、鹽、翻炒均勻即可。

        詹醫(yī)師語錄:

        鮮橘皮可以去肉質(zhì)的腥味,還可以幫助消化。這道菜特別適合氣郁體質(zhì)情緒低落、心情煩躁、思慮過多的人食用。

        蟲草水晶餃盅

        原料:蟲草1根,冬瓜50克,蝦仁100克,鹽適量。

        制法:1.將蟲草放入小碗內(nèi),加入清湯50克,上籠蒸30分鐘取下,連湯備用。

        2.冬瓜取方塊切片。

        3.蝦仁剁成泥,加鹽適量腌漬上勁。

        4.以冬瓜為皮將蝦仁包裹成餃子形狀,同蟲草、清湯一起放入燉盅內(nèi)蒸30分鐘,用鹽調(diào)味即可。

        詹醫(yī)師語錄:

        這道菜有補腎益精功效。適用于氣虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)食少乏力,腰膝酸軟等癥。

        編輯/賴瑞丹

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