左佳旖　楊軍龍　趙維

摘 要：隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，外賣成為一種消費(fèi)趨勢，方便了消費(fèi)者的同時(shí)改變了生活習(xí)慣，外賣食品成為城市人們生活中必不可少的一部分，但外賣食品的包裝主要是一次性的食品包裝，這些一次性的包裝垃圾吞噬和破壞著城市的各種環(huán)境，造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染。通過市場調(diào)查，獲取外賣的使用人群以及產(chǎn)生的固體廢棄物的數(shù)量，依據(jù)實(shí)際數(shù)據(jù)，通過定量分析給出外賣垃圾的處理優(yōu)化方案，希望倡導(dǎo)全社會提高環(huán)境保護(hù)意識，在政府的統(tǒng)一規(guī)劃和指導(dǎo)下，使得外賣行業(yè)發(fā)展所導(dǎo)致的環(huán)境污染問題得到緩解。

關(guān)鍵詞：外賣包裝；生態(tài)環(huán)境；環(huán)境污染；處理優(yōu)化；影響分析

中圖分類號：F724.6 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1004-7344（2018）32-0361-01

1 引 言

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市生活節(jié)奏越來越快，外賣食品因其獨(dú)特的便捷性在競爭激烈的餐飲行業(yè)中逐漸脫穎而出，為城市人們生活中必不可少的一部分。外賣成為一種消費(fèi)趨勢，方便了消費(fèi)者的同時(shí)也改變了人們的生活習(xí)慣，外賣方便了人們的生活，同時(shí)外賣帶來的垃圾、環(huán)境污染及廢物的重復(fù)利用等諸多問題也接踵而來。

外賣食品的包裝主要是一次性紙盒、一次性塑料盒、一次性筷子以及塑料袋，每單外賣平均會消耗3.27個(gè)一次性塑料餐盒/杯，這意味著外賣每天消耗的餐盒超過6000萬個(gè)，以每個(gè)餐盒5cm高計(jì)算，摞起來高度相當(dāng)于339座珠穆朗瑪峰。大量一次性白色包裝、塑料盒等污染吞噬和破壞著城市的各種環(huán)境，造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染。據(jù)資料顯示，“每周至少有4億份外賣飛馳在中國的大街小巷，至少產(chǎn)生四億個(gè)外賣打包盒和四億個(gè)塑料袋，以及四億份一次性餐具的廢棄?！苯o我們帶來了極大的環(huán)境問題，嚴(yán)重危害了地球的生態(tài)。我們有必要重視外賣包裝以及外賣垃圾的回收利用問題。

本篇論文在網(wǎng)上查閱相關(guān)資料，通過社會調(diào)查了解西安市三中傘塔路附近垃圾產(chǎn)生情況，了解外賣垃圾產(chǎn)生的模式、應(yīng)用的群體、常規(guī)的包裝模式，垃圾分類、處理等。希望通過社會調(diào)查以及實(shí)際數(shù)據(jù)分析給政府統(tǒng)一規(guī)劃提供數(shù)據(jù)支撐，依據(jù)消耗建立回收機(jī)制，降低環(huán)境污染。

2 外賣發(fā)展?fàn)顩r及污染情況研究

2.1 研究方法與思路

在網(wǎng)上對外賣的發(fā)展情況進(jìn)行查找，查閱相關(guān)的報(bào)告，深入了解外賣的狀態(tài)，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行社會調(diào)查，針對外賣使用的人群年齡、職業(yè)、購買外賣的頻率、外賣包裝的種類、包裝處理方式、使用人群的收入等進(jìn)行問卷調(diào)查，并且對垃圾的回收管理進(jìn)行走訪，希望通過調(diào)查的數(shù)據(jù)結(jié)合網(wǎng)上的資料一起綜合分析外賣垃圾產(chǎn)生的原因，使用的包裝，垃圾處理的情況等，通過分析給出合理降低外賣垃圾污染的解決方案與想法。

2.2 調(diào)查目的

在自己生活的區(qū)域傘塔路附近對外賣的使用情況、使用人群，收入、固體廢棄物的數(shù)量進(jìn)行調(diào)查，希望通過調(diào)查了解清楚使用人群，掌握污染的量值，了解分類回收處理情況，并且依據(jù)調(diào)研所獲取的數(shù)據(jù)進(jìn)行模型構(gòu)建，給出回收設(shè)備建設(shè)的建議，給出節(jié)能環(huán)保的建議。

2.3 調(diào)查方式

通過自主設(shè)計(jì)問卷對在校學(xué)生以及在傘塔路附近生活人群隨機(jī)發(fā)放；隨機(jī)進(jìn)行走訪調(diào)查；對收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析歸納總結(jié)。本次調(diào)查以問卷為主，總共收到有效問卷150份，同時(shí)針對垃圾的回收處理問題，走訪了物業(yè)管理部門及政府部門。其分析基于調(diào)查問卷、走訪調(diào)查、網(wǎng)上查閱的資料，通過推理獲取其結(jié)果。

2.4 統(tǒng)計(jì)分析

2.4.1 廢棄物數(shù)量統(tǒng)計(jì)

對調(diào)查所收到的問卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，通過數(shù)據(jù)分析可知：外賣產(chǎn)生的木質(zhì)垃圾、塑料瓶、泡沫盒數(shù)量龐大，食品殘?jiān)亓烤薮?，但可降解材料極少。對全區(qū)的外賣垃圾進(jìn)行估算，預(yù)見性地發(fā)現(xiàn)，對該區(qū)域應(yīng)該建立外賣垃圾回收處理場所，該措施對減少外賣垃圾具有重要意義。

2.4.2 垃圾處理及相關(guān)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)情況

2015～2016年以及2017年對該地區(qū)垃圾分類管理費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，由于塑料、白色泡沫等處理環(huán)節(jié)比較多，需要收集，轉(zhuǎn)運(yùn)等處理費(fèi)用相對較多，具體如表1所示。

2.4.3 數(shù)據(jù)分析

依據(jù)該區(qū)域的人數(shù)及產(chǎn)生污染數(shù)量進(jìn)行污染處理設(shè)備的購置與利潤、投資等的建設(shè)，通過模型構(gòu)建給出污染處理設(shè)備建設(shè)數(shù)量的計(jì)算。

（1）模型建立的前提條件

現(xiàn)根據(jù)調(diào)查進(jìn)行假設(shè)：

①假設(shè)該地區(qū)面積為3000m2；

②假設(shè)該區(qū)域購置快餐每人平均日產(chǎn)垃圾為1.5kg；

③假設(shè)每收集處理1t垃圾費(fèi)用為500元；

④假設(shè)每回收1t垃圾可獲800元；

⑤假設(shè)除去其他地區(qū)垃圾影響，只有該地區(qū)產(chǎn)生垃圾；

⑥假設(shè)該地區(qū)人口密度為0.67人/m2，則可計(jì)算出該地區(qū)人數(shù)為0.67×3000=2010。

（2）模型建立及分析

計(jì)算外賣垃圾回收站點(diǎn)每月所獲利潤，其計(jì)算方法按照：每月4周，每臺設(shè)備處理4t，每回收一噸垃圾可獲800元，收集一噸垃圾500元，一臺垃圾回收處理設(shè)備需要2人，每人月工資3000元，則小型外賣垃圾回收站點(diǎn)利潤：4×4×（800-500）-2×3000=-1200。

依據(jù)此計(jì)算，垃圾回收是沒有利潤的，需要政府部門補(bǔ)貼建設(shè)垃圾回收設(shè)備。利用商家的稅收等資金來構(gòu)建垃圾回收設(shè)備，改善環(huán)境污染，政府部門在管理過程中也可考慮把垃圾的回收問題納入到店家的運(yùn)營稅收中。

3 外賣行業(yè)的發(fā)展建議

為了減少垃圾和“白色污染”，號召人們盡量減少外賣購買，減少使用一次性餐具。在生活節(jié)奏日益加快的今天，很難改變?nèi)藗兊纳钅Ｊ?，網(wǎng)上訂餐者增多，應(yīng)思考如何管理外賣訂單背后的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染問題，在實(shí)現(xiàn)生活便利的同時(shí)要適當(dāng)減少污染。建議政府部門要健全再生資源回收利用，加強(qiáng)外賣垃圾分類、回收與再生資源的回收利用。餐盒、塑料袋等包裝垃圾，是相關(guān)廠家、外賣商家生產(chǎn)和使用的，他們從中獲取了利潤，政府應(yīng)要求外賣商參與到垃圾回收體系中，承擔(dān)由垃圾回收帶來的處理責(zé)任，明確店商回收外賣垃圾的義務(wù)。此外，鑒于外賣垃圾回收費(fèi)時(shí)費(fèi)力、盈利空間小等現(xiàn)實(shí)情況，政府有關(guān)部門可以用稅收補(bǔ)貼垃圾回收，改善環(huán)境污染。

4 結(jié) 論

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，網(wǎng)上訂餐為人們的生活帶來了方便，節(jié)約了時(shí)間，同時(shí)帶來了很多生活垃圾，在方便人們生活的同時(shí)，需要關(guān)注后期垃圾的回收處理。各外賣商家平臺應(yīng)盡可能優(yōu)化包裝方式，從源頭減少污染量，同時(shí)應(yīng)盡快建立起有效的垃圾分類、回收、處理體系，加強(qiáng)回收垃圾的利用，在政府的統(tǒng)一規(guī)劃和指導(dǎo)下，使得外賣行業(yè)發(fā)展所導(dǎo)致的環(huán)境污染問題得到控制。

收稿日期：2018-9-25