米小芳

摘 要 【目的】分析“稻+芋頭”模式的發(fā)展現(xiàn)狀、可行性及市場前景，為創(chuàng)新浦北縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，促進農(nóng)戶增收提供參考依據(jù)?！痉椒ā客ㄟ^實地考察、文獻資料、使用互聯(lián)網(wǎng)等方法收集數(shù)據(jù)。【結(jié)果】“稻+芋頭”模式相對傳統(tǒng)種植模式能夠促進農(nóng)戶增收，充分利用浦北縣豐富的富硒土壤資源，大力發(fā)展富硒芋頭，同時創(chuàng)建芋頭品牌，市場前景可觀?！窘ㄗh】需要大力發(fā)展芋頭加工產(chǎn)業(yè)，進行深加工，延長芋頭產(chǎn)業(yè)鏈，才能使“稻+芋頭”產(chǎn)業(yè)模式持續(xù)、穩(wěn)定、有效發(fā)展。

關(guān)鍵詞 水稻，芋頭，“稻+芋頭”產(chǎn)業(yè)模式

浦北縣是個農(nóng)業(yè)大縣，以糧食生產(chǎn)為主，2017年糧食播種面積72.48萬畝。其中水稻是傳統(tǒng)種植業(yè)，在全縣范圍內(nèi)廣泛種植，一年兩造，早稻是3-7月，晚稻是7-11月。近幾年興起種植“稻+芋頭”模式，這種模式的具體做法是：當年收獲晚稻后，11、12月份種植芋頭，第二年7月底收獲芋頭后，再種植晚稻，實行水稻與芋頭輪作，從而減少水稻、馬鈴薯作物的病蟲為害，從而提高復(fù)種指數(shù)、產(chǎn)量和效益。探索芋頭在浦北縣的發(fā)展現(xiàn)狀、未來的市場前景、“稻+芋頭”模式增收效益等，并提出幾點發(fā)展壯大芋頭產(chǎn)業(yè)的簡單意見，為實現(xiàn)“十三五”規(guī)劃產(chǎn)業(yè)增收脫貧提供參考。

1 芋頭的興起及發(fā)展現(xiàn)狀

浦北縣縣總面積2521平方公里，其中耕地總面積42.3萬畝。芋頭是我縣近年來新興的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在2013年以前，芋頭主要是農(nóng)戶零星種植，用于日常食用和當?shù)厥袌鰯[攤售賣。2013年冬季浦北縣綠源農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社開始從荔浦縣引進荔浦芋在我縣試種獲得成功后，種植大戶開始規(guī)?；N植并銷往外地。2017年浦北縣芋頭種植9000多畝，主要分布在龍門鎮(zhèn)中南村、茅家村、龍門村、平江村和福旺鎮(zhèn)的福旺村、坡心村、北蘭村以及三合鎮(zhèn)、北通鎮(zhèn)、平睦鎮(zhèn)、泉水鎮(zhèn)的部分村莊。

2 芋頭產(chǎn)業(yè)市場前景

芋頭含有顆粒細小、易消化的淀粉，營養(yǎng)價值高，同時具有溫補滋養(yǎng)、降低患癌風險的醫(yī)療功效。由于浦北縣生態(tài)好，水質(zhì)良、空氣優(yōu)，土壤硒含量豐富，因而浦北芋頭品質(zhì)遠勝于其它地方所產(chǎn)芋頭。拔絲芋頭、芋頭糖水、芋頭粥等都是常見的鮮芋頭食品，浦北的芋頭扣肉更是集色、香、味于一體的地方名特優(yōu)美食。目前浦北芋頭主要銷往廣東、湖南、福建等地，已經(jīng)具有相對固定的銷售渠道。2017年浦北縣綠源農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社“浦福源”芋頭獲得廣西富硒農(nóng)產(chǎn)品認定，再加上浦北榮獲“世界長壽之鄉(xiāng)”的名氣，可見浦北芋頭具有廣闊的市場前景。

3 “稻+芋頭”產(chǎn)業(yè)模式增收情況

以浦北縣綠源農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社為例，采取“稻+芋頭”模式增收情況：

2013年種植“晚稻+芋頭”，面積180畝，芋頭方面：總產(chǎn)270噸，總產(chǎn)值150.3萬元，總利潤60萬元；平均畝產(chǎn)1500公斤，畝產(chǎn)值8350元，畝利潤3333元。水稻方面：總產(chǎn)90噸，總產(chǎn)值27萬元，平均畝產(chǎn)值1500元，年產(chǎn)“稻+芋”總產(chǎn)值177.3萬元，畝產(chǎn)值9850元；

2014年芋頭方面。種植190畝，總產(chǎn)332.5噸，總產(chǎn)值136.33萬元，總利潤43.57萬元。平均畝產(chǎn)1750公斤，畝產(chǎn)值7300元。水稻方面：總產(chǎn)99.75噸，總產(chǎn)值29.93萬元，平均畝產(chǎn)值8875元，年產(chǎn)“稻+芋”總產(chǎn)值166.26萬元，畝產(chǎn)值8875元；

2015年種植250畝，芋頭方面：總產(chǎn)462.5噸，總產(chǎn)值275萬元，總利潤125萬元。平均畝產(chǎn)1850公斤，畝產(chǎn)值11000元。水稻方面：總產(chǎn)量137.5噸，總產(chǎn)值41.25萬元，平均畝產(chǎn)量550公斤，畝產(chǎn)值1650元。年產(chǎn)“稻+芋”總產(chǎn)值316.25萬元，畝產(chǎn)值12650元；

2016年種植300畝，芋頭方面：總產(chǎn)量483噸，總產(chǎn)值289.5萬元，利潤135多萬元，平均畝產(chǎn)量1610公斤，畝產(chǎn)值9650元，水稻方面：總產(chǎn)量165噸，總產(chǎn)值49.5萬元，平均畝產(chǎn)值1650元。年產(chǎn)“稻+芋”總產(chǎn)值339萬元，畝產(chǎn)值11300元。

2017年種植350畝，芋頭方面：總產(chǎn)量630噸，總產(chǎn)值378萬元，總利潤182.7萬元，平均畝產(chǎn)量1800公斤，畝產(chǎn)值10800元。水稻方面：總產(chǎn)量175噸，總產(chǎn)61.25萬元，平均畝產(chǎn)值1750元。年產(chǎn)“稻+芋”總產(chǎn)值439.25萬元，畝產(chǎn)值14090元。

由此可見，“稻+芋頭”在總利潤方面是高于單純種植水稻的，因而在一造稻米能保證供應(yīng)富余的基礎(chǔ)上，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，通過“稻+芋頭”的產(chǎn)業(yè)模式，是有助于增加農(nóng)戶收入的。

4 “稻+芋頭”存在問題及意見建議

目前浦北縣“稻+芋頭”存在的問題主要是芋頭的規(guī)?；N植片數(shù)少，總面積少，帶動效果有限，同時沒有加工企業(yè)，制約了芋頭的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。為發(fā)展壯大芋頭產(chǎn)業(yè)，筆者提出以下幾點參考意見：

1.建立芋頭生產(chǎn)示范基地。芋頭要在全縣內(nèi)廣泛生產(chǎn)種植，需要建立芋頭生產(chǎn)示范基地，一是有助于發(fā)動群眾生產(chǎn)種植，基地芋頭的產(chǎn)量、質(zhì)量和銷售情況，可以讓群眾看到芋頭種植的可行性，為引導(dǎo)、鼓勵農(nóng)戶種植奠定基礎(chǔ)；二是有助于芋頭的規(guī)?；藴驶?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，基地芋頭連片面積大，機械化操作較易，方便管理；三是有助于芋頭的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，基地芋頭可以作為試驗區(qū)，引進先進技術(shù)、設(shè)備、品種等進行生產(chǎn)研究，從而可以得出最適的品種，最優(yōu)的技術(shù)、設(shè)備組合等。

2.建立芋頭食品加工廠。由于芋頭是近幾年新興起的農(nóng)作物，缺乏專門的芋頭加工企業(yè)，因而主要是鮮賣，以外地客商上門收購和本地大戶收購銷往外地為主，雖然目前銷售市場前景良好，但在未來發(fā)展過程中不可避免會因集中上市、供大于求、天氣影響等原因滯銷等，芋頭銷售相對被動。目前市場上芋頭的加工產(chǎn)品有芋頭干、芋頭粉、芋頭糕、芋頭片等，這些加工食品都很受歡迎。浦北縣如若能夠建立芋頭加工廠，將有助于延長芋頭銷售期、提高芋頭市場價值等。

3.打造芋頭知名品牌。企業(yè)只有樹立自己的產(chǎn)品品牌才能區(qū)別于其他同類產(chǎn)品，進而經(jīng)過標準、有序、嚴格的生產(chǎn)經(jīng)營管理，形成質(zhì)優(yōu)物美價廉的農(nóng)產(chǎn)品，樹立好的品牌口碑，取得良好的市場效應(yīng)。打造浦北品牌芋頭，不僅有助于提高浦北縣的知名度，還能使浦北芋頭取得穩(wěn)定、持續(xù)、長期的發(fā)展，有助于充分調(diào)動農(nóng)戶種植芋頭的積極性，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興農(nóng)、發(fā)展為農(nóng)、增收助農(nóng)的美好愿景。

參考文獻：

[1]蔣高松. 芋頭在加工食品中的應(yīng)用[J].中國食品，1998，（12）：14-14.