趙玲玲

摘 要 如何讓秸稈變廢為寶是近年來一直備受關注的話題。新安縣爛柯山種植專業(yè)合作社經(jīng)過近幾年的研究實踐，利用玉米秸稈培育種植赤松茸取得了階段性成功，這不僅給廢棄秸稈找到了新出路，而且為農(nóng)民增收找到了新渠道。本文針對玉米秸稈種植赤松茸的技術(shù)和效益進行詳細介紹。

關鍵詞 玉米秸稈；赤松茸；種植

赤松茸是食用菌中的瑰寶。新安縣爛柯山種植專業(yè)合作社位于新安縣鐵門鎮(zhèn)劉河村，土地流轉(zhuǎn)面積1000余畝，年產(chǎn)玉米秸稈50多萬公斤。近年來，我們與合作社建立了一對一技術(shù)服務，指導合作社建成了1500m3大型沼氣池一座，在此基礎上，我們共同協(xié)作，積極探索利用玉米秸稈種植赤松茸技術(shù)，努力做到既能大量回收利用秸稈，保護生態(tài)環(huán)境，也可以有效增加農(nóng)民收入，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益、生態(tài)效益三豐收。未來，該合作社還計劃建立研發(fā)中心，研究菌種，降低成本，帶動周邊貧困群眾脫貧致富。

1 赤松茸介紹

赤松茸，又名皺環(huán)蓋菇、酒紅球蓋菇，俗稱益腎菇、粗腿蘑，近年來人工培育成功，開始推廣應用，該菇系聯(lián)合國糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推薦的新菇種，也是國際菇類交易市場上的十大品種之一。其朵大，色澤艷麗，肉質(zhì)細嫩，蓋滑柄脆，清香可口，具有色美、味鮮、嫩滑、爽脆、口感好等特點。其維生素含量是甘藍、西紅柿、黃瓜的十倍，蛋白質(zhì)和氨基酸含量高于黑木耳、香菇、平菇，并且氨基酸種類齊全，粗纖維含量較高。

挑選赤松茸有技巧?？淳w顏色能判斷新鮮度，看“皮膚”狀態(tài)能知道缺不缺水。赤松茸還有個神奇之處，那就是頭頂?shù)木w會變色。新鮮采摘下的赤松茸，沒有經(jīng)過太陽的暴曬，頭頂?shù)木w呈現(xiàn)酒紅色；若曬了太陽，頭頂?shù)木w就會變成深褐色。我們在購買赤松茸時，可以通過這個特點來判斷赤松茸的新鮮度。除此之外，還可以翻開赤松茸頭頂?shù)木w看看里面，新鮮的赤松茸菌蓋內(nèi)部呈現(xiàn)白色，如果菌蓋內(nèi)部為黑色則建議不要購買。另外，如果出現(xiàn)菌蓋炸裂，也建議不要購買。缺水也會影響赤松茸的口感，氣溫較高的時候，每天都要澆水。缺水的赤松茸表面會出現(xiàn)褶皺、干裂，建議大家不要挑選。

2 利用玉米秸稈種植赤松茸

2.1 背景及意義

過去，每到莊稼收獲時節(jié)，留下的秸稈總讓農(nóng)民發(fā)愁，不敢燒，用不成。爛柯山合作社立足當?shù)刭Y源，充分利用自然條件，以玉米秸稈為主要種植原料，配以適當輔料，科學仿野生種植赤松茸，取得了階段性成功。實踐證明，利用秸稈種植赤松茸，是解決秸稈禁燒難題，保護生態(tài)環(huán)境，增加農(nóng)民收入的重要途徑，是帶動貧困農(nóng)民脫貧致富的朝陽產(chǎn)業(yè)。

2.2 利用玉米秸稈種植赤松茸技術(shù)

赤松茸原本是生長在赤松林樹根部。經(jīng)過大量的研究試驗，利用玉米秸稈為主要種植原料，外加土壤培育，配以牛糞、稻殼、草炭等輔料。赤松茸的菌料是由牛糞、粉碎秸稈、稻殼和草炭等經(jīng)7天發(fā)酵而成的。

赤松茸“睡的床、蓋的被”都是可以通過玉米秸稈制成的，每畝地可利用玉米秸稈約10噸左右。在栽種前，將玉米秸稈提前粉碎、發(fā)酵，然后按照一定配比，與稻殼、麩皮等混合起來，制成發(fā)酵料。栽種時，比例是"三層料、一層土"。先在地面鋪上一層可為菌種提供營養(yǎng)的發(fā)酵料，再撒菌種，然后覆蓋一層發(fā)酵料。發(fā)酵料上再覆蓋土，為菌種保持水分，最后再覆蓋一層發(fā)酵料。赤松茸最適宜的生長溫度是15℃-25℃，超過30℃或低于5℃，就停止生長。我縣春秋兩季均可種植，生長期一般2-4個月左右。

及時采摘赤松茸。赤松茸表面被玉米秸稈所覆蓋，順著赤松茸頂起的秸稈鼓包，往下扒深一些，指縫卡住根部，手用力向上一抬，一個成熟的赤松茸就被完好的摘下。

2.3 利用玉米秸稈種植赤松茸的效果及收益

以玉米秸稈為主要種植原料，配以適當輔料種植生產(chǎn)的赤松茸，菌朵碩大，色澤艷麗，肉質(zhì)細嫩，清香可口，品質(zhì)和野生的相比毫不遜色。而且該種植模式既能大量回收利用秸稈，保護生態(tài)環(huán)境，也可以有效提高農(nóng)民收入。

用玉米秸稈種植赤松茸，成本低，工序簡單，所需無外乎菌袋、秸稈、腐質(zhì)土、農(nóng)家肥等，只要注意水和溫度，就能喜獲豐收。

每畝地能產(chǎn)近1500㎏-2500㎏赤松茸，每公斤銷售價8—10元，每畝產(chǎn)值可達1.2萬元以上，甚至2萬元以上。除去菌種、人工、地租等成本，每畝地的凈收益在3000-4000元。

赤松茸是國際菇類交易的重要角色。赤松茸的真菌多糖具有預防心臟類疾病、幫助消化系統(tǒng)工作、緩解精神緊張、對抗癌細胞等功效。玉米秸稈富含碳、氮、磷、鉀、碳水化合物及有機質(zhì)，蛋白質(zhì)與脂肪也占有一定比例，基本組織構(gòu)成以纖維素、中纖維素及木質(zhì)素為主。利用玉米秸稈種植赤松茸，是豐富市民菜籃子、搞好農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要途徑。

參考文獻：

[1]秸稈種松茸 效益近萬元[J].蔬菜，2016（07）.

[2]玉米秸稈種松茸 畝賺萬元日子紅[J].農(nóng)村新技術(shù)，2017（S1）.