周美玲 張志勇 蔣春艷 李春維 梁金平 黃萍萍

摘要 通過(guò)對(duì)福建省一些鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的調(diào)研，介紹了其產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析其產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的優(yōu)勢(shì)和制約因素，并從加強(qiáng)基礎(chǔ)研究、培育優(yōu)良品種、加強(qiáng)精深加工、仿野生種植方面提出了對(duì)策，以期為促進(jìn)鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 鐵皮石斛；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；優(yōu)勢(shì)；制約因素；對(duì)策；福建省

中圖分類號(hào) S567.23 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2018）13-0089-02

鐵皮石斛（Dendrobium candidum Wall.exLindl）屬蘭科石斛屬多年生附生草本植物，是《中華人民共和國(guó)藥典》中收載的5種石斛屬植物之一，在我國(guó)主要分布在西南和江南各省。由于李時(shí)珍所言的“輕身延年”得到了現(xiàn)代科技的驗(yàn)證，鐵皮石斛特有的保健功效逐步被人們所認(rèn)同，產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前，云南、 浙江等省（區(qū)）均大力扶持發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)，是鐵皮石斛的主產(chǎn)區(qū)。石斛通常以新鮮莖或干燥莖作藥用，具有滋陰清熱、益胃生津、調(diào)節(jié)免疫和延緩衰老等功效，也用于治療陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、病后虛熱、目暗不明。2010年版《中國(guó)藥典》將鐵皮石斛作為單一品種收載，系珍貴的滋補(bǔ)保健中藥材，位居“中華九大仙草”之首[1]。自2010年以來(lái)，福建省鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢(shì)，現(xiàn)已初具規(guī)模。筆者通過(guò)查閱近幾年相關(guān)文獻(xiàn)，同時(shí)對(duì)福建一些鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)基地進(jìn)行考察，對(duì)福建鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 資源分布及品種

福建的野生鐵皮石斛集中在西部地區(qū)，多分布在邵武、寧化、泰寧、建寧、將樂(lè)等地。其中以邵武的丹霞地貌巖石區(qū)發(fā)現(xiàn)的野生鐵皮石斛最多[2]。目前，福建省人工栽培的品種主要來(lái)自野生資源，野生資源存在品系或居群的多樣性，導(dǎo)致產(chǎn)量與內(nèi)在質(zhì)量不穩(wěn)定，從而影響藥材的質(zhì)量。2016年，以連城縣冠豸山野生鐵皮石斛種源L-2為母本，由龍巖市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、福建省連城冠江鐵皮石斛有限公司經(jīng)自然雜交選育成的鐵皮石斛新品種福斛1號(hào)通過(guò)福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定（閩認(rèn)藥2016001）[3]。該品種為福建省首個(gè)通過(guò)認(rèn)定的鐵皮石斛新品種，填補(bǔ)了省內(nèi)空白，為推進(jìn)福建省鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)化提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐。

1.2 種植規(guī)模與效益

福建省的鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)近幾年開(kāi)始蓬勃發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全省種植面積在533.33 hm2左右。由于受全國(guó)鐵皮石斛種植規(guī)模迅速擴(kuò)大、市場(chǎng)價(jià)格下降的影響，2015年至今大棚種植的鐵皮石斛售價(jià)基本保持在200元/kg左右，而仿野生種植的價(jià)格翻倍，因而鐵皮石斛種植效益仍然較為樂(lè)觀。

1.3 產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

目前福建鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出低端產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)。一是從事石斛產(chǎn)業(yè)的人員，種植技術(shù)參差不齊，經(jīng)營(yíng)管理水平有限；二是產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)存在一定差異，混種混收、品種不純、農(nóng)殘及重金屬超標(biāo)等已經(jīng)開(kāi)始危害鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；三是產(chǎn)品多為初制產(chǎn)品，市場(chǎng)上鐵皮石斛商品多以鮮條和楓斗等形式出現(xiàn)，精深加工、具有高附加值的產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成。而且產(chǎn)品的收購(gòu)方多為浙商，浙江省是鐵皮石斛的消費(fèi)大省和終端市場(chǎng)。因此，定價(jià)權(quán)多受浙商控制，這也嚴(yán)重制約福建省石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 優(yōu)勢(shì)與制約因素

2.1 優(yōu)勢(shì)

一是氣候條件優(yōu)勢(shì)。福建省自然條件優(yōu)越，氣候溫和濕潤(rùn)，尤其地處中亞熱帶地區(qū)的福建武夷山脈、戴云山脈之間具有獨(dú)特的觀賞藥用石斛生長(zhǎng)的適宜環(huán)境，連城縣冠豸山也是典型的野生種源地之一。福建省擁有豐富的野生觀賞藥用石斛品種資源，在全國(guó)鐵皮石斛野生種源調(diào)查的品質(zhì)化驗(yàn)評(píng)比中處于國(guó)內(nèi)前列。鐵皮石斛對(duì)生態(tài)要求很高，福建山清水秀，十分適合發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)。二是產(chǎn)業(yè)政策優(yōu)勢(shì)。《福建省人民政府關(guān)于加快農(nóng)業(yè)七大優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》福閩政（2017）31號(hào)指出，在花卉苗木產(chǎn)業(yè)方面將瞄準(zhǔn)健康養(yǎng)生、美容養(yǎng)顏等新需求，推進(jìn)花卉精深加工，重點(diǎn)推進(jìn)鐵皮石斛、金線蓮等功能性花卉深加工[4]。另外，福建省大力提倡生態(tài)保護(hù)，一些山區(qū)不能通過(guò)伐木獲取經(jīng)濟(jì)效益，可鼓勵(lì)農(nóng)民在林下種植鐵皮石斛，不僅有利于生態(tài)保護(hù)，也可以助農(nóng)增收。

2.2 制約因素

一是市場(chǎng)拓展不足。目前，福建省鐵皮石斛國(guó)內(nèi)主要銷往浙江和廣東，在其他省（市）的知名度尚未建立起來(lái)。在國(guó)外市場(chǎng)方面，有報(bào)道稱，2017年6月13日，一批由廈門(mén)塔斯曼生物工程有限公司生產(chǎn)的鐵皮石斛在新西蘭順利通關(guān)。這是福建省2017年首次出口鐵皮石斛。雖然出口價(jià)格比國(guó)內(nèi)高出許多倍，但是因質(zhì)量要求高，檢驗(yàn)嚴(yán)格，銷售量仍然不高。因此，目前市場(chǎng)渠道相對(duì)單一，營(yíng)銷人才缺乏，市場(chǎng)開(kāi)拓嚴(yán)重不足，無(wú)法強(qiáng)有力地帶動(dòng)福建省鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。二是產(chǎn)業(yè)政策限制。由于鐵皮石斛屬于保健食品，按照國(guó)家相關(guān)政策規(guī)定，其無(wú)法以鮮品形式進(jìn)入商超。但是申報(bào)保健食品許可周期為3～4年，而且申報(bào)費(fèi)用高昂。目前，全國(guó)范圍內(nèi)能夠進(jìn)行鐵皮石斛深加工以及擁有保健品GMP認(rèn)證的企業(yè)屈指可數(shù)。同時(shí)，由于藥品加工門(mén)檻更高，無(wú)論是時(shí)間成本，還是資金成本，對(duì)于業(yè)內(nèi)大多數(shù)處于起步階段的企業(yè)來(lái)說(shuō)都忘塵莫及，嚴(yán)重制約了鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的深度發(fā)展[5]。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 加快基礎(chǔ)研究，選育優(yōu)良品種，提高種植水平

經(jīng)走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛種植企業(yè)與科研單位溝通甚少，今后應(yīng)加強(qiáng)合作，科研單位指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格規(guī)范每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，并形成統(tǒng)一的種植技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量體系。同時(shí)，選育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適宜本地種植的優(yōu)良品種，并在此基礎(chǔ)上建立起品種的評(píng)價(jià)體系。

鐵皮石斛仿野生栽培如樹(shù)栽和石栽可無(wú)限接近其原始生境，最大限度地保持石斛的原生性狀，產(chǎn)品品質(zhì)較設(shè)施大棚種植要好，價(jià)格居高不下，缺點(diǎn)是產(chǎn)量不高。床栽生長(zhǎng)管理較易控制，但肥料和農(nóng)藥的使用對(duì)其品質(zhì)不利。因此，今后的技術(shù)發(fā)展方向是床栽品質(zhì)最優(yōu)化和樹(shù)栽、石栽產(chǎn)量最大化。

3.2 發(fā)展精深加工

發(fā)展精深加工、提高產(chǎn)品附加值是重要的發(fā)展方向之一。深加工是指利用現(xiàn)代的機(jī)械設(shè)備和科學(xué)技術(shù)，對(duì)原材料或是初級(jí)加工品進(jìn)行加工，且能夠大批量生產(chǎn)。精加工是指利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和機(jī)械設(shè)備，對(duì)原材料或是粗加工的產(chǎn)品進(jìn)行精密加工。近年來(lái)，鐵皮石斛的凈身加工產(chǎn)品可分為三大類。一是鐵皮石斛微粉、超微粉、蜜煉石斛膏、含片等。二是對(duì)鐵皮石斛的有效成分進(jìn)行提取，萃取其中的有益成分，加工成成品或是與其他材料合成的產(chǎn)品。主要產(chǎn)品有石斛活性多糖、石斛堿、石斛菲等萃取產(chǎn)品和鐵皮石斛顆粒、沖劑等藥品。三是制作成美容護(hù)膚品。天然中草藥配方的護(hù)膚品越來(lái)越受到女性的青睞與推崇，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)企業(yè)應(yīng)該立足本企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，定位清晰，采用高標(biāo)準(zhǔn)的生物科技，研制出1～2個(gè)好產(chǎn)品為突破口，創(chuàng)造出更多方便食用的鐵皮石斛保健產(chǎn)品，注重質(zhì)量，循序漸進(jìn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品高效利用。

3.3 培育龍頭企業(yè)和品牌效應(yīng)

龍頭企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新對(duì)整個(gè)行業(yè)將發(fā)揮領(lǐng)頭羊作用，政府應(yīng)重點(diǎn)扶持1～2個(gè)骨干企業(yè)，將種植、銷售和加工企業(yè)緊密聯(lián)系起來(lái)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)周邊企業(yè)和農(nóng)戶發(fā)展鐵皮石斛種植產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，可發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)和專業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織的作用，將分散種植的農(nóng)戶連結(jié)起來(lái)，實(shí)行生產(chǎn)、加工、銷售一條龍服務(wù)。加快福建省鐵皮石斛有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證工作，推薦龍頭企業(yè)申報(bào)福建省著名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品等省級(jí)和國(guó)家級(jí)品牌，提升龍頭企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，推進(jìn)龍頭企業(yè)快速發(fā)展[6]。構(gòu)建產(chǎn)品信息體系，保證產(chǎn)品具有栽培品種標(biāo)識(shí)、明確的效用標(biāo)識(shí)以及加工廠家等標(biāo)識(shí)，做到可查、可驗(yàn)、可追溯，提升福建省鐵皮石斛品牌信譽(yù)。

3.4 結(jié)合林下資源開(kāi)發(fā)，擴(kuò)大仿野生基地化種植之路

石斛是一種具有較高開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的林下資源，應(yīng)當(dāng)作為一種重點(diǎn)資源來(lái)開(kāi)發(fā)。仿野生種植鐵皮石斛在一定程度上可以減緩水土流失，既環(huán)保又經(jīng)濟(jì)。今后應(yīng)結(jié)合石斛的組培與栽培，走基地化種植之路，通過(guò)組培首先培養(yǎng)出大量試管苗，再返回原生地進(jìn)行規(guī)?；鼗N植。同時(shí)，應(yīng)采取無(wú)公害栽培技術(shù)，以解決農(nóng)藥殘留問(wèn)題[7]。

4 參考文獻(xiàn)

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[4] 《福建省人民政府關(guān)于加快農(nóng)業(yè)七大優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》政策解讀[EB/OL].（2017-08-23）[2018-02-25].http：//www.fujian.gov.cn/zc/flfgjd/szfzcjd/201708/t20170823_1592693.htm.

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