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        無肉亦歡素菜美

        2018-10-18 03:19:34
        飲食科學(xué) 2018年9期
        關(guān)鍵詞:彩椒土豆片豆瓣醬

        干鍋土豆片

        用料:

        土豆、青辣椒、胡蘿卜、豆瓣醬、雞精、鹽

        做法:

        1.土豆切片,過涼水控干;鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油,油微熱煎土豆片,煎至兩面金黃即可;

        2.青辣椒、胡蘿卜切片,用剛才煎土豆片剩下的油翻炒,下入豆瓣醬,翻炒出紅油,加兩湯勺水,放入雞精,下入土豆片,翻炒至沒有水分,即可撒鹽出鍋。

        上湯娃娃菜

        用料:

        娃娃菜,蒜末兒,高湯、鹽、油各適量

        做法:

        1.娃娃菜切條(普通大小一顆切8條);

        2.鍋里加入高湯,將娃娃菜煮沸后擺盤待用;

        3.鍋內(nèi)加少許油,蒜末兒煸至金黃,加適量鹽,淋在娃娃菜上即可。

        蠔油拌雜蔬

        用料:

        彩椒,水果蘿卜,泡發(fā)木耳,蠔油,鹽。

        做法:

        彩椒洗凈切好,焯水控凈;水果蘿卜切片;木耳撕小朵,全部放入大碗里,拌入適量蠔油和鹽即可。

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