陳紅
摘要:近年來,我國第三行業(yè)經(jīng)濟發(fā)展越來越快,傳統(tǒng)手工業(yè)與傳統(tǒng)重工業(yè)在國民經(jīng)濟中所占比重越來越低,第三行業(yè)所扮演的角色越來越重要,隨之而提升的我國民眾對第三行業(yè)服務(wù)質(zhì)量的要求,酒店作為服務(wù)行業(yè)中和人民生活最為貼近的行業(yè),提升服務(wù)質(zhì)量就更要抓緊,若想達到這一點,就必須提升酒店服務(wù)禮儀的質(zhì)量。本文將粗談培訓(xùn)機構(gòu)如何提高酒店服務(wù)禮儀培訓(xùn)質(zhì)量。
關(guān)鍵詞:酒店服務(wù)禮儀培訓(xùn);問題;解決方法
中圖分類號:F719.2 文獻識別碼:A 文章編號:1001-828X(2018)012-0132-01
社會在進步,時代在發(fā)展,對酒店而言,想要提升自身在行業(yè)中的競爭能力,在行業(yè)競爭中存活并發(fā)展下去,就需要跟上社會的潮流,而不能閉門造車,更不能固步自封。酒店最為重要的服務(wù)方向不是提升酒店設(shè)施,將酒店打造的金碧輝煌,也不是山珍海味,讓賓客吃得流連忘返,而是尊重,要讓賓客感覺到酒店對他們的尊重,這就需要良好的禮儀來展現(xiàn)。
一、目前酒店服務(wù)禮儀培訓(xùn)中存在的問題
1.酒店投入到禮儀培訓(xùn)機構(gòu)的資金不足
首先一點,做什么事情都需要有足夠的經(jīng)費,如果沒有經(jīng)費,就像巧婦沒有了大米,談何提高酒店服務(wù)員的服務(wù)禮儀素質(zhì)。當前社會,很多商人急功近利,不愿投入太多資金到員工培訓(xùn)當中去,畢竟投入員工服務(wù)培訓(xùn)的資金回收很慢,周期很長,不能在短期之內(nèi)見到成效,就會導(dǎo)致員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)只是走個過場,不會有太大的效果,畢竟經(jīng)費不足,就會導(dǎo)致培訓(xùn)機構(gòu)減少時間,培訓(xùn)時間不足就會導(dǎo)致培訓(xùn)中很多地方不夠詳細,那樣,培訓(xùn)機構(gòu)也只能把服務(wù)中的重點部分稍作講解,不能講解更多、更詳細的服務(wù)注意事項和禮儀要點,也不會有機會趁熱打鐵,給服務(wù)人員一些時間來實踐、檢驗自己所學(xué)成果。
2.酒店服務(wù)員工對禮儀培訓(xùn)積極性不高
受到當今社會風(fēng)尚的影響,服務(wù)行業(yè),尤其是酒店服務(wù)員,并沒有什么太高的地位,也沒有什么太好的薪資待遇,甚至,服務(wù)員可以說是相當?shù)讓拥囊环N職業(yè),所以很少有人打定主意一輩子做酒店服務(wù)行業(yè),很多都是畢業(yè)找不到工作的學(xué)生隨意應(yīng)付一下的工作,只是學(xué)生們的過渡時期。所以很多進入到培訓(xùn)機構(gòu)的酒店的服務(wù)生對禮儀培訓(xùn)的積極性并不高,對提升自身服務(wù)禮儀素質(zhì)的事情并不上心,況且酒店給的經(jīng)費本就不多,對這項工作的重視程度不夠,那么下面部分服務(wù)員對這項工作也不會有太高熱情。這就會導(dǎo)致服務(wù)員的質(zhì)量參差不齊,進一步影響酒店服務(wù)培訓(xùn)工作的開展。
3.培訓(xùn)機構(gòu)酒店服務(wù)禮儀培訓(xùn)思路落后、方式寬松
當今社會是一個創(chuàng)新型的社會,各行各業(yè)都在改革創(chuàng)新,謀求發(fā)展。但是很多培訓(xùn)酒店服務(wù)禮儀的機構(gòu)培訓(xùn)方法落后,培訓(xùn)思路落后,還在用以前那套培訓(xùn)觀念,殊不知現(xiàn)在新社會,職員的思想有了新的發(fā)展,用老套,傳統(tǒng)的培訓(xùn)思路已經(jīng)不能培養(yǎng)出符合新社會需要的服務(wù)職員,而且這種思路也不再適合現(xiàn)在的職員了。再者,現(xiàn)在培訓(xùn)職員的方式也不夠嚴謹,很多酒店培訓(xùn)新員工都是采取以老帶新的方法,這在一定程度上節(jié)省了企業(yè)經(jīng)費,但是這種培訓(xùn)方式確是極不科學(xué)的,因為這種口口相傳的方式只能傳授一些小技巧,并不能使新員工系統(tǒng)地學(xué)習(xí)服務(wù)禮儀,而且這種培訓(xùn)方式會限制新員工的發(fā)展,使新員工處在老員工的陰影下,讓新員工太過依賴老員工,并不適合新員工自身服務(wù)素質(zhì)的成長。
二、解決酒店服務(wù)培訓(xùn)機構(gòu)工作中問題的一些方法
1.扭轉(zhuǎn)酒店高層對服務(wù)禮儀培訓(xùn)的態(tài)度,勸說高層對服務(wù)培訓(xùn)加大投資
首先,要說服酒店的管理層,只有先轉(zhuǎn)變酒店管理層對服務(wù)培訓(xùn)工作的態(tài)度,才能使得酒店高層同意加大對服務(wù)培訓(xùn)工作的投資,有了資金,培訓(xùn)機構(gòu)和培訓(xùn)專員才能更好地對酒店服務(wù)人員展開培訓(xùn),才能系統(tǒng)性地為職員講解服務(wù)禮儀中的各類細節(jié),使得職員能夠?qū)W到更多的東西,而不僅僅是只走一個過場。再者,要想說服酒店的高層,就必須拿出足夠的誠意,也必須要讓企業(yè)高層看到經(jīng)歷過完整服務(wù)禮儀培訓(xùn)的職員和普通職員的區(qū)別,也要讓他們看到不同職員所帶來經(jīng)濟效益的差別,不然,說服酒店高層不過是癡人說夢。
2.提升員工素質(zhì),調(diào)動員工積極性
對酒店而言,酒店需要能夠完成服務(wù)禮儀培訓(xùn),并能將之應(yīng)用到工作中去的人才,而不是好高騖遠之徒,也不是蹉跎時光的人,這就需要酒店提高員工的個人素質(zhì),應(yīng)該從招聘員工的時候就卡緊要求,對候選者多多考校,懶惰之人不要,虛度年華之人不要,招收積極上進的人員,這樣才可以在進行員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)的時候容易調(diào)動員工的學(xué)習(xí)積極性。對培訓(xùn)機構(gòu)而言,需要調(diào)動職員或者學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,讓學(xué)員能夠在興趣學(xué)習(xí)中提升自己,這樣培訓(xùn)機構(gòu)的培訓(xùn)工作才能更好地開展下去。
3.改變教學(xué)觀念,積極改善教學(xué)方法
對培訓(xùn)、教育機構(gòu)而言,必須要跟上時代的進步,教師的觀念想法要跟上社會的發(fā)展,才能適合現(xiàn)階段的新型酒店職員,才能更好地培養(yǎng)具有良好服務(wù)禮儀素質(zhì)的酒店服務(wù)人員;要更新教學(xué)方法,學(xué)員的學(xué)習(xí)成果很多時候都會和教師的教學(xué)能力相關(guān),所以教師的教學(xué)方法要跟上時代的潮流,才能更好地對學(xué)生進行教導(dǎo),教師可以多去酒店實際進行考察,也可以多做市場調(diào)研,掌握市場方向,把握人民需求的方向,如此一來,就可以更好把握學(xué)員的工作方向、就業(yè)方向,有更多的事實依據(jù),這樣,教師在授課過程中才可以有更多的教學(xué)心得。
三、結(jié)語
社會在不斷地發(fā)展,酒店需要更加有服務(wù)禮儀素質(zhì)的酒店服務(wù)人員,這就對培訓(xùn)機構(gòu)有了更大的要求,只有能夠跟上社會步伐的機構(gòu)才能在時代的大潮中存活下來,所以對機構(gòu)而言,就更加迫切地需要提升培訓(xùn)酒店服務(wù)禮儀教學(xué)工作的質(zhì)量。以上是筆者對提升酒店服務(wù)禮儀培訓(xùn)質(zhì)量的一點心得,希望能對讀者有所幫助。