上海市楊浦區(qū)少年宮活動部

上海市楊浦區(qū)少年宮致力于民族文化教育13年，堅持文教結(jié)合，以文化育人、以美育人的新氣象。近年來聚焦青少年非遺傳承教育，在探索過程中依托區(qū)域資源，成立“非遺傳承人”資源庫、“非遺”專家顧問團(tuán)，建立民族工藝館、中醫(yī)藥文化、香囊文化傳承流動站，積極在全區(qū)一定范圍內(nèi)開展了一系列具有層次和梯度的課程和活動，推動“非遺”進(jìn)課程、進(jìn)課堂、進(jìn)課外、進(jìn)師資、進(jìn)網(wǎng)絡(luò)、進(jìn)評價的機(jī)制建設(shè)，從而形成《智慧中華·我是非遺傳習(xí)人》系列教材資源包、民俗文化親子公益講堂、中華民俗節(jié)慶嘉年華等系列探究課程和活動。

一、活動背景與緣起

（一）多元文化語境中藝術(shù)教育的角色

文化的“多元”不只存在于各個國家、族群之間，它還同時涵蓋一個國家或團(tuán)體之內(nèi)，存在于因不同習(xí)慣或不同屬性而形成的各種文化圈。由于文化間的接觸機(jī)會增加，沖突與矛盾也隨之產(chǎn)生，如何在藝術(shù)教育中了解和尊重不同文化、包容與接納彼此差異，顯得日益重要。

（二）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)藝術(shù)教育的核心價值

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為人類的無形文化遺產(chǎn)，在視覺符碼、儀式技藝、審美觀念、智慧創(chuàng)造、思維方式、價值取向等方面較完整地反映著該地區(qū)的歷史人文風(fēng)貌。它不僅是既得與現(xiàn)在，更是存續(xù)與未來。從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中汲取提供創(chuàng)造力和創(chuàng)新的源泉和資源，是應(yīng)對21世紀(jì)挑戰(zhàn)的智慧錦囊。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)藝術(shù)教育具有探明文化脈絡(luò)、獲得文化認(rèn)同、形成德育價值、養(yǎng)成批判性思維、培養(yǎng)創(chuàng)造力、形成多元價值觀等核心教育價值。然而，在當(dāng)下課程活動中，多數(shù)教師側(cè)重于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)知識與技能的學(xué)習(xí)，并未從價值觀、技能、過程和態(tài)度上深入挖掘與活態(tài)傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。基于此視角，人類文化學(xué)的研究方法可以給中國本土（非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）藝術(shù)教育提供一套突破西式精致藝術(shù)架構(gòu)獨(dú)占局面的行動起點(diǎn)。

二、活動設(shè)計與組織

（一）選題說明與資源運(yùn)用

發(fā)端于150多年前清同治年間的老城隍廟市場的豫園商城，是上海老城廂文化的發(fā)源地之一，集廟、園、市為一身，集美食、購物、民俗、娛樂為一體，是上海特有的城市標(biāo)志和文化名片。豫園商城擁有13個中華老字號品牌和13個非遺項目，如豫園燈會、上海老城隍廟廟會、德興館、喬家柵糕團(tuán)制作技藝、鐵畫軒刻瓷技藝等，這些中華老字號店鋪及其非遺項目是見證上海歷史文化發(fā)展演變的活文物。

（二）設(shè)計思路與目標(biāo)設(shè)定

本活動聚焦“豫園民俗文化空間”，探尋豫園文化空間內(nèi)中華老字號品牌、店鋪及其非遺項目的文化脈絡(luò)，從文化空間內(nèi)的“人”（組織者、參與者）、“事”（行為、活動、產(chǎn)品）、“時”（行為時間）、“地”（發(fā)生的位置空間）、“物”（依托的工藝技藝、程序或物品）五大方面考量，幫助學(xué)生了解和認(rèn)知文化空間這種無形文化遺產(chǎn)中所蘊(yùn)含的中華民族精神和智慧，探索民俗文化空間與社區(qū)民眾生活之間錯綜復(fù)雜的社會網(wǎng)絡(luò)與文化脈動。

本活動選取豫園中華老字號店鋪這一活態(tài)文化空間資源，引導(dǎo)學(xué)生在真實的文化情境中感知本民族獨(dú)特的文化內(nèi)涵，不僅體現(xiàn)在具體知識的習(xí)得，還有教學(xué)過程與形式中精神情緒的傳遞，更要有思維方式、精神價值、文化意識和行為習(xí)慣的熏陶，培養(yǎng)學(xué)生具有文化感受力、理解力和反思批判力的生命體，收獲文化自信。本單元需要做到：1.通過田野考察、協(xié)同創(chuàng)作、意涵分析等深層次的“對話”體驗，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會批判式評析傳統(tǒng)文化的語境。2.以項目、問題式學(xué)習(xí)貫穿整個單元，激發(fā)學(xué)生主動探究欲望，師生協(xié)同學(xué)習(xí)，通過資料搜集、欣賞品讀、考察訪談、對話討論、查找舉例、分析探究、表現(xiàn)感悟等方式參與到課程學(xué)習(xí)中，共建學(xué)習(xí)共同體。

三、活動過程與要點(diǎn)

（一）自主探究 活動先導(dǎo)

1.觀看與談?wù)摚豪铣菐乩砦幕h(huán)境和中華老字號店鋪的歷史傳承

搜查資料了解與討論老城廂和中華老字號店鋪的地理位置、歷史文化內(nèi)涵。了解豫園商城內(nèi)13個中華老字號品牌和13個非遺項目的具體分布，店面特色、歷史傳承、網(wǎng)站信息等，思考討論“中華老字號品牌的評選標(biāo)準(zhǔn)是什么”“這些中華老字號店鋪相對于同行相比特色在哪里”“老城廂的地理文化空間為中華老字號店鋪提供了什么”等相關(guān)問題，引起學(xué)生的探究欲望。

2.了解與頓悟：百年老店田野調(diào)查要點(diǎn)

教師以上海童涵春堂為例，進(jìn)行田野調(diào)查模擬。外看：建筑樣式與紋樣寓意、店鋪設(shè)計與員工著裝、商品樣式與陳設(shè)方式、特色商品與獨(dú)特服務(wù)。內(nèi)看：經(jīng)營理念、獨(dú)特技藝、文化內(nèi)涵、歷史脈絡(luò)、消費(fèi)者信譽(yù)度與評價、發(fā)展前景、歷史困境與解決辦法、地域特征。

（二）自主實踐 田野考察

1.拍一拍：中華老字號品牌的歷史建筑與視覺文化現(xiàn)象

運(yùn)用手繪、攝影、視頻、dv短片的方式記錄中華老字號店鋪的建筑特征（屋頂、房梁、地面紋樣、牌匾、建筑裝飾物等）、店鋪設(shè)計與員工著裝、商品樣式與特色等，關(guān)注視覺文本的構(gòu)成符碼，進(jìn)行深入探索，思考“哪些視覺文化現(xiàn)象引起你的注意”的問題，找一找它們獨(dú)特的視覺符號與象征符號以及文化內(nèi)涵。

2.探一探：中華老字號品牌的特色技藝

通過查找資料、訪談店長與店員了解中華老字號店鋪的特色服務(wù)與非遺制作技藝，用攝影、視頻、錄音、視覺筆記等方式記錄“非遺”手工藝的制作工序、器具樣式特征，從政治、歷史、社會、經(jīng)濟(jì)等多種角度分析其技藝流變的原因。

3.比一比：中華老字號店鋪的非遺產(chǎn)品

通過看一看、品一品、用一用、摸一摸等多種方式“使用”中華老字號店鋪的商品，并對比同一類的其他店鋪的商品，試著說一說中華老字號店鋪的獨(dú)特之處，嘗試探究原因。

4.訪一訪：中華老字號店鋪的組織者及消費(fèi)者

訪談中華老字號店鋪的店長和店員，溯源中華老字號店鋪的歷史脈絡(luò)、挖掘其經(jīng)營理念、品牌故事及文化內(nèi)涵，展望今后發(fā)展趨勢。并訪談消費(fèi)者，感悟與思考豫園商城百年老店和百年品牌的輝煌歷史與當(dāng)前困境。

（三）活動體驗 角色扮演

1.角色扮演：我是小小導(dǎo)購員

角色扮演中華老字號店鋪的導(dǎo)購員，提供給學(xué)生一個異于學(xué)校學(xué)習(xí)環(huán)境和表現(xiàn)平臺，創(chuàng)造學(xué)生與消費(fèi)者、店長、店員溝通的機(jī)會，讓學(xué)生在融入中華老字號店鋪中，感知文化內(nèi)涵。

2.思考探究：中華老字號店鋪如何振興

目前，中華老字號店鋪正面臨網(wǎng)點(diǎn)流失嚴(yán)重、體制轉(zhuǎn)換難、人才流失嚴(yán)重、缺乏創(chuàng)新機(jī)制四大困難，思考探究中華老字號店鋪如何走出歷史困境，重振品牌。學(xué)生探究原因并尋求解決方案。

（四）活動分享 自我評價

小組合作完成田野考察報告：

1.圍繞豫園內(nèi)中華老字號店鋪，針對視覺現(xiàn)象、文化符碼、習(xí)俗儀式及其文化空間背景營造，進(jìn)行翔實完整的記錄。

2.調(diào)查報告寫作要求邏輯通順，分析客觀，表述準(zhǔn)確，體現(xiàn)出調(diào)查者的文化判斷力和思考力。

3.田野調(diào)查中要有習(xí)俗文化儀式的象征含義、民眾的文化價值觀和觀念表達(dá)方式、社會組織及生活方式因素等內(nèi)容。

4.體現(xiàn)出調(diào)查者對中華老字號店鋪涉及的視覺圖像采集，整理研究過程與結(jié)論。

四、活動評價與反思

本課程首先了解豫園內(nèi)中華老字號店鋪的具體情況，通過觀察、訪問、記錄、攝影攝像等多種方式，體驗與探究百年老店的視覺元素、文化符碼、美的觀念、制作技藝等，理解與捕捉上海老城廂民俗文化空間及其民俗活動內(nèi)涵。

其次，在活動中借助網(wǎng)絡(luò)平臺搜集、整理和處理資料，綜合運(yùn)用知識解決實際問題。鍛煉獨(dú)立思考、自主分析、提出愿景、出色完成任務(wù)的能力，培養(yǎng)自我反思、與人溝通、交往合作的能力。

最后，通過文化空間田野考察，以同理心反思中華老字號店鋪中手工技藝、視覺形象、文化空間變遷的緣由，借由“技藝”闡釋背后的“記憶”，厘清百年老店中美的本質(zhì)與民族精神之間的關(guān)系，感悟工匠精神和中華民族傳統(tǒng)美德，增進(jìn)歸屬感與認(rèn)同感，提升民族自信心和民族自豪感。

在活動評價上采用綜合評價表、蘇格拉底式研討評定法①、評價應(yīng)用卡、檔案袋評價等方式與方法。評價標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)體驗多維度和多極性，形成性評價與表現(xiàn)性評價相結(jié)合，靜態(tài)評價與動態(tài)評價相結(jié)合。同時，注重學(xué)生學(xué)習(xí)成就評價，全面了解學(xué)生在實踐活動中的學(xué)習(xí)狀態(tài)，激勵學(xué)生學(xué)習(xí)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。具體包括：促進(jìn)學(xué)生積極主動參與到學(xué)習(xí)活動中，通過學(xué)習(xí)獲得高峰體驗，增強(qiáng)自信心；促進(jìn)學(xué)生主動與人交往，學(xué)會理解、溝通；促進(jìn)學(xué)生利用學(xué)科知識綜合解決問題，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實踐能力等。

注釋：

①這一評定模式是在1982年提出的一種質(zhì)性評價的方法。它把“班級參與”和“課堂討論”中的表現(xiàn)作為學(xué)生學(xué)業(yè)成績評定的一個部分，從根本上讓學(xué)生更有效地思考，并為自己的見解提出證據(jù)。