童玲

不少健康專(zhuān)家認(rèn)為，部分脫脂或全脫脂牛奶比全脂牛奶更有益于老年人的健康，但美國(guó)得克薩斯大學(xué)一項(xiàng)新的研究結(jié)果卻顯示，飲用全脂牛奶可能有助于預(yù)防中風(fēng)。

研究人員歷時(shí)22年，調(diào)查了將近3000名65歲及以上老年人的血液樣本，檢測(cè)乳制品中三種不同脂肪酸在血液中的濃度，以評(píng)估乳脂脂肪酸多個(gè)生物標(biāo)志與心血管疾病和死亡率是否有關(guān)聯(lián)。結(jié)果顯示，這三種脂肪酸與心臟病或中風(fēng)都沒(méi)有明顯關(guān)聯(lián)，而其中一種脂肪酸還可能有助于預(yù)防一種嚴(yán)重中風(fēng)。

研究人員在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》月刊刊載的論文中寫(xiě)道，這些發(fā)現(xiàn)不僅顯示乳脂不會(huì)增加老年人患心臟病或死亡風(fēng)險(xiǎn)，還顯示“乳脂中一種脂肪酸可能降低（老年人）死于心血管疾病尤其是中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)”。

不過(guò)，加拿大多倫多市營(yíng)養(yǎng)師莎赫扎迪·德芙耶認(rèn)為，要預(yù)防心血管疾病，不能僅憑單一營(yíng)養(yǎng)素推薦飲食，“飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣在整體上影響你患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)和整體健康”。