謝川

前些日子在網(wǎng)絡(luò)上看到一篇去菜場(chǎng)買(mǎi)菜后自己做菜，從而治愈抑郁的文章。去菜場(chǎng)能不能治愈抑郁這不好說(shuō)，但是我相信古龍說(shuō)的：“當(dāng)一個(gè)人對(duì)生活失去希望，就放他去菜市場(chǎng)?！?/p>

我覺(jué)得用“活色生香”來(lái)形容菜場(chǎng)并不為過(guò)。

腦子里帶著今天想做什么菜的粗略草案，然后一路走過(guò)去逛過(guò)去，慢慢根據(jù)菜場(chǎng)里哪些食材更新鮮、更美好來(lái)修正自己的草案，特別是碰到稀有的食材，更像是生活贈(zèng)予的小確幸。像在初夏季節(jié)的海鮮攤位，會(huì)有模樣很丑、像奇形怪狀小礁石的“藤壺”，洗干凈泥沙，白灼，比蟶子好吃百倍；像在盛夏季節(jié)，偶爾會(huì)有新鮮的整張荷葉賣(mài)，切成小塊，加干蓮子、白果一起煮粥，清香又降火；像剛剛?cè)肭飼r(shí)的南瓜莖，一般都是住在附近的農(nóng)民一大早采來(lái)，回家把外層小毛刺跟老葉洗洗批掉，或炒或煮，口感都很清爽……

菜場(chǎng)讓人覺(jué)得暖心的還有賣(mài)菜攤主的寒暄。我喜歡逛熟悉的菜場(chǎng)，除了因?yàn)橹滥膫€(gè)攤位的菜比較新鮮，哪個(gè)攤位的豬肉是家養(yǎng)的，還因?yàn)榇蠹宜坪醪还馐琴I(mǎi)賣(mài)關(guān)系，還帶著一點(diǎn)熟人的親熱：“哎呀，女兒這么大了，我可是看著你懷孕大肚子的哦！”“前幾年你媽媽好像生過(guò)一場(chǎng)大病，現(xiàn)在老看到她穿著太極服來(lái)買(mǎi)菜，這身體是一天比一天好了呢！真為你高興！”有時(shí)候因?yàn)槭煜ち?，攤主?huì)推薦“隱藏式菜單”：“來(lái)來(lái)來(lái)，我知道你喜歡吃腌得咸一點(diǎn)的海貨，今天到了一批腌透的紅膏蟹，要不要弄兩只吃吃？”“喏，你買(mǎi)的黃魚(yú)一定要用寧波雪里蕻燒才好吃！我這個(gè)雪里蕻不賣(mài)的，準(zhǔn)備自己下面條吃，給你裝一點(diǎn)走，剛好回去燒黃魚(yú)！”那種人與人之間的互動(dòng)，更可以稱(chēng)之為“小確幸”。

也許因?yàn)槲沂莻€(gè)愛(ài)下廚的人，所以菜場(chǎng)里混雜的各種氣味，人聲嘈雜，魚(yú)攤檔位前濕滑的地面，對(duì)我來(lái)說(shuō)都不算什么。關(guān)鍵我老公也喜歡逛菜場(chǎng)，尤其喜歡跟我一起逛，一起商量著今天買(mǎi)什么菜，買(mǎi)好后該怎么做，感覺(jué)不比逛西湖差呢！兩個(gè)人一起大包小包拎著食材往家里走的時(shí)候，內(nèi)心也有一種踏踏實(shí)實(shí)的小確幸。

去外地出差或者旅游，我也喜歡逛逛當(dāng)?shù)氐牟藞?chǎng)。每個(gè)地區(qū)的菜場(chǎng)都能最直接地反映出一個(gè)城市的風(fēng)貌，比如廣州的菜場(chǎng)，10多年前就跟水果店、花店結(jié)合在一起，邊上還有一溜的干貨店、調(diào)料店。以我的看法，廣東人是最會(huì)吃的，他們可以把水果跟海鮮、肉類(lèi)結(jié)合，像檸汁魚(yú)、榴蓮雞、芒果大蝦等，更有用鮮花、干果入菜的，或者煲湯或者煮粥，所以他們的菜場(chǎng)也需要“迷蹤”一些，才能讓人一次性購(gòu)全所有食材。當(dāng)然，廣州菜場(chǎng)里賣(mài)的鮮花主要不是讓人吃的。廣州鄰近香港，頗有點(diǎn)港派，鮮花是很多主婦買(mǎi)完菜后順手會(huì)買(mǎi)一束帶回家的——有種口腹與精神同享的味道。而北方城市的菜場(chǎng)，像北京的菜場(chǎng)，讓我印象深刻的有兩件事，一是稱(chēng)量單位，肉類(lèi)論千克，蔬菜論扎賣(mài)，要是有人說(shuō)來(lái)150克肉、幾根小蔥，攤主那是會(huì)翻白眼的；二是菜場(chǎng)周?chē)僖?jiàn)干貨店，多見(jiàn)食品店，各種面食，成品或者半成品，中式的或者西式的，蒸的、煮的、油炸的，大家都用極其相似的錐形堆著，上面蓋著一塊泛黃的白布……

每次走進(jìn)不同城市菜場(chǎng)的時(shí)候，我都會(huì)覺(jué)得這樣才算真的到過(guò)這個(gè)城市，至少算窺探過(guò)這個(gè)城市的內(nèi)部了。這也算是菜場(chǎng)帶給我的另一種小確幸了。