王永宏 ，謝月華 ，周樹(shù)春 ，章世元 ，何浩

（1.江蘇華威農(nóng)牧發(fā)展有限公司，江蘇 淮安 223005；2.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225009）

碘價(jià)就是在油脂上加成的鹵素的質(zhì)量 （以碘計(jì)），又稱碘值，即每100g油脂所能吸收碘的質(zhì)量（以克計(jì)）。油脂中所包含的脂肪酸有不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之分[1]，而其中的不飽和脂肪酸無(wú)論在游離狀態(tài)或與甘油結(jié)合成甘油酯時(shí)，都能在雙鍵處與鹵素起加成反應(yīng)，因而可以吸收一定數(shù)量的鹵素。碘價(jià)的大小在一定范圍內(nèi)反映了油脂的不飽和程度[2]。本試驗(yàn)選用不同碘價(jià)的油脂進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，目的是為了分析不同性狀的脂肪源對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能的影響，從而為企業(yè)正確的選用脂肪源提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選用體重相近的1日齡三黃雞1000只，隨機(jī)分為4個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50只雞。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn) 江蘇華威農(nóng)牧發(fā)展有限公司試驗(yàn)場(chǎng)。

1.3 試驗(yàn)飼糧 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧根據(jù)當(dāng)?shù)氐脑锨闆r依據(jù)三黃雞的營(yíng)養(yǎng)需要量設(shè)計(jì)的日糧配方，各試驗(yàn)組采用相同基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組、試驗(yàn) 4組分別添加不同碘價(jià)為 60、70、80、100g的脂肪?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.4 飼養(yǎng)管理與測(cè)定指標(biāo) 試驗(yàn)雞采用地面墊料散養(yǎng)，飼喂顆粒飼料，自由采食和飲水（每日8∶00、16∶30 投料），全天光照。育雛期集中育雛，按照每1000只肉雞配10包前期料，完成育雛期。小料結(jié)束換大料時(shí)，分組、稱重，進(jìn)入試驗(yàn)期，試驗(yàn)期30d。大料結(jié)束出欄稱重，記錄每組消耗的大雞料的重量。免疫程序按照該場(chǎng)要求正常進(jìn)行。

1.5 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS13.0軟件進(jìn)行單因子方差分析，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同碘價(jià)脂肪組對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響 試驗(yàn)雞初始體重差異不顯著（P＞0.05）。經(jīng)30d的飼養(yǎng)試驗(yàn)期后，4個(gè)試驗(yàn)組肉雞的生長(zhǎng)速度，隨著碘價(jià)的增加而增加；各組頭均日增重分別為45.53±3.35g、46.22±2.15g、47.57±3.04g 和 48.87±2.91g，其中試驗(yàn)4組肉雞只均日增重分別比試驗(yàn)1、2、3組提高 7.34%、5.73%和 2.73%，差異顯著（P＜0.05），結(jié)果見(jiàn)表2。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

表2 不同碘價(jià)脂肪組肉雞的生產(chǎn)性能

2.2 不同碘價(jià)脂肪組對(duì)肉雞生產(chǎn)飼料消耗與成活率的影響 經(jīng)過(guò)30d的飼養(yǎng)試驗(yàn)期觀察可以得到，4組肉雞的只均日耗料量分別為 126.09±1.86g、125.50±1.68g、126.00±1.39g 和 125.50±2.13g。4個(gè)試驗(yàn)組日均耗料量差異不顯著 （P＞0.05）。試驗(yàn)4組雞的料重比卻比試驗(yàn)1、2、3組分別低4.93%、3.20%、1.40%，差異顯著（P＜0.05）。各組雞的成活率無(wú)差異。結(jié)果見(jiàn)表3。

表3 不同碘價(jià)脂肪組對(duì)肉雞耗料量及成活率的影響

2.3 不同碘價(jià)脂肪組對(duì)飼養(yǎng)肉雞經(jīng)濟(jì)效益的影響 經(jīng)過(guò)30d的飼養(yǎng)試驗(yàn)期觀察可以得到，按照市場(chǎng)的收購(gòu)價(jià)7.1元/kg，4組肉雞只均銷(xiāo)售額分別為12.04元、12.21元、12.48元和12.78元。試驗(yàn)雞 4組只均銷(xiāo)售額分別比試驗(yàn)1、2、3組多賣(mài)出0.74、0.57、0.30元。按照公司當(dāng)時(shí)的雞料批發(fā)價(jià)3.0元/kg，4組肉雞頭均消耗飼料成本分別為11.35、11.30、11.34和11.44元。試驗(yàn)雞4組只均消耗飼料成本分別比試驗(yàn) 1、2、3組多出 0.09、0.14、0.10元。去掉飼料成本的差異，試驗(yàn)4組比試驗(yàn)1、2、3組只均多收益0.65、0.43、0.2元。結(jié)果見(jiàn)表4。

表4 不同碘價(jià)脂肪組對(duì)飼養(yǎng)肉雞經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論

脂肪是動(dòng)物飼料中的能量來(lái)源之一，較多報(bào)道[3-6]說(shuō)明肉雞飼料必須添加油脂來(lái)滿足其對(duì)能量和必須脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)要求，關(guān)于不同性狀的脂肪的飼養(yǎng)試驗(yàn)報(bào)道不多。本試驗(yàn)通過(guò)幾個(gè)日常使用的油脂，在確保酸價(jià)、過(guò)氧化值、TBA基本一致的情況下，比較其飽和度對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響。通過(guò)本試驗(yàn)結(jié)果表明，在肉雞飼糧中添加含較高碘價(jià)（100g）的油脂可以提高肉仔雞的生長(zhǎng)速度，降低單位增重的飼糧消耗，并能在一定范圍內(nèi)降低肉仔雞的死亡率，提高肉仔雞生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。本試驗(yàn)結(jié)果對(duì)飼料企業(yè)選擇合適的油脂具有一定指導(dǎo)意義。