日前，由香格里拉酒業(yè)股份有限公司牽頭起草的《迪慶高原釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)程》（DB5334/T 2-2018）正式發(fā)布，標(biāo)志中國建立了首個單一葡萄園標(biāo)準(zhǔn)，意味著中國葡萄酒行業(yè)正式與國外高水平、高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)接軌，在行業(yè)發(fā)展中邁出了堅(jiān)實(shí)的一大步。

單一葡萄園指釀造該酒的葡萄全部來自同一個特定的葡萄園。早在中世紀(jì)的勃艮第，修士們就依據(jù)不同風(fēng)土而劃分葡萄園，將各具風(fēng)土特色的葡萄園用圍墻分割開來，這樣可以確保不同葡萄園的葡萄酒能夠充分發(fā)揮葡萄園的風(fēng)土特色。在某種層面上來講，單一園葡萄酒要比同等級的葡萄酒品質(zhì)更佳，也更能體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征。以勃艮第為例，最有代表性的單一園當(dāng)屬世界最貴的葡萄酒——羅曼尼康帝；而西班牙里奧哈某些酒莊的單一園價格也往往是非單一園的兩倍甚至更多。

香格里拉產(chǎn)區(qū)得天獨(dú)厚，土壤類型多樣、氣候適宜，海拔的落差形成了眾多的小氣候，每塊葡萄園都表現(xiàn)出了高度的一致性和純粹性，使得香格里拉酒莊具備了國內(nèi)極少的單一葡萄園特征。香格里拉酒業(yè)因地制宜做了很多的研究和嘗試，根據(jù)小氣候的不同而選擇不同品種，每個地塊的單一園都是一個獨(dú)立的王國，與鄰近的地塊都不一樣，而村與村之問的差異也很明顯，不同品種或同一品種在不同小氣候下的表現(xiàn)也很有差異。

在香格里拉人不斷的嘗試和研究下，歷時多年，中國首個單一園標(biāo)準(zhǔn)《迪慶高原釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)程》（DB5334/T 2-2018）正式出爐。該標(biāo)準(zhǔn)對海拔、風(fēng)土、生態(tài)種植標(biāo)準(zhǔn)都做了相應(yīng)規(guī)定，尤其是對單一園面積、品種比例、空氣PM2.5以及產(chǎn)量、采收葡萄糖度、采摘方式都做了要求和限定。比如，規(guī)程要求單一園的葡萄園面積要在40公頃以內(nèi)；園內(nèi)同一品種比例在95%以上，按生態(tài)種植標(biāo)準(zhǔn)種植，空氣質(zhì)量年平均PM2.5小于等于40，單一園葡萄產(chǎn)量在8000公斤/公頃以內(nèi)；采收時，葡萄糖度要≥220gm，且采用100%人工采摘的方式進(jìn)行。

如今，國內(nèi)首個單一園標(biāo)準(zhǔn)的頒布，為國內(nèi)高品質(zhì)葡萄酒的出產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)，同時也意味著樹立了高品質(zhì)標(biāo)桿，這為中國葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展堅(jiān)定了信心。