黃崎 梁雅麗 余楊

摘要：近些年我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)從旅游短缺型國(guó)家躍變?yōu)槁糜未髧?guó)。2015年旅游業(yè)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的綜合貢獻(xiàn)度達(dá)到10.8%，成為戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。但要從旅游大國(guó)發(fā)展成為旅游強(qiáng)國(guó)還需要具有全域性與行業(yè)性地新突破，其中智慧酒店新綜合技術(shù)的應(yīng)用是很好的切入點(diǎn)。經(jīng)調(diào)研：酒店對(duì)智慧酒店和新技術(shù)的認(rèn)知并不高，但智慧酒店的技術(shù)應(yīng)用層面的推進(jìn)處于高勢(shì)能狀態(tài)，跨界的競(jìng)爭(zhēng)迫使行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。在此過程中，酒店最急需的是智慧酒店新技術(shù)的應(yīng)用型人才，酒店較多是通過人才引進(jìn)來滿足自身發(fā)展的需求。這個(gè)給從事旅游教育的院校以很大的壓力與新的空間。旅游院校通過什么樣的路徑與方法培養(yǎng)智慧酒店的應(yīng)用人才是緊迫需要解決的問題。在人才培養(yǎng)方面，最終落實(shí)的是學(xué)科建設(shè)和專業(yè)教學(xué)的課程群構(gòu)建。本課題最終研究結(jié)論將提出智慧酒店專業(yè)教育的課程群構(gòu)建，為專業(yè)教學(xué)實(shí)踐與探究提出方向。

關(guān)鍵詞：智慧旅游、酒店業(yè)、智慧酒店、人才培養(yǎng)、課程體系

1、研究背景

酒店管理專業(yè)是旅游院校傳統(tǒng)和最重要的專業(yè)之一，酒店住宿業(yè)的快速發(fā)展，需要大量專業(yè)人才，雖然該專業(yè)就業(yè)形勢(shì)比較樂觀，但酒店最缺乏的是高端經(jīng)營(yíng)管理人才。隨著智慧酒店應(yīng)用推廣和行業(yè)自身發(fā)展的需求，酒店應(yīng)用新技術(shù)、新模式將是一個(gè)重要發(fā)展趨勢(shì)。如：信息技術(shù)在酒店經(jīng)營(yíng)管理、工程技術(shù)等領(lǐng)域不斷融合并發(fā)揮著積極的效用。同時(shí)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式等隨之發(fā)生了轉(zhuǎn)變，作為酒店人才培養(yǎng)基地的旅游院校對(duì)該專業(yè)的人才培養(yǎng)方案、教學(xué)模式、方法和手段等必將發(fā)生變化，各個(gè)旅游院校之間的教學(xué)也呈現(xiàn)出競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，旅游職業(yè)院校都在初步開設(shè)相關(guān)的智慧酒店課程，但沒有形成系列和規(guī)模。智慧酒店課程群的構(gòu)建需要研究并解決幾個(gè)問題：第一、智慧酒店應(yīng)用的內(nèi)涵；第二、智慧旅游與酒店應(yīng)用與推廣對(duì)行業(yè)發(fā)展的影響與引領(lǐng)效用；第三、對(duì)應(yīng)的人才培養(yǎng)方案、課程群的體系與實(shí)踐方案等。由此本課題的研究具有對(duì)酒店管理專業(yè)建設(shè)、行業(yè)服務(wù)和相關(guān)科研等具有現(xiàn)實(shí)和發(fā)展意義。課題的最終目標(biāo)就是提升旅游教育在智慧酒店領(lǐng)域教科研領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)力，培養(yǎng)更有時(shí)代需求的人才。

2、 研究綜述

對(duì)于智慧酒店應(yīng)用與人才培養(yǎng)，許多學(xué)者和行業(yè)人士提出許多研究論點(diǎn)：酒店行業(yè)需要構(gòu)建基于信息技術(shù)的飯店服務(wù)創(chuàng)新模型，以提高其核心競(jìng)爭(zhēng)力（谷慧敏等）[1]。酒店管理和服務(wù)的系統(tǒng)或者局部的智能化將是今后酒店產(chǎn)品升級(jí)換代的必由之路，是酒店業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)之一（李臻等）[2]。智慧酒店的人才培養(yǎng)是酒店業(yè)和從事旅游教育必須面對(duì)的。教育界人士更提出了包括諸如改善培訓(xùn)內(nèi)容、調(diào)整培養(yǎng)方式等較為系統(tǒng)的智慧酒店人才培養(yǎng)機(jī)制[3]，近期旅游教育屆提出了“基于信息化的酒店管理專業(yè)課程建設(shè)改革”是必要的論點(diǎn)[4]。整體上，國(guó)內(nèi)學(xué)者和酒店管理教育研究機(jī)構(gòu)給予了“智慧酒店”充分的理論重視，但是這種重視并沒有轉(zhuǎn)化為智慧酒店發(fā)展的生產(chǎn)力[5]。

從智慧城市、智慧旅游的大范疇看，學(xué)者們對(duì)“智慧旅游”研究的力度和廣度要比智慧酒店研究大得多，通過文獻(xiàn)檢索得知，對(duì)智慧旅游研究方向主要為，一是對(duì)智慧旅游概念和理論系統(tǒng)的探討，認(rèn)為智慧旅游是旅游者個(gè)體在旅游活動(dòng)過程中所接受的泛在化的旅游信息服務(wù)。該定義旨在強(qiáng)調(diào)智慧旅游以旅游者個(gè)體為核心、以信息服務(wù)為載體的支撐體系，以泛在化（Ubiquitous）作為核心內(nèi)涵，以旅游者行為方式、旅游業(yè)營(yíng)銷方式、管理方式和服務(wù)方式的根本性變化為主要外延。將智慧旅游的概念與旅游信息化有機(jī)結(jié)合[6]。張凌云等認(rèn)為，智慧旅游是基于新一代信息技術(shù)，為滿足游客個(gè)性化需求，提供高品質(zhì)、高滿意度服務(wù)，而實(shí)現(xiàn)旅游資源及社會(huì)資源的共享與有效利用的系統(tǒng)化、集約化的管理變革。從內(nèi)涵來看，智慧旅游的本質(zhì)是指包括信息通信技術(shù)在內(nèi)的智能技術(shù)在旅游業(yè)中的應(yīng)用，是以提升旅游服務(wù)、改善旅游體驗(yàn)、創(chuàng)新旅游管理、優(yōu)化旅游資源利用為目標(biāo)，增強(qiáng)旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、提高旅游行業(yè)管理水平、擴(kuò)大行業(yè)規(guī)模的現(xiàn)代化工程。智慧旅游是智慧地球及智慧城市的一部分[7]。這類研究的文獻(xiàn)占較大比例。二是應(yīng)用實(shí)踐類的，顏敏在分析南京市目前智慧旅游發(fā)展現(xiàn)狀與特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，提出了智慧旅游的具體發(fā)展策略[8]。王清榮等提出有序推進(jìn)桂林旅游信息化建設(shè)，加大保障力度則是建設(shè)桂林智慧旅游城市的主要路徑[9]。三是技術(shù)框架和解決方案領(lǐng)域的，“智慧旅游”主要有智慧服務(wù)、智慧商務(wù)、智慧管理和智慧政務(wù)等四個(gè)表現(xiàn)形式，其發(fā)展框架包括制度體系、基礎(chǔ)設(shè)施體系、信息資源體系、應(yīng)用支撐體系和信息安全與運(yùn)維保障體系等組成[10]。黃崎，黃晨皓等（2015）從技術(shù)層面提出了基于傳感器技術(shù)在智慧酒店中的應(yīng)用，認(rèn)為該領(lǐng)域可以進(jìn)行技術(shù)整合，在PMS平臺(tái)上，建立控制數(shù)據(jù)交換，對(duì)客人有價(jià)值的數(shù)據(jù)分析，以實(shí)現(xiàn)酒店的智慧控制[11]，并認(rèn)為智慧酒店的應(yīng)用最大的競(jìng)爭(zhēng)來自于跨界的壓力，智慧酒店是未來行業(yè)的發(fā)展標(biāo)志。社會(huì)受眾的需求，智能技術(shù)的迅速推廣，會(huì)加速其應(yīng)用與創(chuàng)新[12]。四是相關(guān)旅游職業(yè)教育類，智慧旅游是我國(guó)旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的戰(zhàn)略需求。如何科學(xué)合理的確定高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)，成為高職人才培養(yǎng)的關(guān)鍵[13]。但在整體上對(duì)智慧酒店專業(yè)教學(xué)研究比較欠缺，研究與實(shí)踐在起步階段，有待進(jìn)一步提高。

綜上，智慧旅游的概念提出和應(yīng)用，得到了廣大學(xué)者、專家和行業(yè)人士積極推進(jìn)。從智慧旅游的定義、應(yīng)用、技術(shù)框架和大學(xué)教育都進(jìn)行了多方位的探究，迎合了智慧旅游的發(fā)展。但通過檢索的資料分析，智慧旅游的研究很多程度上是對(duì)景區(qū)的智慧旅游應(yīng)用的研究，在旅游產(chǎn)業(yè)鏈上的智慧應(yīng)用而言，面相對(duì)狹窄了點(diǎn)，尤其對(duì)酒店行業(yè)的研究和推廣。從智慧旅游應(yīng)該是對(duì)旅游業(yè)全局性地分析，對(duì)智慧酒店研究相對(duì)較少，但酒店業(yè)對(duì)其應(yīng)用是非常廣泛和強(qiáng)有力的。再從研究人員參與度上分析，智慧酒店的研究，專業(yè)公司和行業(yè)專業(yè)人士相對(duì)較少，而專業(yè)技術(shù)公司是智慧旅游主要的踐行者。作為旅游教育的高等院校，為了培養(yǎng)適合智慧酒店行業(yè)發(fā)展的人才是必要的。人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，就是課程體系的研究和建設(shè)，為此本課題將在智慧酒店的教學(xué)上進(jìn)行新的探究，對(duì)智慧酒店的應(yīng)用具有推廣作用。

3、研究方法與途徑

根據(jù)智慧城市、旅游與智慧酒店形成的初步概念以及智慧酒店的前期開發(fā)與應(yīng)用，本課題對(duì)酒店與相關(guān)技術(shù)公司進(jìn)行了調(diào)研，調(diào)研的方法包括實(shí)地考察、訪談、問卷調(diào)查等。問卷調(diào)查通過網(wǎng)上進(jìn)行，主體是對(duì)酒店應(yīng)用情況和需求進(jìn)行分析調(diào)研。訪談選擇了酒店和相關(guān)IT企業(yè)的高層管理人員，訪談內(nèi)容為相關(guān)智慧酒店的應(yīng)用，問題形式為半結(jié)構(gòu)化和非結(jié)構(gòu)化問題。問卷調(diào)查從2016年6月開始投放網(wǎng)上調(diào)研，截止2017年10月，共收到有效問卷82份。從區(qū)域看答卷涉及6個(gè)省份，其中上海占58.28%，浙江占26.15%，江蘇占6.12%，山東7.02%，其他地區(qū)為2.43%。問卷以五星級(jí)酒店為主。本課題對(duì)受訪人員最多進(jìn)行了再測(cè)信度處理，最高的進(jìn)行了三次問卷測(cè)試。共訪談與調(diào)研了35家酒店，其中包括為酒店行業(yè)提供技術(shù)支持IT相關(guān)企業(yè)，通過對(duì)相關(guān)IT企業(yè)的訪談，也對(duì)問卷進(jìn)行了效度的評(píng)估。

研究過程中針對(duì)酒店管理專業(yè)的教學(xué)，本課題對(duì)12所旅游院校進(jìn)行了走訪與調(diào)研，其中本科為5所，高職高專為6所，既有本科的又有高職高專的1所。調(diào)研對(duì)象主要是酒店管理專業(yè)的教學(xué)部主任和專業(yè)教師。對(duì)旅游院校的調(diào)研內(nèi)容主要人才培養(yǎng)方案的制定、相關(guān)課程的建設(shè)等。本課題的重點(diǎn)是對(duì)智慧酒店的課程群的構(gòu)建，由此關(guān)注與分析最多的是課程結(jié)構(gòu)。在上述研究方法、途徑和手段基礎(chǔ)上，本課題進(jìn)行了數(shù)據(jù)分析與歸納，對(duì)智慧酒店技術(shù)應(yīng)用，提出了智慧酒店應(yīng)用的課程體系。

4、智慧酒店專業(yè)相關(guān)課程體系構(gòu)建

4.1 智慧酒店的應(yīng)用領(lǐng)域

智慧酒店的應(yīng)用是一個(gè)漸進(jìn)認(rèn)識(shí)和推進(jìn)的過程，經(jīng)過調(diào)研；可以根據(jù)行業(yè)的應(yīng)用與技術(shù)層面的劃分，把智慧酒店的應(yīng)用分為三個(gè)應(yīng)用領(lǐng)域，即智慧經(jīng)營(yíng)、智慧控制、智慧服務(wù)。智慧經(jīng)營(yíng)主要體現(xiàn)在酒店智慧營(yíng)銷層面。這個(gè)層面又應(yīng)該分為兩個(gè)方面，一是營(yíng)銷渠道的智慧分配。酒店不可能像過去一樣，通過人際關(guān)系建立客戶群和有規(guī)模的營(yíng)銷渠道。目前發(fā)展最快的是通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立多渠道、立體的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，包括發(fā)展快速的微營(yíng)銷。二是經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析，這個(gè)方面主要體現(xiàn)在對(duì)市場(chǎng)的分析和市場(chǎng)的判斷能力，依靠數(shù)據(jù)分析使決策更加聰明。如：收益管理。這個(gè)應(yīng)用是通過數(shù)據(jù)分析，解決酒店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)選擇，并使酒店企業(yè)自身的市場(chǎng)優(yōu)化。對(duì)管理者而言是對(duì)決策的支持，達(dá)到更好的效益。通過本課題的問卷提交數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，酒店應(yīng)用第三方渠道（OTA）選擇為100%，這也是市場(chǎng)選擇的必然。OTA在線上市場(chǎng)營(yíng)銷更具有專業(yè)性、領(lǐng)先性、專注性、全局性的特征，由此酒店也不得不與OTA分享市場(chǎng)渠道。酒店集團(tuán)直連模式和全球分銷系統(tǒng)（GDS）有分化和下降趨勢(shì)，一些加盟性質(zhì)的酒店更是較難拿到訂單。目前微信和移動(dòng)端（APP）有上升趨勢(shì)，但該兩個(gè)渠道最終鏈接還是指向酒店自主的網(wǎng)站。酒店各個(gè)渠道的占比如下圖1所示。

圖1 酒店企業(yè)線上網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道統(tǒng)計(jì)

酒店應(yīng)用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行各個(gè)經(jīng)營(yíng)管理環(huán)節(jié)，經(jīng)調(diào)研分析PMS占100%。但和前面對(duì)PMS應(yīng)用效能的統(tǒng)計(jì)有別，主要體現(xiàn)在應(yīng)用的深度和效果上，表明同樣的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)效果不一致性，更深入地探究是人員素質(zhì)與應(yīng)用能力，在相同的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)面前使用出不一樣的效果。由此應(yīng)用人才的培養(yǎng)顯現(xiàn)出特殊的作用。在調(diào)研中財(cái)務(wù)管理有酒店還沒有應(yīng)用系統(tǒng)，是指沒有應(yīng)用完全的系統(tǒng)，和酒店前臺(tái)對(duì)接，屬于分散性的系統(tǒng)，經(jīng)核對(duì)主要是中低星級(jí)酒店，區(qū)域上也存在差距。值得關(guān)注的是收益和物料控制開始逐步推廣和應(yīng)用，這類的技術(shù)更新速度比想象得要快，普及速度迅速，應(yīng)該引起教育界的重視。酒店對(duì)數(shù)據(jù)處理的要求欲望比原先想象要高，聚類均值在86%，如圖2所示?？腿藬?shù)據(jù)分析、競(jìng)爭(zhēng)力和營(yíng)銷指數(shù)列前位。但成本控制的應(yīng)用需要進(jìn)一步推廣，需要酒店有更多的共識(shí)。

酒店的智慧控制主要是應(yīng)用傳感器與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，使酒店的工程系統(tǒng)達(dá)到智能控制的目標(biāo)。通過訪談和調(diào)研問卷研究，酒店對(duì)智慧控制的認(rèn)知和應(yīng)用主要壓力源來自技術(shù)性很強(qiáng)勢(shì)的電力、燃?xì)夂凸┧?wù)公司，這三家國(guó)家級(jí)公司應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)+、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行能源數(shù)據(jù)采集和控制度高，同時(shí)對(duì)酒店的應(yīng)用壓力也大，分別達(dá)到86.84%、57.89%、73.68%。拉低數(shù)值的主要是旅游區(qū)域或邊緣地區(qū)。有些地區(qū)采用蒸汽集約化生產(chǎn)的數(shù)據(jù)采集和控制達(dá)39.47%。經(jīng)調(diào)研酒店內(nèi)部采用相應(yīng)技術(shù)的較少，尤其是酒店工程部的技術(shù)人員這個(gè)領(lǐng)域的認(rèn)知比較低。但酒店對(duì)溫濕度和照明的控制為前例，這和酒店對(duì)客人的感官和體驗(yàn)需求有關(guān)，有的酒店對(duì)客人的體驗(yàn)度有較高的需求和實(shí)施，如溫濕度、區(qū)域溫差、空氣新鮮度（換氣率）及香薰等，這些都對(duì)供應(yīng)側(cè)提出了新的需求。當(dāng)然有個(gè)別酒店對(duì)這些還不知曉，沒有技術(shù)需求并反應(yīng)遲緩，關(guān)鍵還是酒店管理層與技術(shù)人員的水準(zhǔn)和酒店經(jīng)營(yíng)管理者的理念有關(guān)。

智慧服務(wù)，主要體現(xiàn)在智能技術(shù)的應(yīng)用。表現(xiàn)形式為貼身服務(wù)，個(gè)性服務(wù)化的服務(wù)。如：智能機(jī)器人、移動(dòng)客房、移動(dòng)點(diǎn)菜、移動(dòng)客人入住和結(jié)賬等。酒店應(yīng)用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)是先易后難的過程，從移動(dòng)點(diǎn)菜占68.42%最高就顯現(xiàn)出這個(gè)特征。移動(dòng)入住、自主登記入住許多酒店集團(tuán)都具備了功能。移動(dòng)結(jié)賬會(huì)迅速發(fā)展，特別是阿里信用住的推廣，應(yīng)用支付寶作為酒店入住信用押金、結(jié)賬模式也因此變化。如在酒店總臺(tái)開辟區(qū)域使用支付寶應(yīng)用等。智慧服務(wù)目前發(fā)展最快的是，許多技術(shù)公司應(yīng)用智能技術(shù)，推進(jìn)智能機(jī)器人在酒店的各項(xiàng)服務(wù)，如夜間送房服務(wù)等。這個(gè)方向很是重要，對(duì)未來酒店服務(wù)的發(fā)展起到了轉(zhuǎn)型作用和引領(lǐng)的作用。

4.2 智慧酒店的人才需求

對(duì)智慧酒店人才需求酒店表示出較高的欲望，從人才的使用和儲(chǔ)備上，最多的是人才引進(jìn)的途徑占89.41%，對(duì)員工的培訓(xùn)也成為酒店提升該領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)力的重要的手段之一，該途徑選擇的企業(yè)為71.05%。其他的途徑如圖3所示。旅游院校要迎合酒店行業(yè)的人才需求并有所作為，對(duì)智慧酒店應(yīng)用型人才的培養(yǎng)已經(jīng)很迫切了。旅游院校要起到引領(lǐng)作用，也是旅游學(xué)院發(fā)展的社會(huì)責(zé)任之一。

4.3 智慧酒店課程群構(gòu)建

通過對(duì)酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案、行業(yè)需求和IT技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)的研究，來重構(gòu)建酒店管理專業(yè)的課程群。本課程群定義為專業(yè)課程，由專業(yè)必修課和限定選修課組成。目前許多旅游院校具體課程群的組成為：酒店管理信息系統(tǒng)、旅游電子商務(wù)、酒店工程技術(shù)、酒店經(jīng)營(yíng)管理沙盤、市場(chǎng)調(diào)研與統(tǒng)計(jì)等。本課題研究建議課程群，將從三個(gè)維度加以探究：

4.3.1 酒店企業(yè)對(duì)智慧酒店的應(yīng)用需求

在智慧酒店的建設(shè)中，人才培養(yǎng)是酒店業(yè)和從事旅游教育的核心要素。如果從智慧酒店需要出發(fā)，可以從三個(gè)板塊進(jìn)行，第一智慧經(jīng)營(yíng)：其核心課程是電子商務(wù)與數(shù)據(jù)分析類的課程，如：旅游電子商務(wù)。具體拓展新型課程為移動(dòng)電子商務(wù)、微營(yíng)銷等。數(shù)據(jù)分析類的課程，如：酒店收益管理。第二智慧服務(wù)：其核心課程就是酒店管理的信息化，涉及酒店前臺(tái)、房務(wù)、餐飲、宴會(huì)及酒吧等相關(guān)課程，拓展課程為移動(dòng)技術(shù)的應(yīng)用，如PDA、智能技術(shù)類的課程等。這類技術(shù)應(yīng)用其核心是認(rèn)知和應(yīng)用能力。第三智慧控制：其核心課程是酒店工程技術(shù)，該類課程應(yīng)用是比較面廣，有一定的教學(xué)難度，在此基礎(chǔ)上拓展物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在酒店應(yīng)用類的課程。這三個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用從教學(xué)上更應(yīng)該考慮對(duì)行業(yè)的引領(lǐng)作用。

4.3.2 智慧酒店應(yīng)用內(nèi)涵及發(fā)展方向

智慧旅游實(shí)質(zhì)是推進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，服務(wù)于旅游的戰(zhàn)略發(fā)展需求，不斷滿足客人的體驗(yàn)。在其智慧旅游的前提下，智慧酒店就是基于高新技術(shù)，不斷滿足客人個(gè)性化、體驗(yàn)的需求，提供高品質(zhì)、高滿意度服務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)酒店資源應(yīng)用和社會(huì)資源利用最大化。鑒于其內(nèi)涵酒店專業(yè)的教學(xué)要在原有基礎(chǔ)性、核心課程基礎(chǔ)上，增加其信息化的新技術(shù)應(yīng)用內(nèi)容和實(shí)踐課程。此類課較多集中在智慧服務(wù)。在原來相關(guān)課程基礎(chǔ)上需融合移動(dòng)技術(shù)的應(yīng)用、智能技術(shù)的應(yīng)用、新的服務(wù)流程再造等。這樣可以拓展學(xué)生在職業(yè)生涯技能更具有競(jìng)爭(zhēng)力。

4.3.3 目前教學(xué)可行性與師資隊(duì)伍建設(shè)要素

根據(jù)上述研究，分析現(xiàn)在的教學(xué)課程，可以通過三個(gè)途徑解決智慧酒店的課程建設(shè)，即新增課程、原有課程增量和拓展性課程，這類課程中需要增加實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)類教學(xué)。師資隊(duì)伍建設(shè)在整體上需要增加智慧酒店的研究。在智慧經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域教師將為新課程開設(shè)做充分的準(zhǔn)備，在智慧服務(wù)旅游應(yīng)該在原來傳統(tǒng)的課程增量，使信息化內(nèi)容達(dá)到并引領(lǐng)不斷發(fā)展的行業(yè)服務(wù)需求。智慧控制領(lǐng)域在原來工程技術(shù)應(yīng)用類課程基礎(chǔ)上，需要增加物聯(lián)網(wǎng)、傳感器技術(shù)的應(yīng)用教學(xué)與實(shí)踐。

4.3.4 課程群的體系與實(shí)踐方案

依據(jù)智慧酒店應(yīng)用領(lǐng)域課程群構(gòu)建，可以有以下類型（系統(tǒng)）組成，如表1所示。智慧經(jīng)營(yíng)需增開《旅游與酒店電子商務(wù)》新課程，該課程的培養(yǎng)目標(biāo)，使學(xué)生了解和掌握電子商務(wù)的基本概念和應(yīng)用領(lǐng)域；掌握和知曉電子商務(wù)技術(shù)在酒店企業(yè)中的應(yīng)用領(lǐng)域、途徑、方法和手段；了解和掌握目前酒店電子商務(wù)應(yīng)用的技術(shù)架構(gòu)和體系；知曉和掌握旅游電子商務(wù)的運(yùn)行模式，能初步提出酒店電子商務(wù)解決方案；初步具備學(xué)習(xí)、了解旅游電子商務(wù)發(fā)展趨勢(shì)和自學(xué)的能力，能應(yīng)用電子商務(wù)的策略，為酒店企業(yè)提出的應(yīng)用性的解決方案。在酒店經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，原來的《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷原理與實(shí)務(wù)》、《宴會(huì)與會(huì)議業(yè)務(wù)統(tǒng)籌實(shí)務(wù)》、《酒店經(jīng)營(yíng)管理沙盤演練》課程需要增加智慧酒店相關(guān)的應(yīng)用，新增內(nèi)容與原來的酒店核心經(jīng)營(yíng)融合。在還沒有條件開設(shè)“酒店收益管理”的情況下，可進(jìn)行相關(guān)的講座。智慧服務(wù)在原先的專業(yè)課程中需增加與智慧服務(wù)的相關(guān)內(nèi)容與實(shí)踐。智慧控制在《酒店工程技術(shù)應(yīng)用與規(guī)劃》課程基礎(chǔ)上增加相關(guān)酒店應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用知識(shí)和實(shí)際。對(duì)智慧酒店中的節(jié)能減排內(nèi)容做相應(yīng)的講座。在三大應(yīng)用領(lǐng)域中的普適課程《酒店管理信息系統(tǒng)應(yīng)用》，將提升其教學(xué)內(nèi)容和深度。根據(jù)對(duì)酒店調(diào)研，需加強(qiáng)對(duì)學(xué)生計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力的培養(yǎng)，原先相關(guān)部門制定的《計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)》教學(xué)內(nèi)容要進(jìn)行調(diào)整，建議新增《計(jì)算機(jī)綜合能力》課程，增加新的教學(xué)內(nèi)容，如：EXCEL應(yīng)用，網(wǎng)絡(luò)配置等實(shí)際應(yīng)用。此類課程對(duì)實(shí)踐要求較高，需要在機(jī)房進(jìn)行相關(guān)的教學(xué)。

5、結(jié)論

經(jīng)過對(duì)企業(yè)、旅游院校調(diào)研，文獻(xiàn)的檢索歸納，智慧酒店的應(yīng)用是從不同技術(shù)層面、經(jīng)營(yíng)理念、需求場(chǎng)景發(fā)展起來并融合在原來酒店經(jīng)營(yíng)管理模式上的新的應(yīng)用。智慧酒店將轉(zhuǎn)變酒店的經(jīng)營(yíng)模式和流程，引領(lǐng)酒店企業(yè)有新的運(yùn)行模式，引導(dǎo)客人新的體驗(yàn)，對(duì)行業(yè)發(fā)展具有根本性、基礎(chǔ)性轉(zhuǎn)變和推動(dòng)作用，通過研究對(duì)智慧酒店的內(nèi)涵和定義也有了新的貢獻(xiàn)。具體的結(jié)論如下：

（1）智慧酒店就是基于新一代信息技術(shù)，不斷滿足客人個(gè)性化、體驗(yàn)的需求，提供高品質(zhì)、高滿意度服務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)酒店資源應(yīng)用和社會(huì)資源利用最大化。

（2）酒店企業(yè)對(duì)智慧酒店整體的認(rèn)知呈現(xiàn)較高的態(tài)勢(shì)，整體上對(duì)智慧酒店認(rèn)知高頻達(dá)到84.21%，在目前應(yīng)用上反應(yīng)在PMS系統(tǒng)認(rèn)知感受與實(shí)際應(yīng)用有反差，應(yīng)用效果的最高效果為73.68%，但與酒店對(duì)PMS系統(tǒng)的100%的投入有差距，顯現(xiàn)出酒店應(yīng)用上的邊際效用的差距，這個(gè)差距是需要新的人才應(yīng)用加以提升和彌補(bǔ)的。智慧酒店人才需求酒店表示出較高的需求，從人才的使用和儲(chǔ)備上，最多的是人才引進(jìn)的途徑占89.41%。顯現(xiàn)出對(duì)該類人才的需求旺盛，同時(shí)也是對(duì)旅游院校培養(yǎng)的需求新課題。

（3）在智慧旅游與智慧酒店、智能新技術(shù)推動(dòng)下，酒店的前臺(tái)管理系統(tǒng)擴(kuò)展到酒店?duì)I銷與收益管理為一體，并逐步形成數(shù)據(jù)科學(xué)、云計(jì)算、移動(dòng)互聯(lián)的綜合平臺(tái)。PMS對(duì)外前移，對(duì)內(nèi)深入到經(jīng)營(yíng)收益、成本控制等領(lǐng)域。

（4）在研究基礎(chǔ)上，得出酒店專業(yè)的課程群構(gòu)建（見表1），針對(duì)智慧酒店的應(yīng)用從課程內(nèi)容可以分為三類，第一類是新的課程或講座，如“旅游與酒店電子商務(wù)”、“酒店收益管理”等。第二類是專業(yè)課程需要增量的課程，這些增量主要體現(xiàn)在對(duì)電子商務(wù)，尤其是移動(dòng)電子商務(wù)的應(yīng)用和經(jīng)營(yíng)管理的流程再造。第三類是普適課程，主要體現(xiàn)在對(duì)本專業(yè)學(xué)生應(yīng)用能力的提升，即新的應(yīng)用綜合能力。

綜上，本課題對(duì)智慧酒店的研究從幾個(gè)維度展開，酒店行業(yè)的應(yīng)用需求調(diào)研與分析、IT企業(yè)的技術(shù)探究等，在此基礎(chǔ)上得出相應(yīng)的課程群和具體建設(shè)方向，這個(gè)課程群的構(gòu)建為旅游院校智慧酒店領(lǐng)域的教學(xué)提出了方向與具體課程體系，新的課程體系教學(xué)效果還有待于實(shí)踐的檢驗(yàn)。

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作者簡(jiǎn)介：

黃崎，上海師范大學(xué)旅游學(xué)院，教授，研究方向：智慧旅游、智能控制、旅游電子商務(wù)。

上海師范大學(xué)旅游學(xué)院：梁雅麗，助教；余楊，講師。