崔霞

處暑的由來(lái)

每年公歷8月23日前后，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)150°時(shí)為處暑，今年為8月23日。歷書(shū)也曾云：“斗指戊為處暑，暑將退，伏而潛處，故名也?！碧幨顣r(shí)節(jié)，三伏天氣已過(guò)或已接近尾聲，夏天的暑氣逐漸消退，處暑意即出暑，故民間有“處暑寒來(lái)”的諺語(yǔ)。但是，處暑期間天氣還未出現(xiàn)真正意義上的秋涼，晴朗之日的午后仍會(huì)感到十分炎熱，故民間有“秋老虎，毒如虎”之說(shuō)。

處暑都有哪些講究？

處暑谷漸黃，貼膘要適當(dāng)

正所謂“處暑十日忙割谷”。此時(shí)，黍、稷、稻、粱等農(nóng)作物已經(jīng)成熟，農(nóng)民們整日忙碌著收獲谷物，儲(chǔ)備糧食，御寒過(guò)冬。處暑時(shí)節(jié)，也預(yù)示著“貼秋膘”的開(kāi)始，這是從農(nóng)耕時(shí)代逐漸形成的一個(gè)傳統(tǒng)：夏季^體消耗較大，進(jìn)入秋季要多吃肉類，增加營(yíng)養(yǎng)，儲(chǔ)備脂肪，以備過(guò)冬御寒。

普度布施，吃鴨迎秋

處暑前后民間會(huì)有慶祝中元的民欲活動(dòng)，俗稱“七月半”或“中元節(jié)”。古時(shí)從七月初一起，就有開(kāi)鬼門(mén)的儀式，直到月底關(guān)鬼門(mén)止，都會(huì)舉行普度布施舌動(dòng)。

在民間，漢族處暑有吃鴨子、放河燈的習(xí)俗。鴨肉味甘性涼，具有滋五臟之陰、清虛勞之熱、養(yǎng)胃生津、清熱健脾、利水消腫之功效，可用于身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等癥的調(diào)補(bǔ)，所以民間認(rèn)為鴨子是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。在北京，許多人都會(huì)在這一天吃處暑百合鴨。百合昧甘性寒，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神之用，以百合燉鴨，醇香清潤(rùn)，又具清補(bǔ)功效，非常適宜此時(shí)節(jié)食用。

對(duì)于沿海的漁民來(lái)說(shuō)，處暑以后就是漁業(yè)收獲的時(shí)節(jié)，因此每年處暑期間，在浙江省沿海都要舉行放河燈等活動(dòng)來(lái)慶祝一年一度的開(kāi)漁節(jié)，也是從這一時(shí)間開(kāi)始，人們就可以享受到種類繁多的海鮮了。

處暑怎么吃？

食酸斂肺，養(yǎng)陰潤(rùn)燥

《黃帝內(nèi)經(jīng)·臟氣法時(shí)論》說(shuō)：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之?！背跚飼r(shí)節(jié)，肺氣過(guò)盛，而肝氣受制，在飲食上要“增酸減辛”，中醫(yī)認(rèn)為酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，由于秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當(dāng)多吃酸味水果，如蘋(píng)果、葡萄、檸檬、山楂等，以助肝氣。

秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液，而肺對(duì)應(yīng)秋季，為嬌臟，喜潤(rùn)惡燥，故飲食原則應(yīng)以健脾潤(rùn)肺為主，要多食用一些具有滋陰潤(rùn)肺作用的食物，如粳米、糯米、南瓜、蘿卜、蜂蜜、芝麻、百合、銀耳、梨、山藥、鴨肉等，少吃煎炸、辛辣等食物。

處暑酸梅湯，火氣全退光

進(jìn)入處暑，氣溫還比較高，早晚溫差較大，夏季的暑熱之氣尚未退盡，此時(shí)要注意清除暑熱，可適當(dāng)制作酸梅湯，有清暑生津開(kāi)胃功效。也可以用梨、荸薺、百合、蘆根等煮水給寶寶喝，可清暑潤(rùn)燥，避免出現(xiàn)便秘、鼻衄等。

進(jìn)入處暑，很多夏天食欲較差的寶寶食欲逐漸好轉(zhuǎn)，主動(dòng)或被動(dòng)地開(kāi)始貼秋膘。要注意的是，此時(shí)部分孩子的胃腸功能還沒(méi)調(diào)理過(guò)來(lái)，消化功能較弱，如果吃太多的肉類等高蛋白食物，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。家長(zhǎng)不要急著給寶寶貼秋膘，最好等到天涼時(shí)，寶寶的脾胃功能恢復(fù)后再增加肉食。

節(jié)氣保健有講究

處暑過(guò)后秋來(lái)到，養(yǎng)生保健首防燥

處暑期間炎熱的天氣已接近尾聲，白天的氣溫雖然仍較高，但早晚的溫度已經(jīng)變得較低，因此要注意隨天氣變化給寶寶增減衣服，小心受涼感冒。

處暑節(jié)氣期間氣候的顯著特征為干燥少雨、空氣濕度小。如果家長(zhǎng)仔細(xì)觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)寶寶身體的一些變化：皮膚變得干燥，甚至起皮脫屑，毛發(fā)也有些干枯，口唇干燥或裂口，鼻衄、大便秘結(jié)等，這種現(xiàn)象就是我們常說(shuō)的“秋燥”。

秋季清補(bǔ)多吃鴨、魚(yú)、豬瘦肉、海產(chǎn)品等，但對(duì)海產(chǎn)品過(guò)敏的寶寶應(yīng)避免攝入。對(duì)于肺燥陰虛的寶寶也可取麥冬、烏梅、桑葉，泡開(kāi)水代茶飲。對(duì)于脾胃虛弱的寶寶，可采用晨起食粥法，用百合、茯苓、銀耳、山藥熬粥食用，以養(yǎng)胃生津。

秋季的氣候轉(zhuǎn)涼變干燥，寶寶的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)堅(jiān)持“少辛增酸、防燥護(hù)陰、滋陰潤(rùn)肺”的原則。如果能做到這些，所謂的“秋燥”便不會(huì)煩擾我們可愛(ài)的寶寶了。

適當(dāng)秋凍，旱睡早起

立秋處暑之間，暑熱未盡，天氣變化無(wú)常，即使在同一地區(qū)也會(huì)出現(xiàn)“一天有四季，十里不同天”的特點(diǎn)，因而寶寶著衣不宜太多，否則會(huì)影響肌體對(duì)氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力，易受涼感冒，人們常說(shuō)的“春捂秋凍”就是這個(gè)意思。但要注意的是，“秋凍”并非少穿衣，而是秋不忙添冠。當(dāng)然，天氣驟然變冷時(shí)，也應(yīng)及時(shí)給寶寶增衣，以涼而不寒為宜。另外，由于臍部是寶寶最易受涼的部位，而臍部著涼會(huì)影響脾胃功能，因此，“秋凍”時(shí)要注意臍部保暖。

處暑時(shí)節(jié)正處在由熱轉(zhuǎn)涼的交替時(shí)期，自然界的陽(yáng)氣由升散趨向收斂，由于天人相應(yīng)，則人體內(nèi)陰陽(yáng)之氣的盛衰也相應(yīng)發(fā)生變化，此時(shí)應(yīng)讓寶寶注意早睡早起，保證充足睡眠。早睡覺(jué)可養(yǎng)寶寶身體陽(yáng)氣，早起則有助于宣展肺氣，防止過(guò)分收斂。

調(diào)理脾胃，安神定志

經(jīng)過(guò)苦夏的煎熬，很多寶寶往往有乏力、食欲不振等脾胃虛弱的表現(xiàn)，在初秋的這段時(shí)間，應(yīng)該通過(guò)食療、推拿等方法調(diào)理脾胃，以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，為冬季養(yǎng)生做好準(zhǔn)備。

可選擇爬山、散步、騎車等運(yùn)動(dòng)方式進(jìn)行鍛煉，以排除夏季郁積在體內(nèi)的濕熱，但運(yùn)動(dòng)時(shí)要注意強(qiáng)度不可過(guò)大，避免大量出汗而損傷陽(yáng)氣。