胡桃

“盒馬鮮生是阿里巴巴對(duì)線下超市完全重構(gòu)的新零售業(yè)態(tài)。盒馬是超市，是餐飲店，也是菜市場(chǎng)，但這樣的描述似乎又都不準(zhǔn)確。消費(fèi)者可到店購買，也可以在盒馬App下單。而盒馬最大的特點(diǎn)之一就是快速配送：門店附近3公里范圍內(nèi)，30分鐘送貨上門?！?/p>

能做到30分鐘配送速度，在于算法驅(qū)動(dòng)的核心能力。據(jù)店員介紹，店內(nèi)掛著金屬鏈條的網(wǎng)格麻繩是盒馬全鏈路數(shù)字化系統(tǒng)的一部分。盒馬的供應(yīng)鏈、銷售、物流履約鏈路是完全數(shù)字化的。從商品的到店、上架、揀貨、打包、配送任務(wù)等，作業(yè)人員都是通過智能設(shè)備去識(shí)別和作業(yè)，簡(jiǎn)易高效，而且出錯(cuò)率極低。整個(gè)系統(tǒng)分為前臺(tái)和后臺(tái)，用戶下單10分鐘之內(nèi)分揀打包，10分鐘實(shí)現(xiàn)m公里以內(nèi)的配送，達(dá)到店倉一體。

進(jìn)入盒馬，第一感覺是這里的一切都井井有條。每塊區(qū)域都劃分得很好，一路逛下去，竟有種“循序漸進(jìn)”的感覺。買完蔬菜水果，可以來到生鮮海鮮區(qū)進(jìn)行選購，如果不是當(dāng)天想吃，冷凍區(qū)的食物也十分豐富。甚至在海鮮區(qū)旁邊還有專門加工海鮮的區(qū)域，買完之后當(dāng)場(chǎng)請(qǐng)廚師烹飪，就不用麻煩自己回家再動(dòng)手了。

蔬菜水果區(qū)琳瑯滿目，有機(jī)蔬菜有機(jī)水果也任人挑選。水果區(qū)有一些試吃產(chǎn)品，可以讓不了解口味的顧客品嘗后再選購。蔬菜區(qū)既有可以讓人挑選的蔬菜，也有裝在盒子里打包好的蔬菜，滿足不同顧客的需求，十分貼心。

生鮮海鮮區(qū)讓人挪不動(dòng)腳步。既有我們平時(shí)常吃的文蛤、花甲、小龍蝦等，也有平?；竞苌僭谄胀ㄊ袌?chǎng)見到的鮮活的波士頓龍蝦、澳洲龍蝦、珍寶蟹、面包蟹等，工作人員幫忙挑選后，可以在現(xiàn)場(chǎng)選擇元?dú)庹?、蒜蓉粉絲蒸、白灼等烹飪方式。每種海鮮盒馬都會(huì)推薦最適合烹飪的方式，顧客只要付完錢就可以等著開吃。

生鮮冷凍柜也大有看頭。除了平常我們會(huì)在冷凍柜里看到的水餃、牛排之外，還有很多“料理包”，如剁椒魚頭、腌篤鮮、壽喜鍋等，只要將這些買回家，自己也可以在家做大廚！

與傳統(tǒng)零售的最大區(qū)別是，盒馬運(yùn)用大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)、智能物聯(lián)網(wǎng)、自動(dòng)化等技術(shù)及先進(jìn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)人、貨、場(chǎng)三者之間的最優(yōu)化匹配，從供應(yīng)鏈、倉儲(chǔ)到配送，盒馬都有自己的完整物流體系。盒馬在價(jià)格上也具有一定的優(yōu)勢(shì)，這來源于基地直采直供，經(jīng)過全程冷鏈運(yùn)輸并精細(xì)包裝后，直接進(jìn)入盒馬鮮生超市冷柜售賣，商品賣不完當(dāng)晚銷毀。不收取供應(yīng)商一分錢的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，將全鏈條上節(jié)省下來的費(fèi)用，直接補(bǔ)貼到消費(fèi)者的身上，確保了盒馬在微利情況下將該模式可持續(xù)運(yùn)作。