張召彬

(山東省臨朐縣畜牧局寺頭畜牧獸醫(yī)管理站 262606）

1 何為成本領(lǐng)先戰(zhàn)略

成本領(lǐng)先戰(zhàn)略也稱低成本戰(zhàn)略，指企業(yè)通過有效的途徑降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中的成本，使企業(yè)以較低的總成本贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的戰(zhàn)略。成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的最低形式是降低成本，即實(shí)施生產(chǎn)全過程的成本控制和成本管理，其高級(jí)形式是改變成本發(fā)生的基礎(chǔ)條件，包括生產(chǎn)資料的技術(shù)性能和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、員工素質(zhì)和技能、企業(yè)的管理制度和企業(yè)文化、企業(yè)外部協(xié)作關(guān)系等各個(gè)方面。

2 豬場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)總成本構(gòu)成

養(yǎng)豬總成本是豬場(chǎng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中所支出的各項(xiàng)費(fèi)用的總和，是反映豬場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)各項(xiàng)工作質(zhì)量的綜合指標(biāo) （如附圖）。

3 豬場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)總成本管控

3.1 直接成本的管控

直接轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的成本稱為直接成本，其在總成本構(gòu)成中的占比越高，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益越好。豬場(chǎng)的終端產(chǎn)品是出欄豬的體重，故豬場(chǎng)直接成本的主要構(gòu)成是飼料成本和購豬成本分?jǐn)?，大約占總成本的70～80% （按照出欄生豬的體重計(jì)算而不是按照頭數(shù)計(jì)算）。管控此部分成本的關(guān)鍵在于提高其利用效率。

3.1.1 豬場(chǎng)不是飼料和豬種供應(yīng)廠商的客戶，而是其合作者

飼料不再是傳統(tǒng)的粉碎勾兌和粗制濫造，而是現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)和工藝的載體；豬種也不是浪漫的一見鐘情，而是優(yōu)良基因的延續(xù)和傳承。欲選購飼料和豬種，須先選擇合作廠商并建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，不僅可以得到性價(jià)比較高的飼料和豬種以降低飼養(yǎng)成本，還能享受到廠商在營(yíng)養(yǎng)和種質(zhì)資源方面的支撐，進(jìn)而形成較為密切的互聯(lián)互通、共生共榮合作伙伴關(guān)系。

3.1.2 提高飼料利用效率，減少儲(chǔ)存和使用過程浪費(fèi)

分階段飼養(yǎng)技術(shù)是根據(jù)生產(chǎn)豬群不同生理階段及其承擔(dān)的不同生產(chǎn)任務(wù)所實(shí)施的養(yǎng)豬生產(chǎn)體系，可以節(jié)省不該投放的飼料費(fèi)用；早期斷奶技術(shù)每周可減少大約每年每頭100kg母豬料的消耗；消化酶、益生素等微生態(tài)制劑的應(yīng)用，既可以提高豬只對(duì)飼料的消化利用率，也可以減少飼料消耗；早期補(bǔ)料技術(shù)的主要作用在于促進(jìn)仔豬消化器官的發(fā)育，增進(jìn)其消化機(jī)能，為斷奶后飼料效率的提高和健康奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；濕料喂豬雖可改善適口性，但不利于消化，故干料 （干粉或顆粒）輔以充足的飲水是目前養(yǎng)豬的主要飼料形態(tài)；液態(tài)料養(yǎng)豬雖說投資較大，但可以成為有條件的豬場(chǎng)將來養(yǎng)豬的選項(xiàng)。

3.1.3 充分利用優(yōu)秀基因，建立新型的供種購種關(guān)系

使用良種豬場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)精液進(jìn)行人工授精，可以獲得優(yōu)秀基因并節(jié)省購豬成本；將初情期前的后備母豬委托供種廠商飼養(yǎng)并簽訂供種協(xié)議，可以降低后備母豬淘汰率。

3.1.4 創(chuàng)新化、體系化應(yīng)用養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)，以較低的成本獲取較高產(chǎn)品價(jià)值

自繁自養(yǎng)是目前應(yīng)用最為廣泛的生豬生產(chǎn)方式，但絕不是先進(jìn)的生豬生產(chǎn)方式。以雜交繁育體系建立技術(shù)為基礎(chǔ)，以大型產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)豬公司為依托，原種豬場(chǎng)、擴(kuò)繁場(chǎng)、種公豬站、父母代豬場(chǎng)和商品豬場(chǎng)分工合作、相互支撐、共生共存共榮，是養(yǎng)豬合作社、放養(yǎng)合同豬等形式的高級(jí)形式。對(duì)中小規(guī)模豬場(chǎng)而言，大企業(yè)的擴(kuò)張不是 “狼來了”，而是合作的機(jī)會(huì)來了，機(jī)不可失，失則終將被淘汰。

在自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)，根據(jù)生豬市場(chǎng)預(yù)測(cè)情況組織豬群配種繁殖，或者實(shí)行全年合同化均衡生產(chǎn)，可以規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；人工授精、母豬批次化生產(chǎn)和仔豬寄養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用，有利于高產(chǎn)母豬群的形成，有條件豬場(chǎng)實(shí)行仔豬人工哺乳和超早期斷奶技術(shù)，更能提高繁殖母豬的PSY；重視仔豬斷奶后1周內(nèi)的斷奶應(yīng)激，會(huì)有效減少僵豬率、增加健仔率；斷奶時(shí)將仔豬按照體重和性別分群，不僅可以發(fā)揮其各自的增重優(yōu)勢(shì)，而且可以形成出欄生豬的差異化，從而實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)值的最大化。

3.2 間接成本的管控

間接成本雖然不能最終轉(zhuǎn)化為出欄豬的體重，但確實(shí)轉(zhuǎn)化過程中不能缺少的，大約占總成本的15～20%。節(jié)省是管控間接成本的主要原則。

3.2.1 人力成本

養(yǎng)豬生產(chǎn)一線崗位需要付出人工最多的是飼喂、清糞和豬群健康觀察，減少人力成本的主要途徑在于提高人員的工作熟練程度和勞動(dòng)效率，指標(biāo)管理、低薪重獎(jiǎng)、只獎(jiǎng)不罰會(huì)使人員與豬群休戚與共、密切關(guān)系。

附圖 豬場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)總成本的構(gòu)成

用自動(dòng)喂料系統(tǒng)代替人工飼喂，對(duì)仔豬和生長(zhǎng)肥育豬實(shí)行自由采食等，可以減少飼喂人力；全漏縫地板機(jī)械清糞或者水泡糞、尿泡糞等，可以減少清糞壓力；獸醫(yī)化驗(yàn)室人員定期抽取、監(jiān)測(cè)糞尿樣本、血液樣本和空氣樣本等，用以豬群健康狀態(tài)評(píng)估，可以保障豬群安全，消除人工觀察弊端。

3.2.2 設(shè)施設(shè)備折舊等

加強(qiáng)一線人員培訓(xùn)，實(shí)行程序化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，用專業(yè)人員負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，提高其使用效率，延長(zhǎng)其使用年限；減污治污和資源化利用，是目前豬場(chǎng)在環(huán)保壓力之下的主要出路；沼氣、天然氣、太陽能能新型能源的利用，可以解決電暖問題；逐漸建立和完善豬場(chǎng)生物安全體系 （理想狀態(tài)是豬場(chǎng)除了豬之外不得存在其他生物，包括人）和豬群管理體系 （寓疫病防控于豬群管理之中），可以降低動(dòng)保產(chǎn)品費(fèi)用。

3.3 期間費(fèi)用

豬場(chǎng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中發(fā)生的，與生豬產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)沒有直接聯(lián)系，屬于某一時(shí)期耗用的費(fèi)用，大約占總成本的5～10%。預(yù)算制度是節(jié)省期間費(fèi)用的初級(jí)形式，引進(jìn)專業(yè)化的第三方機(jī)構(gòu) （如會(huì)計(jì)師事務(wù)所等）以及產(chǎn)銷分離、獨(dú)立核算等，應(yīng)該是今后的發(fā)展方向。