《茶葉分類》國家標(biāo)準(zhǔn)開始實(shí)施

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)2014年第11號(hào)公告，《茶葉分類》國家標(biāo)準(zhǔn)自2014年10月27日正式實(shí)施。這是我國首次對(duì)茶葉標(biāo)準(zhǔn)形式進(jìn)行分類，有利于進(jìn)一步推動(dòng)茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)工作，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)利，便于茶葉市場監(jiān)督。

在《茶葉分類》國標(biāo)中，對(duì)茶葉的術(shù)語和定義、分類原則和類別均有詳細(xì)規(guī)定。其中，根據(jù)茶葉的特點(diǎn)，國標(biāo)分別規(guī)定了鮮葉、茶葉、萎凋、殺青、做青、悶黃、發(fā)酵、渥堆、綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和再加工茶15個(gè)茶葉行業(yè)專用術(shù)語和定義。明確以加工工藝和產(chǎn)品特性為主，結(jié)合茶樹品種、鮮葉原料和生產(chǎn)地域進(jìn)行分類原則，將我國茶葉產(chǎn)品分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和再加工茶。烏龍茶定義為：以特定茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、殺青、做青、揉捻、干燥等特定工藝制成的產(chǎn)品；袋泡茶被列為再加工茶。（宋曉曉）