針對(duì)學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，多存在著食物搭配不合理，飲食習(xí)慣不規(guī)律及就餐環(huán)境不達(dá)標(biāo)等方面問(wèn)題。結(jié)合學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與健康成長(zhǎng)的需求，提出針對(duì)性的學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生管理建議，以期能夠有效解決當(dāng)前學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的就餐環(huán)境，且保證膳食營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。

膳食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生對(duì)學(xué)生的健康成長(zhǎng)能夠產(chǎn)生重要影響，近年來(lái)學(xué)生飲食不衛(wèi)生、學(xué)生就餐后集體食物中毒的問(wèn)題頻頻發(fā)生，更需要提升學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注程度。隨著人們生活質(zhì)量的提升，越來(lái)越多人開(kāi)始認(rèn)識(shí)到膳食營(yíng)養(yǎng)的必要性，需要在明確食物中營(yíng)養(yǎng)元素，食物之間相互關(guān)聯(lián)的基礎(chǔ)上，為學(xué)生科學(xué)設(shè)計(jì)膳食規(guī)劃，且注意就餐環(huán)境的衛(wèi)生性管理，降低學(xué)生食物安全問(wèn)題的發(fā)生率。文章將結(jié)合學(xué)生膳食現(xiàn)狀進(jìn)行分析，希望能夠?qū)ο嚓P(guān)研究活動(dòng)帶來(lái)一定借鑒價(jià)值。

學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的現(xiàn)狀

當(dāng)前學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生多具有食物搭配不合理，飲食習(xí)慣不規(guī)律及就餐環(huán)境不達(dá)標(biāo)等方面問(wèn)題。

食物搭配不合理

（1）食物的選擇。飲食中需要結(jié)合食物的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)元素含量等實(shí)施科學(xué)的配比，但是當(dāng)前很多學(xué)生存在著食物搭配不夠合理的問(wèn)題，對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)掌握程度較差，相關(guān)知識(shí)比較匱乏。比如學(xué)生谷類(lèi)食物進(jìn)食量較少，每日攝取的新鮮水果與蔬菜量不足等等，均會(huì)影響學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。

（2）零食的問(wèn)題。當(dāng)前多數(shù)學(xué)生具有經(jīng)常吃零食的習(xí)慣，零食的類(lèi)型較多，學(xué)生進(jìn)食零食較多，則會(huì)影響其正餐的飲食量。零食中膨化食品類(lèi)型較多，也會(huì)影響學(xué)生的飲食健康。

飲食習(xí)慣不規(guī)律。學(xué)生就餐的時(shí)間會(huì)受到學(xué)習(xí)壓力、日常心情等因素的影響。比如一些學(xué)生缺乏規(guī)律性的飲食習(xí)慣，不吃早飯的問(wèn)題普遍存在?；蛘咭恍W(xué)生晚上多食，選擇甜品或者油炸食物等，還有一些學(xué)生為了減肥而禁食等，這些問(wèn)題均為常見(jiàn)的學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)影響因素。

就餐環(huán)境不達(dá)標(biāo)。街邊小攤衛(wèi)生環(huán)境較差，氣溫較熱的情況下，食物易于變質(zhì)，細(xì)菌滋生速度較快。但是當(dāng)前很多學(xué)生習(xí)慣于在街邊小攤購(gòu)買(mǎi)食物，這種情況下會(huì)增加學(xué)生腹瀉、腹痛等發(fā)生率，不利于學(xué)生健康。

學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生管理的方式

學(xué)生與社會(huì)方面。學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生管理需要社會(huì)、學(xué)校的共同努力。首先學(xué)校方面可以結(jié)合學(xué)生的實(shí)際需求，提供多樣的就餐服務(wù)，搭配營(yíng)養(yǎng)餐，且可以適當(dāng)增加各色小吃等，吸引學(xué)生的注意力，避免學(xué)生到校園小攤購(gòu)買(mǎi)。學(xué)校需要加強(qiáng)飲食健康的宣傳與指導(dǎo)力度，使學(xué)生能夠了解更多的膳食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)，建立自我保健的意識(shí)。

其次社會(huì)方面則需要加強(qiáng)學(xué)校周邊飲食環(huán)境管理的重視程度，整治學(xué)校周?chē)恍l(wèi)生的食品，定期對(duì)餐飲機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生條件進(jìn)行檢查，保證學(xué)校周邊飲食環(huán)境的衛(wèi)生。

學(xué)生自身方面。學(xué)生自身需要形式良好的飲食習(xí)慣，比如餐前喝湯有助于消化，晨起喝水有助于排泄等。膳食期間需要注意營(yíng)養(yǎng)搭配，比如可以將粗糧與細(xì)糧適當(dāng)搭配，將營(yíng)養(yǎng)元素科學(xué)搭配等，且明確蛋白質(zhì)的相互影響作用，提升蛋白質(zhì)的利用率。

健康的飲食習(xí)慣并不是一朝一夕便可以完成的，需要學(xué)生的努力，每日保證飲食健康，滿(mǎn)足每日營(yíng)養(yǎng)元素的攝取需求，促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。

新時(shí)期背景下需要提升學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生管理的重視程度，在明確影響學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生因素的基礎(chǔ)上，在學(xué)校、社會(huì)的努力，學(xué)生自身的努力下，滿(mǎn)足學(xué)生膳食中的營(yíng)養(yǎng)需求，降低學(xué)生飲食期間的不安全問(wèn)題發(fā)生率，使學(xué)生能夠樹(shù)立自我保健的意識(shí)，科學(xué)搭配食物，這對(duì)于學(xué)生的健康成長(zhǎng)、社會(huì)的和諧發(fā)展等均能夠產(chǎn)生重要影響。

作者簡(jiǎn)介：

王民強(qiáng)（1979.5-），男，漢族，河南省南陽(yáng)市人，湖北省潛江市熊口管理區(qū)中學(xué)，后勤科主任，本科，技師。