涂皓珉 葉惠玲 梁鵬

我國作為一個(gè)人口大國，也是糧食大國，糧油加工行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)著十分重要的地位?；谀苄Ч芾淼募Z油加工管控系統(tǒng)的引用，能夠幫助產(chǎn)業(yè)通過先進(jìn)制造、信息化和智能化實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的節(jié)能增效，提升利潤空間。

我國糧油加工產(chǎn)業(yè)存在的問題

隨著時(shí)代的發(fā)展，糧油加工產(chǎn)業(yè)面臨著新的挑戰(zhàn)和要求，節(jié)能減排，提升資源利用效率，走可持續(xù)發(fā)展道路是未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。當(dāng)前，我國糧油加工企業(yè)普遍存在著能耗較大、資源利用效率不高等問題，具體體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。

糧油企業(yè)規(guī)模小，設(shè)備陳舊，忽視能耗計(jì)量?？偟膩碚f，我國煉油企業(yè)規(guī)模不大，工藝設(shè)備落后，缺乏先進(jìn)的管理方式，進(jìn)而導(dǎo)致在生產(chǎn)的過程中，由于設(shè)備陳舊，管理措施不到位，導(dǎo)致能耗計(jì)量往往被忽視，加工資源利用率偏低，水、電、氣等能源存在著嚴(yán)重的跑冒滴漏現(xiàn)象。

過度加工問題導(dǎo)致浪費(fèi)。由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量逐漸提高，對(duì)于糧油品質(zhì)的要求也越來越高。然而，糧油產(chǎn)業(yè)基于其產(chǎn)業(yè)特性，越是加工程度深，產(chǎn)業(yè)鏈條長，原材料中的營養(yǎng)成分流失越是嚴(yán)重，能源浪費(fèi)越大。

產(chǎn)能過剩，產(chǎn)業(yè)整體水平不高。當(dāng)前我國大多數(shù)糧油加工企業(yè)整體水平不高，且因?yàn)橹貜?fù)建設(shè)存在著嚴(yán)重的產(chǎn)能過剩狀況。然而，整體產(chǎn)能過剩的另一面是精細(xì)加工產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)呢需求，整體布局不合理。

能效管理模式對(duì)于糧油加工產(chǎn)業(yè)的作用

在糧油加工過程中引用能效管理模式，能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控加工過程中的各種能源消耗狀況，以及耗能設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，對(duì)于各種能源介質(zhì)的加工、使用以及設(shè)備耗能狀況做到有效掌控和綜合管理，進(jìn)而做出科學(xué)的判斷，實(shí)施正確的管理措施，保證整條價(jià)值鏈安全、經(jīng)濟(jì)、可靠、高效的運(yùn)轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)模式從經(jīng)驗(yàn)型到數(shù)據(jù)決策型的轉(zhuǎn)變。通常高效、科學(xué)的能效管理模式往往體現(xiàn)了以下的特點(diǎn)：簡(jiǎn)化業(yè)務(wù)流程，提升作業(yè)效率；關(guān)鍵指標(biāo)和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)能夠清晰的體現(xiàn)；各種管理信息運(yùn)用充分；各職能單位權(quán)責(zé)分明，作業(yè)內(nèi)容清晰。

能效管理模式其核心目標(biāo)是通過系統(tǒng)的運(yùn)用達(dá)到節(jié)能增效。具體來說，能效管理模式利用信息化和自動(dòng)化技術(shù)，通過對(duì)數(shù)據(jù)的收集、匯整、處理、分析、報(bào)告，并且做出輔助決策建議，再通過過程分析、過程循環(huán)等手段完成系統(tǒng)的持續(xù)改進(jìn)，最后實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工的節(jié)能增效。

糧油加工過程中能效管理模式的運(yùn)作分析

能效管理模式將企業(yè)中各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)完整的串聯(lián)起來，并且將各個(gè)環(huán)節(jié)的各種數(shù)據(jù)綜合利用，通過分析提供給管理者。這整個(gè)過程主要是通過一下幾個(gè)方面來實(shí)現(xiàn)的。

確定關(guān)鍵指標(biāo)，為節(jié)能增效設(shè)定目標(biāo)。一個(gè)企業(yè)的節(jié)能增效目標(biāo)，要么是從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中得出的，要么是從企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)的歷史數(shù)據(jù)和管理經(jīng)驗(yàn)中得出的，也可以是系統(tǒng)通過對(duì)海量數(shù)據(jù)的分析最終得出的目標(biāo)。節(jié)能增效目標(biāo)的設(shè)定為能效管理系統(tǒng)確定了系統(tǒng)管控方向。

將節(jié)能增效目標(biāo)分解，實(shí)現(xiàn)企業(yè)整體目標(biāo)與操作層關(guān)鍵績效指標(biāo)的銜接。能效管理系統(tǒng)通過將節(jié)能增效目標(biāo)按照企業(yè)的流程進(jìn)行分解，將其展開為企業(yè)操作面各個(gè)操作單位的關(guān)鍵績效指標(biāo)，從而形成一個(gè)完整的指標(biāo)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)操作指標(biāo)與企業(yè)目標(biāo)的直接關(guān)聯(lián)。

通過過程分析、過程管理等方式實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵績效指標(biāo)的持續(xù)改進(jìn)。企業(yè)的發(fā)展面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，這就要求企業(yè)必須做到持續(xù)改進(jìn)。能效管理系統(tǒng)能夠幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)管理的系統(tǒng)化，縮短管理周期，并且對(duì)關(guān)鍵績效指標(biāo)保持密切的關(guān)注和更新，以幫助管理者做出科學(xué)的管理決策。

實(shí)時(shí)關(guān)注能效數(shù)據(jù)，保證目標(biāo)的達(dá)成性。能效管理系統(tǒng)通過對(duì)海量數(shù)據(jù)的關(guān)注和收集，運(yùn)用其強(qiáng)大的計(jì)算和分析能力，將能源耗費(fèi)的實(shí)際狀況實(shí)時(shí)反映，以最簡(jiǎn)單的形式提供給管理者，從而確保在管理過程中不斷糾錯(cuò)，不斷修正，以保證能效目標(biāo)的達(dá)成性。

抓住最優(yōu)實(shí)踐數(shù)據(jù)。能效管理系統(tǒng)通過其數(shù)據(jù)的收集和分析能力，能夠敏銳的在眾多基礎(chǔ)數(shù)據(jù)中找到實(shí)現(xiàn)節(jié)能增效目標(biāo)的最優(yōu)數(shù)據(jù)，為優(yōu)化生產(chǎn)加工系統(tǒng)提供數(shù)據(jù)保障和實(shí)踐依據(jù)。并且對(duì)于其可控性與可操作性做出分析，確保其推廣的可能性。

能效管理模式在糧油加工過程中的應(yīng)用，能夠有效優(yōu)化管理流程，實(shí)時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)系統(tǒng)的運(yùn)行，提升勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低能耗，能夠幫助企業(yè)找到生產(chǎn)系統(tǒng)的最佳運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的整體最優(yōu)化。更重要的是，能效管理能夠幫助糧油加工產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化、自動(dòng)化和智能化，因此應(yīng)當(dāng)對(duì)其展開深入研究和實(shí)踐，為行業(yè)創(chuàng)造更大的利益。