如果說(shuō)有一類(lèi)食物適合夏天，那一定非瓜類(lèi)莫屬了。民間有諺語(yǔ)：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。瓜類(lèi)既能補(bǔ)充水分，又能防暑降溫，還有助于減肥降糖，堪稱(chēng)夏季最好的食材。

黃瓜：補(bǔ)水第一瓜

黃瓜的含水量高達(dá)96.7%，是所有食物中含水量最高的。其富含的多種維生素和礦物質(zhì)，可以幫助護(hù)膚、預(yù)防便秘。此外，黃瓜不僅水分多，而且熱量低，有益減肥。

推薦吃法：涼拌黃瓜生津止渴。黃瓜做成木須肉則營(yíng)養(yǎng)均衡，有益于夏季的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

食用禁忌：少食腌黃瓜。肝病、心血管病及腸胃病患者，不宜過(guò)多食用黃瓜。切黃瓜時(shí)不要“切頭去尾”，因黃瓜尾部富含苦味素，可幫助消化。生吃或涼拌前最好洗凈燙一下，避免拉肚子。

苦瓜：去火第一瓜

苦瓜富含奎寧，可以幫助清熱降火、消炎退熱、清心明目。苦瓜還含有大量的苦瓜甙，有利于健脾開(kāi)胃。此外，因富含維生素C，苦瓜還有預(yù)防壞血病的作用。

推薦吃法：苦瓜炒雞蛋有明目作用。涼拌苦瓜可幫助降脂降糖。

食用禁忌：苦瓜不適合體質(zhì)較差、脾胃虛寒的人，容易導(dǎo)致這類(lèi)人胃疼腹痛甚至腹瀉。女性在經(jīng)期食用苦瓜，氣血可能會(huì)受寒凝滯，影響月經(jīng)順暢。兒童及老年人因胃腸功能弱，不可大量食用苦瓜，否則會(huì)影響食欲。

冬瓜：益壽第一瓜

冬瓜作為高鉀低鈉型蔬菜，可保護(hù)心臟功能、消腫利尿、預(yù)防中暑。由于富含氨基酸和膳食纖維，冬瓜還有助于降低膽固醇、降血脂，可消耗多余脂肪，防止動(dòng)脈粥樣硬化。在中醫(yī)理論中，冬瓜入肺、大腸、膀胱經(jīng)，利水排濕，易水腫的人可以常吃。此外，冬瓜的飽腹感較強(qiáng)，適合低熱量飲食人群，是瘦身美容的良好食品。

推薦吃法：冬瓜蝦皮湯利濕補(bǔ)鈣。冬瓜海帶湯降血脂。冬瓜蘑菇湯增強(qiáng)免疫力。

食用禁忌：冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。

絲瓜：解毒第一瓜

絲瓜全身都是寶。絲瓜尖（絲瓜藤）涼拌食用，可舒筋活絡(luò)、鎮(zhèn)咳祛痰。絲瓜花清熱解毒。絲瓜葉、根可外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。絲瓜絡(luò)則可以緩解胸肋痛、筋骨酸痛等。

推薦吃法：絲瓜銀耳百合湯滋陰潤(rùn)肺，適合夏天咳嗽的人。絲瓜豬蹄湯則是下奶佳品。

食用禁忌：烹制絲瓜時(shí)不能過(guò)熟，以免破壞其中營(yíng)養(yǎng)成分。絲瓜性寒滑，腸胃寒的人應(yīng)少吃，避免腹瀉。此外，由于絲瓜絡(luò)有活血作用，女性月經(jīng)期間應(yīng)避免食用，以免引發(fā)出血增多。

南瓜：滋補(bǔ)第一瓜

南瓜可補(bǔ)中氣、滋補(bǔ)脾胃，是一年四季都可食用的溫補(bǔ)類(lèi)食材。250克南瓜中含有3克纖維，熱量只有50千卡。南瓜是典型的高纖維低熱量食物，有利于促進(jìn)消化、協(xié)助減肥。南瓜中的β胡蘿卜素可抗衰防皺，還可轉(zhuǎn)化為對(duì)眼睛有益的維生素A。南瓜還能在一定程度上提高胰島素水平，從而輔助降血糖。此外，南瓜子含有色氨酸，有助形成褪黑激素，從而起到改善睡眠質(zhì)量的作用。

推薦吃法：山藥南瓜粥降血糖、益脾胃。南瓜牛肉湯適宜氣血虛弱，腸胃功能差的人進(jìn)補(bǔ)。

食用禁忌：南瓜會(huì)助長(zhǎng)濕熱，有胃熱口臭癥狀或患有皮膚瘡毒、風(fēng)癢、黃疸、腳氣等病的人不宜多吃。平時(shí)容易腹脹的人，最好不要多吃。

西瓜：護(hù)膚第一瓜

西瓜含有較多的β胡蘿卜素，能加速受損肌膚復(fù)原，有預(yù)防皮膚老化的作用。西瓜含有豐富的鉀，能幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)，放松肌肉。此外，由于含有膽堿，西瓜有助調(diào)節(jié)生物鐘，保持大腦清醒，可以在一定程度上補(bǔ)充腦力。

推薦吃法：西瓜皮赤小豆綠豆湯治牙齦腫痛。西瓜皮雞蛋湯既滋補(bǔ)又減肥。

食用禁忌：體質(zhì)弱、易累、怕冷的人應(yīng)少吃西瓜。腸胃虛寒的人吃多了西瓜容易腹脹、腹瀉。（本刊綜合）