劉怡

在距離天安門廣場(chǎng)450米的北京坊，全球第二家無印良品酒店落戶于此，周圍胡同環(huán)繞。推開酒店大門，一個(gè)倒U字形的圖書區(qū)映入眼簾，原色木質(zhì)書架上，書籍?dāng)[放錯(cuò)落有致。陽光從書架間的三面落地窗射入，拿本書窩在棉麻的懶人沙發(fā)上，書本上落滿了斑駁的樹 影。

這是酒店特別推出的閱讀區(qū)，一萬冊(cè)精挑細(xì)選的書陳列其中。與普通書店的分類方式不同，這里從左至右上下樓梯，分別用不同的關(guān)鍵詞串聯(lián)。在以旅行為關(guān)鍵詞的書架上，有一本講述老北京美食的手賬繪本《北京老食光回味》，書中的燒麥店、面館就在離酒店不遠(yuǎn)處的前門大街上。旁邊那本封面印著紅墻青瓦的《北京秘境》，講述著附近菊兒胡同、米市胡同的前世今生。還有老舍的小說，講述老北京人的故事。

由于這是一家日本的酒店，選書師儲(chǔ)海飛又特意加入了一些關(guān)于日本的書籍，比如《富士山登山攻略》、《京都建筑集錦》。在書架上，他有意留下了文化交流的密碼。

“這里不是傳統(tǒng)的分類方式，一個(gè)書柜里并不是一看都是小說，而是會(huì)看到圍繞一個(gè)主題的各種各樣形式的書籍。我希望能給讀者帶來驚喜和探索的感覺?！边@一萬冊(cè)書是選書師儲(chǔ)海飛為無印良品酒店北京店專門挑選的，“我加入了很多中國文化和北京當(dāng)?shù)匚幕臇|西，大柵欄也好，胡同也好。我覺得書店要與所在的街區(qū)相連接，要建立自己的價(jià)值觀，有自己傳達(dá)的精神?！?h3>Book Pilot

“其實(shí)大學(xué)畢業(yè)后，我的第一份工作和書無關(guān)，和酒有關(guān)?！眱?chǔ)海飛的父親做了二十余年酒商，從小在“酒壇子”里長(zhǎng)大的儲(chǔ)海飛對(duì)酒有著天生的迷戀。在蘇州上大學(xué)期間，儲(chǔ)海飛就開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)品酒師課程，考取了英國WCT高級(jí)品酒師證書。

那時(shí)候，他倒也常去校外的一家二手書店。大學(xué)城里有一個(gè)超市，在一樓結(jié)賬的角落里，十幾個(gè)書柜組成一個(gè)小小的二手書店。這家簡(jiǎn)陋的二手書店里什么書都有，歷史小說、人物傳記、養(yǎng)生書籍……種類繁多。儲(chǔ)海飛常常來這里帶走幾本。儲(chǔ)海飛珍視書，大學(xué)時(shí)買的二手書，現(xiàn)在都還在老家堆著，一本都沒有賣掉或者丟掉?！拔业臅皇巧唐?，它的價(jià)值不能用價(jià)格來衡量?！?/p>

二手書為儲(chǔ)海飛帶來溫暖、踏實(shí)的感覺，但那時(shí)候他沒想到以書為生。大學(xué)之后，自然而然，葡萄酒采購成了他的第一份工作。葡萄酒采購需要滿世界飛，儲(chǔ)海飛每年都要去好幾次歐洲，他常常順帶著在當(dāng)?shù)芈眯幸欢螘r(shí)間。旅途中，他遇到很多精致的藝術(shù)書店：“推門進(jìn)去后，架子上有成百上千種攝影書、設(shè)計(jì)書、精品雜志和藝術(shù)書，看書的也都是穿著時(shí)尚的年輕人。對(duì)外國人來說，藝術(shù)書店是一種年輕的文化形式?！?/p>

2015年，一位設(shè)計(jì)師朋友在陽澄湖旁開了一間民宿，邀請(qǐng)喜歡書的儲(chǔ)海飛來打理民宿里一塊20平米的小空間?！拔乃嚽嗄晷睦锒加袀€(gè)書店夢(mèng)嘛。”儲(chǔ)海飛笑笑說，“沒有租金水電壓力，我干脆就辭了葡萄酒公司的工作，專心把這里設(shè)計(jì)成一個(gè)小書店，幫朋友選選書，也當(dāng)試一試自己的選書品位?！?/p>

民宿位于一個(gè)稍顯偏僻的村子里，路不好走，但來看書店的人卻越來越多?！拔液茉缇烷_通了一個(gè)專門分享獨(dú)立雜志的微博，通過微博，越來越多的人知道這家書店，慢慢就有人專門為了看書店來村子里了。他的書店里有一些限量版的小眾雜志。“一些書可能就十本八本，有些甚至只有一本兩本。你要看書、買書，只能來我書店，我從來不在線上賣?！?/p>

對(duì)于網(wǎng)上書店的價(jià)格戰(zhàn)，儲(chǔ)海飛一直很反對(duì)。“網(wǎng)上購書如此便宜，大家都把實(shí)體書店當(dāng)成了樣品店，傷害太大了。像在日本和法國這兩個(gè)典型的國家，線上跟線下圖書的價(jià)格是保持一致的，這是納入了法律體系 的。”

為朋友選書帶來的成就感讓儲(chǔ)海飛開始思考，選書是否能成為一種職業(yè)？不久，在一本臺(tái)灣雜志上，他偶然見到“選書師”這個(gè)職業(yè)?！斑x書師”的工作是結(jié)合環(huán)境，選擇書籍并進(jìn)行擺放?！斑@不是和自己在做的事一樣嗎？”第二年，他和當(dāng)時(shí)的女友、現(xiàn)在的太太陳靖成立了一家選書公司，名為“本冊(cè)選書”。這一職業(yè)并不多見，儲(chǔ)海飛在國內(nèi)還沒有遇見同行。

“葡萄酒行業(yè)里，有一個(gè)人人都想從事的職業(yè)——飛行釀酒師，他們?yōu)槿澜绮煌木魄f做葡萄酒技術(shù)顧問，每天滿世界飛?！爆F(xiàn)在，因?yàn)檫x書的工作關(guān)系，儲(chǔ)海飛常常飛往各地，為不同的地方裝點(diǎn)書架。這份和飛行釀酒師有著類似性質(zhì)的工作，又和自己曾經(jīng)的飛行員夢(mèng)想有些吻合，儲(chǔ)海飛干脆自創(chuàng)了“Book Pilot”這個(gè)詞，指代自己的工作。

make a “for-rest” life

選書公司成立三年，客戶風(fēng)格各不相同。有認(rèn)真到近乎苛刻的客戶，也有給選書師極大自由、隨意發(fā)揮的客戶。廣西南寧有一家網(wǎng)紅餐廳“烏瑪市集”，老板是一位室內(nèi)設(shè)計(jì)師，他將飲食和花店、書店融合在一起。設(shè)計(jì)裝潢配色美食他都懂，書架上擺什么書，老板也不想敷衍，于是他通過業(yè)內(nèi)人，輾轉(zhuǎn)找到“本冊(cè)選書”，希望他們能為餐廳書架挑選一些書。

去年10月，儲(chǔ)海飛背著包來到南寧。南寧雖然是省會(huì)城市，但城市里的書店并不多，調(diào)研時(shí)間只花了三天?！罢{(diào)研主要就是看書店，翻來覆去地看當(dāng)?shù)貢甑娘L(fēng)格、定位。”他明白，餐廳選書，主打依然是餐飲服務(wù)，書更多的是作為背景陪襯?！叭绻麜芪?，大家都坐在這里看一個(gè)下午，那一定會(huì)影響餐廳的營(yíng)業(yè)?；丶液吞塘亢螅瑑?chǔ)海飛夫婦倆都認(rèn)為，“書既要適合餐廳的基調(diào)，但又不能影響客人的閱讀體驗(yàn)，最好選擇輕快的生活類、圖片豐富的書籍?！?/p>

定下主題，查資料、列目錄，最終列有3000本書目的清單出爐，前前后后也花了三個(gè)月的時(shí)間。書單發(fā)去后，老板全程無異議，表示“相信專業(yè)人士的品位”。一本本下單的圖書郵寄到店后，儲(chǔ)海飛再次來到南寧，按照?qǐng)D書的內(nèi)容分類，幫餐廳把書一本本擺放好。西班牙美食、北歐風(fēng)光、日本花藝，選取的大多數(shù)圖書上，封面有誘人的美食和嬌艷的花束。書單里還有不少內(nèi)地城市少見的繁體書和外文書。一些顧客注意到了書架上的心思，有網(wǎng)友在大眾點(diǎn)評(píng)上留言：“書架上擺的生活書籍全部都很喜歡，有幾本我家也有，和我的品位契合度很高！”

選書公司慢慢做起來了，想開一家書店的想法時(shí)不時(shí)出現(xiàn)在儲(chǔ)海飛腦海中。猶豫了一年多后，儲(chǔ)海飛最終還是下定決心開。“不管這個(gè)行業(yè)能賺多少錢，先做起來?！苯衲?月，儲(chǔ)海飛的書店——“forestbooks”在蘇州開業(yè)了。

一般人都以為是“森林書店”的含義，其實(shí)分開來就是“for—rest”。不管是開書店還是開選書公司，與書打交道，儲(chǔ)海飛覺得“舒適”是最重要的標(biāo)準(zhǔn)?！坝袝目臻g，就像有磁場(chǎng)一樣，吸引同類人在里面發(fā)生聯(lián) 系?！?/p>

舒服里也藏著一些小心思。他的書店里，一排書后面，藏了一本收集歷史名人未公開信件的《私密信件博物館》，大開本硬殼封面露出一小截書名，稍不注意就很容易被目光略過。注意觀察世界的人會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)細(xì)節(jié)，有客人發(fā)現(xiàn)后小心詢問工作人員：“你們這本書是特意藏在書架后面的嗎？”得到肯定的答復(fù)后，彼此會(huì)心一笑。

這樣看起來無用但卻有趣的細(xì)節(jié)在這個(gè)書店里比比皆是。比如說，《私密信件博物館》下面一層書柜上，《中國日記》和《東西相遇》兩本書并排擺放。前一本是一位美國的插畫藝術(shù)家的中國見聞，后一本是中國的藝術(shù)家在西方體悟到的中西藝術(shù)文化對(duì)比。這不是看書名就能發(fā)現(xiàn)的小彩蛋，“也許會(huì)有細(xì)心的客人能發(fā)現(xiàn)，我覺得挺值得 的”。

不過，儲(chǔ)海飛說看似文藝輕松的選書工作也有著外行人不了解的專業(yè)壁壘。了解書是必須的，要選出符合客戶氣質(zhì)的圖書，需要有一定的行業(yè)積累?！俺霭嫔绮粫?huì)給你書單，供應(yīng)商也不一定會(huì)給你書單。你可能很低效，可能只能去互聯(lián)網(wǎng)上面去找，連最開始我都是這么做的?！苯又褪菍?shí)際的生意經(jīng)，選好了書，要從哪里拿書？“作為選書師，有些時(shí)候要幫客人下單圖書。那么，作為商家來說，作為甲方來說，他們雖然向選書師支付了服務(wù)費(fèi)，但他們肯定也希望把采購成本降到最低。那選書師有沒有最有競(jìng)爭(zhēng)力的采購?fù)緩骄秃荜P(guān)鍵。”目前，儲(chǔ)海飛基本做到了收支平衡。

做有價(jià)值觀的書店

無印良品酒店的選書工作，是公司三年來接到的最大的一單活，也是籌備時(shí)間最長(zhǎng)的一次。從去年儲(chǔ)海飛到北京走訪，一直到今年六月酒店開業(yè)，前后花費(fèi)了10個(gè)月的時(shí) 間。

“無印良品酒店的設(shè)計(jì)公司叫UDS，當(dāng)時(shí)要加急做圖書區(qū)的籌備，所以想找一個(gè)中國的選書人，有設(shè)計(jì)圈的朋友推薦了我?！眱?chǔ)海飛一開始接到邀約電話時(shí)，還有些忐忑，后來發(fā)現(xiàn)對(duì)方十分認(rèn)可自己的選書理念，兩人越聊越輕松。放下電話不久，設(shè)計(jì)公司決定從北京飛來蘇州與他面談。

既然是無印良品酒店的一部分，這個(gè)圖書區(qū)必須要與其企業(yè)精神相契合。無印良品的產(chǎn)品價(jià)格中等，簡(jiǎn)單舒適，儲(chǔ)海飛原本就是其粉絲?！八麄儼盐业钠髣澐桨笀?bào)給無印良品總部，由總部來評(píng)估、把控?？偛客ㄟ^了，就開始了正式合作。”正式合作的第一步，是要進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。儲(chǔ)海飛來北京待了一周。每天早上起床吃過早餐后，他就開啟了馬不停蹄的北京“書店之旅”。

七天時(shí)間，儲(chǔ)海飛在北京穿梭走訪，拜訪了二十來家大大小小的書店。他發(fā)現(xiàn)北京雖然是首都，中國的政治文化中心，獨(dú)立書店卻并不多，大部分書店都開在商業(yè)區(qū)里，而且書店的雷同率非常高。比如，他去北京，去上海，去杭州，去武漢，去成都，都有好幾家西西弗書店。“我會(huì)說西西弗沒有觀點(diǎn)，我并不是要去否定它，我只是說西西弗是一個(gè)很成功的圖書公司，很成功的書店。但是如果我去每個(gè)城市的書店都一樣，那就沒有收獲，沒有驚喜感。”

反倒是蘇州雖然是個(gè)地級(jí)市，但是它的獨(dú)立書店保有量卻要多得多，將近50家。但這個(gè)數(shù)字比日本京都又要少得多。“我生活在蘇州，每年都會(huì)去京都，然后會(huì)發(fā)現(xiàn)京都跟蘇州有很多的共同點(diǎn)，都是一半老城一半新城。但是京都有600多家獨(dú)立書店，它基本上都是小書店，是在社區(qū)、在街邊的小店，而不是在商業(yè)中心。”

在北京，無印良品酒店的隔壁，就開著2500平米的24小時(shí)營(yíng)業(yè)的連鎖書店P(guān)AGEONE，那如何能做到與眾不同呢？“以我的觀點(diǎn)來說，要做書店，不管是大還是小，一定要建立自己的價(jià)值觀?！?/p>

儲(chǔ)海飛曾經(jīng)幫蘇州望亭鎮(zhèn)的一家書店選書。這是一個(gè)偏僻的小鎮(zhèn)，坐上唯一一班通行的88路公交車到達(dá)小鎮(zhèn)時(shí)，儲(chǔ)海飛發(fā)現(xiàn)，鎮(zhèn)上有許多老舊的公交車站，有些甚至超過二十年沒有翻新了。看到這些車站時(shí)，儲(chǔ)海飛覺得眼前一亮：“它們非常破，但又破得很原生態(tài)，有那種上世紀(jì)特有的懷舊感?！泵刻於家愤^的公交車站，可能已經(jīng)成為當(dāng)?shù)鼐用竦纳钣洃洠腥苏J(rèn)真了解過它們嗎？?jī)?chǔ)海飛特意去尋找了一些關(guān)于公交車站臺(tái)類型的書，有攝影集，也有文學(xué)作品，擺上了書店的書架?！敖謪^(qū)里的老建筑，生活中的細(xì)節(jié)，都是很小的題材，但是都是當(dāng)?shù)匚幕姆e 累?！?/p>

無印良品酒店所在的北京坊位于皇城根下，周圍胡同如迷宮般環(huán)繞，老字號(hào)林立，同時(shí)又融入許多新鮮的城市文化。所以，儲(chǔ)海飛在設(shè)計(jì)書單時(shí)特別注重要把本地文化和街區(qū)氣質(zhì)融入其中，讓讀者在書架前流連時(shí)就能有尋寶般的驚喜，從而按圖索驥去探索更多的城市空間。

儲(chǔ)海飛覺得選書師這份工作的實(shí)質(zhì)，就是把合適的書帶到合適閱讀的場(chǎng)所去。他要為有觀點(diǎn)的書店選書，也要通過選書來表達(dá)觀點(diǎn)。這也是一份無法標(biāo)準(zhǔn)化的職業(yè)?！叭说闹庇X是選書工作中一個(gè)無可替代的角色，它和商業(yè)書店所謂的標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)化分析不同。一切選書工作都是圍繞著人的生活去展開的，這是一份為人服務(wù)的工作?！?/p>