□文/孫大軍

1 原料選擇及比例

原料以就地或就近選擇為宜，本地或近郊地區(qū)木材加工廠生產(chǎn)的雜木屑，應(yīng)用比例為20%；玉米脫粒后的玉米芯，比例為55%；玉米秸、豆秸或其他糧食作物秸稈，比例為10%；玉米粉（麥麩），比例為10%；尿素采用國標(biāo)尿素，比例為1%；磷肥采用過磷酸鈣，比例為1.5%；最后加入生石灰，比例為2.5%。

2 工藝流程

2.1 準(zhǔn)備生產(chǎn)用各種原料和接種用種。

2.2 培養(yǎng)料按比例拌合均勻進(jìn)行發(fā)酵。

2.3 發(fā)酵好的培養(yǎng)料裝袋滅菌。

2.4 無菌條件下進(jìn)行接種。

2.5 合適溫度下進(jìn)行發(fā)菌管理。

2.6 生產(chǎn)各環(huán)節(jié)管理。

3 具體實(shí)施操作過程

3.1 栽培原料準(zhǔn)備

稻草、玉米秸、玉米芯、豆秸等粉碎，按比例加入其它原料和水充分混合，保持水分在60%～65%為宜，建堆后覆膜（45～60℃）發(fā)酵3天。

3.2 滅菌

將發(fā)酵好的培養(yǎng)料繼續(xù)調(diào)整含水量為60%～65%，然后裝袋，應(yīng)選用20厘米×33厘米或20厘米×40厘米的專用塑料袋，裝袋后壓實(shí)，兩頭扎口后，放入滅菌鍋內(nèi)常壓100℃滅菌12小時(shí)左右。

3.3 接種

取出滅菌種袋放入接種室，冷卻后，無菌條件下兩頭接種。

3.4 發(fā)菌

接種后，將菌袋碼堆放入不見光的發(fā)菌室內(nèi)，保持18～30℃溫度范圍，有條件最好保持24～26℃，30天左右即可發(fā)好，便可以脫袋種植。

3.5 覆土栽植

在栽培場所做寬1米畦床，長度根據(jù)栽培場所要求而定，深度根據(jù)菌棒直徑而定，將去袋后菌棒均勻擺放于畦面上，注意栽培前畦床鋪1厘米左右發(fā)酵料，菌棒擺放棒間留有一定間隙并用滅過菌的發(fā)酵料進(jìn)行填充壓實(shí)。擺好菌棒后，覆4厘米左右優(yōu)質(zhì)沙壤土，覆土水分含量以握團(tuán)不散落地即碎為宜，然后覆蓋塑料薄膜保持土壤濕潤。

3.5.1 覆土選擇及處理

取大田或林地15厘米以下土，充足陽光下暴曬3天，過細(xì)篩去雜質(zhì)后，按比例加入1.5%生石灰和1%碳酸鈣。土壤需消毒，用0.5%敵敵畏和0.5%多菌靈混合溶液均勻噴霧消毒。

3.5.2 畦栽管理

棚室內(nèi)將地整平，以棚室跨度為長，做寬為100～150厘米，深15厘米左右的畦槽，在畦槽內(nèi)噴施0.5%敵敵畏和0.2%高錳酸鉀進(jìn)行殺蟲和殺菌處理，并在畦槽底部及四壁均勻撒施一薄層生石灰粉。包裹菌棒（發(fā)好菌）的塑料袋用多菌靈溶液擦洗后脫袋，將脫袋的菌棒從中間截成兩段，截面朝下豎排在畦槽中，棒與棒之間保持2～3厘米間隙。

3.6 出菇期管理

覆土后要保持土層濕潤，適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)，棚室內(nèi)溫度保持在20℃左右，半個(gè)月后菌絲便可發(fā)滿，此時(shí)對栽培畦搭小拱棚，小拱棚上覆遮陽物，以便控制光線、溫度、水分。

3.6.1 大棚通風(fēng)時(shí)，給小拱棚同時(shí)通一次風(fēng)。給一定的溫差和散射光。

3.6.2 棚室內(nèi)濕度始終保持在85%～95%，濕度偏低時(shí)可進(jìn)行噴霧處理。

3.6.3 20天左右，床面出現(xiàn)原基，要給予增濕和通風(fēng)管理，尤其是子實(shí)體生長階段，要經(jīng)常噴霧和通風(fēng)，以滿足生長所需水分和氧氣。

3.6.4 一般現(xiàn)蕾8天左右，菌蓋未開傘前及時(shí)采收。

3.6.5 頭潮菇采收后，及時(shí)清理床面，噴霧保水，繼續(xù)養(yǎng)菌促進(jìn)下潮菇形成，每潮菇半個(gè)月左右，管理的好，可連續(xù)采收5～6次。50千克培養(yǎng)料可采收鮮菇40千克左右。

3.6.6 鮮菇采收后到轉(zhuǎn)潮期間，可噴灑0.5℅石灰水澄清溶液和磷酸二氫鉀溶液，已補(bǔ)足養(yǎng)料和水分，控制菌床酸化。