藍莓含有超級抗氧化物花青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強效的自由基清除劑，提高身體免疫力，消除體內(nèi)各種炎癥，降低肌膚和身體器官的老化速度。

藍莓有助于提高免疫力也是得益于藍莓中所含的花青素，花青素除了本身具有強大的抗氧化性，還可以促進維生素C和維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。

藍莓中的花青素和類胡蘿卜素以及維生素C具有很好的協(xié)同作用，能滿足眼睛對營養(yǎng)的需求，從而保護眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛機能，提高視力，所以會計、電腦族等從業(yè)者可多食用藍莓。藍莓中含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經(jīng)衰老。多吃藍莓可以讓你的腦袋瓜變得更聰明，腦功能活性增強，行為更加協(xié)調(diào)和有活力。

藍莓所含豐富維生素C和鉀，有助于降低膽固醇，保持血管彈性。吃藍莓有幫助逆轉(zhuǎn)肝硬化和肝纖維化，藍莓中含有大量生物活性物質(zhì)，富含花青素、多酚類和黃酮類化合物等其他果品中少有的特殊成分，而肝硬化、肝纖維化的發(fā)生與慢性肝病不斷發(fā)展的過程，食用藍莓能夠幫助改善慢性肝病，從而幫助逆轉(zhuǎn)肝硬化、肝纖維化。但是要注意的是，得了肝病一定要及時就醫(yī)，中西醫(yī)結(jié)合快速治療才行。

藍莓中富含維生素C，是蘋果的幾十倍，還含有分量相當(dāng)可觀的維生素A、尼克酸、黃酮類化合物花青素、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和碳水化合物。

1 園地選擇

平地或坡度不超過10%的山坡地；土壤疏松，排水性好，有機質(zhì)含量≥5%；土壤 pH4.0～5.5，最好 4.3～4.8；水源充足，可在旱季滿足藍莓園灌溉要求。避開附近種植農(nóng)作物的地塊。避開晚霜頻繁或風(fēng)口地塊，選擇小氣候條件好的地方建園。交通便利，有利于生產(chǎn)資料和產(chǎn)品的運輸。

2 品種選擇

根據(jù)立地條件、產(chǎn)品用途以及成熟期等條件，選擇適宜品種。長白山地處高寒山區(qū)，以抗寒力強的半高叢藍莓、矮叢藍莓品種為主。主推品種有美登、北村、北陸，果實主要用于冷凍果、果汁、果醬、果酒等加工，也可適量用于當(dāng)?shù)厥袌鲺r果銷售。根據(jù)園地條件和技術(shù)水平適量種植北高叢藍莓品種，如藍塔、北衛(wèi)、瑞卡、都克、藍金、藍豐等。

3 土地整理

土地整理應(yīng)在定植的前一年夏秋進行。對于土壤條件能夠滿足藍莓生長的地塊，平整土地后，在栽植行上進行土壤深翻，深度35～40cm、寬度60cm；或者按確定的株行距，挖深0.4m、口徑0.6m×0.6m的定植穴。如果建園的土壤條件不能夠滿足藍莓生長，必需進行土壤改良。當(dāng)土壤有機質(zhì)含量＜5%及土壤粘重板結(jié)時，需要根據(jù)土壤有機質(zhì)測定結(jié)果加入一定量粉碎的有機物料，如草炭土、碎松樹皮、腐熟鋸末、腐熟的作物秸稈等。

當(dāng)土壤pH值＞5.5時，需要根據(jù)土壤pH值和土壤類型加入一定量硫磺粉；如果土壤pH值＜4.0時，應(yīng)在定植前一年施用石灰，石灰施用量根據(jù)土壤類型及pH而定。加入的硫磺粉、有機物料或石灰都必須與栽植行內(nèi)深翻出來的土壤充分混勻。面積較小的地塊，可以采用人工方法進行土壤改良；面積較大的地塊，可采用專用的農(nóng)機具進行土壤改良。

4 定植建園

春季和秋季均可定植。春季定植，越早越好，并保持好土壤墑情；秋季定植，定植后需埋土防寒。在整地時按照事先設(shè)計好的定植株行距開溝或挖定植穴。

高叢藍莓株行距為（0.6～1.2）m×2.5m；半高叢藍莓常用（0.6～1.0）m×2m；矮叢藍莓采用0.5m×1.5m。盡管有些藍莓品種可以自花結(jié)實，但配置授粉樹后可以提高坐果率，增加單果重，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。一般一個果園可栽2個以上品種，采用1～10∶1。選擇苗齡2-3年生的營養(yǎng)缽苗木定植。栽植深度保持根莖處與田間地面基本在同一個水平面。定植后及時澆水。覆膜可有效保持土壤濕度，提高成活率，黑膜還可防治雜草。

5 土壤管理

田間采取清耕方法，即保持樹下和行間無雜草，土壤疏松。清耕的深度以5～10cm為宜。

除草方法：①人工除草：5～9月間除草5次。②化學(xué)除草：采取行上人工除草，行間噴施除草劑。通常用廣譜的百草枯、草甘膦等。生長季任何時期均可使用，但切記在雜草低矮時壓低噴頭貼近地面噴，要在無風(fēng)時噴施，避免藥劑噴到或飄到樹葉和樹基部。

6 水分管理

灌水時期和次數(shù)依據(jù)土壤墑情、降雨量情況而定，在春季、秋季降雨少的季節(jié)灌水頻率高，雨季基本不用灌水。根據(jù)藍莓生長發(fā)育不同階段特點，重點把握好以下幾個時期的灌水：萌芽期、開花期、坐果期、幼果膨大期、果實變色期、果實成熟期、枝條旺盛生長期以及防寒前的封凍水。

灌水方式包括滴灌、噴灌、溝灌等方法。推薦采用節(jié)水、高效的滴灌方法。該方法可以結(jié)合水溶性肥料使用，提高肥料利用率，降低施肥成本。需要注意水的凈化過濾，防止滴孔堵塞。

7 施肥管理

藍莓喜銨態(tài)氮，對土壤中銨態(tài)氮的吸收能力強于硝態(tài)氮。忌氯肥，不要施用氯化鉀肥料。藍莓喜歡酸性土壤條件，因此，一般施用酸性肥料。施肥要均衡施肥，通常施用氮、磷、鉀比例1∶1∶1的肥料。確定施肥量時需考慮一下幾方面：

以下幾種情況下藍莓需要增施氮肥：①土壤肥力差、有機質(zhì)含量較低時；②利用礦質(zhì)土壤栽培時；③栽培藍莓多年土壤肥力下降時；④土壤pH值＞5.5時。當(dāng)土壤中含速效磷低于6mg/kg時，一般需施磷肥（P2O5）15～45kg/hm2。鉀肥對藍莓增產(chǎn)效果顯著，增施適量鉀肥不僅可以提高藍莓產(chǎn)量而且提早成熟、提高品質(zhì)、增強抗寒性。但鉀肥過量會使果實變小、凍害加重、導(dǎo)致缺鎂癥等。

表1 土壤氮磷鉀含量與土壤肥力

肥料種類分為農(nóng)家肥和化肥。腐熟農(nóng)家肥可在定植后第5年每隔2～3年于秋季施用，即在行兩側(cè)距離樹根0.6～1.0m挖溝施入?；适┯脮r間與施肥方法有關(guān)。如果采用溝施，一般在開花期和果實變色期施入。如果采取滴灌系統(tǒng)，可以結(jié)合灌水施肥，即在開花前、坐果期、幼果膨大期、果實變色期分4次施入，也可以從萌芽期至果實采收結(jié)束每周施肥一次，從而提高肥料利用率和施肥效果。

7.1 測土施肥

為了避免施肥過量，應(yīng)對土壤進行肥力測定，根據(jù)測定結(jié)果確定施肥量。一般在藍莓定植時測定一次土壤肥力，以后每3～5年測定1次。

表2 土壤氮磷鉀含量與土壤肥力

7.2 葉片營養(yǎng)診斷

7.2.1 常見的營養(yǎng)缺素癥：①缺鐵失綠癥。缺鐵失綠是藍莓常發(fā)生的一種營養(yǎng)失調(diào)癥，其主要癥狀是葉脈間失綠。開始出現(xiàn)癥狀時葉脈間失綠，但葉脈保持綠色，癥狀嚴(yán)重時葉脈也失綠，其中新梢頂部葉片表現(xiàn)癥狀早且嚴(yán)重。②缺鎂癥。其癥狀是漿果成熟期葉緣和葉脈間失綠，主要出現(xiàn)在生長迅速的新梢和老葉上，以后失綠部位變黃、變橘黃色，最后呈紅色。③缺硼癥。其癥狀是芽非正常開綻，萌發(fā)后幾周頂芽枯萎，變暗棕色，最后頂端枯死，引起缺硼癥的主要原因是土壤水分不足。

7.2.2 各種元素缺乏和過多的矯治：葉分析方法是果園管理中最為準(zhǔn)確的技術(shù)。藍莓葉分析標(biāo)準(zhǔn)值列于表2。將分析數(shù)據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)值進行比較,可以較科學(xué)地確定施肥種類及施肥量。

氮。缺氮時按每增加葉片中N含量0.1%增施純N10%計算施氮量。如果土壤pH高于5.0，用（NH4）2SO4；如果土壤pH低于5.0，則改用尿素。不可施用含氯氮肥或NH4NO3。氮含量過高時，按每降低葉片氮含量0.1%減少施純N10%計算。

磷：低磷時可以在一年內(nèi)任何時間施用45%的磷肥201kg/hm2。磷含量高于正常值則不施磷肥。

鉀：低鉀時在秋季或早春施用430kg/hm2硫酸鎂鉀或180 kg/hm2硫酸鉀。鉀含量過高或含量雖正常，但K/Mg高于4.0則不施鉀肥。

鈣：低鈣時如果土壤pH低于4.0施用石灰，如果土壤pH高于4.0則在秋季或早春施用1120kg/hm2硫酸鈣。鈣高于正常值可參照土壤測試降低土壤pH至5.5以下。

鎂：缺鎂時如土壤pH低于4.0增施石灰；如果土壤pH高于4.0則施入硫酸鎂280kg/hm2；如果鎂含量在正常范圍，但K/Mg比高于5.0，則增施氧化鎂90kg/hm2，改善鉀和鎂的平衡。鎂高于正常值可參照土壤測試降低土壤pH至5.5以下。

錳：缺錳時生長季節(jié)葉面噴施2次螯合錳，用量為6.7kg/hm2，對水55L。錳高于正常值參照土壤測試調(diào)節(jié)土壤pH至5.5以下。

鐵：缺鐵時在夏季和下一年開花后葉面噴施螯合鐵6.7kg/hm2，對水55L，檢查施用效果，并根據(jù)情況加以糾正。如果土壤pH在正常范圍（4.0～4.5），但低鐵狀況仍持續(xù)幾年，則土施螯合鐵28 kg/hm2或硫酸亞鐵17kg/hm2。

銅：缺銅時在開花后和果實采收后葉面噴施螯合銅2.24kg/hm2，對水 55L。

硼：其癥狀是芽非正常開綻，萌發(fā)后幾周頂芽枯萎，變暗棕色，最后頂端枯死。引起缺硼癥的主要原因是土壤水分不足。低硼可在晚夏和下一年初花期葉面噴施1.7kg/hm2硼酸，對水55L。如果低硼持續(xù)幾年而土壤pH在正常范圍（4.5～5.0），則土壤表面施用5.6kg/hm2硼酸。

鋅：低鋅可在花后、采收前和晚夏葉面噴施2.24kg/hm2螯合鋅或硫酸鋅，對水55L。如果低鋅連續(xù)持續(xù)幾年則土壤施用硫酸鋅11.2kg/hm2。

7.2.3 藍莓施肥量

由于各地的土壤類型、肥力狀況和氣候條件以及管理水平的差異，藍莓施肥量需要根據(jù)具體的情況進行調(diào)節(jié)。

8 采收

藍莓作為鮮果銷售采用人工小塑料桶采摘，并采用125g塑料盒包裝。加工用果實采收后放在塑料淺盤。早晨露水退去后開始采摘。避開中午高溫時間段采摘。采收后果實避免陽光直射。

9 修剪

修剪的目的是調(diào)節(jié)生殖生長與營養(yǎng)生長的矛盾，解決樹體通風(fēng)透光問題。主要方法有平茬、疏剪、剪花芽、疏花、疏果等。

9.1 高叢藍莓修剪

9.1.1 幼樹修剪：幼樹定植后及時剪掉細弱枝條和所有花芽，留健壯基生枝。定植后第二年春修剪同定植當(dāng)年。第三年、第四年仍以擴大樹冠為主，可適量結(jié)果（見圖1）。

9.1.2 成年樹修剪：5年及以上的成年植株樹冠比較高大，內(nèi)膛易郁蔽。此時修剪主要是控制樹高，改善光照條件。修剪以疏枝為主，疏除過密枝、細弱枝病蟲枝以及根系產(chǎn)生的分蘗（見圖2）。

樹姿開張的品種去弱枝留強枝，樹姿直立的品種去中心干、開天窗。疏除或回縮長勢衰老的多年生結(jié)果枝組。

圖1 高叢藍莓二年生樹的修剪方法

圖2 高叢藍莓結(jié)果樹的修剪方法

9.2 矮叢藍莓修剪

9.2.1 燒剪：在早春萌芽前將植株地上部全部燒掉，使地下莖萌發(fā)新枝，第二年結(jié)果。燒剪后當(dāng)年沒有產(chǎn)量，但第二年產(chǎn)量比未燒剪的產(chǎn)量可提高1倍，而且果質(zhì)量好?；鸺暨€可減少雜草、病蟲害。一般將一個果園劃分為2片在不同年度進行，每隔2～3年燒剪1次。燒剪時田間可撒適量秸稈、樹葉、稻草等助燃。要防止火災(zāi)發(fā)生。

9.2.2 平茬修剪：早春萌芽前，貼近地面將地上部全部剪（鋸）掉，原理同燒剪。避免留樁過高。

10 防寒

在長白山區(qū)，藍莓越冬需采取埋土防寒，即順行方向壓倒樹體，取行間土培在樹體上，以不露枝條為準(zhǔn)。在防寒前根據(jù)土壤墑情灌一次透水（灌封凍水）。春季萌芽前，撤防寒土。先用鐵鍬順行向撤掉行兩側(cè)防寒土，然后用鐵鉤鉤出樹冠枝條，再清理干凈樹冠周圍和樹根基部的防寒土。小心撤去防寒土，避免工具碰傷枝條。確保樹根莖部與周圍地面在同一平面。平整行間地面。扶正被壓倒的樹冠樹枝（不可強行一次完成）。埋土和撤土操作時，防止用力過猛折斷枝條。

11 病害防治

11.1 藍莓根癌病

主要危害根部。主根、側(cè)根染病部位出現(xiàn)小的突起，逐漸擴展為瘤狀物，也有多個小瘤聚集成大瘤。受害植株地上部生長勢弱，營養(yǎng)狀況不好，植株矮小，嚴(yán)重時全株死亡。

防治技術(shù)：①壯苗建園：建園時注意選擇健壯苗木，剔除病苗。②加強管理：加強肥水管理。耕作和施肥時注意不要傷根，并及時防治地下害蟲。③挖除病株：發(fā)病后要徹底挖除病株，并集中處理。挖除病株后，土壤用10%～20%農(nóng)用鏈霉素、1%波爾多液進行土壤消毒。④藥劑防治：用0.2%硫酸銅、0.2%～0.5%農(nóng)用鏈霉素等灌根，每10～15天灌1次，連續(xù)2～3次。采用K84菌懸液浸苗或在定植或發(fā)病后澆根，均有一定防治效果。

11.2 藍莓灰霉病

主要危害小枝、花、葉片和果實。受害的幼嫩枝條由褐變黑，最后褪色成黃褐色或灰色。受侵染花萎蔫，上面產(chǎn)生灰色霉層。受侵染果表面由青綠色變?yōu)榈{紫色，果實失水皺縮。受害果常發(fā)生脫落。

防治技術(shù)：每年進行一次修剪，改善樹體通風(fēng)透光條件，創(chuàng)造不利于病菌生長的環(huán)境。因為病菌易侵染幼嫩部位，避免在春季過量施用氮肥，抑制枝條的過旺生長。在花期使用有效的殺菌劑。除嗪胺靈以外，能夠控制其他病害和炭疽病的大部分殺菌劑一般都可以控制灰霉病。

11.3 藍莓僵果病

危害最普遍、最嚴(yán)重的病害之一，危害新梢、花和果。

防治方法：建園時選擇抗僵果病的品種。入冬前清除果園內(nèi)落葉、落果，燒毀或埋入地下，消滅病原。春季開花前淺耕和土壤施用尿素也有助于減輕病害的發(fā)生。

化學(xué)防治：根據(jù)不同的發(fā)生階段使用不同的藥劑。早春可噴施50%尿素，開花前噴施20%嗪胺靈可以控制第一次和第二次侵染，其效果可達90%以上。嗪胺靈是現(xiàn)在防治藍莓僵果病最有效的殺菌劑。

11.4 藍莓果腐病

采后儲藏的一種常見病害，果面生灰色或黑色霉層，果實變軟、凹陷，尤其是有傷口的果實，腐爛更快。

防治技術(shù)：①科學(xué)管理：合理的栽培技術(shù)措施有利于藍莓漿果含糖量的積累，這是增強果實耐貯性的前提。應(yīng)增施有機肥和磷鉀肥，生長后期嚴(yán)格控制氮肥的使用。采前半個月停止灌水。要保證樹體合理的負(fù)載量，加強病蟲害的綜合防治。此外，采前噴鈣可以增加果實中的鈣含量，保持果實的硬度，增強果實的耐貯性，提高抗果腐病能力。②適期采收：藍莓果實屬于非呼吸躍變型，因此要在果實生理成熟時采收。采收時注意盡量避免果實受傷。③消滅病原：果品入庫前對貯藏庫進行消毒殺菌。SO2是貯藏庫消毒殺菌的最佳藥劑。不同品種對SO2忍受能力不同，須通過試驗確定合適的使用濃度。一般按20g/m3硫磺粉進行熏硫處理。除此之外，仲丁胺、過氧乙酸等也可用。貯藏期間采取低溫、氣體調(diào)節(jié)、輻射殺菌和藥劑殺菌等措施，創(chuàng)造不利于病菌生長的環(huán)境，提高藍莓貯藏性，延長貯藏期達到保鮮的目的。④庫房管理：貯藏期間經(jīng)常檢查制冷系統(tǒng)是否有氨氣遺漏，如有要盡快打開庫房換氣，噴水洗滌空氣，也可引入SO2中和氨氣，SO2濃度不可高于1%。

主要參考資料

李亞東，郭修武，張冰冰.編著《漿果栽培學(xué)》中國農(nóng)業(yè)出版社.

李亞東，劉海廣，唐雪東.編著《藍莓栽培圖解手冊》中國農(nóng)業(yè)出版社2014.8.