郭凱

近幾年隨著牛肉市場(chǎng)的日益火爆，越來(lái)越多的農(nóng)民朋友投資創(chuàng)辦規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場(chǎng)，涌現(xiàn)出一大批具有較好社會(huì)、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益的成功典型。然而由于規(guī)模化、專業(yè)化肉牛養(yǎng)殖畢竟與傳統(tǒng)養(yǎng)牛有很多不同的地方，也有一些剛投身養(yǎng)牛事業(yè)的創(chuàng)業(yè)者出師不利、慘遭失敗，不但自己經(jīng)濟(jì)損失較大，也影響了一些正準(zhǔn)備選擇肉牛生產(chǎn)為奮斗目標(biāo)的創(chuàng)業(yè)者。筆者結(jié)合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛實(shí)際情況，為廣大正在養(yǎng)牛和打算養(yǎng)牛的朋友們提出一些建議，供大家參考。

1投資肉牛養(yǎng)殖前必須重視的幾個(gè)問(wèn)題

1.1要綜合考慮。投資辦規(guī)模牛場(chǎng)前要對(duì)自己投資規(guī)模、養(yǎng)殖模式、場(chǎng)地、技術(shù)、人員以及市場(chǎng)定位。在確定生產(chǎn)規(guī)模時(shí)一要因地制宜，二要循序漸進(jìn)逐步發(fā)展。要做好科學(xué)的規(guī)劃及投資方案?？梢韵葏⒂^學(xué)習(xí)一下水平、條件相當(dāng)?shù)呐?chǎng)，借鑒別人做的做法，以免走彎路。

1.2要有一定的技術(shù)力量。規(guī)模牛場(chǎng)應(yīng)該培養(yǎng)一個(gè)技術(shù)人員作為養(yǎng)殖顧問(wèn)。

1.3要合理安排生產(chǎn)規(guī)模。每出欄一頭500公斤的育肥牛按現(xiàn)在的價(jià)格需7000～8000元購(gòu)牛成本，加上3000～4000元飼養(yǎng)成本，合計(jì)1.1萬(wàn)元。要根據(jù)自己所能籌措的資金來(lái)確定生產(chǎn)規(guī)模，因此有多少流動(dòng)資金就養(yǎng)多少牛，一年可周轉(zhuǎn)兩批。也就是說(shuō)60萬(wàn)元的流動(dòng)資金可做到一年出欄100頭500公斤以上的育肥牛。

1.4要根據(jù)場(chǎng)地來(lái)選擇生產(chǎn)方式。肉牛生產(chǎn)可采用舍飼、半舍飼、放牧等不同的方式。采取什么方式根據(jù)牛場(chǎng)決定。能放牧地的可買入斷奶小牛放牧飼養(yǎng)5～6個(gè)月，之后改為舍飼育肥4～5個(gè)月出欄。自繁自養(yǎng)的，繁殖的小牛按前一種放牧方式飼養(yǎng)，沒(méi)有放牧地的只能采用買人大一點(diǎn)的架子牛進(jìn)行短期育肥。

2規(guī)模肉牛場(chǎng)的必備條件

2.1要有合適的場(chǎng)地。養(yǎng)牛場(chǎng)所除必須選擇在可養(yǎng)區(qū)內(nèi)，還需具備如下條件：

場(chǎng)地選址必須交通方便，主要以臨近鄉(xiāng)村公路的平緩山地為好。不易靠近村子及廠礦企業(yè)。面積一定要大。肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)一般包括：養(yǎng)殖區(qū)、管理生活區(qū)、糞污處理區(qū)、人工草地，一般一次存欄50頭育肥牛的家庭牛場(chǎng)應(yīng)有5畝左右的養(yǎng)殖區(qū)、15～20畝的人工草地、100畝以上的放牧地。水源要充足，干凈，水質(zhì)應(yīng)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。一般每頭牛每日用200公斤水。規(guī)模牛場(chǎng)有應(yīng)備牧草加工、種植等機(jī)械設(shè)備，要有三相交流電源，用電功率必須按所有設(shè)備同時(shí)開(kāi)動(dòng)所需功率加20%計(jì)算。

2.2要有科學(xué)合理的設(shè)計(jì)欄舍的布局。牛場(chǎng)應(yīng)在最里面，牛舍應(yīng)坐北朝南，要與飼料加工問(wèn)緊挨著。要有必要的附屬建筑。主要有飼料加工間、倉(cāng)庫(kù)、獸醫(yī)室、糞污處理池、上牛臺(tái)等。要有必要的設(shè)備。要有人工草地。肉牛舍可選開(kāi)放式或者半開(kāi)放式，肉牛最怕熱，所以屋檐高為3.5米以上最適宜，寬度依雙列或單列而定。每頭牛占位寬1.2米、長(zhǎng)1.8～2.0米，牛床尾部為0.8～1.0米的糞道。食槽槽寬0.6米、深0.3～0.4米，長(zhǎng)度依牛舍長(zhǎng)度而定，但兩頭要留出1.5米的通道，地面要坡度，最低處按牛舍的縱軸設(shè)0.15米寬的排尿溝。

3肉牛生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)注意的問(wèn)題

3.1品種及牛源。要選擇良種肉牛，目前我國(guó)的肉牛良種主要是外來(lái)肉牛品種和本地黃牛的雜交種，包括雜一代、雜二代、級(jí)進(jìn)雜交牛。

3.2肉牛的飼料籌措。1頭牛每天可吃10～20公斤鮮草，牛場(chǎng)必須建立自己的全人工高產(chǎn)草地，同時(shí)通過(guò)各種途徑解決牧草供應(yīng)的問(wèn)題，如：青貯、收購(gòu)秸稈。除了育肥期外，精料只作為補(bǔ)充草的營(yíng)養(yǎng)不足。每天每頭精料的喂量從開(kāi)始的1.5～2.0公斤逐逐漸增加到出欄前三個(gè)月的3～4公斤。同時(shí)每天每頭喂5～7公斤的酒糟、豆渣等食品加工副產(chǎn)品。一般肉牛的精料都是自己加工的，但預(yù)混料必須買正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。原則上配方按能量飼料（稻谷粉、玉米、麥麩、米糠、）占70%、餅粕占20%、鹽2%、小蘇打2%、鈣粉2%、預(yù)混料4%。

3.3肉牛喂養(yǎng)的工作日程。對(duì)于飼養(yǎng)員工作主要是喂飼、搞衛(wèi)生、拌料。從早到晚流程如下；清掃食槽—喂草—清糞—喂精料—鍘下餐的草、拌下餐的料（把精料和酒糟等混合拌勻）—喂水。注意觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

3.4半舍飼的飼養(yǎng)管理。半舍飼以放牧為主，適量補(bǔ)料的喂養(yǎng)方法。對(duì)空懷母牛、架子牛、懷孕前期母牛一般采取白天放到草場(chǎng)去采食野生牧草，晚上回欄后補(bǔ)喂精料及酒糟、豆渣等。次飼養(yǎng)方式既可降低成本，又對(duì)這些牛保持健壯的體格也有積極的作用。

4肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的防疫

針對(duì)性防疫主要指參照當(dāng)?shù)匾咔橐约罢嘘P(guān)部門的重大動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫計(jì)劃，做好規(guī)定疫苗的免疫注射，目前主要是五號(hào)病的疫苗注射。牛場(chǎng)的防疫工作尤為重要。牛病防疫主要是一般性防疫，針對(duì)性防疫。

5肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理

出門辦場(chǎng)，企業(yè)負(fù)責(zé)人要到外面走一走、看一看，學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)，了解有關(guān)信息。辦牛場(chǎng)不但牛要養(yǎng)得好更要管理的好。因此要會(huì)經(jīng)營(yíng)管理。在這里筆者談幾點(diǎn)切身體會(huì)。首先要選好牛，牛的質(zhì)量要放在首位，考慮價(jià)格。其次降低飼料成本盡可能多喂人工種植的牧草，同時(shí)確保牛采食容積許可的前提下。利用經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的酒糟、豆渣一類副產(chǎn)品喂養(yǎng)。之后根據(jù)市場(chǎng)需求安排科學(xué)的生產(chǎn)計(jì)劃，確保自己的牛在市場(chǎng)行情較好的時(shí)候達(dá)到出欄體重，并根據(jù)這點(diǎn)來(lái)確定進(jìn)牛的大小和時(shí)間。最后與多家肉牛屠宰點(diǎn)、販運(yùn)戶建立穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系，而建立穩(wěn)定的銷售渠道。