◎ 蔡 飛

（武威職業(yè)學(xué)院，甘肅 武威 733000）

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是現(xiàn)代生命科學(xué)進(jìn)步的產(chǎn)物，它改變了上帝創(chuàng)造的生命界，改變了生物原有的特性。由于其出現(xiàn)的時間較短、人類探索未知的不確定性、轉(zhuǎn)基因食品的安全性及對生存環(huán)境的影響，轉(zhuǎn)基因技術(shù)有很大的潛在風(fēng)險。在生命科學(xué)不斷進(jìn)步的道路上，一旦被證明轉(zhuǎn)基因是有害的，它往往是破壞性的，不能逆轉(zhuǎn)的，所以盡早掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)的利弊非常必要。目前，我國在轉(zhuǎn)基因食品的研究主要集中在科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)效益方面，但在倫理、法律、文化等方面還很薄弱，轉(zhuǎn)基因食品的風(fēng)險規(guī)避和可持續(xù)發(fā)展還任重道遠(yuǎn)[1]。

1　轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢

2014年10月25日，原北京大學(xué)校長、中科院院士許智宏闡在全球轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物發(fā)展現(xiàn)狀和未來展望國際研討會上談到，轉(zhuǎn)基因食品有一定的安全性，呼吁媒體和公共團(tuán)體對轉(zhuǎn)基因安全應(yīng)進(jìn)行客觀報道。

1.1　改變食品原有屬性，提高營養(yǎng)價值

在世界上，約有30%的人口缺鐵，鐵成為了迄今為止世界上最缺乏的營養(yǎng)元素。近年來，轉(zhuǎn)基因技術(shù)在提高水稻鐵含量和提高鐵對人體的有效吸收兩方面取得了一定進(jìn)展。

盧卡等人將菜豆鐵蛋白基因?qū)胨荆蛊滂F含量增加了2倍。然后，他們將來白A s-pergillusfumigatus的一個熱穩(wěn)定植酸酶基因?qū)胨荆越档退局械闹菜岷?，減少與鐵的結(jié)合。最后在富含半胱氨酸的內(nèi)源類金屬硫蛋白超表達(dá)，使半胱氨酸殘基提高了7倍，植酸酶含量提高130倍。在模擬消化實驗中，植酸酶的活性足以完全降解植酸。這樣，由于鐵含量的增加，富含半胱氨的多肽，大大提高了水稻中的鐵含量，解決了世界人口缺鐵的問題[1]。

1.2　改善環(huán)境，提高產(chǎn)量

鹽堿、干旱和蟲害是農(nóng)作物減產(chǎn)的主要原因。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，可以將多種抗病毒、抗蟲、抗旱、耐鹽基因?qū)朕r(nóng)作物，獲得具有優(yōu)良性狀的新的轉(zhuǎn)基因株系，降低了成本，提高產(chǎn)量。同時，該技術(shù)大大減少了農(nóng)藥和化肥的使用，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。

1.3　延長蔬菜水果產(chǎn)品的保鮮期

蔬菜、水果的保鮮技術(shù)滯后，一直困擾著其流通和貨架期。轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以大大提高果蔬保鮮效果。例如，在普通番茄中導(dǎo)入北極冷凍魚基因，可以在冬天節(jié)省較長的時間，大大延長貨架期。目前，國內(nèi)外正在研制商業(yè)化轉(zhuǎn)基因番茄、香蕉、芒果等。

1.4　改善食品的口味和品質(zhì)

通過改變或傳遞一些表達(dá)某些特征的基因，可以改變食物的味道、營養(yǎng)和防腐功能等。例如，使用外源基因轉(zhuǎn)移或基因替換技術(shù)可以改善牛奶的成分，為特定人群生產(chǎn)牛奶。此外，一些動物基因也可以轉(zhuǎn)移到植物，使植物性食物含有一些動物的營養(yǎng)和味道。

2　轉(zhuǎn)基因食品潛在風(fēng)險

轉(zhuǎn)基因食品是否安全，已成為人類不斷爭論的焦點。因為其出現(xiàn)的時間較晚，且得到論證結(jié)果的周期較長，所有轉(zhuǎn)基因食品的安全問題一直是人們爭論的焦點。其潛在的巨大風(fēng)險也引起了人們的擔(dān)憂，成為全世界共同關(guān)注的焦點。

2.1　轉(zhuǎn)基因食品的健康風(fēng)險

2.1.1潛在毒性問題

轉(zhuǎn)基因技術(shù)具有局限性和生物遺傳代謝的復(fù)雜性，在改變傳統(tǒng)植物基因的過程中，其轉(zhuǎn)化后的性狀可能會產(chǎn)生無法預(yù)計的效果，可能會增加植物中原有毒素或產(chǎn)生新的毒素，但直到今天，科學(xué)技術(shù)依然無法證明轉(zhuǎn)基因食品是否對人體有害。近年來有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品不斷發(fā)展的同時，也使得人們對其安全性產(chǎn)生了不斷的爭論。

2.1.2過敏反應(yīng)問題

人們吃的正常食品也有可能導(dǎo)致部分人過敏，如有些人對花生過敏。轉(zhuǎn)基因食品在科學(xué)進(jìn)步的同時也沒有逃脫人類對食品的過敏性。事實證明某些轉(zhuǎn)基因食品會導(dǎo)致人類過敏，“巴西堅果事件”首次揭示了轉(zhuǎn)基因食品的過敏反應(yīng)[2]。人類應(yīng)及早發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品的過敏性，為安全食用轉(zhuǎn)基因食品做好指導(dǎo)。

2.1.3抗藥性風(fēng)險

抗生素的使用一直備受爭議，因為長期使用會使人畜產(chǎn)生抗藥性。實驗證明，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)使抗生素抗性標(biāo)記基因篩選成功轉(zhuǎn)移到外源基因的細(xì)胞中，同樣會引起細(xì)胞突變并產(chǎn)生耐藥菌株，使特定的抗生素藥物失效[3]?？股乜剐詷?biāo)記基因的轉(zhuǎn)基因食品具有潛在的對人體產(chǎn)生耐藥性的風(fēng)險。

2.2　轉(zhuǎn)基因食品的生態(tài)風(fēng)險

2.2.1對靶標(biāo)害蟲的影響

隨著分子生物學(xué)的不斷進(jìn)步，人們已經(jīng)基本實現(xiàn)將具有特定性狀的基因轉(zhuǎn)移到其他的物種上，利用該技術(shù)將具有抵抗害蟲的基因轉(zhuǎn)移到其他作物上，使其具有天生的抗害蟲能力。但目標(biāo)生物可能通過基因突變產(chǎn)生適應(yīng)性的等位基因并在群體中擴(kuò)散，獲得抗性的害蟲就會重新增加，這種殺蟲的能力終將會失效，農(nóng)藥的使用會再次增加。因此，轉(zhuǎn)基因技術(shù)對靶標(biāo)害蟲的控制還有待進(jìn)一步的完善。

2.2.2基因污染和生物多樣性減少

不同的生物體具有生殖隔離，而基因飄移現(xiàn)象的發(fā)生會污染一般植物，改變植物的遺傳特性，使生物的穩(wěn)定性被破壞。轉(zhuǎn)基因作物具有較強(qiáng)的生存能力，不易被淘汰，其中一些將長期留在農(nóng)田，與后來生長的其他作物競爭，這將構(gòu)成其他作物的雜草。一旦外來基因漂移到田間雜草中，雜草就變得更具適應(yīng)性和競爭性，成為更難消除和控制的“超級雜草”[4]。

3　轉(zhuǎn)基因食品的倫理探析

目前，人類已然掌握了科技改造自然和控制風(fēng)險的能力，卻忽略了道德的制約，人為地改變了生物的自然生態(tài)，從而加劇風(fēng)險。因此，倫理道德是人類最基本的準(zhǔn)則，面對轉(zhuǎn)基因食品這樣的新鮮食物，更應(yīng)該發(fā)揮準(zhǔn)則的作用，使人類更好地駕馭轉(zhuǎn)基因食品。

3.1　科學(xué)技術(shù)應(yīng)對風(fēng)險的局限性

應(yīng)用科學(xué)發(fā)展的過程中必然存在兩面性，人們僅僅看到有利的一面，卻忽視了轉(zhuǎn)基因食品對環(huán)境的污染及對生態(tài)平衡的破壞，而道德對其的約束又微乎其微。依靠現(xiàn)有的科技無法消除轉(zhuǎn)基因食品的潛在風(fēng)險。

3.2　倫理導(dǎo)引轉(zhuǎn)基因食品，有效規(guī)避轉(zhuǎn)基因食品風(fēng)險

3.2.1倫理缺失加劇科技風(fēng)險的發(fā)生

科技改變世界，當(dāng)今社會過分突顯了科學(xué)技術(shù)的能力，大多數(shù)人對轉(zhuǎn)基因食品缺乏客觀公正的認(rèn)識，倫理的監(jiān)管就更無從著手。雖然轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用相對于整個自然界是一個局部的小部分，但科學(xué)技術(shù)的早期發(fā)展和觸發(fā)科技功利主義價值觀的風(fēng)險無處不在。

3.2.2倫理導(dǎo)引可以規(guī)避科技風(fēng)險

科學(xué)知識是經(jīng)驗的范疇，所以，人的行為是由科學(xué)知識的限制（思辨理性），但人之所以成為人，人能超越科學(xué)知識和道德領(lǐng)域的過渡（實踐理性）。就當(dāng)前轉(zhuǎn)基因食品快速發(fā)展的形式而言，需要道德的監(jiān)管來實現(xiàn)對新技術(shù)的完善，使新技術(shù)更和諧的融入社會，讓轉(zhuǎn)基因食品的風(fēng)險通過倫理規(guī)范盡量避免或減少，已實現(xiàn)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的可行性和經(jīng)濟(jì)實用性[5]。

3.2.3倫理導(dǎo)引是轉(zhuǎn)基因食品的健康發(fā)展的必要條件

生命科學(xué)不僅是一項科學(xué)事業(yè)，也是一項道德事業(yè)。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是生命科學(xué)發(fā)展中的一項重要技術(shù)。生命科學(xué)是把雙刃劍，其功能對人類有益還是有害主要取決于研究和應(yīng)用的需要和方法。轉(zhuǎn)基因食品的倫理導(dǎo)引是引導(dǎo)和規(guī)范轉(zhuǎn)基因食品的健康發(fā)展和有效應(yīng)用，促進(jìn)轉(zhuǎn)基因食品向公眾利益和社會價值方向發(fā)展，為人類幸福作出最大貢獻(xiàn)[6]。

4　結(jié)語

轉(zhuǎn)基因食品是社會生產(chǎn)力發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益?？茖W(xué)的探索永遠(yuǎn)充滿了未知，這造就了轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢和風(fēng)險并存，而駕馭該項技術(shù)的人類通常會被其利益和價值所控制。如何讓轉(zhuǎn)基因食品既發(fā)揚(yáng)其優(yōu)勢同時又避免傷害成為人們共同的心愿。當(dāng)今正確認(rèn)識及引導(dǎo)人們客觀的認(rèn)識轉(zhuǎn)基因食品是必要的。在面對新技術(shù)給人類帶來的巨大便利的同時必須看到轉(zhuǎn)基因食品的潛在風(fēng)險，不要讓利益摧毀冷靜的頭腦。鑒于轉(zhuǎn)基因食品的不可預(yù)知性，對待轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)該謹(jǐn)慎，但絕不能夸大其風(fēng)險。應(yīng)該重視道德規(guī)范，充分發(fā)揮倫理道德的價值導(dǎo)向作用，加強(qiáng)安全監(jiān)督，完善政策法規(guī)和健康管理制度，使人類真正從中受益。