劉小艷

摘 要：馬鈴薯是平?jīng)鍪腥蠹Z食作物之一，栽培歷史悠久。是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著重要的作用。本文以甘肅平?jīng)鲴R鈴薯的種植為研究對象，對其產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢進(jìn)行了描繪，并提出了相應(yīng)的建議和主張。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯產(chǎn)業(yè)；發(fā)展趨勢；建議探討

在人們?nèi)找嫣岢h(huán)保無公害的今天，更加注重生活品質(zhì)的提高和健康生活方式的追求。很多農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留過重，影響了人的健康和安全。因此尋找更為安全的產(chǎn)品，成為人類健康的頭等大事。馬鈴薯生長在地下，由于其葉片和根莖有一種特殊的味道，因此其蟲害較少。只要對其病害進(jìn)行控制，就能對馬鈴薯的產(chǎn)量和質(zhì)量保持在一定的水平。

2015年農(nóng)業(yè)部將馬鈴薯確定為第四大糧食作物，并大力推進(jìn)主糧化戰(zhàn)略，是滿足人民群眾對營養(yǎng)需求的多樣化、緩解資源環(huán)境壓力、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)循環(huán)可持續(xù)發(fā)展、開辟國家糧食安全保障新途徑的戰(zhàn)略性決策。

甘肅省是我國馬鈴薯重要的商品薯與理想的種薯生產(chǎn)區(qū)，通過近20年的大力發(fā)展，已形成了特色鮮明、區(qū)域布局明確的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)及全國最大的脫毒種薯生產(chǎn)基地。

甘肅是我國北方地區(qū)著名的農(nóng)業(yè)大省，其馬鈴薯由于適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，具有地方風(fēng)味。在全國市場上占有一席之地。本文以甘肅平?jīng)龅赜虻鸟R鈴薯產(chǎn)業(yè)化為發(fā)展鍥機(jī)，對于馬鈴薯的發(fā)展趨勢進(jìn)行了演敘，并提出相應(yīng)的發(fā)展建議。

一、平?jīng)鍪旭R鈴薯種植概況

甘肅平?jīng)鍪旭R鈴薯播種面積約 3.8萬hm2 ，僅次于小麥、玉米而居第3位 ，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活中占有重要地位 ，已初步形成了產(chǎn)、加、銷一體化的產(chǎn)業(yè)開發(fā)雛形。其一種植規(guī)模擴(kuò)大。通過種植業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場的帶動(dòng) ，2003年全市馬鈴薯總播種面積 3.745萬 hm2 ，平均鮮薯單產(chǎn)達(dá)12525 kg/hm2 ，總產(chǎn)鮮薯 47.76萬t，總產(chǎn)值 20538.46萬元 ，占糧食作物總產(chǎn)值的27.3% ，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 9.5 %。其二科技含量相應(yīng)提高。平?jīng)鍪邢群笥珊鸵M(jìn)推廣了馬鈴薯良種莊薯2號、莊薯 3號、青薯 168、隴薯 3號、大西洋、大白花 ，基本形成了早熟型、高淀粉型、油炸加工型、兼用型品種。其三搭配種植脫毒品種布局。建立健全了莊浪縣優(yōu)質(zhì)種薯脫毒快繁體系 ，年生產(chǎn)脫毒原種50萬粒 ，全市脫毒馬鈴薯種植面積 1.350萬 hm2 ，占馬鈴薯播種面積的 36% ；推廣了馬鈴薯坑種等系列綜合配套增產(chǎn)技術(shù) ，全市坑種面積達(dá)到3.300萬hm2 ，占馬鈴薯播種面積的 87%。

二、平?jīng)鍪旭R鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

平?jīng)鍪形挥诟拭C省東部，是中國西北地區(qū)重要的工商業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。在馬鈴薯生產(chǎn)方面，是甘肅省馬鈴薯排名第二的產(chǎn)區(qū)，且有上升的趨勢，常年種植面積約6.7萬hm2，當(dāng)年總年量達(dá)90萬t。

在甘肅平?jīng)鍪猩a(chǎn)區(qū)域內(nèi)土壤、空氣、水的污染程度相對較低，目前農(nóng)藥、化肥施用量減少到必要的程度。由于雨熱與薯塊膨大期同步，種植區(qū)域海拔高，對病蟲害傳播有天然的屏障和隔離作用，完全適合于馬鈴薯的廣泛種植。

馬鈴薯的“加工”價(jià)值。作為平?jīng)鍪械谌蠹Z食作物，馬鈴薯在全市人民群眾的口糧安全中發(fā)揮著不可替代的作用，成了人們一日三餐中的一道必備食品。近年來，通過大力扶——馬鈴薯產(chǎn)品加工以淀粉為主開始向全粉和精淀粉發(fā)展，生產(chǎn)出了水晶粉絲、方便粉絲等產(chǎn)品。

三、平?jīng)鍪旭R鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1.加強(qiáng)馬鈴薯種薯抗病脫毒體系的建立。馬鈴薯種薯的質(zhì)量決定了馬鈴薯生長的狀況，由于不同的地力條件和土壤條件，馬鈴薯脫毒的過程是需要不斷改進(jìn)的。需要建立不同的脫毒株系，以適應(yīng)不同的氣候地力環(huán)境和土壤的要求。特別是要注意脫毒株的抗病性研究問題，特別是抗馬鈴薯早疫病、晚疫病、環(huán)腐病的毒株系的建設(shè)。加強(qiáng)對各區(qū)域馬鈴薯早晚疫病始發(fā)期的預(yù)測研究，并在發(fā)病區(qū)域發(fā)現(xiàn)抗病的植株，以加強(qiáng)對馬鈴薯抗病性的的研究。

2.開展專用型品種選育。開展專用型品種選育，要求適合當(dāng)?shù)夭煌瑓^(qū)域環(huán)境?；蛘叻鲜袌鲂枰木哂懈弋a(chǎn)、高淀粉、抗氧化褐變、以及抗病耐貯藏等性狀。在品種選育中，要求不能求全責(zé)備，要求方方面面都要精良，因?yàn)橐粋€(gè)品種的選育過程需要長時(shí)間的選擇過程，才能達(dá)到適合主糧化的馬鈴薯優(yōu)質(zhì)新品種的選育的要求。

3.加強(qiáng)馬鈴薯研究使得產(chǎn)品向多樣化發(fā)展。據(jù)甘肅省馬鈴薯基本特征，富元素的量化以及在全國的獨(dú)有的一些特征，積極開展馬鈴薯主食對特定人群健康作用研究。加強(qiáng)對馬鈴薯品種與資源材料的多性狀進(jìn)行精準(zhǔn)鑒定，解析馬鈴薯高產(chǎn)、抗旱、高淀粉、抗氧化褐變等性狀形成的分子機(jī)理。然后抓緊對馬鈴薯的產(chǎn)品根據(jù)研究的結(jié)果進(jìn)行市場的開發(fā)工作。

目前馬鈴薯產(chǎn)品加工從以淀粉為主開始向全粉與膨化產(chǎn)品、變性淀粉、精淀粉發(fā)展、生產(chǎn)出了膨化食品、水晶粉絲、方便粉絲。甚至和其他產(chǎn)品向結(jié)合，達(dá)到更好的組合結(jié)果。

4.加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施和不同平臺建設(shè)。在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化過程中，要加強(qiáng)各項(xiàng)體系的而建設(shè)工作，特別是生產(chǎn)體系基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、加工體系設(shè)施建設(shè)以及倉儲物流體系建設(shè)，發(fā)揮區(qū)域輻射集散功能。積極引進(jìn)與培育大型現(xiàn)代物流企業(yè)，建設(shè)現(xiàn)代物流園區(qū)，完善物流倉儲基地、運(yùn)輸平臺、信息平臺、配送平臺、服務(wù)平臺建設(shè)。根據(jù)鮮薯生產(chǎn)、深加工產(chǎn)品的儲藏技術(shù)要求標(biāo)準(zhǔn)要進(jìn)一步加大現(xiàn)代化倉儲庫建設(shè)力度。大力發(fā)展冷凍貯藏庫，完善馬鈴薯及其轉(zhuǎn)化制品冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷藏銷售等環(huán)節(jié)，保證馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

5.加強(qiáng)銷售體系的建立。在線上充分利用互聯(lián)網(wǎng)以及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)以及在線下各種現(xiàn)代化媒體包括電視、電臺、各種新聞發(fā)布會和國際活動(dòng)，建立廣闊的馬鈴薯銷售體系。要加強(qiáng)重點(diǎn)村小型市場的建設(shè)以及參與馬鈴薯交易的農(nóng)貿(mào)市場與農(nóng)村收購網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，進(jìn)一步健全與完善以大型馬鈴薯交易市場為主體。以重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中型市場為主體，以相關(guān)農(nóng)貿(mào)市場為補(bǔ)充，以農(nóng)村收購網(wǎng)點(diǎn)為基礎(chǔ)，建立較為完善的馬鈴薯交易市場體系。

6.加強(qiáng)馬鈴薯的生產(chǎn)機(jī)械化以及產(chǎn)業(yè)化研究。甘肅平?jīng)鍪旭R鈴薯的發(fā)展呈現(xiàn)出一派良好的發(fā)展勢頭， 生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，要求達(dá)到集約化規(guī)模化的要求。這樣要求進(jìn)一步在機(jī)械化方面加強(qiáng)研究，加強(qiáng)機(jī)械化機(jī)具的開發(fā)，要求適應(yīng)馬鈴薯種植的基本要求，以提高生產(chǎn)率和生產(chǎn)的質(zhì)量和數(shù)量。在產(chǎn)業(yè)化研究中，要研究產(chǎn)業(yè)化過程中的影響因子，并對影響因子進(jìn)行細(xì)化，得出更為適合當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)化模式。

四、結(jié)語

馬鈴薯這種老少皆宜的“土中之豆”，由于營養(yǎng)豐富，非常適合減肥人士作為“營養(yǎng)餐”，也可以調(diào)理許多疾病，對于脾胃不和的患者具有良好的協(xié)同治療作用。甘肅平?jīng)龅貐^(qū)結(jié)合自己的社會生產(chǎn)實(shí)際，為大力發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化的工作做好充分的準(zhǔn)備，正在以昂揚(yáng)的斗志和飽滿的精神，在馬鈴薯品種專用化、種植區(qū)域化、生產(chǎn)機(jī)械化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品主食化進(jìn)行了有益探討，形成馬鈴薯與谷物協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局。平?jīng)鐾瑫r(shí)積極開展馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略性研究，確定甘肅省平?jīng)鲴R鈴薯在全國主糧化行動(dòng)中的地位、分析主糧化前景、發(fā)展方向、主要用途、在糧食生產(chǎn)中的比例及發(fā)展規(guī)模以及產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展路徑。

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