林志平 秦緒光 張秋艷 崔羅丹 周揚(yáng)雙 張魯濱*

（1.山東省五蓮縣畜牧獸醫(yī)局，山東五蓮 262300;2.日照市動物疫病預(yù)防控制中心，山東日照 276800）

畜禽糞尿分為固體糞便、液體尿液和糞尿混合物等形式，其產(chǎn)生的臭氣主要由NH3、H2S、揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）組成[1]。針對畜禽糞尿的理化特性，五蓮縣采用多種處理方法進(jìn)行治理，如發(fā)酵、沼氣工程、微生物除臭方法等。現(xiàn)在介紹這些方法及其操作，分析比較其特點(diǎn)及適應(yīng)范圍。

1 五蓮縣推廣應(yīng)用的畜禽糞便處理方法總結(jié)

1.1 自然發(fā)酵方法

該方法是將畜禽糞尿收集、堆肥、發(fā)酵，產(chǎn)生的糞肥、沼渣和沼液作為有機(jī)肥還田利用，沼氣作為家用能源。

操作：建設(shè)遮糞棚和糞污沉淀池，采用干清糞方式，將糞便堆放到遮糞棚發(fā)酵，可按比例添加鋸末、稻殼等輔料，發(fā)酵生產(chǎn)糞肥；將尿液及污水引入沼氣池發(fā)酵，產(chǎn)生沼渣、沼液和沼氣，現(xiàn)在主要推廣軟體沼氣膠囊。

1.2 人工發(fā)酵方法

該方法是科學(xué)地供給好氧發(fā)酵所需條件，如溫度、供氧量等，高效生產(chǎn)有機(jī)肥。分為發(fā)酵罐方式、發(fā)酵車間方式。

操作：（1）發(fā)酵罐方式：購置立式發(fā)酵罐或臥式發(fā)酵罐，糞便中加入菌種，調(diào)控發(fā)酵溫度、氧含量和攪拌速度，高效生產(chǎn)有機(jī)肥，可后續(xù)烘干壓制成顆粒肥，見圖1、圖2。（2）發(fā)酵車間方式，建設(shè)發(fā)酵車間，糞便中加入菌種、輔料，翻拋機(jī)勵耕糞便達(dá)到混入氧氣目的，車床通電給糞便加溫，從而供給好氧發(fā)酵所需的溫度，見圖3。

圖1 立式畜禽糞便發(fā)酵罐（圖取自五蓮縣浩陽牧業(yè)）

圖2 臥式畜禽糞便發(fā)酵罐（圖取自五蓮縣青禾牧業(yè)）

圖3 發(fā)酵車間

1.3 發(fā)酵床處理方法

該方法是將農(nóng)業(yè)廢棄物如稻殼、秸稈、米糠等作為墊料，吸納畜禽糞尿，在微生物作用下，發(fā)酵生成有機(jī)肥。分為原位發(fā)酵床方式和異位發(fā)酵床方式，現(xiàn)在主要推廣異位發(fā)酵床方式。

操作：將作為碳源的種植業(yè)廢棄物（如稻殼、花生殼等）鋪制成發(fā)酵床墊料，加入發(fā)酵菌種，用翻耙機(jī)混勻，制作成發(fā)酵床。發(fā)酵床吸納畜禽糞尿（作為氮源），發(fā)酵生成有機(jī)肥，見圖4。發(fā)酵床需要定期翻耙，利于好氧發(fā)酵，防止床體腐爛[2]。

圖4 異位發(fā)酵床（圖取自日照市東港區(qū)養(yǎng)豬場）

1.4 沼氣工程處理方法

大中型沼氣工程是通過厭氧發(fā)酵，來降低畜禽糞尿中的有機(jī)質(zhì)，產(chǎn)生沼氣、沼液和沼渣。

操作：建設(shè)大型沼氣工程，沼氣工程的沼氣儲藏罐見圖5。

圖5 沼氣工程（圖取自五蓮縣青禾牧業(yè)）

1.5 微生物除臭技術(shù)

微生物生長利用或轉(zhuǎn)化糞尿中的NH3、H2S等臭氣組分，達(dá)到除臭目的。分為原位除臭技術(shù)和異味除臭技術(shù)。五蓮縣養(yǎng)殖場采用的是原位除臭技術(shù)，即：往堆肥糞便中噴淋除臭微生物。

操作：購置除臭微生物制劑、噴淋設(shè)備，在堆肥糞便中攪拌或噴淋除臭微生物制劑，見圖6、圖7。

圖6 移動式噴霧系統(tǒng)的氣罐及噴頭（圖取自五蓮宏陽牧業(yè)）

圖7 固定式噴霧系統(tǒng)的水線及噴頭（圖取自五蓮浩陽牧業(yè)）

2 分析比較各種方法

對各種畜禽糞尿處理方法做橫向比較，會發(fā)現(xiàn)其各有優(yōu)缺點(diǎn)和適應(yīng)范圍，見表1。

表1 五蓮縣糞尿處理方法比較

3 討論

五蓮縣在畜禽糞尿治理過程中，因戶施計(jì)、因場施策，推廣應(yīng)用多種畜禽糞尿處理方法，理論聯(lián)系實(shí)踐，總結(jié)分析各種方法的特點(diǎn)和適用范圍。

筆者認(rèn)為，發(fā)酵工程、微生物使用是各種畜禽糞尿處理方法的核心技術(shù)內(nèi)容，因此應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)一線有針對性地開展發(fā)酵技術(shù)、微生物知識的培訓(xùn)，而不是簡單地購置發(fā)酵設(shè)備、購買發(fā)酵菌種等。

當(dāng)前，隨著農(nóng)業(yè)改革、農(nóng)村建設(shè)的步伐加快，農(nóng)牧循環(huán)成為高效農(nóng)業(yè)的題中之義。五蓮縣正積極開展土地流轉(zhuǎn)，以地定養(yǎng)，以養(yǎng)肥地，推行畜-果、畜-茶、畜-菜的模式；以大農(nóng)業(yè)的視角觀察，綜合畜牧業(yè)有機(jī)肥加工、種植業(yè)廢物利用、發(fā)酵工程和農(nóng)業(yè)微生物研創(chuàng)等等。