■王 穎

一、價(jià)值鏈理論基礎(chǔ)

在1985年的《競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)》一書中，邁克爾·波特教授提出了價(jià)值鏈這一概念。1997年，張旭波系統(tǒng)的介紹了價(jià)值鏈理論，將這一理論引入國(guó)內(nèi)。在《競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)》一書中的第二章中寫道，“每一個(gè)企業(yè)都是用來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、營(yíng)銷、交貨一起對(duì)產(chǎn)品起輔助作用的各種活動(dòng)的集合?！逼髽I(yè)內(nèi)部這些互不相同但是卻又相互聯(lián)系的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)構(gòu)建了企業(yè)創(chuàng)造顧客價(jià)值的動(dòng)態(tài)過(guò)程，即價(jià)值鏈。

價(jià)值鏈列示了企業(yè)的總價(jià)值，并且包括了價(jià)值活動(dòng)和利潤(rùn)。這些價(jià)值活動(dòng)是企業(yè)創(chuàng)造對(duì)顧客有價(jià)值產(chǎn)品的基石。價(jià)值鏈分析以價(jià)值鏈中一系列的價(jià)值活動(dòng)為研究對(duì)象，確認(rèn)其構(gòu)成，通過(guò)分析上述各類價(jià)值活動(dòng)的作用和活動(dòng)之間的關(guān)系，對(duì)于其中能為最終產(chǎn)品進(jìn)行增值的價(jià)值活動(dòng)予以重點(diǎn)關(guān)注，只有對(duì)這類活動(dòng)進(jìn)行增值，最終產(chǎn)品的價(jià)值才能不斷提升。因此要進(jìn)行價(jià)值鏈的分析，我們就需要確定企業(yè)的價(jià)值鏈，要認(rèn)識(shí)到價(jià)值鏈并不是這些繁雜的活動(dòng)的隨機(jī)組合，這些基本活動(dòng)和支持性活動(dòng)之間具有各種聯(lián)系，它們相互依賴，相互影響，一起構(gòu)成了企業(yè)的整體價(jià)值鏈。企業(yè)的價(jià)值活動(dòng)的分解依據(jù)就是它們本身的技術(shù)特征或經(jīng)濟(jì)效果，通過(guò)分類，在企業(yè)內(nèi)部繁多的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中確認(rèn)那些支持企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵性活動(dòng)，分析引起產(chǎn)品價(jià)值差異的原因，再對(duì)企業(yè)價(jià)值鏈不斷地進(jìn)行調(diào)整和完善。

二、本地連鎖企業(yè)旺中旺超市的價(jià)值鏈分析研究

（一）企業(yè)簡(jiǎn)介

旺中旺超市（簡(jiǎn)稱旺中旺）是一家著名的江西本土的零售連鎖商，該公司成立于1993年，1995年第一家連鎖超市在江西南昌開業(yè)，其公司地址位于江西省南昌市洪城大市場(chǎng)市場(chǎng)一路25號(hào)，經(jīng)過(guò)數(shù)十年發(fā)展，目前在江西省南昌市縣范圍已擁有超過(guò)五十家連鎖超市，涵綜超、標(biāo)超、便利店三種業(yè)態(tài)，跨西湖、東湖、青山湖三區(qū)及新建區(qū)，營(yíng)業(yè)面積達(dá)數(shù)萬(wàn)平米，并組建了多個(gè)配送中心即食百配送中心和生鮮配送中心。其員工人數(shù)多達(dá)5 000多人，每年銷售額也高達(dá)20多億。

作為江西省老字號(hào)企業(yè)，旺中旺以其較低的價(jià)格廣受顧客青睞，該企業(yè)的價(jià)值定位是：做廣受顧客喜愛的好伙伴，社區(qū)的好成員?；谶@個(gè)價(jià)值定位下，旺中旺的大多數(shù)超市靠近居民區(qū)和大學(xué)附近區(qū)域，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中旺中旺以現(xiàn)代管理手段為核心，以企業(yè)文化為指導(dǎo)，目標(biāo)是全力打造職業(yè)化的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，并努力實(shí)現(xiàn)旺中旺的發(fā)展戰(zhàn)略。企業(yè)目前已經(jīng)逐步成為一個(gè)管理先進(jìn)、配置優(yōu)良、信譽(yù)良好，高速發(fā)展的商業(yè)企業(yè)。同時(shí)，為了體現(xiàn)企業(yè)服務(wù)為民的企業(yè)文化，企業(yè)積極參與了南昌市政府菜籃子民生工程，實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)接，穩(wěn)價(jià)惠民的政策，設(shè)立平價(jià)農(nóng)副產(chǎn)品專營(yíng)區(qū)提供優(yōu)質(zhì)平價(jià)的瓜果蔬菜。

（二）旺中旺內(nèi)部的價(jià)值鏈分析

旺中旺以其價(jià)格實(shí)惠，果蔬等生鮮產(chǎn)品豐富而廣受顧客喜愛。作為一家平價(jià)連鎖生活超市，其主要的競(jìng)爭(zhēng)就是成本優(yōu)勢(shì)。旺中旺長(zhǎng)期堅(jiān)持成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，其價(jià)值鏈環(huán)節(jié)也最為關(guān)注產(chǎn)品的采購(gòu)和貯存及其后續(xù)的銷售環(huán)節(jié)。超市內(nèi)的某些生鮮產(chǎn)品價(jià)格明顯低于其他百貨超市，和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的生鮮產(chǎn)品價(jià)格相近，有些甚至低于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一些百貨產(chǎn)品的價(jià)格也比較低，可見在商品的價(jià)格成本控制上旺中旺具有其獨(dú)到之處。

1.采購(gòu)環(huán)節(jié)。

采購(gòu)是旺中旺內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈的起點(diǎn)，也是其主要的增值活動(dòng)。旺中旺作為零售企業(yè)，占據(jù)其成本比重中最大的就是產(chǎn)品采購(gòu)成本，而采購(gòu)成本是零售企業(yè)向上游企業(yè)，雙方協(xié)商的購(gòu)買價(jià)格，采購(gòu)成本的大小決定了產(chǎn)品價(jià)格的高低，除此之外倉(cāng)儲(chǔ)成本和運(yùn)輸費(fèi)用也在零售企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中占據(jù)很大作用，加上企業(yè)從采購(gòu)到銷售這一流程之間，有關(guān)于采購(gòu)、存儲(chǔ)、銷售的各類間接費(fèi)用。有關(guān)資料數(shù)據(jù)曾表明：如果采購(gòu)物料的費(fèi)用占其銷售成本的55%，那么采購(gòu)成本每下降1%，相當(dāng)于銷售額增長(zhǎng)12%～18%所帶來(lái)的利潤(rùn)增長(zhǎng)。對(duì)于旺中旺內(nèi)部的管理層來(lái)說(shuō)，如果商品的供應(yīng)商開價(jià)過(guò)高會(huì)直接提高商品價(jià)格，極大的削弱旺中旺的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

由于旺中旺主要經(jīng)營(yíng)類型是生活平價(jià)超市，這類超市的最大受眾就是那些中老年群體，作為價(jià)值敏感型顧客，超市內(nèi)產(chǎn)品價(jià)格的高低會(huì)直接聯(lián)系到他們的消費(fèi)欲望。所以旺中旺非常注重與上游供應(yīng)商的長(zhǎng)久合作，其公司的管理高層堅(jiān)持實(shí)行品類管理,通過(guò)對(duì)供貨商的資源進(jìn)行了整合，強(qiáng)調(diào)到貨率，使貨源得到保證，并且旺中旺按照到貨率準(zhǔn)時(shí)和供應(yīng)商結(jié)賬的方式保證了商品貨物的及時(shí)性，并且也簡(jiǎn)化了供應(yīng)商結(jié)貨款的流程，使得上游企業(yè)能迅速獲得利潤(rùn)，而且通過(guò)和供應(yīng)商制定長(zhǎng)期而且大量的合作計(jì)劃，供應(yīng)商不僅降低了產(chǎn)品的采購(gòu)成本，還愿意給旺中旺提供更加及時(shí)的運(yùn)輸服務(wù)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一訂貨和統(tǒng)一配送，提高產(chǎn)品質(zhì)量。并且在這個(gè)環(huán)節(jié)中，對(duì)于生鮮產(chǎn)品，旺中旺深知成本控制的優(yōu)勢(shì)，為此制定了農(nóng)戶整合策略，主動(dòng)加入了南昌市政府的菜籃子民生工程，通過(guò)與南昌一些大型農(nóng)業(yè)合作社和有穩(wěn)定蔬菜采購(gòu)基地的大企業(yè)進(jìn)行直接合作，減少流通環(huán)節(jié)和流通成本，降低了生鮮產(chǎn)品的采購(gòu)成本，并且在實(shí)施這項(xiàng)政策的過(guò)程中企業(yè)自身也可以獲得適當(dāng)?shù)恼a(bǔ)貼，將生鮮產(chǎn)品價(jià)格降低。

2.內(nèi)外物流及其倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)。

物流作為商品配送的渠道，是旺中旺另外一個(gè)價(jià)值增加點(diǎn)，高效的物流體系可以減少在運(yùn)輸過(guò)程中不必要的產(chǎn)品消耗，而生鮮產(chǎn)品的價(jià)值就在于它的新鮮優(yōu)質(zhì)，這對(duì)于旺中旺的物流和倉(cāng)儲(chǔ)體系是一個(gè)考驗(yàn)。為了保證產(chǎn)品及時(shí)而且保質(zhì)供應(yīng)，旺中旺建立了自己的供應(yīng)中心，分別是食百配送中心和生鮮配送中心，配送中心主要負(fù)責(zé)商品的接收、檢查、調(diào)撥和儲(chǔ)藏，兩個(gè)配送中心皆超過(guò)幾千平方米，并且對(duì)此開發(fā)了相關(guān)的信息系統(tǒng)，實(shí)施先進(jìn)的倉(cāng)庫(kù)管理方法，如A BC分揀方法、對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品的動(dòng)態(tài)儲(chǔ)存和動(dòng)態(tài)盤點(diǎn)管理等。在旺中旺的物流中心和信息系統(tǒng)的合力下，總部公司能時(shí)時(shí)通過(guò)每個(gè)分店的PO S系統(tǒng)獲得不同門店的銷售和存貨等各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)信息，并且對(duì)各個(gè)門店的訂單進(jìn)行及時(shí)處理。同時(shí)，旺中旺也在不斷開發(fā)和應(yīng)用客戶關(guān)系管理、供應(yīng)鏈管理等信息系統(tǒng)，大大提高了決策率和物流配送自動(dòng)化水平，保證了配送質(zhì)量，提高了商品周轉(zhuǎn)率，降低了物流配送成本。

同時(shí)，由于旺中旺的超市靠近生活區(qū)，這類區(qū)域的商業(yè)貿(mào)易占地范圍畢竟有限，為了控制超市的經(jīng)營(yíng)成本，增加門店數(shù)量，除了個(gè)別超市占地規(guī)模較大外，旺中旺的大多門店占地規(guī)模較小。為了增加商品陳列范圍同時(shí)避免貨物積壓，旺中旺的各個(gè)門店并不配備大型倉(cāng)庫(kù)，而是通過(guò)配送中心每?jī)商爝M(jìn)行一次產(chǎn)品補(bǔ)給，這種多次補(bǔ)貨的模式保證了生鮮產(chǎn)品的新鮮優(yōu)質(zhì)，也使得各個(gè)門店以低庫(kù)存的模式進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，減少產(chǎn)品的存貨成本和耗損，降低了門店的經(jīng)營(yíng)成本。

3.商品銷售和服務(wù)環(huán)節(jié)。

對(duì)于零售企業(yè)而言，銷售是產(chǎn)品創(chuàng)造價(jià)值的最終環(huán)節(jié)，大多數(shù)零售企業(yè)認(rèn)為改善零售服務(wù)是零售企業(yè)的核心服務(wù)，企業(yè)能否最終獲利全看銷售環(huán)節(jié)的好壞。銷售環(huán)節(jié)也是旺中旺價(jià)值鏈的重要環(huán)節(jié)，旺中旺的成本領(lǐng)先戰(zhàn)略也在這個(gè)環(huán)節(jié)體現(xiàn)了出來(lái)。由于加入了民生工程，旺中旺的門店每天以低于市場(chǎng)平均價(jià)15%以上的價(jià)格供應(yīng)不少于10個(gè)品種的蔬菜，這使得旺中旺各個(gè)門店平價(jià)專營(yíng)區(qū)的蔬菜價(jià)格遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)格，雖然生鮮的經(jīng)營(yíng)效益未必見漲，但隨著銷量增長(zhǎng)了20～30%，各個(gè)門店的人流量也隨之?dāng)U大，人流量的增加同時(shí)帶動(dòng)了其他商品的售賣。

同時(shí)旺中旺也經(jīng)常進(jìn)行定期時(shí)間段的產(chǎn)品的促銷活動(dòng)，通過(guò)微信公眾號(hào)和發(fā)放傳單海報(bào)的方式發(fā)布超市內(nèi)的促銷活動(dòng)，并開展會(huì)員積分體系，實(shí)行會(huì)員卡儲(chǔ)值返利和積分返利、積分換物的活動(dòng)，利用不同方式誘導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)。雖然單個(gè)產(chǎn)品利潤(rùn)下降，但是由于銷售量增大，旺中旺的總體經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)仍然在上升。此外，旺中旺高層管理人員也利用了現(xiàn)在電子商務(wù)的快速發(fā)展，除了要占有線下市場(chǎng)，關(guān)注線上銷售環(huán)節(jié)也極為重要。旺中旺積極和各類網(wǎng)站合作，如美團(tuán)外賣，飛凡 A PP等，通過(guò)與這類線上訂購(gòu)商品類公司的合作，增加了自身的線上購(gòu)物渠道，擴(kuò)大了服務(wù)范圍，提高商品銷量。

企業(yè)的管理層一直很重視各個(gè)門店的服務(wù)，作為企業(yè)價(jià)值鏈上的一環(huán)，服務(wù)因素也會(huì)影響消費(fèi)者決定是否消費(fèi)。而服務(wù)因素又可劃分為環(huán)境因素和人員服務(wù)因素。旺中旺企業(yè)在每個(gè)門店安排了各類服務(wù)人員，促銷員增加商品宣傳，誘導(dǎo)顧客進(jìn)行購(gòu)買，理貨員保證商品排列的美觀整齊并且及時(shí)處理快過(guò)期的產(chǎn)品，安防員負(fù)責(zé)超市內(nèi)人員進(jìn)出避免發(fā)生偷竊事件，增加運(yùn)營(yíng)成本，生鮮處理員則負(fù)責(zé)對(duì)于生鮮產(chǎn)品的進(jìn)一步加工，增加了產(chǎn)品價(jià)值。

4.人力資源管理。

旺中旺這類零售企業(yè)同時(shí)也是勞動(dòng)密集型企業(yè)，基于這一特征，企業(yè)的管理層同時(shí)也極為關(guān)注公司的人力資源管理。企業(yè)想要在人力資源這一價(jià)值鏈環(huán)節(jié)上增值，就需要通過(guò)科學(xué)的人才培養(yǎng)持續(xù)提高人員的素質(zhì)，同時(shí)不斷地調(diào)動(dòng)員工的主觀能動(dòng)性，此外也要適當(dāng)?shù)目刂迫藛T成本。旺中旺吸取了江西本土另一家連鎖零售企業(yè)在人才管理方面失敗的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于中高層管理型人才極為注重，如對(duì)各個(gè)門店的店長(zhǎng)實(shí)行培訓(xùn)制度，并且在人才培養(yǎng)和激勵(lì)方面都有相對(duì)應(yīng)的實(shí)施計(jì)劃。

在人才激勵(lì)方面，為了最大化的調(diào)動(dòng)員工積極性，對(duì)于中高層員工，實(shí)行股東分紅制激勵(lì)模式，保證公司核心骨干的技能與組織能力、執(zhí)行能力穩(wěn)步提高。對(duì)于基層員工，通過(guò)社區(qū)招聘及服務(wù)的模式，使員工就近就業(yè)，方便了社區(qū)員工的實(shí)際生活需求，并且擴(kuò)大了基層人員就業(yè)。其次，對(duì)基層員工實(shí)行嚴(yán)格的上下班打卡制度，遲到早退都有對(duì)應(yīng)的處罰機(jī)制。并且對(duì)于每個(gè)門店的員工人數(shù)實(shí)行了控制，對(duì)于商品的促銷員統(tǒng)一由供應(yīng)商進(jìn)行招聘，裁掉一些不必要的員工，減少了門店的人員成本。另外，由于旺中旺為許多40-50歲左右的中年勞動(dòng)人口提供了工作崗位，提高了本地的就業(yè)水平，針對(duì)這一貢獻(xiàn)，政府也提供了企業(yè)相應(yīng)的就業(yè)補(bǔ)貼，減少了公司的人力資源成本。

5.信息技術(shù)發(fā)展。

旺中旺在技術(shù)開發(fā)環(huán)節(jié)的成果主要在于通過(guò)電子信息技術(shù)對(duì)企業(yè)內(nèi)部管理進(jìn)行優(yōu)化，提高公司總部與配送中心及其各個(gè)門店之間信息交流速度，加快了企業(yè)內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈的運(yùn)營(yíng)效率。旺中旺希望通過(guò)構(gòu)建一套完善的內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)體系，并通過(guò)Internet傳輸數(shù)據(jù)的高效性、便捷性和其極強(qiáng)的覆蓋性，實(shí)現(xiàn)從總部到各個(gè)分支機(jī)構(gòu)的聯(lián)通，構(gòu)建企業(yè)的統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。

為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，旺中旺設(shè)立了管理團(tuán)隊(duì)，專門負(fù)責(zé)信息化技術(shù)在企業(yè)內(nèi)部中的計(jì)劃、落實(shí)和后期管理運(yùn)營(yíng)。通過(guò)實(shí)現(xiàn)公司分支機(jī)構(gòu)之間的多點(diǎn)信息交流共享，各個(gè)門店的單據(jù)信息通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳輸至配送中心和總部，通過(guò)中央信息處理中心對(duì)于這些商品的供應(yīng)和物流進(jìn)行統(tǒng)一管理，再由配送中心進(jìn)行商品的配送并將配送信息傳輸給門店和總部，同時(shí)總部也可以通過(guò)門店的PO S系統(tǒng)對(duì)門店的銷售、庫(kù)存及價(jià)格信息進(jìn)行查詢。這極大的避免了由于信息溝通不暢帶來(lái)的不必要的資源浪費(fèi)，減少了價(jià)值鏈內(nèi)部的運(yùn)營(yíng)成本。到目前為止，旺中旺把五十多家門店的信息系統(tǒng)都納入了總部的信息技術(shù)網(wǎng)，并且對(duì)于這類信息技術(shù)的應(yīng)用還在不斷優(yōu)化。

6.基礎(chǔ)設(shè)施管理。

在公司的基礎(chǔ)設(shè)施方面，旺中旺表現(xiàn)為按產(chǎn)品類別建立了兩個(gè)配送中心和注重企業(yè)的管理策略。旺中旺的管理層將品類管理戰(zhàn)略作為公司經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)，通過(guò)建立合理的商品結(jié)構(gòu)表，按照商品的大小進(jìn)行分類，并分析各個(gè)類別的數(shù)量和毛利率等有關(guān)信息，并且結(jié)合門店的營(yíng)業(yè)額和銷售量對(duì)不同品牌的產(chǎn)品進(jìn)行管理，對(duì)于表現(xiàn)好、成交量高的產(chǎn)品可以適當(dāng)?shù)臄U(kuò)大陳列，對(duì)于表現(xiàn)欠佳的產(chǎn)品予以改良，銷售量極低的產(chǎn)品就將其淘汰替換其他產(chǎn)品。門店依據(jù)這個(gè)理念對(duì)超市內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。在這個(gè)戰(zhàn)略的指導(dǎo)下，旺中旺商品的庫(kù)存天數(shù)由原來(lái)的平均42天降低到20天;空間利用率提高56%,百貨利潤(rùn)率同比提高了72%,凈利潤(rùn)率提高了4% ，極大的增強(qiáng)了公司的盈利能力。

旺中旺整體價(jià)值鏈如下：

三、針對(duì)旺中旺價(jià)值鏈管理的優(yōu)化建議

旺中旺雖然已有數(shù)十年發(fā)展，在江西有50多家連鎖超市，屬于江西本土最具影響力的超市零售企業(yè)之一，但是通過(guò)對(duì)其內(nèi)部的結(jié)構(gòu)組織的分析，公司在企業(yè)價(jià)值鏈管理層面仍然有許多不足，對(duì)此可以提出幾點(diǎn)優(yōu)化價(jià)值鏈管理的建議。

1.優(yōu)化企業(yè)信息技術(shù)質(zhì)量，加快信息交流效率。

在零售巨頭沃爾瑪身上，可見企業(yè)信息技術(shù)的發(fā)展對(duì)于企業(yè)的重要性，由于沃爾瑪構(gòu)建了一個(gè)強(qiáng)大的信息系統(tǒng)服務(wù)于采購(gòu)、物流、銷售各環(huán)節(jié)，使得沃爾瑪獲得了其他企業(yè)難以復(fù)制的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。高效準(zhǔn)確的信息反饋可以極大降低商品在流通中的成本，構(gòu)建成本領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。相比較這些外資巨頭們已經(jīng)通過(guò)信息技術(shù)對(duì)價(jià)值鏈進(jìn)行革新，利用整合信息資源提升了企業(yè)的價(jià)值，國(guó)內(nèi)一些傳統(tǒng)企業(yè)如旺中旺仍然面臨著信息技術(shù)落后，設(shè)施陳舊的現(xiàn)狀。例如，沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)等著名的百貨企業(yè)都極其關(guān)注各個(gè)門店的產(chǎn)品庫(kù)存管理，每個(gè)門店都配備便攜性的商品信息管理設(shè)備，通過(guò)這個(gè)設(shè)備，超市內(nèi)部員工可以直接了解到每個(gè)商品當(dāng)天的銷售額和現(xiàn)有庫(kù)存，以便及時(shí)與實(shí)際庫(kù)存進(jìn)行核對(duì)，避免產(chǎn)品缺貨、耗損等情況。但在企業(yè)的門店中時(shí)常出現(xiàn)產(chǎn)品缺貨等現(xiàn)象，給消費(fèi)者購(gòu)物帶來(lái)了極大的不便，可見企業(yè)在門店商品信息管理方面仍然有所缺失。

此外，旺中旺相比其他的大型超市，在物流配送方面和供應(yīng)商相互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息交流能力較差，配送中心內(nèi)部仍然比較依賴人工調(diào)撥，自動(dòng)化水平不夠高，這也無(wú)形的增加了成本。旺中旺想要達(dá)到像沃爾瑪那樣高效的物流轉(zhuǎn)運(yùn)就必須提高物流技術(shù)，實(shí)現(xiàn)由電腦控制的貨物管理和監(jiān)控，自動(dòng)化的貨物調(diào)配。因此W企業(yè)可以模仿沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)這類大型百貨商場(chǎng)，在各個(gè)門店配備幾臺(tái)便攜商品信息管理設(shè)備，方便員工可以隨時(shí)了解商品的庫(kù)存信息并進(jìn)行及時(shí)的調(diào)貨處理，通過(guò)引進(jìn)更加先進(jìn)的信息管理系統(tǒng)來(lái)加強(qiáng)配送中心和各個(gè)門店之間信息溝通的效率，完善總部、配送中心和門店之間的信息交流體系。除此之外，加強(qiáng)旺中旺自身和供應(yīng)商之間的信息共享也很有必要，寶潔可以通過(guò)沃爾瑪?shù)南到y(tǒng)來(lái)追蹤自己產(chǎn)品的銷售，根據(jù)銷售情況，增減生產(chǎn)量，旺中旺也可以和自己的合作伙伴構(gòu)建一套產(chǎn)品信息分享系統(tǒng)來(lái)增進(jìn)雙方的合作程度，實(shí)現(xiàn)共贏。

2.完善門店服務(wù)培訓(xùn)機(jī)制，提高顧客滿意度。

零售企業(yè)所有成本都可以分?jǐn)偟矫恳豁?xiàng)價(jià)值活動(dòng)中，同時(shí)也能將每一項(xiàng)活動(dòng)創(chuàng)造的價(jià)值及對(duì)顧客的滿意程度揭示出來(lái)。各個(gè)門店內(nèi)部的服務(wù)人員直面消費(fèi)者，他們的服務(wù)質(zhì)量的好壞會(huì)直接影響消費(fèi)者對(duì)于企業(yè)的滿意程度，畢竟零售企業(yè)的價(jià)值是否能夠?qū)崿F(xiàn)全部取決于消費(fèi)者是否進(jìn)行消費(fèi)。但是由于旺中旺的服務(wù)人員多為40～50左右的中年人，并且由于這些人員主要為各個(gè)經(jīng)銷商雇傭，對(duì)此旺中旺并沒(méi)有設(shè)立相應(yīng)的人員培訓(xùn)機(jī)制，成本投入太少，導(dǎo)致超市內(nèi)部工作人員缺乏服務(wù)意識(shí)和服務(wù)理念，難以提供消費(fèi)者人性化的關(guān)懷，極大降低了消費(fèi)者的滿意程度。對(duì)此旺中旺在今后應(yīng)該更加注重企業(yè)人力資源的管理，通過(guò)提升超市內(nèi)部服務(wù)人員的素質(zhì)，完善各個(gè)門店內(nèi)部的服務(wù)設(shè)施來(lái)加強(qiáng)顧客的滿意度，也利于培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)度。對(duì)此W企業(yè)可以通過(guò)建立新的服務(wù)培訓(xùn)和服務(wù)流程制度加強(qiáng)各類服務(wù)人員的素質(zhì)去規(guī)范服務(wù)流程，利用設(shè)立相應(yīng)的服務(wù)績(jī)效考核強(qiáng)化服務(wù)體系。此外還需要建立對(duì)應(yīng)的顧客投訴處理系統(tǒng)，及時(shí)的反應(yīng)現(xiàn)有服務(wù)和環(huán)境不足，提高顧客的滿意度。

3.依托政府扶持，加強(qiáng)與大型農(nóng)業(yè)基地合作。

由于政府一直很注重對(duì)于本地農(nóng)業(yè)的發(fā)展，為了提高本地農(nóng)業(yè)貿(mào)易產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)貿(mào)易市場(chǎng)中的占有率，同時(shí)進(jìn)一步降低居民的生活成本，南昌市政府為此推出了“菜籃子”民生工程，對(duì)于參加這個(gè)項(xiàng)目的企業(yè)予以一定的財(cái)政補(bǔ)助。旺中旺可以通過(guò)加入這個(gè)民生工程，與本土一些大型農(nóng)業(yè)基地進(jìn)行直接的對(duì)接合作。一方面，利用積極參與政府民生項(xiàng)目可以塑造一個(gè)有社會(huì)責(zé)任的優(yōu)秀企業(yè)形象，另一方面與南昌本土的大型農(nóng)業(yè)基地合作可以降低流通環(huán)節(jié)的成本，盡量將采購(gòu)成本降至最低。而且本土農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸上相較于外地農(nóng)副產(chǎn)品具有天然優(yōu)勢(shì)，與本土農(nóng)業(yè)基地合作，產(chǎn)品運(yùn)輸中的損耗可以大大降低，由于距離近、運(yùn)輸時(shí)間短可以保證生鮮產(chǎn)品的及時(shí)性和保質(zhì)供應(yīng)，對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)的壓力也會(huì)大大降低，減少農(nóng)產(chǎn)品積壓的情況，這樣旺中旺在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中也會(huì)減少自身的倉(cāng)儲(chǔ)管理成本，由于有政府在背后依托支持，本土的農(nóng)業(yè)基地將會(huì)更加愿意與本土企業(yè)進(jìn)行合作，通過(guò)不斷地強(qiáng)化雙方合作水平，提高彼此的信任度，即使在季節(jié)性等其他因素影響下導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)價(jià)格的波動(dòng)時(shí)，這類合作伙伴也愿意主動(dòng)降低利潤(rùn)，以一個(gè)穩(wěn)定的價(jià)格提供農(nóng)副產(chǎn)品，做到真正地降低“源頭”成本。W企業(yè)利用政府支持來(lái)進(jìn)一步對(duì)接本地大型農(nóng)業(yè)基地和合作社去降低生鮮產(chǎn)品的采購(gòu)成本，使得其超市內(nèi)的生鮮可以長(zhǎng)期維持在一個(gè)較低的價(jià)格，鞏固了W企業(yè)的成本領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

4.建設(shè)線上服務(wù)體系，拓寬線上銷售供應(yīng)渠道。

在電子商務(wù)出現(xiàn)的這個(gè)大環(huán)境下，傳統(tǒng)零售企業(yè)也開始將目光轉(zhuǎn)移到線上環(huán)節(jié)，2010年沃爾瑪成立W almartLabs,2015沃爾瑪收購(gòu)一號(hào)店，2013年大潤(rùn)發(fā)投資飛牛網(wǎng)，天虹商場(chǎng)推出了自己的線上購(gòu)物網(wǎng)站——虹領(lǐng)巾，在面對(duì)線上的市場(chǎng)范圍不斷擴(kuò)大的情況下，各類零售企業(yè)都主動(dòng)出擊搶占線上市場(chǎng)份額，但旺中旺到目前為止卻并沒(méi)有自己的線上購(gòu)物服務(wù)體系，也缺乏門店自主配送服務(wù)，而是僅僅與美團(tuán)、飛凡網(wǎng)等第三方進(jìn)行有限的合作。這類的合作影響力畢竟有限，長(zhǎng)期以來(lái)始終不溫不火，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，而且第三方的配送服務(wù)質(zhì)量也不可控，難以給顧客帶來(lái)滿意的購(gòu)物體驗(yàn)。對(duì)此，旺中旺應(yīng)該嘗試構(gòu)建一個(gè)自身管控的線上服務(wù)渠道，如開發(fā)自己的購(gòu)物網(wǎng)站、研發(fā)有關(guān)的自助購(gòu)物A PP，線下市場(chǎng)經(jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展，其潛力畢竟有限，而電子商務(wù)作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)可以繼續(xù)開發(fā)。旺中旺通過(guò)拓寬線上購(gòu)物渠道也可以提高自己的銷售量，為顧客帶來(lái)更好更貼心的服務(wù)體驗(yàn)，強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。5.加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在內(nèi)部基礎(chǔ)建設(shè)方面，旺中旺需要加強(qiáng)企業(yè)價(jià)值文化的宣傳，強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào)合作，進(jìn)一步完善內(nèi)部組織的結(jié)構(gòu)分化，對(duì)于現(xiàn)有的內(nèi)部業(yè)務(wù)活動(dòng)進(jìn)行完善，精簡(jiǎn)企業(yè)內(nèi)部的管理層次，簡(jiǎn)化業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)程序。另外，基于現(xiàn)代電商企業(yè)的沖擊、物流技術(shù)的快速發(fā)展和市場(chǎng)進(jìn)入者的不斷增加，特別是京東超市、天貓超市、1號(hào)店等一系列線上生活超市的發(fā)展，極大的縮減了旺中旺這類傳統(tǒng)的線下實(shí)體超市的生存空間，并且在逐步蠶食其市場(chǎng)份額，旺中旺的成本領(lǐng)先戰(zhàn)略在這些因素的影響下終會(huì)顯示出它的局限性，單純的成本優(yōu)勢(shì)已不足以維持他的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在現(xiàn)代市場(chǎng)上，零售企業(yè)要想長(zhǎng)久的保持自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)主要會(huì)著眼于兩種策略，即成本優(yōu)先或產(chǎn)品差異化，為此旺中旺的管理層除了實(shí)行品類管理戰(zhàn)略縮減成本以外還需要注重企業(yè)產(chǎn)品差異化的培養(yǎng)，針對(duì)現(xiàn)代市場(chǎng)變化的信息對(duì)企業(yè)進(jìn)行重新的定位來(lái)提高W企業(yè)今后的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。對(duì)此，旺中旺可以嘗試對(duì)于現(xiàn)有的資源進(jìn)行整合，以實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步規(guī)模效應(yīng)，例如可以兼并、收購(gòu)等方式與供應(yīng)商、物流企業(yè)組成較為緊密的戰(zhàn)略聯(lián)盟，一方面既可以降低成本，此外還可以構(gòu)建行業(yè)價(jià)值鏈的整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

四、結(jié)論

雖然邁克爾·波特提出價(jià)值鏈這個(gè)理念距今也有30多年，但是價(jià)值鏈理論依舊是現(xiàn)代企業(yè)進(jìn)行有效管理的先進(jìn)理論，對(duì)于現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展具有重要作用。現(xiàn)今仍然有許多學(xué)者在波特的價(jià)值鏈分析理論上對(duì)其進(jìn)行創(chuàng)新。對(duì)于大部分中小型企業(yè)而言，由于管理理念落后，缺乏優(yōu)秀的管理人才等諸多因素，企業(yè)發(fā)展一直不溫不火，難有起色。而價(jià)值鏈分析則在構(gòu)造企業(yè)核心能力，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)上提供了行之有效的方法。但是由于我國(guó)引入價(jià)值鏈理論較晚，使得現(xiàn)在依舊大部分企業(yè)固守著陳舊的管理模式，難以應(yīng)付現(xiàn)在各種技術(shù)的興起帶來(lái)的沖擊，希望本文可以略盡綿薄之力，推動(dòng)價(jià)值鏈分析理論在我國(guó)的進(jìn)一步發(fā)展。