楊春衛(wèi) 陳兆軍

【摘 要】ESP理論發(fā)展到“以學(xué)習(xí)為中心”的階段以后，強(qiáng)調(diào)調(diào)動(dòng)一切積極因素提高ESP教學(xué)效果。旅游英語作為ESP教學(xué)的一部分，基于其學(xué)科特點(diǎn)，可以把記憶術(shù)引入課堂，以提高學(xué)生的專業(yè)英語學(xué)習(xí)效率和興趣。

【關(guān)鍵詞】專門用途英語（ESP）；記憶術(shù)；旅游英語；教學(xué)

一、引言

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，越來越多的中國(guó)人選擇出境旅游。同時(shí)，受中國(guó)名山大川、文物古跡、深厚歷史文化的吸引，越來越多的外國(guó)人涌入中國(guó)旅游觀光。在這種背景下，社會(huì)對(duì)于既掌握扎實(shí)的旅游專業(yè)知識(shí)、有精通英語交流技能的復(fù)合型人才的需求迅速增長(zhǎng)。由此，越來越多的旅游院校開設(shè)旅游英語課程，以期能培養(yǎng)出更多的復(fù)合型人才投入到涉外旅游活動(dòng)中，滿足社會(huì)的需要。

二、ESP理論與旅游英語教學(xué)

ESP是指與某種特定職業(yè)或?qū)W科相關(guān)的英語，是根據(jù)學(xué)習(xí)者的特定目的和特定需要而開設(shè)的英語課程，其目的就是培養(yǎng)學(xué)生在一定工作環(huán)境中運(yùn)用英語開展工作的交際能力。[1] ESP學(xué)習(xí)者把英語作為一種工具來學(xué)習(xí)，為進(jìn)一步的專業(yè)學(xué)習(xí)服務(wù)，以便于將來在自己的行業(yè)內(nèi)有效完成各項(xiàng)任務(wù)。ESP的精髓是分析和滿足不同學(xué)習(xí)者的不同需要，即“以學(xué)習(xí)為中心”，既強(qiáng)調(diào)學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體、是內(nèi)因，注意發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，同時(shí)又注意創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境、學(xué)習(xí)條件，使內(nèi)因和外因相結(jié)合；既注意社會(huì)對(duì)外語人才的知識(shí)和技能的要求，又注意學(xué)生的學(xué)習(xí)要求；既注意努力實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，又注意搞好教學(xué)的過程；既注意語言的使用，又注意語言的學(xué)習(xí)。一句話，就是千方百計(jì)地調(diào)動(dòng)一切積極因素來提高ESP的教學(xué)效果。[2]

旅游英語課程開設(shè)的目的是為我國(guó)的旅游企業(yè)和旅游行政管理部門培養(yǎng)涉外旅游人才。通過此課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生在涉外旅游相關(guān)工作中的英語聽、說、讀、寫、譯綜合能力，尤其是口語交際能力得到培養(yǎng)鍛煉。走出校門的畢業(yè)生既要有良好的專業(yè)知識(shí)架構(gòu)，又要有扎實(shí)的語言基礎(chǔ)和跨文化交際能力，能很快適應(yīng)涉外旅游的相關(guān)工作。旅游英語具有很強(qiáng)的實(shí)踐性、應(yīng)用性和職業(yè)目的性，屬于典型的ESP教學(xué)范疇。ESP的相關(guān)理論應(yīng)積極運(yùn)用于旅游英語課堂，以推動(dòng)旅游英語教學(xué)發(fā)展，提高旅游英語教學(xué)質(zhì)量。

根據(jù)“以學(xué)習(xí)為中心”的理論，旅游英語課程不應(yīng)該是老師滿堂灌、填鴨式的教學(xué)，也不應(yīng)該是簡(jiǎn)單的閱讀課，而應(yīng)當(dāng)注重學(xué)生技能的培養(yǎng)。應(yīng)該充分發(fā)揮學(xué)生的積極主動(dòng)性，調(diào)動(dòng)學(xué)生的主體意識(shí)，發(fā)展學(xué)生的自主學(xué)習(xí)興趣，挖掘?qū)W生的自我知識(shí)構(gòu)建、知識(shí)向能力轉(zhuǎn)化的潛力。教師由傳統(tǒng)課堂的主宰者成為引導(dǎo)者和咨詢者，而學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主體。在具體操作層面，本文試將記憶術(shù)引入旅游英語課堂，形成一種獨(dú)具特點(diǎn)的教學(xué)方法，體現(xiàn)出“以學(xué)習(xí)為中心”的ESP教學(xué)理念。

三、記憶術(shù)相關(guān)理論與旅游英語教學(xué)

從認(rèn)知心理學(xué)的角度看，每一個(gè)記憶系統(tǒng)都有兩個(gè)方面：一個(gè)是信息的習(xí)得（編碼），另一個(gè)是信息在以后的提取。對(duì)于記憶系統(tǒng)的第一個(gè)方面，就是把要記憶的信息放在合適的形式里，以備日后使用。對(duì)信息提取起重要作用的是內(nèi)容尋址（content addressing） 原則。內(nèi)容尋址是計(jì)算機(jī)科學(xué)中的一個(gè)術(shù)語，意味著所記憶的材料提供了一個(gè)指向它的位置的地址。如果在地址里保存了不止一個(gè)項(xiàng)目，那就要尋找最佳的匹配。匹配找到后，有關(guān)的信息就能夠提取出來。[3]98記憶的功能通過記憶結(jié)構(gòu)來實(shí)現(xiàn)。記憶結(jié)構(gòu)包括環(huán)境輸入、感覺記錄器、短時(shí)記憶、長(zhǎng)時(shí)記憶四個(gè)層次。外部環(huán)境的原始的未加分析的信息傳入感覺記錄器，經(jīng)過選擇性感知 （selective perception） 過濾以后，進(jìn)入短時(shí)記憶；進(jìn)入短時(shí)記憶的信息經(jīng)過復(fù)述、編碼、決定、提取策略等控制過程，進(jìn)入長(zhǎng)時(shí)記憶。記憶術(shù)是一種改善信息編碼、以利于信息在長(zhǎng)時(shí)記憶中存儲(chǔ)和提取的認(rèn)知方式。[4]2-3其特點(diǎn)是能在短時(shí)間內(nèi)將大量信息編碼存入長(zhǎng)時(shí)記憶，并且這些信息在一定時(shí)間間隔以后能夠被有效提取。

旅游英語作為ESP的一個(gè)分支，有其自身的典型特征。其中重要的一點(diǎn)就是知識(shí)覆蓋面極為寬廣，文化底蘊(yùn)十分豐厚。這主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：“一是歷史文化知識(shí)和相關(guān)的理論知識(shí)， 包括歷史、宗教、地理、民族、風(fēng)土人情、風(fēng)物特產(chǎn)、文化藝術(shù)、古建園林、旅游景點(diǎn)、歷史典故等；二是與旅行游覽相關(guān)方面的旅游常識(shí)，包括交通、貨幣、通訊、衛(wèi)生、甚至法律常識(shí)、熱點(diǎn)話題等；三是廣泛的專業(yè)知識(shí)，包括客源市場(chǎng)的地理概況、政治、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化以及民情、風(fēng)土民俗、思維方式等”。[5]基于旅游英語的這一特點(diǎn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)記憶負(fù)擔(dān)相當(dāng)繁重。由此，記憶術(shù)的引入能提高學(xué)生的記憶效率，保持學(xué)生對(duì)記憶的興趣，一定程度上解決記憶繁重這一問題。

以旅游英語中的專業(yè)詞匯為例，闡明記憶術(shù)在其中的作用。下面一組具有中國(guó)特色的餐飲菜單：豆?jié){（soybean milk）、稀飯（rice porridge）、糯米飯（glutinous rice）、蛋炒飯（fried rice with egg）、混沌面（wonton & noodles）、刀削面（sliced noodles）、米粉（rice noodles）、魚丸湯（fish ball soup）、紫菜湯（seaweed soup）、牡蠣湯（oyster soup），我們可以通過發(fā)揮學(xué)生自己的想象力，進(jìn)行記憶術(shù)的處理，比較輕松而饒有趣味地記憶。根據(jù)旅游英語的特點(diǎn)，可以讓學(xué)生選十個(gè)他們極其熟悉的旅游勝地，按地理位置排序，比如自北向南：黑龍江五大連池、承德避暑山中、長(zhǎng)城、故宮……然后再想象一個(gè)眾所周知的名人如美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬分別在這十個(gè)地點(diǎn)進(jìn)餐：奧巴馬在五大連池喝豆?jié){（soybean milk）， 奧巴馬在避暑山莊喝稀飯（rice porridge），奧巴馬在長(zhǎng)城吃糯米飯（glutinous rice），奧巴馬在故宮吃（蛋炒飯）……最終，學(xué)生能以他們熟悉的十個(gè)旅游勝地為線索，在不用看課本的情況下，用英語報(bào)出這十個(gè)餐飲的名稱。這種方法能加深記憶效果，對(duì)抗遺忘，減輕記憶負(fù)擔(dān)，增加學(xué)生的記憶成就感以及記憶的樂趣，通過信息處理被編碼后進(jìn)入長(zhǎng)時(shí)記憶，并且在回憶時(shí)極易被提取。記憶術(shù)的精髓在于創(chuàng)造性地聯(lián)想記憶，切實(shí)體現(xiàn)“以學(xué)習(xí)為中心”的理念。

四、結(jié)語

在中國(guó)旅游業(yè)迅速發(fā)展、旅游人才的數(shù)量和水平都急待提高的背景下，將ESP相關(guān)理論運(yùn)用于旅游英語教學(xué)具有必要性和可能性。針對(duì)旅游英語的特點(diǎn)，在微觀教學(xué)層面提出一種基于記憶術(shù)的課堂教學(xué)方法，此種教學(xué)方法在多大程度上能夠?qū)β糜螌I(yè)學(xué)生的英語學(xué)習(xí)起到助推作用，還需在教學(xué)實(shí)踐中進(jìn)行驗(yàn)證，從而不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，逐步提高。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 蔡基剛. ESP 與我國(guó)大學(xué)英語教學(xué)發(fā)展方向[J]. 外語界，2004（2）：22-28.

[2] 程世祿，張國(guó)揚(yáng). ESP教學(xué)的理論和實(shí)踐[J]. 外語教學(xué)與研究， 1995（4）：51-54.

[3] 桂詩(shī)春.新編心理語言學(xué) [M]. 上海：上海外語教育出版社，2000.

[4] Worthen， J. B. & R. R. Hunt. 2010. Mnemonology： Mnemonics for the 21st Century [M]. New York： Psychology Press.

[5] 謝利芳. 旅游英語教學(xué)中存在的問題及對(duì)策[J]. 當(dāng)代經(jīng)濟(jì)，2008（5）：118-119.