姜玉

旅游業(yè)是一個(gè)“永遠(yuǎn)朝陽(yáng)式”產(chǎn)業(yè)，在方興未艾、蓬勃發(fā)展之際，人才培養(yǎng)無疑是重中之重。中等職業(yè)教育旅游專業(yè)作為旅游人才開發(fā)培養(yǎng)的主力軍，必須站在一定的高度，從旅游業(yè)和中職教育的雙角度，充分遵循教育自身的規(guī)律、人才培養(yǎng)的規(guī)律和行業(yè)發(fā)展的規(guī)律，全面、準(zhǔn)確、合理地確定中職旅游教育中的人才培養(yǎng)目標(biāo)和方式方法，反復(fù)實(shí)踐，不斷探索，最終才能逐步形成自身的教學(xué)特色和人才特色，達(dá)到職業(yè)教育和旅游行業(yè)的雙贏效果。筆者所在院校旅游專業(yè)堅(jiān)持“深耕專業(yè)建設(shè)，立足三峽庫(kù)區(qū)，服務(wù)旅游經(jīng)濟(jì)，傳承地域文化，培養(yǎng)特色人才”的辦學(xué)思想，在旅游服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)中，以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展為己任，穩(wěn)步推進(jìn)人才培養(yǎng)模式、教學(xué)模式改革，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，進(jìn)而服務(wù)地方文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

一、專業(yè)建設(shè)背景

秭歸位于三峽工程壩上庫(kù)首，是世界文化名人屈原的故里、省級(jí)優(yōu)秀旅游縣。屈原故里、三峽大壩、高峽平湖等世界級(jí)的旅游資源，成就了秭歸“全國(guó)旅游名縣”的崛起，而職教中心旅游服務(wù)與管理精品專業(yè)的傾力打造，無疑為秭歸旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了不竭的動(dòng)力與活力，使其成為職業(yè)教育服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的經(jīng)典案例，也成為秭歸職業(yè)教育業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略的點(diǎn)睛之筆。

二、專業(yè)發(fā)展與人才培養(yǎng)目標(biāo)

學(xué)校圍繞縣委、縣政府提出的建設(shè)“全國(guó)旅游名縣”的目標(biāo)，緊緊圍繞服務(wù)三峽旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展大局，以服務(wù)三峽環(huán)壩旅游公司等企業(yè)為抓手，精心打造旅游服務(wù)類專業(yè)群，堅(jiān)持“立足三峽庫(kù)區(qū)，服務(wù)旅游經(jīng)濟(jì)，傳承地域文化，培養(yǎng)特色人才”的辦學(xué)思想，積極開展“現(xiàn)代學(xué)徒制”“校企合作、產(chǎn)學(xué)融合”人才培養(yǎng)模式改革試點(diǎn)，以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展為己任，穩(wěn)步推進(jìn)培養(yǎng)模式、教學(xué)模式改革，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。力爭(zhēng)在2～3年內(nèi)，把筆者所在院校旅游服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)成“區(qū)域特色突出，服務(wù)水平一流，引領(lǐng)輻射強(qiáng)”的國(guó)家級(jí)示范專業(yè)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)開設(shè)“與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)路、與地方用人需求一致、與學(xué)生家長(zhǎng)意愿吻合”的目的，為地方旅游文化事業(yè)發(fā)展培養(yǎng)具有較高綜合素質(zhì)和較強(qiáng)專業(yè)技能的基層管理服務(wù)人員，使學(xué)生“就業(yè)有優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)業(yè)有基礎(chǔ)，升學(xué)有希望，發(fā)展有后勁”。

三、專業(yè)建設(shè)內(nèi)容

（一）打造旅游專業(yè)精品課程

以旅游文化班為主體，以屈原文化為核心，以傳承秭歸端午文化、龍舟文化、柑橘文化、峽江文化為重點(diǎn)，開發(fā)10個(gè)精品劇目，打造區(qū)域內(nèi)10個(gè)左右“非遺”傳承節(jié)目，形成旅游文化班獨(dú)特的教學(xué)資源。

導(dǎo)游專業(yè)按照“立足縣域、面向宜昌、輻射荊楚”的思路，重點(diǎn)建成三峽大壩、三峽人家、三峽竹海和屈原故里等旅游景區(qū)高清數(shù)字化課程資源和綜合利用平臺(tái)、智能終端，完成旅游視頻教學(xué)資源建設(shè)工程，打造富有特色的本土教材，提升學(xué)校服務(wù)企業(yè)、服務(wù)本土的能力。

酒店專業(yè)面向鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)家樂，圍繞酒店類的中西餐、客房、茶藝等項(xiàng)目，開發(fā)集項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、考核考證辦法、數(shù)字化資源和微課程于一體的項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)包，積極探索項(xiàng)目包教學(xué)模式、培訓(xùn)模式。

（二）改革創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

圍繞現(xiàn)代學(xué)徒制、校企合作、工學(xué)交替構(gòu)建“152·產(chǎn)學(xué)融合”等三大人才培養(yǎng)模式，充分了解研究本地產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以現(xiàn)代旅游服務(wù)業(yè)人才信息標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)為切入點(diǎn)，研討人才培養(yǎng)方案，改進(jìn)課程設(shè)置，在課堂引入崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，引入職業(yè)考證，引入職業(yè)大賽，使課堂教學(xué)與崗位標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，滿足企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)，符合職場(chǎng)用人規(guī)律。以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)為目標(biāo)，重點(diǎn)加強(qiáng)職業(yè)道德教育、職業(yè)技能訓(xùn)練和學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)。

（三）構(gòu)建實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系

推動(dòng)校企深度合作，構(gòu)建實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系，形成穩(wěn)定的機(jī)制和管理體系，初步建立一套職業(yè)院校與本地產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、企業(yè)發(fā)展對(duì)接的理論體系。

攜手縣文化旅游局、三峽人家旅游公司、楚韻旅行社和豪庭大酒店等，在全市范圍內(nèi)建立了20多個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地。導(dǎo)游、旅游文化、酒店服務(wù)三大專業(yè)方向分別把楚韻旅行社、三峽人家藝術(shù)團(tuán)、秭歸豪庭酒店等作為校外實(shí)訓(xùn)基地，加強(qiáng)與這些企業(yè)的長(zhǎng)期合作，真正實(shí)現(xiàn)了“人才規(guī)格共定、課程體系共建、教學(xué)過程共控、實(shí)訓(xùn)條件共創(chuàng)、教學(xué)效果共評(píng)”的共建共管目標(biāo)，已有近30%的旅游專業(yè)學(xué)生選擇在本地就業(yè)。

（四）加強(qiáng)區(qū)域合作與交流

一是面向全市旅行社、餐飲、住宿等服務(wù)企業(yè)，廣泛開展社會(huì)培訓(xùn)與繼續(xù)教育。秭歸縣的屈原故里文化旅游區(qū)、月亮花谷景區(qū)，已被正式授予首批宜昌市中小學(xué)生研學(xué)旅行基地名單。每年選派教師去實(shí)習(xí)基地掛職鍛煉，主動(dòng)為企業(yè)職工提供多層次的在職培訓(xùn)服務(wù)，每年培訓(xùn)100人次以上。

二是認(rèn)真引入行業(yè)、企業(yè)以及職業(yè)教育專家資源，通過校外資源帶動(dòng)專業(yè)的綜合性發(fā)展。把地方文化研學(xué)納入課題研究，組織師生開展地方端午文化研學(xué)活動(dòng)；派出教師參與行業(yè)技能競(jìng)賽；到景區(qū)對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行技能培訓(xùn)等。這可以使本專業(yè)的人才培養(yǎng)更加符合本地或本區(qū)域的技能型人才培養(yǎng)需求，同時(shí)也帶動(dòng)了本專業(yè)相關(guān)專業(yè)群以及學(xué)校其他專業(yè)教學(xué)與社會(huì)服務(wù)能力的提升。

四、結(jié)語(yǔ)

中職旅游專業(yè)立足地方文化旅游資源是根，服務(wù)地方文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展是本。因此，中職院校要順應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，面向地方經(jīng)濟(jì)、文化，推動(dòng)旅游服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，為地方旅游發(fā)展培養(yǎng)更多優(yōu)秀旅游人才，進(jìn)而服務(wù)地方文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)。

（作者單位：湖北秭歸縣職業(yè)教育中心）