（江蘇省海安市南莫鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇海安 226681）

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，畜牧業(yè)的發(fā)展也呈現(xiàn)出新的特點(diǎn)，生豬養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)了前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，飼料、土地、技術(shù)人才等產(chǎn)業(yè)資源要素的作用越來(lái)越顯得重要，如何充分挖掘和利用相關(guān)資源，來(lái)促進(jìn)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，是一個(gè)值得研究的新課題。

1 認(rèn)清當(dāng)前養(yǎng)豬生產(chǎn)的新特點(diǎn)——形勢(shì)分析

1.1 有利因素

豬肉是我國(guó)老百姓膳食結(jié)構(gòu)中一種傳統(tǒng)的、比重相對(duì)較高的肉食來(lái)源。近20年來(lái)，全國(guó)人均豬肉消費(fèi)量不斷上升，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局有關(guān)資料顯示，2012年我國(guó)人均年消費(fèi)量在39kg左右，算下來(lái)，總量是比較可觀的，約為5194萬(wàn)t，大約需要7.42億頭豬，需要4500萬(wàn)頭左右的能繁母豬來(lái)提供仔豬，農(nóng)業(yè)部確定的能繁母豬存欄預(yù)警數(shù)為4800萬(wàn)，目前全國(guó)能繁母豬存欄大約是3900萬(wàn)頭，與前2個(gè)數(shù)據(jù)相比，分別少13.33%和18.75%，比例是比較大的，且短期難以恢復(fù)。

1.2 不利因素

（1）豬肉在膳食結(jié)構(gòu)中的比重有下降趨勢(shì)，牛羊肉等非豬肉產(chǎn)品比重在上升，替代品的范圍和種類還在增加，比如肉兔、肉禽等。（2）進(jìn)口豬肉產(chǎn)品的沖擊，市場(chǎng)行情變化加劇。（3）資源要素價(jià)格不斷上漲，飼料、土地、人工和技術(shù)等。（4）環(huán)保壓力越來(lái)越大，去年1月1日生效的《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，對(duì)畜禽養(yǎng)殖污染防治提出了明確規(guī)定和要求，今年1月1日生效的新環(huán)保法確定環(huán)保違法按日累進(jìn)處罰。該縣的清水工程和農(nóng)村環(huán)境綜合整治的要求也是很嚴(yán)的。（5）疫病的復(fù)雜性越來(lái)越嚴(yán)重。老病沒(méi)有完全消除，新病不斷出現(xiàn)，還有來(lái)自國(guó)外的疫病傳入風(fēng)險(xiǎn)。

1.3 針對(duì)措施

我們既要看到眾多不利因素，也要充分把握和抓住有利因素，并在實(shí)際生產(chǎn)中采取科學(xué)的管理不斷化解不利因素，來(lái)爭(zhēng)取更大的效益。不一一展開講，先只說(shuō)說(shuō)要點(diǎn)。

（1）第1和第2兩種因素不是養(yǎng)殖者這個(gè)層面能解決的，只能持續(xù)關(guān)注，把握大方向。

（2）資源要素方面，飼料是養(yǎng)豬最大的成本，約占70%，因此降低飼料成本顯得更為重要。最主要的辦法是合理配制，無(wú)論是全價(jià)料還是自配料都要認(rèn)真選擇性價(jià)比較高的產(chǎn)品。同時(shí)要通過(guò)適當(dāng)配置機(jī)械、加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)、簽訂技術(shù)服務(wù)合同等方法來(lái)減小人力和技術(shù)兩方面資源要素的不良影響。

（3）環(huán)保壓力是目前制約畜禽養(yǎng)殖業(yè)盲目擴(kuò)張的極重要的因素。只有通過(guò)配置和完善防污治污設(shè)施設(shè)備，推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，控制住污染，才有出路。否則，終究難逃被罰，直至被強(qiáng)制關(guān)閉。

（4）疫病防控方面，必須按照相應(yīng)要求，落實(shí)好科學(xué)免疫、及時(shí)保健、定期消毒、封閉管理等綜合性防控措施，否則，吃虧是遲早的，也是必然的。這方面，我們身邊有很多沉重的例子。

2 具體做法

（1）根據(jù)自身?xiàng)l件合理選擇養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖規(guī)模。基本的養(yǎng)豬模式是母豬——保育豬——育肥豬，這也是理論上最理想的養(yǎng)殖模式，但現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中，更多的是采用上述模式中的一段或幾段，比如只養(yǎng)母豬，或只養(yǎng)育肥豬，或從保育豬養(yǎng)到育肥豬等等。規(guī)模要適度，如有能力可采用樓房式養(yǎng)豬。以上的選擇主要是取決于經(jīng)濟(jì)實(shí)力、技術(shù)水平和土地資源等方面。

（2）合理確定環(huán)保方式，主要根據(jù)養(yǎng)殖模式來(lái)選擇。主要方式有水沖式、干清糞、發(fā)酵床等。母豬和保育豬飼養(yǎng)可選擇發(fā)酵床方式，既不多占土地，又環(huán)保。育肥豬選擇干清糞方式，既節(jié)省用水，又環(huán)保。最好不采用水沖式。糞便最終用作肥料。

（3）飼料配制，剛才已經(jīng)講過(guò)，飼料是養(yǎng)豬最大的成本支出，在中小規(guī)模豬場(chǎng)最好采用自配的方法。自配飼料就是自己采購(gòu)玉米、豆粕、預(yù)混料或濃縮料等原料，然后利用粉碎拌合機(jī)械進(jìn)行反復(fù)拌勻而成。根據(jù)調(diào)查和測(cè)算，飼料配制成本可降價(jià)15%左右，綜合利用成本降低10%以上，100元左右。而且自配飼料對(duì)于在飼料中添加保健藥物或少量其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)說(shuō)，是十分方便的。

（4）疫病防控方面，剛才已經(jīng)簡(jiǎn)單講過(guò)，必須按照相應(yīng)要求，落實(shí)好科學(xué)免疫、及時(shí)保健、定期消毒、封閉管理等綜合性防控措施，否則，吃虧是遲早的。就目前來(lái)說(shuō)，需要科學(xué)免疫的病種有豬瘟、豬口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病、豬2型鏈球菌病等強(qiáng)制免疫病種，還有豬偽狂犬病、豬圓環(huán)病毒病、豬丹毒等。因?yàn)轲B(yǎng)殖環(huán)境越惡劣，外界環(huán)境中病源種類、數(shù)量和毒力越來(lái)越強(qiáng)大，加上豬只生長(zhǎng)速度較快，抗病能力相對(duì)減弱，所以現(xiàn)在在養(yǎng)豬過(guò)程中一定要加強(qiáng)及時(shí)保健，特別是母豬、保育豬和育肥豬60kg以前階段，更加應(yīng)該注意。另外，還要按照消毒制度的規(guī)定，定期開展有效消毒，同時(shí)，必須盡量做到封閉管理，減少場(chǎng)外疫病的帶入。只有將這些動(dòng)物疫病綜合性防控措施做到位，才能降低疫病流行的風(fēng)險(xiǎn)，減少不必要的損失。這些方面的操作需要一定的專業(yè)技術(shù)，除了養(yǎng)殖者自身要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，掌握必要的技術(shù)以外，建議最好能與某一可信任的、有一定技術(shù)水平的獸醫(yī)單位或個(gè)人簽訂技術(shù)服務(wù)協(xié)議，付給一定的報(bào)酬，獲得可靠的技術(shù)支持。

（5）合理利用價(jià)格因素，及時(shí)采取措施，規(guī)避和降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。一是注意生豬價(jià)格周期的變化，盡量避開市場(chǎng)低谷期。二是注意豆粕、玉米等飼料原料的價(jià)格變化，抓住低價(jià)時(shí)機(jī)采購(gòu)囤積，或者采用期貨交易來(lái)對(duì)沖現(xiàn)貨價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。

3 重視基礎(chǔ)母豬的飼養(yǎng)

3.1 常規(guī)養(yǎng)殖母豬品種介紹

目前生豬生產(chǎn)中母豬一般有三類品種，一是我國(guó)地方良種，如姜曲海、二花臉、梅山、東串等品種，優(yōu)點(diǎn)是適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、產(chǎn)仔多、母性強(qiáng)，弱點(diǎn)是生產(chǎn)慢、瘦肉率低等；二是外國(guó)良種，如大約克、長(zhǎng)白、長(zhǎng)大二元等，優(yōu)點(diǎn)是生長(zhǎng)快、瘦肉率高、飼料報(bào)酬高，弱點(diǎn)是產(chǎn)仔少、母性不強(qiáng)、發(fā)情不明顯等；三是洋土雜交品種，此品種兼顧了前述兩個(gè)品種和優(yōu)缺點(diǎn)，具有生長(zhǎng)較快、瘦肉率較高、產(chǎn)仔多、適應(yīng)性提高等特點(diǎn)。這里面有專門育種成功的蘇太豬、蘇姜豬、新淮豬等，更多的是養(yǎng)殖戶自己選配選育雜交豬，如大梅、皮梅、杜梅居多。飼養(yǎng)外國(guó)良種需要較高的專業(yè)技術(shù)要求，飼養(yǎng)本國(guó)地方良種的技術(shù)要求不高，而飼養(yǎng)洋土雜交品種的技術(shù)要求介于二者之間，但與傳統(tǒng)飼養(yǎng)技術(shù)有很大的不同，且隨著外國(guó)血統(tǒng)比例增加而提高。

3.2 發(fā)展母豬生產(chǎn)的好處

（1）母豬養(yǎng)殖是生豬生產(chǎn)的基礎(chǔ)，只有具備一定數(shù)量的能繁母豬群，并且進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)，才能生產(chǎn)出足夠數(shù)量和良好質(zhì)量的仔豬供育肥，才能滿足市場(chǎng)需求。

（2）相對(duì)來(lái)講，單單飼養(yǎng)母豬生產(chǎn)仔豬，需要?jiǎng)佑煤突ㄙM(fèi)的生產(chǎn)資源要素要少一些。無(wú)論是豬舍建筑、占用土地和飼料資源，還是資金需求，都比飼養(yǎng)育肥豬要少得多。

（3）通過(guò)科學(xué)飼養(yǎng)的母豬群，其生產(chǎn)出來(lái)的仔豬質(zhì)量肯定的優(yōu)質(zhì)的，無(wú)論是品種要求，還是疫病基礎(chǔ)防控，都能做到很好地把控，對(duì)于其生產(chǎn)性能的充分發(fā)揮打下了良好基礎(chǔ)。

（4）通過(guò)進(jìn)一步細(xì)化生豬生產(chǎn)的分工，使得每一個(gè)生產(chǎn)段的技術(shù)能得到更加充分的掌握和運(yùn)用，從而更加促進(jìn)其生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

3.3 飼養(yǎng)洋土二元或三元雜交母豬的生產(chǎn)技術(shù)難點(diǎn)分析

大家都知道的母豬養(yǎng)殖大縣如東縣，一洋一土二元或二洋一土三元雜交母豬的養(yǎng)殖比例在80%以上，岔河鎮(zhèn)正常飼養(yǎng)能繁母豬3萬(wàn)多頭，基本都是一洋一土二元或二洋一土三元雜交母豬品種，其仔豬價(jià)格比我們本地要高很多，主要原因就是品種好。據(jù)調(diào)查了解，目前本鎮(zhèn)飼養(yǎng)一洋一土二元或二洋一土三元雜交母豬數(shù)量雖有上升，但比例仍然非常低，實(shí)際不超過(guò)20%，而且平均生產(chǎn)性能不高，養(yǎng)殖戶雖然感覺(jué)品種好，但飼養(yǎng)都不成功。技術(shù)難點(diǎn)主要體現(xiàn)在：一是發(fā)情晚，洋土雜交母豬首配年齡一般為8～10月齡，首配體重一般為75～90kg，普通養(yǎng)殖戶對(duì)此認(rèn)識(shí)不夠。二是發(fā)情不正常，首次或斷奶后長(zhǎng)期不發(fā)情，養(yǎng)殖戶白養(yǎng)很長(zhǎng)時(shí)間，增加很多成本。三是發(fā)情不明顯，容易錯(cuò)過(guò)最佳配種時(shí)間，造成屢配不孕或產(chǎn)仔不多，反復(fù)次數(shù)多了，養(yǎng)殖戶不不理解。四是疫病風(fēng)險(xiǎn)增加，發(fā)病率和病死率略高于地方良種，弄得養(yǎng)殖戶有時(shí)束手無(wú)策，心生怨氣。五是飼養(yǎng)數(shù)量不成規(guī)模，因此在仔豬價(jià)格上沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)，比較效益不明顯，養(yǎng)殖戶積極性受到挫傷。

3.4 相應(yīng)對(duì)策

（1）充分認(rèn)識(shí)和把控好雜交品種母豬的適配年齡和適配體重，按照其生理規(guī)律，合理安排初配時(shí)間，盡可能讓母豬發(fā)揮產(chǎn)仔潛能。

（2）學(xué)習(xí)和掌握好雜交母豬的發(fā)情鑒定和人工授精技術(shù)，必要時(shí)可通過(guò)中西獸醫(yī)技術(shù)結(jié)合的辦法，促進(jìn)盡快發(fā)情，并科學(xué)開展配種工作，增加配種次數(shù)，變換公豬精液，提高一次情期受胎率。

（3）科學(xué)安排免疫接種和常規(guī)保健，保持適度運(yùn)動(dòng)，讓能繁母豬保持良好的生產(chǎn)狀態(tài)，降低發(fā)病率，減少死亡率。

（4）嚴(yán)格把控飼料質(zhì)量，杜絕霉變現(xiàn)象，保證營(yíng)養(yǎng)全面均衡。

（5）不斷發(fā)展一洋一土二元或二洋一土三元雜交品種母豬養(yǎng)殖，加強(qiáng)與下游產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系，增強(qiáng)仔豬銷售定價(jià)方面的話語(yǔ)權(quán)。鼓勵(lì)具有一定經(jīng)濟(jì)和技術(shù)實(shí)力的企業(yè)，通過(guò)組建生豬養(yǎng)殖合作社等形式，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，共同面對(duì)市場(chǎng)。

（6）積極參加政策性保險(xiǎn)，抵御風(fēng)險(xiǎn)。