青荇

近年來(lái)，大學(xué)學(xué)前教育專業(yè)異軍突起，畢業(yè)生平均就業(yè)率高達(dá)96%，可見(jiàn)高學(xué)歷幼兒教師是目前社會(huì)迫切需要的。從幼兒園的教育實(shí)踐中也發(fā)現(xiàn)，高學(xué)歷的幼兒教師們更愿意去發(fā)現(xiàn)孩子，了解孩子，當(dāng)然也更懂孩子。當(dāng)然，這些科學(xué)的兒童觀、教育觀并不是憑空得來(lái)，而是與學(xué)生在校期間接受的教育緊密相關(guān)。

幼教專業(yè)學(xué)什么

學(xué)前教育的學(xué)生究竟需要學(xué)些什么呢？本科的課程包括理論課、技能課、實(shí)踐課三個(gè)大類。因?yàn)楹芏嗤瑢W(xué)在讀大學(xué)之前對(duì)教育的了解很少，所以要從概念最廣泛的教育學(xué)、教育史學(xué)起，再到兒童發(fā)展心理學(xué)、課程論等針對(duì)性比較強(qiáng)的專業(yè)課程，是一步步深入的。

比如，“學(xué)前兒童健康教育”是高校學(xué)前教育專業(yè)的一門(mén)必修課，旨在通過(guò)主動(dòng)學(xué)習(xí)、模擬示教、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)等多種手段培養(yǎng)學(xué)生開(kāi)展學(xué)前兒童健康教育教研的潛質(zhì)。課程還包括多種有趣的實(shí)踐活動(dòng)，如：包湯圓烙餡餅的炊事活動(dòng)、防火災(zāi)地震的逃生演練、分床分房睡的生活習(xí)慣、學(xué)刷牙洗臉的衛(wèi)生養(yǎng)成、籃球做操類體育鍛煉等等。

學(xué)前教育專業(yè)培養(yǎng)的是理解小孩子的學(xué)習(xí)、行為、關(guān)注以及需求的專業(yè)人員，他們能恰當(dāng)回應(yīng)孩子的問(wèn)題、困惑。理論知識(shí)是一個(gè)方面，許多必備技能也是學(xué)前教育學(xué)生需要學(xué)習(xí)的。就象彈鋼琴來(lái)說(shuō)，對(duì)于有些基礎(chǔ)的同學(xué)來(lái)說(shuō)還好，如果沒(méi)有基礎(chǔ)是很難的。首先，聲樂(lè)和試唱是鋼琴的基礎(chǔ)，我沒(méi)有學(xué)過(guò)識(shí)譜，就得先識(shí)譜，學(xué)完基礎(chǔ)的手法后，還要練習(xí)即興伴奏，邊彈邊唱，畢業(yè)時(shí)鋼琴要達(dá)到六級(jí)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是有難度的，需要花很多時(shí)間練習(xí)。

此外，實(shí)踐也是專業(yè)的重要組成部分。比如要教孩子學(xué)會(huì)唱一首歌，首先要求我們平時(shí)要積累一個(gè)歌曲庫(kù)，同時(shí)，教學(xué)方法也十分重要，如何用合適的方式、恰到好處的游戲、以及孩子能接受的手段讓他在這個(gè)過(guò)程中不僅學(xué)到東西，還很愉快，是很有講究的。并不像有些人認(rèn)為幼兒園教師就是陪孩子玩，真的要做到專業(yè)，是有很多東西要挖掘的。

理解幼教，從包餃子開(kāi)始

包餃子”是我們學(xué)前教育專業(yè)課程活動(dòng)之一，是為培養(yǎng)準(zhǔn)幼兒教師教育能力而精心設(shè)計(jì)的一堂課。

帶著買(mǎi)好的鍋碗瓢盆放入打掃一新的實(shí)訓(xùn)室，再?gòu)谋淅锬贸鲈缟显诔匈?gòu)買(mǎi)的蔬菜肉蛋，包餃子活動(dòng)便正式開(kāi)始了。我們的包餃子可不是簡(jiǎn)單地做飯，而是要模仿現(xiàn)實(shí)中幼兒園的情形開(kāi)展，以貼近一線教育教學(xué)。

一般幼兒園里一組兒童約5～6名，因此班里的三十幾名學(xué)生也要以此規(guī)模分組。課程的目標(biāo)是提高學(xué)生的思維能力與問(wèn)題解決能力，要讓不會(huì)包的學(xué)生學(xué)會(huì)包餃子，會(huì)包的學(xué)生能夠進(jìn)一步創(chuàng)新，包出富有創(chuàng)意的餃子。因此，任課老師要求大家采用自愿報(bào)名和競(jìng)爭(zhēng)上崗相結(jié)合，先選出一名同學(xué)擔(dān)任教師，負(fù)責(zé)教，其他同學(xué)則扮演幼兒園小朋友的角色，專注學(xué)。這樣的分工合作，頓時(shí)變?yōu)橛變簣@生活館活動(dòng)的模擬試教。然后，“老師”們分別領(lǐng)取了食材和面皮。先分別對(duì)放餡、捏合的動(dòng)作進(jìn)行示范，有幾個(gè)細(xì)心的“老師”還提前做了準(zhǔn)備工作，制作了包餃子的步驟卡片并懸掛在醒目的位置。

在“老師”的細(xì)心指導(dǎo)下，之前沒(méi)包過(guò)餃子的“小朋友”們也躍躍欲試了，他們紛紛抓起勺子放餡捏合。咦，咋又漏了呢？班上一個(gè)冒冒失失的“小男孩”幾次都嘗試失敗，沒(méi)捏上皮不說(shuō)，未成形的餃子口越來(lái)越大，餡料也在往外涌，班上還有好幾個(gè)“小女孩”也有類似的問(wèn)題，為什么會(huì)這樣呢？“老師”沒(méi)有馬上指出來(lái)，而是細(xì)心引導(dǎo)，讓失敗的“小朋友”靜下心，仔細(xì)觀察自己和包得不錯(cuò)的同學(xué)有什么區(qū)別。一番觀察后，原因就找到了，是自己太心急把餡料放多了，“露餡”問(wèn)題就這樣輕松地解決了。但沒(méi)一會(huì)兒，“老師”又發(fā)現(xiàn)旁邊的小桌上一個(gè)“小女孩”包的餃子雖然沒(méi)有露餡，可餃子卻歪歪扭扭地怎么也“站不穩(wěn)”。經(jīng)過(guò)觀察和交流，“老師”發(fā)現(xiàn)她放的餡料太少，而且包的手法也不太正確?！袄蠋煛苯ㄗh她增加餃子餡料量，讓餃子變敦實(shí)，在捏合的時(shí)候，再盡量讓褶與褶之間的距離留得寬一點(diǎn)，以減輕餃子上半部分的重量，避免頭重腳輕。

包出常規(guī)樣式的餃子后，“老師”和“小朋友”們并未止步，他們決心鉆研更酷更美觀好玩的餃子。大家比較切磋，研究新式餃子，很快，一組組小刺猬形狀的餃子、三角錐形的餃子，金字塔形狀的餃子紛紛面世。當(dāng)然，形狀別致的餃子背后有著不同的技術(shù)難點(diǎn)，比如要包出小刺猬形狀的餃子，需要從一個(gè)邊角捏起，然后左一下右一下相向發(fā)力，直至最后才能向前拉出刺猬“頭”來(lái)。此外，有位男同學(xué)還展示了他們家特有的手藝，將一層層面皮包裹著粉色的餡料褶皺疊加，包出了白菜形狀的餃子，大家爭(zhēng)相拍照分享。原來(lái)，包餃子也可以別開(kāi)生面，也可以充滿歡聲笑語(yǔ)，這讓許多平時(shí)很少做家務(wù)的同學(xué)感受到包好餃子的別樣風(fēng)味，特別是自己動(dòng)手的歡欣愉悅。

要上好一堂包餃子的課可不是想干就能干的，它需要理論和實(shí)踐的兩部分準(zhǔn)備。“學(xué)前兒童衛(wèi)生學(xué)” “學(xué)前兒童健康教育”等課程讓我們從理論上了解了包餃子活動(dòng)對(duì)于訓(xùn)練幼兒手眼協(xié)調(diào)能力有很大助益，特別對(duì)中大班幼兒小肌肉的發(fā)育和精細(xì)動(dòng)作的發(fā)展意義顯著，葷素搭配的餡料也有助于幼兒營(yíng)養(yǎng)均衡。此外，《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中也明確了家務(wù)勞動(dòng)的發(fā)展性，指出幼兒教育應(yīng)該“引導(dǎo)幼兒生活自理或參與家務(wù)勞動(dòng)，發(fā)展其手部動(dòng)作，如練習(xí)自己用筷子吃飯、扣扣子，幫助家人擇菜葉、做面食等”。在之前幼兒園的實(shí)習(xí)中，我們也觀摩過(guò)類似活動(dòng)，并針對(duì)活動(dòng)中教師指導(dǎo)的有效性問(wèn)題進(jìn)行了研討，以上都為順利完成學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。

有一顆愛(ài)孩子的心，比什么都重要

近兩年，一系列幼兒園負(fù)面事件，讓幼兒園教師面臨著巨大的“信任危機(jī)”。許多家長(zhǎng)都會(huì)拉著孩子盤(pán)問(wèn)：“你不聽(tīng)話的時(shí)候老師有沒(méi)有罵你打你??？”還有不少家長(zhǎng)要求幼兒園監(jiān)控實(shí)時(shí)對(duì)家長(zhǎng)開(kāi)放。監(jiān)控僅可以監(jiān)控人的行為，不能監(jiān)控人的內(nèi)心，除了提高教師待遇、嚴(yán)格幼兒園教師準(zhǔn)入這些外部條件，信任教師和提高教師的素質(zhì)水平才是提高幼兒教育質(zhì)量的正解。

放眼如今的幼教領(lǐng)域，情況并不容樂(lè)觀。按國(guó)家的《教師資格條例》，幼兒園教師只要有高中學(xué)歷就可以報(bào)考教師資格證，整個(gè)幼兒園教師隊(duì)伍中，由本科高校培養(yǎng)的只占很少的比例。國(guó)家每年在學(xué)前教育上投入的教育經(jīng)費(fèi)只占整個(gè)教育經(jīng)費(fèi)的7%，根本不足以支撐建設(shè)有質(zhì)量的基礎(chǔ)教育第一階段的教育。因此，巨大的社會(huì)需求吸引了民間資本加入，“市場(chǎng)主導(dǎo)、監(jiān)管不力”就是學(xué)前教育行業(yè)的現(xiàn)狀。

另外，如今的幼兒教師有很大一部分都是獨(dú)生子女，他們擁有良好的生活環(huán)境、寬廣的知識(shí)面，但同時(shí)他們也承擔(dān)著父母親人對(duì)他們的期望，以及這些壓力所帶來(lái)的焦慮感。一旦他們發(fā)現(xiàn)幼師行業(yè)并沒(méi)有想象中那么美好，以及長(zhǎng)時(shí)間承受的壓力而無(wú)處釋放時(shí)，種種因素疊加，朝夕相處又弱小的孩子就可能成為他們發(fā)泄的對(duì)象。

作為幼教專業(yè)的學(xué)生，如果我們不能深刻地理解幼兒的成長(zhǎng)，就不可能真正欣賞幼兒的能力、好奇心、道德的萌芽，就會(huì)很容易象個(gè)外行一樣，要么膚淺地一廂情愿地以自己的方式“愛(ài)”孩子，愛(ài)不到點(diǎn)子上;要么更糟糕，對(duì)孩子有限的能力和緩慢的進(jìn)步缺乏耐心，粗暴地懲罰孩子因知識(shí)經(jīng)驗(yàn)不足而犯的錯(cuò)誤。所以，學(xué)習(xí)理解兒童表現(xiàn)、助力兒童快樂(lè)成長(zhǎng)，培養(yǎng)耐心、細(xì)心、善意這些師德品質(zhì)一直是我們努力的方向。