馬俠 周健

【摘要】眾所周知，大白萊是百性餐桌上不可缺少的一種菜品，其品種豐富，生態(tài)類型也多種多樣，分布面積十分廣闊，且產(chǎn)量高、耐貯運(yùn)，以及供應(yīng)期長等特點(diǎn)，深受人們青睞。以下本文主要就大白菜栽培技術(shù)進(jìn)行如下探究，以供參考。

【關(guān)鍵詞】大白菜 種植技術(shù) 要點(diǎn)

白菜，古名崧，有大白萊和小白菜之分，為我國原產(chǎn)和特產(chǎn)蔬菜，是人們經(jīng)常食用的重要蔬菜之一。白菜在我國的栽培歷史很長，距今約有六七千年了。新石器時(shí)期的西安半坡村遺址就有出土的白菜籽。大白菜的種類很多，自然條件下選擇合適的品種與恰當(dāng)?shù)姆N植方式，能夠?qū)崿F(xiàn)大白菜的四季栽培。

白菜肥水管理主要在發(fā)芽時(shí)期、幼苗時(shí)期、蓮座時(shí)期和結(jié)球時(shí)期進(jìn)行。發(fā)芽期為了防止因?yàn)楦稍缍姓舭l(fā)、芽干等現(xiàn)象出現(xiàn)需要加強(qiáng)肥水管理。

一、選地、整地、施基肥

（一）選地

大白菜的選地必須避開一些公路的主干線以及沒有對產(chǎn)地環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源，富含有機(jī)質(zhì)的輕沙壤土或壤土，不能選擇重私土地塊進(jìn)行種植，易感軟腐病。大白菜也不適宜連作，不能與十字花科蔬菜如甘藍(lán)、蘿卜等連茬種植，否則容易發(fā)病，因此必須進(jìn)行輪作，特別提倡糧菜輪作、水早輪作。

（二）整地

播種前一星期左右，應(yīng)將地塊翻耕、整平、作畦。具體做法一般是，地塊深耕2介-27cm炕地1介-15d，然后把土地整平，作成1.3-1.7m寬的畦，或0.8m的窄畦、高畦，對于鹽堿地等土壤條件差的地方多采用平畦。作畦時(shí)，必須要深開畦溝、腰溝，圍溝27厘米以上，做到溝溝相通，利于排水。

（三）施基肥

大白菜生長期長，生長量大，需要大量肥效長而且能加強(qiáng)土壤保肥力的農(nóng)家肥料做基肥，每6672施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000-7000kg，同時(shí)配施三元（N、P、K）復(fù)合肥50g-70kg，具體根據(jù)不同地區(qū)進(jìn)行確定。施人后，結(jié)合耕耙使基肥與土壤混合均勻，這樣極利于根系下扎和養(yǎng)分的吸收。

二、選種及播種

（一）選種

根據(jù)白菜成熟時(shí)間分為早熟和中晚熟，在選擇白菜品種方面，應(yīng)根據(jù)不同的種植時(shí)間、種植目的以及不同的環(huán)境來選擇適宜的品種。對于一些生長周期長的晚熟品種可提前播種，生長周期短的品種可延遲播種。

大白菜的品種較多，如早熟5號、改良3號、青雜一號、青華一號、87-114、德高一號等。大白菜早熟品種有春時(shí)極早生、春翠、韓國白菜、熱抗百45、四季王白菜、春秋54、韓國快白菜、小雜55與56、魯白一號、連早等，中熟品種有魯白2號、遼豐等；中晚熟品種有核桃紋、冀雜一號、冀菜3號、晉菜2號、玉青、麻葉、二包頭等。應(yīng)根據(jù)需要選擇適宜品種，播種量在1.5kg/hm2左右。

（二）播種

大白菜一般在立秋前5～7d播種，如露地直播育苗需提早5-6d。播種前先輕輕鎮(zhèn)壓床面，按10cm行距劃1cm深的淺溝，將種子均勻播種在溝內(nèi)，然后覆土蓋勻，保持土壤潮濕，經(jīng)34d即可出苗。也可在播前澆底水，水滲下后，按畦撒播種子，隨后蓋上lcm厚的細(xì)土，保持土壤濕潤（平時(shí)可噴水），經(jīng)3～4d即可出苗。為防止曝曬和大雨沖刷，應(yīng)采取遮陽及防雨措施，如搭塑料棚和遮陽網(wǎng)等，為了兼治蚜蟲，最好覆蓋銀灰色遮陽網(wǎng)。發(fā)現(xiàn)土表干裂，要及時(shí)噴水降溫，保持潮濕。當(dāng)幼苗長到2片真葉時(shí)，進(jìn)行第1次間苗，株距3～4cm。當(dāng)幼苗長到3～4片真葉時(shí)，進(jìn)行第2次間苗，株距l(xiāng)ocm左右。同時(shí)要中耕除草，以蹲苗促根，及時(shí)防治蟲害。在幼苗長到5～6片葉時(shí)，即可定苗或定植。壯苗標(biāo)準(zhǔn)為：株高10～15cm，葉色深綠，5～6片葉輪生并勻稱，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害和機(jī)械損傷，品種無混雜現(xiàn)象。

三、田間管理

（一）苗期管理

苗期管理主要包括對幼苗進(jìn)行間苗、補(bǔ)苗、定苗以及中耕培土。為防止幼苗過多造成擁擠，應(yīng)及時(shí)對直播后的幼苗進(jìn)行間苗、補(bǔ)苗，間苗一般在幼苗拉十字和2-3片葉時(shí)進(jìn)行，每穴可留2-3株。定苗通常選擇在幼苗期5-6片葉時(shí)進(jìn)行，應(yīng)根據(jù)不同的白菜品種、水肥等情況選擇合適的株距。早熟品種苗距45-50cm，保苗2400-2600株/m2，中晚熟品種苗距50-55cm，保苗2200-2400株/20間苗與定苗時(shí)可以進(jìn)行可以進(jìn)行除草、中耕、培土等工作，中耕除草時(shí)應(yīng)遵循頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根的原則進(jìn)行，若白菜進(jìn)行高壟栽培應(yīng)遵循深耪溝、淺耪背的原則進(jìn)行除草。

（二）肥水管理

白菜肥水管理主要在發(fā)芽時(shí)期、幼苗時(shí)期、蓮座時(shí)期和結(jié)球時(shí)期進(jìn)行。發(fā)芽期為了防止因?yàn)楦稍缍姓舭l(fā)、芽干等現(xiàn)象出現(xiàn)需要加強(qiáng)肥水管理，澆水以“三水齊苗”為原則；幼苗期根系不發(fā)達(dá)，吸水能力差，間苗與定苗時(shí)需要適量澆水，讓土壤保持濕潤狀態(tài)，同時(shí)施人尿素，為幼苗生長提供營養(yǎng)；蓮座期需控制土壤水含量，宜追肥1次；結(jié)球期應(yīng)該停止蹲苗，并每隔一周澆1次水，結(jié)合澆水施加適量的有機(jī)肥，以保證大白菜正常生長。

四、病蟲害防治

（一）病害防治

大白菜的主要病害有霜霉病、病毒病、軟腐病、白斑病、黑斑病等。霜霉病的防治發(fā)病初期可用甲霜靈可濕粉劑稀釋液或百菌清可濕性粉劑稀釋液噴灑防治；病毒病可通過每隔5-7d噴灑0.3%苦參植物殺蟲劑1次進(jìn)行防治。高壟直播可以有效防止軟腐病的發(fā)生，但在發(fā)病初期可以噴灑硫酸鏈霉素或農(nóng)業(yè)鏈霉素進(jìn)行防治，每隔7-9d噴1次，1kg水中加150mg鏈霉素。

（二）蟲害防治

大白菜的主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲等。可通過選擇抗蟲品種、除草、深耕曬土、引進(jìn)天敵等方式防治蟲害的發(fā)生。當(dāng)蟲害發(fā)生時(shí)，可以通過噴灑一些化學(xué)試劑進(jìn)行防治，不同的害蟲需要用不同的化學(xué)試劑進(jìn)行防治。對于蚜蟲的防治可以用殺滅菌酷稀釋液或毗蟲啦，菜青蟲可用細(xì)菌性殺蟲劑Bt乳油或青蟲菌液劑或辛硫磷乳油。

五、采收

對于秋茬大白菜，早熟品種以鮮菜供應(yīng)的，當(dāng)結(jié)球緊實(shí)時(shí)及時(shí)收獲；對中晚熟品種在北方以冬貯供應(yīng)為主，在葉球充分成熟，嚴(yán)霜來臨前收獲。

參考文獻(xiàn)：

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