梁前

伴隨我國科學技術不斷發(fā)展，可用食品加工的技術形式隨之增加，為保障視頻質量，延長食品保質期，滿足人們食品消費需求，夯實技術基石，同時原有真空冷凍干燥技術成本高、能耗大、結構復雜、設備養(yǎng)護費用較高，在食品生產加工行業(yè)推廣過程中阻力重重?；诖?，當今食品行業(yè)急需一種更加便捷、有效且極具推廣價值的新型干燥技術，為食品行業(yè)發(fā)展奠定基礎。

常壓冷凍干燥技術在食品行業(yè)中的應用現狀

為使常壓冷凍干燥技術在食品行業(yè)中得以有效應用，相關技術應用者應秉持自省精神，從該技術踐行實況出發(fā)，思考常壓冷凍干燥技術應用實況，以此為依據，為有效踐行該技術奠定基礎。

常壓冷凍干燥技術在食品行業(yè)應用過程中存在產品質量不穩(wěn)定問題。常壓冷凍干燥技術在食品行業(yè)應用過程中，因技術踐行成效不佳，造成食品內有效成分降解、變色及組織塌陷現象屢見不鮮，這主要是源于食品在干燥后突然升溫，且溫度超過食品本身可控范疇，為此會出現產品品質不穩(wěn)定現象。

常壓冷凍干燥技術在食品行業(yè)應用過程中存在產成本較高問題。當今常壓冷凍干燥技術采用機械熱泵系統(tǒng)用來解決裝置溫度較高問題，在降低該技術在應用過程中產生熱量同時，還使用蒸發(fā)器用以保障該技術在踐行過程中可充分降低水蒸氣分壓，這兩種設備加設成本及運維成本均相對較高，在干燥過程中需較長時間，在這過程中會產生極大能耗，同時削減設備使用壽命，影響該技術踐行成效。

常壓冷凍干燥技術在食品行業(yè)應用過程中存在除濕效果不佳問題。吸附劑是當今常壓冷凍干燥技術主要除濕方式，在該方式應用過程中，吸附劑內冰晶會因食品內水蒸氣過高出現熔化現象，一旦冰晶熔化殆盡，常壓冷凍干燥技術踐行目標將無法達成，使食品出現腐敗變質消極現象。同時，應用吸附劑進行干燥，還需解決吸附劑與食品分離、干燥界面溫控、吸附劑使用量等問題，為此當今常壓冷凍干燥技術在食品行業(yè)應用中存在除濕效果不佳問題。

常壓冷凍干燥技術在食品行業(yè)中的有效應用方略

通過對常壓冷凍干燥技術在食品行業(yè)中的應用現狀進行分析可知，該技術在使用過程中存在現實問題，影響技術應用綜合成效，基于此常壓冷凍干燥技術在食品行業(yè)中的應用，需技術人員秉持實事求是精神，從該技術應用實況出發(fā)，分析該技術有效應用方略，為提升常壓冷凍干燥技術應用成效奠定基礎。

首先，提升除濕效果有效方略。常壓冷凍干燥技術若無法有效提升除濕成效，將會使食品在加工及銷售流通過程中，出現腐敗變質等質量問題，影響食品產業(yè)良性發(fā)展?；诖耍瑸槭钩豪鋬龈稍锛夹g得以有效應用，需迎合該技術應用需求，選擇節(jié)能環(huán)保、穩(wěn)定有效的除濕方略，在除濕同時，可為常壓冷干燥技術有效應用，提供穩(wěn)定冷氣流場，例如食品加工生產行業(yè)可選擇渦流管，作為除濕干燥動力來源，同時可充作介質用于常壓冷凍干燥技術對流換熱體，實現冷凍目標。為使渦流管構件可有效應用在常壓冷凍干燥技術體系內，為食品行業(yè)發(fā)展夯實技術基石，研究人員J an Stawczyk等人采用對實驗對比法，將渦流管與蒸氣壓縮制冷體系分別置于常壓冷凍干燥技術內，以60min為實驗標準，以同一食品為實驗分析對象，針對二者制冷成效進行對比，除分析比對二者制冷能力外，還對其能耗情況進行分析，繼而得出渦流管更能有效提升常壓冷凍干燥技術應用綜合效率結果。

其次，提升產品品質有效方略。采用常壓冷凍干燥技術主要目的是提升食品綜合質量，使食品品質得以保障，滿足人們消費需求，達到提升產品品質目的。基于此，常壓冷凍干燥技術需在應用過程中，有穩(wěn)定冷氣流場，為提升產品品質奠定基礎，同時給熱方式需科學有效，通常情況下采用輻射間歇式給熱方式、出傳導給熱方式支持該技術得以有效落實，保障待干燥食品可在均勻受熱環(huán)境中，不斷達成干燥目的。

最后，提升技術人員綜合素養(yǎng)。常壓冷凍干燥技術踐行主體是技術人員，為此該技術得以有效落實，技術人員需不斷提升該技術應用能力，掌握該技術踐行標準，明晰該技術應用流程，為有效落實該技術夯實人才基石。基于此，我國食品行業(yè)及相關產品質量保障單位，應依據食品制造需求，健全常壓冷凍干燥技術管理辦法，確保該技術應用更具體系化、科學化，為食品行業(yè)良性發(fā)展奠定基礎。

綜上所述，為使常壓冷凍干燥技術在食品行業(yè)得以有效應用，需技術人員秉持與時俱進精神，結合實際不斷優(yōu)化該技術，不斷提升該技術除濕效果，提升產品品質，提升技術人員綜合素養(yǎng)，為常壓冷凍干燥技術有效落實奠定基礎，同時伴隨我國科學技術不斷發(fā)展，該技術體系將得以充實，為推動我國食品行業(yè)良性發(fā)展夯實技術基石。