查金蓮

安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安慶，246003

1 相關(guān)研究與問(wèn)題提出

安徽省金寨縣被譽(yù)為“紅軍搖籃、將軍故鄉(xiāng)”，地處大別山腹地，與皖豫鄂三省毗鄰，總面積達(dá)3 814平方公里，人口達(dá)68萬(wàn)，是安徽面積最大、山庫(kù)區(qū)人口最多、首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)貧困縣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年全縣生產(chǎn)總值100億元，農(nóng)村居民可支配收入僅為9 353元，財(cái)政收入12.01億元[1]。由于受到大別山環(huán)境限制，到2016年底，全縣貧困人口仍有6.6萬(wàn)，貧困發(fā)生率為11.2%，仍然是全國(guó)、全省脫貧攻堅(jiān)的主戰(zhàn)場(chǎng)[2]。

霍山石斛又稱(chēng)米斛，主要分布于我國(guó)大別山霍山及臨近地區(qū)[3]。石斛具有極高的保健功能和藥用價(jià)值，發(fā)展前景廣闊，可是，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)許多地區(qū)基本上還沒(méi)有石斛的消費(fèi)，原因有三：一是不知道有這種好藥材；二是不知到哪里去買(mǎi)；三是不知如何識(shí)別真正的石斛，導(dǎo)致市場(chǎng)上石斛產(chǎn)品魚(yú)目混雜，質(zhì)量良莠不齊，出現(xiàn)滯銷(xiāo)和貶值的銷(xiāo)售窘境。如何促進(jìn)石斛產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，國(guó)內(nèi)學(xué)者從不同角度對(duì)石斛產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了研究。馮杰和楊生超等提出鐵皮石斛應(yīng)組織培養(yǎng)方法才能大量、快速繁殖種苗，栽培中做好種植區(qū)規(guī)劃、基質(zhì)、煉苗與移栽以及田間管理等工作[4]。方長(zhǎng)發(fā)和黃略略等人提出用冷藏、速凍低溫保鮮等方法解決石斛采后貯藏中出現(xiàn)的霉變、變味、失水等問(wèn)題[5]。盧振輝,李明焱等人對(duì)石斛的主要病蟲(chóng)害及其非化學(xué)農(nóng)藥的防治進(jìn)行了研究[6]。上述研究成果為本文研究奠定了理論基礎(chǔ)，但是，同時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有石斛產(chǎn)業(yè)建設(shè)研究存在兩個(gè)問(wèn)題：(1)重生長(zhǎng)、輕宣傳，品牌效應(yīng)不明顯。(2)重個(gè)別品牌、輕區(qū)域品牌，尤其缺少對(duì)大別山等經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策研究，發(fā)展模式不具代表性。安徽屬于經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，在石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中與其他地區(qū)有很大不同，因此，本文以金寨縣為例，從分析金寨縣石斛產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)入手，運(yùn)用SWOT分析和產(chǎn)業(yè)鏈理論，為石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建言獻(xiàn)策，以期為類(lèi)似欠發(fā)達(dá)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和幫助人民脫貧致富方面提供借鑒。

2 金寨縣野生石斛發(fā)展的SWOT分析

2.1 優(yōu)勢(shì)分析

2.1.1 氣候優(yōu)勢(shì)

金寨縣為全國(guó)生態(tài)示范區(qū)，環(huán)境優(yōu)越，交通便捷，擁有5A景區(qū)1處、4A景區(qū)5處。林業(yè)用地面積29.4萬(wàn)公頃，森林覆蓋率達(dá)75%，由于四分之三的土地被森林覆蓋，四季分明，氣候濕潤(rùn)，日照和雨量充足，晝夜溫差大，極適宜石斛生長(zhǎng)。石斛分為野生石斛和人工種植兩種，野生石斛品質(zhì)最佳，但是對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求十分苛刻，喜歡附生在森林樹(shù)干和樹(shù)下的巖石上，經(jīng)常與苔蘚植物為伴，人工栽培喜陰涼、濕潤(rùn)、通風(fēng)多霧的小氣候，對(duì)基質(zhì)、日照、溫濕度、雨水等生長(zhǎng)環(huán)境也有要求。由此可見(jiàn)，在金寨縣種植和發(fā)展石斛，既降低了種植成本，又給石斛生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的生態(tài)氣候和水土資源。

2.1.2 品質(zhì)優(yōu)勢(shì)

石斛是一種很珍貴的中藥材，尤其霍山石斛在降血糖、保護(hù)酒精性肝損傷、抗白內(nèi)障的功效方面優(yōu)于其他石斛[7]。石斛能大幅度提高人體內(nèi)SOD水平，具有抗腫瘤、抗衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等作用，非常適宜用腦用眼過(guò)度、煙酒過(guò)度、經(jīng)常熬夜、體虛乏力的人群，具有養(yǎng)陰生津、健脾和胃、清音明目、養(yǎng)顏駐容等保健益壽的功效，為“中華九大仙草”之首。

2.1.3 區(qū)位優(yōu)勢(shì)

合武高速公路、滬漢蓉高速鐵路貫穿全境，寧西鐵路、312國(guó)道擦縣而過(guò)，東融合肥經(jīng)濟(jì)圈和長(zhǎng)三角，南依皖江城市帶承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)，西靠武漢城市圈，直通“一帶一路”[2]。東邊和 “中國(guó)石斛之鄉(xiāng)”的安徽省霍山縣毗鄰，霍山在石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面已經(jīng)具有一定的成功經(jīng)驗(yàn)，可以利用區(qū)域優(yōu)勢(shì)，積極組織和霍山石斛行業(yè)洽談合作，借鑒鄰縣在石斛上已有的先進(jìn)栽培技術(shù)、生產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)和營(yíng)銷(xiāo)推廣方式，大力發(fā)展石斛產(chǎn)業(yè)。

2.2 劣勢(shì)分析

2.2.1 科技轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新能力不足，缺乏精深加工產(chǎn)品

多年來(lái)，金寨縣石斛的栽培一直處在封閉式發(fā)展階段，一些企業(yè)或種植戶技術(shù)保守，小農(nóng)意識(shí)強(qiáng)[8]，在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、新技術(shù)引進(jìn)、推廣方面缺少人力和財(cái)力的投入，應(yīng)用傳統(tǒng)方法出現(xiàn)了不少問(wèn)題，例如，培育中普遍采用化學(xué)農(nóng)藥和化肥，導(dǎo)致試管苗污染嚴(yán)重，生產(chǎn)中面對(duì)小苗過(guò)早封頂和開(kāi)花束手無(wú)策，高成本帶來(lái)高價(jià)格，影響推廣和使用，產(chǎn)量低，經(jīng)濟(jì)效益差。這些都急需加大科技投入，提高科技轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新能力，推行規(guī)范化種植和有機(jī)栽培，減少生產(chǎn)損失，進(jìn)一步研發(fā)精深加工產(chǎn)品，打造龍頭產(chǎn)品和品牌效應(yīng)。經(jīng)過(guò)調(diào)研，目前市場(chǎng)上以石斛為主要原料的產(chǎn)品可分三類(lèi)：一是直接銷(xiāo)售的鮮品(鮮條)；二是將石斛莖制成干品，即楓斗；三是精深加工產(chǎn)品[9]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前金寨縣石斛產(chǎn)業(yè)每年近萬(wàn)噸的中藥材資源90%以上只能以原材料形式直接賣(mài)向市場(chǎng)，產(chǎn)品形式基本停留在鮮條、楓斗層面上，深加工產(chǎn)品不多，且產(chǎn)品缺少明確的功能定位、人群定位，對(duì)石斛的花、葉、根無(wú)綜合利用[7]，產(chǎn)品的附加值沒(méi)有被發(fā)掘，其深加工升值的空間很大。

2.2.2 產(chǎn)業(yè)鏈不規(guī)范，產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全

完整的石斛產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)該包括良種選育、種苗繁育、田間栽培、采收與加工、銷(xiāo)售和儲(chǔ)運(yùn)、營(yíng)銷(xiāo)與品牌打造。金寨石斛產(chǎn)業(yè)鏈短，而且不完整、不規(guī)范，具體面臨以下問(wèn)題:(1)種源不夠純正。雖然當(dāng)?shù)赜卸嗉沂N植基地對(duì)石斛品種進(jìn)行試驗(yàn)栽培，但由于受到大別山地區(qū)環(huán)境限制，又缺乏相關(guān)部門(mén)統(tǒng)一監(jiān)管，無(wú)法確保栽培中有無(wú)雜交變異，種源是否純正。(2)繁育缺乏檢測(cè)。目前種苗來(lái)源有以下幾種: 種子→原球莖→試管苗；實(shí)生苗→試管苗；類(lèi)原球莖→試管苗[7]，沒(méi)有種苗的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行跟蹤檢驗(yàn)，試管苗有無(wú)退化和變異無(wú)從知曉。(3)組培缺乏標(biāo)準(zhǔn)。組培中的環(huán)境參數(shù)、技術(shù)水平、采收標(biāo)準(zhǔn)、管理程度、農(nóng)殘和重金屬的檢驗(yàn)對(duì)石斛產(chǎn)品質(zhì)量都有影響，而且目前這些操作全憑農(nóng)戶經(jīng)驗(yàn)判斷，缺乏統(tǒng)一規(guī)范的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；(4)深加工能力受阻。目前市場(chǎng)上石斛的產(chǎn)品銷(xiāo)售形式單一，主要以楓斗、膠囊為主，花、葉、根沒(méi)有得到充分利用，缺少多維研發(fā)和特色深加工產(chǎn)品，產(chǎn)品定位模糊，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力；(5)研發(fā)方面。由于缺少資金投入，研發(fā)人才和設(shè)備匱乏，功效研究只停留在功效檢測(cè)方面，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)僅處于初加工低水平階段，對(duì)于石斛的主要成分和活性研究還不夠深入；(6)品牌文化。產(chǎn)品銷(xiāo)售中沒(méi)有融入對(duì)金寨區(qū)域優(yōu)勢(shì)和歷史民情的文化宣傳，對(duì)石斛獨(dú)有的藥用價(jià)值和保健養(yǎng)生文化宣傳力度不夠，宣傳途徑也比較單一。

2.2.3 沒(méi)有龍頭企業(yè)支持，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力

雖然通過(guò)招商引資方式吸引了一部分企業(yè)來(lái)金寨發(fā)展中藥材產(chǎn)業(yè)，但金寨處于貧窮山區(qū)，種植多以農(nóng)戶小作坊形式進(jìn)行，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，思想觀念保守，資源過(guò)度分散，管理經(jīng)驗(yàn)缺乏，石斛加工產(chǎn)業(yè)以中小型企業(yè)為主，研發(fā)水平低，經(jīng)濟(jì)效益差，加上資金投入有限和營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)淡簿，一直沒(méi)有產(chǎn)、加、銷(xiāo)一體化的龍頭企業(yè)來(lái)進(jìn)行統(tǒng)籌安排、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)[10]，缺乏龍頭產(chǎn)品，市場(chǎng)占有率低，嚴(yán)重制約了石斛產(chǎn)業(yè)鏈的形成。因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)鏈短，加工業(yè)在承接上游產(chǎn)業(yè)和帶動(dòng)下游產(chǎn)業(yè)方面脫節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈上的深加工、包裝、物流、銷(xiāo)售等利潤(rùn)被中間商層層瓜分[10]，本地農(nóng)戶和企業(yè)賺到的利潤(rùn)很少，大部分落入了外地人的腰包。本地企業(yè)雖然看到了延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的巨大利潤(rùn)，但由于自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力不足以及同行企業(yè)之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，只能止步于石斛的生產(chǎn)和初級(jí)加工，所以經(jīng)濟(jì)效益水平止步不前。

2.3 機(jī)會(huì)分析

2.3.1 黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)注

黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人一直十分關(guān)懷、關(guān)注金寨縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，希望幫助革命老區(qū)人民早日脫貧致富，李克強(qiáng)、溫家寶、吳邦國(guó)等多位領(lǐng)導(dǎo)同志先后來(lái)金寨縣深入山區(qū)視察，中央部委和省市也對(duì)金寨發(fā)展給予大力支持。2016年4月，習(xí)近平總書(shū)記親臨金寨指導(dǎo)扶貧工作，就傳承紅色基因、推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)工作作出重要指示，為金寨老區(qū)發(fā)展指明了方向，給金寨縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)最好的發(fā)展契機(jī)。

2.3.2 政府政策扶持

省委省政府為金寨量身定作“5+1”扶貧項(xiàng)目，石斛種植項(xiàng)目就是金寨縣重點(diǎn)扶持的八大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。為了支持石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高農(nóng)民種植的積極性，政府在資金、場(chǎng)地、技術(shù)、稅收等方面都出臺(tái)了扶持政策。例如，資金扶持方面，每年中央財(cái)政支持1 000萬(wàn)元，加上地方配套的專(zhuān)項(xiàng)扶持資金共計(jì)2 000多萬(wàn)元。農(nóng)民種植石斛有補(bǔ)貼，采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)形式，種多少補(bǔ)多少，且對(duì)新栽培基地或者培育出優(yōu)質(zhì)新品種的農(nóng)戶均給予獎(jiǎng)勵(lì)。場(chǎng)地扶持方面，為了打造金寨縣自己的石斛品牌，政府?dāng)M在2012—2020年之間，在金寨、霍山投入3億元，建立大型石斛種苗組培基地和深加工基地、333公頃純正石斛種源圃、20萬(wàn)平方米組培中心和煉苗中心、1 000噸石斛生產(chǎn)基地，項(xiàng)目建成后，每年能夠提供優(yōu)質(zhì)石斛種苗5億株、保健品浸膏2 000千克、4 000萬(wàn)袋顆粒、1億瓶口服液、5 000噸飲料的石斛初級(jí)和深加工產(chǎn)品。技術(shù)扶持方面，組織安徽圣農(nóng)生物科技股份有限公司和有關(guān)高校合作，開(kāi)發(fā)出石斛外植體增殖技術(shù)，縮短了成苗時(shí)間，使移栽苗越冬后成活率達(dá)95%以上，為石斛大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。此外，政府在石斛企業(yè)的土地轉(zhuǎn)讓和收入的稅收優(yōu)惠方面也營(yíng)造了良好的發(fā)展空間。有了項(xiàng)目的重點(diǎn)扶持、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，再加上優(yōu)越便利的地理環(huán)境，吸引了招商引資洽談項(xiàng)目不斷增多，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，目前在石斛的種植和加工方面已經(jīng)涌現(xiàn)出一批代表性企業(yè)，如產(chǎn)業(yè)化種植方面有金山寨食(藥)用菌專(zhuān)業(yè)合作社、利民中藥材專(zhuān)業(yè)合作社等，加工方面擁有立方制藥有限公司、德源堂生物科技有限公司、喬康藥業(yè)有限公司、康美來(lái)大別山生物科技有限公司等，全縣中藥材種植、加工整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈年總產(chǎn)值超過(guò)4億元。安徽圣農(nóng)生物科技股份有限公司、金寨大別山林藝植物科技開(kāi)發(fā)有限公司大力發(fā)展石斛大規(guī)模工廠化生產(chǎn)已經(jīng)形成數(shù)億元規(guī)模的產(chǎn)值[11]。

2.3.3 市場(chǎng)前景廣闊

石斛藥用歷史悠久，隨著人們對(duì)保健、養(yǎng)生理念的逐步增強(qiáng)，保健食品的需求量不斷擴(kuò)大，以石斛為主要原料的純天然、無(wú)污染的食品、藥品、保健品將作為高檔消費(fèi)生態(tài)產(chǎn)品，主導(dǎo)趨勢(shì)明顯。我國(guó)的石斛主產(chǎn)區(qū)為浙江、廣東、云南，主要種植品種為鐵皮石斛，但霍山石斛種植面積幾乎為零。2008年以來(lái)，六安地區(qū)人工種植逐漸增多，霍山實(shí)際種植面積已經(jīng)超過(guò)333.3公頃，金寨超過(guò)13.3公頃，其他地方約7公頃，主要種植區(qū)是霍山，主要種植品種也是鐵皮石斛，在金寨境內(nèi)曾發(fā)現(xiàn)有野生石斛的蹤跡，所以可以因地制宜，選擇種植品種為霍山石斛。石斛楓斗市場(chǎng)需求達(dá)上萬(wàn)千克，現(xiàn)在市場(chǎng)供應(yīng)的真品不足100千克[12]，所以市場(chǎng)上供不應(yīng)求。目前石斛的消費(fèi)市場(chǎng)主要在我國(guó)的北京、浙江、上海、港澳和東南亞地區(qū)，還有一部分銷(xiāo)往西方發(fā)達(dá)國(guó)家，近年來(lái)，隨著中醫(yī)藥文化的傳播，消費(fèi)量也在日益擴(kuò)大，市場(chǎng)前景良好。

2.4 威脅分析

2.4.1 國(guó)內(nèi)野生資源破壞嚴(yán)重

野生石斛屬于國(guó)家保護(hù)的稀缺資源，藥用效果最佳，但現(xiàn)有市場(chǎng)上真正的野生石斛瀕臨滅絕，主要原因有三：一是因?yàn)橐吧鷮?duì)生長(zhǎng)條件要求極為苛刻，只存在于野外懸崖峭壁間和高大樹(shù)木上，并且生長(zhǎng)緩慢，這給資源保護(hù)帶來(lái)困難；二是因?yàn)檫^(guò)度的森林砍伐、土地開(kāi)發(fā)等導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境遭到破壞、生長(zhǎng)面積日趨減少；三是由于市場(chǎng)上野生石斛供不應(yīng)求，人們受利益驅(qū)使不斷進(jìn)行掠奪性采挖，致使野生石斛接近枯竭，目前只有極少數(shù)野生石斛被當(dāng)?shù)厮庌r(nóng)保存下來(lái)。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的石斛主要還是靠人工種植獲得，真正的野生石斛價(jià)格昂貴，多來(lái)自于緬甸、老撾、印度等國(guó)的原始森林，其中95%由境外經(jīng)云南南部和西南部轉(zhuǎn)銷(xiāo)到我國(guó)[13 ]。

2.4.2 國(guó)內(nèi)現(xiàn)有石斛產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)威脅

目前，我國(guó)的浙江、廣東、云南等地是石斛的主產(chǎn)區(qū)，起步早，市場(chǎng)占有率高，已經(jīng)涌現(xiàn)出一批有代表性的知名企業(yè)和品牌產(chǎn)品，在科技研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、加工包裝和品牌營(yíng)銷(xiāo)方面都具有顯著優(yōu)勢(shì)，這些都會(huì)給金寨石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)壓力。

2.4.3 偽品銷(xiāo)售

石斛產(chǎn)品市場(chǎng)雖然發(fā)展前景良好，但由于石斛產(chǎn)量低、周期長(zhǎng)、價(jià)格昂貴，部分企業(yè)唯利是圖，以平頭蘭、小石斛等做出來(lái)的偽品冒充霍山石斛，導(dǎo)致市場(chǎng)上的石斛產(chǎn)品魚(yú)目混雜，質(zhì)量良莠不齊，普通消費(fèi)者真假難辨，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者利益和企業(yè)的品牌形象。

3 金寨縣石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的提升路徑

通過(guò)對(duì)金寨縣石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT綜合分析，筆者認(rèn)為總體優(yōu)勢(shì)大于劣勢(shì)，機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)并存。金寨縣石斛產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)揚(yáng)長(zhǎng)避短，充分發(fā)揮自身在氣候、品質(zhì)和區(qū)位上的優(yōu)勢(shì)，緊緊抓住機(jī)遇，面對(duì)在精加工、產(chǎn)業(yè)鏈、競(jìng)爭(zhēng)力上的不足，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整和更新，采取可持續(xù)發(fā)展策略。

3.1 加大科技投入，提高精深產(chǎn)品加工能力

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)上屬于科技的競(jìng)爭(zhēng)，為了提高產(chǎn)品附加值，培育品牌優(yōu)勢(shì)，必須及時(shí)推進(jìn)技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)創(chuàng)新的進(jìn)度。(1)推行科技入戶、強(qiáng)化斛農(nóng)和合作社培訓(xùn)。重點(diǎn)培訓(xùn)品種培育、施肥技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、產(chǎn)品采集和貯存、質(zhì)量檢測(cè)、包裝和營(yíng)銷(xiāo)等方面的知識(shí)。產(chǎn)前，采用新技術(shù)、新方法培育出產(chǎn)量高、質(zhì)量穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)良品種，建立標(biāo)準(zhǔn)化品種評(píng)價(jià)體系，實(shí)行規(guī)?；a(chǎn)；產(chǎn)中，倡導(dǎo)有機(jī)栽培技術(shù)，嚴(yán)密監(jiān)控化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用，保證 “安全、有效、穩(wěn)定、可控”[14]；產(chǎn)后，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，提升設(shè)計(jì)包裝水平。(2)加大科技投入力度，培育高素質(zhì)研發(fā)和管理人才。按照GAP標(biāo)準(zhǔn)改建和擴(kuò)建石斛種植基地，做到石斛生產(chǎn)的生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和無(wú)害化。重視人才培養(yǎng)，在內(nèi)部，打造一支技術(shù)高、懂經(jīng)營(yíng)、善管理的高素質(zhì)人才隊(duì)伍，及時(shí)解決生產(chǎn)和加工中的技術(shù)難題，降低風(fēng)險(xiǎn)，減少成本；在外部，聘請(qǐng)石斛研發(fā)和管理方面經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)家為技術(shù)顧問(wèn)，邀請(qǐng)他們到基地辦班指導(dǎo)、網(wǎng)上交流[10]，也可以派人到浙江、廣東、云南等幾個(gè)起步較早、市場(chǎng)占有率高的石斛產(chǎn)區(qū)實(shí)地考察、學(xué)習(xí)取經(jīng)。(3)引進(jìn)和研發(fā)產(chǎn)品精深加工技術(shù)，拓寬產(chǎn)品銷(xiāo)售形式。投資購(gòu)入精深產(chǎn)品加工設(shè)備和技術(shù)，改變楓斗、莖條等產(chǎn)品單一的被動(dòng)局面，加強(qiáng)以膠囊(丸)、口服液(浸膏)、片劑、飲料等多種形式的中成藥、保健食品(飲料)、美容化妝品和食品添加劑、飼料添加劑、餐飲等系列精深產(chǎn)品的研發(fā)，增加產(chǎn)品差異性和個(gè)性化，從安全、食用、藥用、保健、美容、綠化、方便等多個(gè)角度來(lái)開(kāi)發(fā)石斛的品味和附加值。拓寬產(chǎn)品銷(xiāo)售形式，既生產(chǎn)以藥用和保健為主的高檔消費(fèi)品作為龍頭產(chǎn)品，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，也要滿足不同收入、年齡及健康狀況人群的需求，降低成本和銷(xiāo)售價(jià)格，使石斛產(chǎn)品多元化，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

3.2 健全和完善產(chǎn)業(yè)鏈，建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系

健全和完善優(yōu)質(zhì)高效、綠色生態(tài)、精深加工的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)钱a(chǎn)業(yè)發(fā)展之本。針對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈中的種種問(wèn)題，加強(qiáng)GAP標(biāo)準(zhǔn)化種植基地建設(shè)，提高產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，建立統(tǒng)一的金寨石斛標(biāo)準(zhǔn)化體系，包括栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)示范標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)范產(chǎn)業(yè)鏈上的操作。種源方面，引進(jìn)經(jīng)過(guò)鑒定的純正的石斛種苗或種質(zhì)資源進(jìn)行培育；生產(chǎn)方面，對(duì)種苗培育全過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量跟蹤檢驗(yàn)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥化肥和金屬含量的監(jiān)管，建立石斛檢測(cè)的信息檔案；深加工方面，加大對(duì)霍山石斛功效物質(zhì)的構(gòu)效研究，提高科技研發(fā)能力；銷(xiāo)售方面，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管和品牌宣傳，建立規(guī)范化的市場(chǎng)監(jiān)管體制；品牌方面，充分利用金寨名片，開(kāi)展文化營(yíng)銷(xiāo)。隨著物質(zhì)文化生活水平的提高，人們?cè)谙M(fèi)過(guò)程中更加注重物質(zhì)產(chǎn)品背后的文化內(nèi)涵和價(jià)值認(rèn)同[15]。金寨是紅軍第一縣，將軍第二縣，為中國(guó)革命的勝利作出了巨大犧牲，現(xiàn)在是扶貧幫困的重點(diǎn)；金寨是首屆十佳環(huán)境優(yōu)美縣，旅游資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良；石斛獨(dú)有的保健藥用功效和博大精深的中醫(yī)藥文化都可以作為品牌宣傳和文化營(yíng)銷(xiāo)的突破口，滿足消費(fèi)者精神文化需求。比如，在金寨建設(shè)石斛中醫(yī)藥養(yǎng)生文化博覽館、石斛觀光旅游和體驗(yàn)基地，不定期舉辦石斛特色餐飲美食節(jié)、石斛花卉觀賞節(jié)等特色推廣文化活動(dòng)，讓消費(fèi)者近距離接觸和體驗(yàn)石斛的功效和文化的魅力。

為加快金寨石斛的產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，必須打造集石斛種植、組培、初深加工、儲(chǔ)運(yùn)到銷(xiāo)售為一體的完整的產(chǎn)業(yè)鏈，具體如圖1所示。

圖1 石斛完整產(chǎn)業(yè)鏈圖

根據(jù)圖1所示，發(fā)展以石斛的種植和組培、生產(chǎn)基地、初深加工、儲(chǔ)運(yùn)到銷(xiāo)售為一體的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，每個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)同時(shí)進(jìn)行縱向延伸和橫向拓展。首先，在石斛種植和組培這一環(huán)節(jié)，發(fā)展規(guī)范化種植基地、有機(jī)種植基地和科研組培基地等橫向延伸產(chǎn)業(yè)；其次，在石斛生產(chǎn)基地中籌建集吃、喝、玩、樂(lè)、學(xué)為一體的石斛旅游生態(tài)莊園，衍生莊園觀光、石斛餐飲、石斛中醫(yī)養(yǎng)生文化館、石斛產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)店等產(chǎn)業(yè)，不斷擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模；再次，在石斛初深加工環(huán)節(jié)，加大資金和科技投入，發(fā)展石斛中成藥、高檔養(yǎng)生禮品、保健飲品以及保健食品的開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)[16]，吸引大企業(yè)的進(jìn)入；最后，在石斛銷(xiāo)售環(huán)節(jié)上，成立營(yíng)銷(xiāo)推廣中心，建立多渠道、多形式的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)體系，如定期組織藥農(nóng)、商販和企業(yè)召開(kāi)專(zhuān)題座談會(huì)，研討最新銷(xiāo)售趨勢(shì)，為制定銷(xiāo)售戰(zhàn)略提供依據(jù)。在國(guó)內(nèi)中藥材市場(chǎng)建立直銷(xiāo)窗口，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)建立網(wǎng)絡(luò)信息中心，開(kāi)設(shè)門(mén)戶網(wǎng)站和電子商務(wù)，適時(shí)舉辦有關(guān)石斛特色體驗(yàn)的推廣活動(dòng)。

3.3 打造龍頭企業(yè)和品牌產(chǎn)品，政企研協(xié)同創(chuàng)新完善產(chǎn)業(yè)體系

通過(guò)政府扶持和金融部門(mén)支持，把現(xiàn)有資金實(shí)力雄厚、規(guī)模較大的合作社打造成龍頭企業(yè)，全權(quán)統(tǒng)籌安排產(chǎn)品的信息收集、研發(fā)創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)制訂、安全生產(chǎn)、檢測(cè)回收、加工制作、設(shè)計(jì)包裝、貯存運(yùn)輸、銷(xiāo)售推廣、品牌管理和售后服務(wù)等工作。規(guī)?；N植，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，更多采用直接銷(xiāo)售、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售、訂單銷(xiāo)售的銷(xiāo)售模式，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)者與消費(fèi)者的直接對(duì)接，滿足消費(fèi)者需求并降低流通費(fèi)用，規(guī)避中間商對(duì)利潤(rùn)的盤(pán)剝。成立專(zhuān)門(mén)的技術(shù)研發(fā)中心，負(fù)責(zé)產(chǎn)業(yè)鏈上的技術(shù)保障和創(chuàng)新，解決經(jīng)營(yíng)中的技術(shù)難題[10]，同時(shí)，突出精深加工系列品牌產(chǎn)品和龍頭產(chǎn)品的研發(fā)和宣傳，提升整體競(jìng)爭(zhēng)力和核心競(jìng)爭(zhēng)力。

要打造龍頭企業(yè)，完善產(chǎn)業(yè)體系，離不開(kāi)政府、企業(yè)、科研院所等各方的精誠(chéng)合作、協(xié)同創(chuàng)新。具體可從以下幾方面開(kāi)展工作: (1)政府做到“兩手抓，兩手硬”，一手抓政策扶持，在土地流轉(zhuǎn)、企業(yè)創(chuàng)立、擴(kuò)大產(chǎn)能、人才引進(jìn)、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)開(kāi)拓、稅收減免等方面出臺(tái)優(yōu)惠政策，加大并落實(shí)政府資金投入，嚴(yán)格做到專(zhuān)款專(zhuān)用，積極幫助企業(yè)解決問(wèn)題，為石斛產(chǎn)業(yè)實(shí)行規(guī)模化、集約化經(jīng)營(yíng)提供強(qiáng)有力后盾；另一手抓監(jiān)管力度，重點(diǎn)關(guān)注石斛安全生產(chǎn)的監(jiān)管、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的建立、市場(chǎng)秩序的規(guī)范等三方面工作。定期或不定期對(duì)石斛基地進(jìn)行監(jiān)督檢查，控制農(nóng)藥化肥和金屬的含量，建立石斛檢測(cè)的信息檔案。依據(jù)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和品牌定位，建立市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，從種源到產(chǎn)品，保證石斛種源純正、品質(zhì)可靠、食用安全、養(yǎng)生有效。杜絕外來(lái)產(chǎn)品以次充好，依法查處和嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品。(2)企業(yè)要與科研機(jī)構(gòu)、農(nóng)戶合作，建立“科研+企業(yè)+農(nóng)戶”的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合新模式，積極進(jìn)行良種繁育、精深產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、病蟲(chóng)害生物防治以及品牌推廣等重難點(diǎn)和關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)和推廣，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，延伸和緊密產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)三方共贏。

4 結(jié)束語(yǔ)

總之，金寨縣石斛產(chǎn)業(yè)面對(duì)機(jī)遇與挑戰(zhàn)，潛力巨大，應(yīng)該進(jìn)一步加大資金投入力度，提高科技富農(nóng)意識(shí)和精深產(chǎn)品加工能力，通過(guò)龍頭企業(yè)的牽引作用建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系，完善產(chǎn)業(yè)鏈，打造系列品牌產(chǎn)品，再加上“政企研”協(xié)同創(chuàng)新、多管齊下，一定能幫助山區(qū)人民早日脫貧致富，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的騰飛。

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