閆珺 張世軍

小辣椒是廣受我國百姓喜愛的一個(gè)菜種，既可鮮食，又可加工。從飲食角度而言，辣椒能改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。從保健功能方面看，它能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。常食辣椒可降低血脂血糖，減少血栓的形成，對心血管疾病有一定的預(yù)防作用。就深加工而言，可通過產(chǎn)品深加工提取天然辣椒紅色素、辣椒素，應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝等領(lǐng)域。

1 整地作畦

整地至少應(yīng)在定植前20d進(jìn)行，對土質(zhì)較緊的生地要求深翻2次。水稻田適宜采用窄畦雙行種植，畦面寬80cm，溝面寬40cm。此外，還要注意重施有機(jī)肥作基肥，在中上等肥力的土壤上種植是高產(chǎn)的基礎(chǔ)。移栽前每公頃施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥7.5萬～9萬kg，過磷酸鈣33～375kg。基肥應(yīng)撒施與溝施相結(jié)合，辣椒既不耐旱，又不耐澇，定植前要做好灌排渠道，短灌短排，使土壤濕度均勻，雨后田間不積水。

2 品種選擇

辣椒為韓國進(jìn)口采收紅辣品種之一。主要特性表現(xiàn)為耐熱、耐旱、抗病性強(qiáng)。中果型，青果深綠色，成熟果紅色，光澤度好，微辣、品質(zhì)好。

3 種子處理

種子處理包括曬種、浸種、消毒、催芽等。曬種可提高發(fā)芽率，達(dá)到發(fā)芽整齊一致的目的。曬種一般在播種前2～3d進(jìn)行，可將種子攤在竹席或麻袋上，要薄攤，并經(jīng)常翻動(dòng)，使所有種子都能充分接受陽光。浸種就是把種子浸在水中，一般用30～40℃的溫水浸種12～24 小時(shí)即可。浸種所用的器皿必須清潔，以免種子表面附著油膩，妨礙空氣的進(jìn)入而引起腐爛。浸種中間可搓洗1～2次，直到無粘液、無辣味為止，每搓洗1次要換1次清水。播種前進(jìn)行種子消毒處理，以殺死種子表面的病菌，減少病害。種子消毒的辦法是先將種子用清水浸4～5 h，再用10%磷酸三鈉溶液泡20～30 分鐘。種子消毒后要徹底洗凈藥液，繼續(xù)浸種。種子消毒可有效地預(yù)防病毒病等。催芽是將吸水膨脹的種子置于適溫下，促使種子萌發(fā)。催芽溫度控制在20～30℃，相對濕度控制在95%左右。開始時(shí)溫度可稍高一些，出芽后要逐漸降溫，防止幼芽徒長，為使種子發(fā)芽，催芽時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)種子，并用干凈的溫水淘洗。經(jīng)過4～5 天后，當(dāng)幼苗伸出種皮，其幼根長度與種子長度相等時(shí)，即可播種。

4 播種

適時(shí)播種：辣椒種子發(fā)芽生長溫度為20℃～30℃，地溫低于15℃時(shí)根系生長不良，如果冬季播種反季節(jié)青椒，都應(yīng)采用塑料在大棚或薄膜覆蓋，在出苗前要密閉保溫，也可從2月中旬開始播種，播后要求苗床溫度控制在25℃～30，出苗后室溫可降至20℃～25℃，二葉一心時(shí)進(jìn)行通風(fēng)煉苗，3片～4片真葉時(shí)選早晚涼中午熱的天氣分苗移植，亦可采用營養(yǎng)缽護(hù)根促苗。

5 定植

5.1 定植時(shí)間。當(dāng)苗齡25～30d即可定植，以淺溝定植為好，以后逐漸堆成壟。

5.2 定植規(guī)格。辣椒株形較緊湊，適于密植。一般行距45～50cm，株距25～30cm，每公頃植5.25萬～6萬穴。

6 田間管理

進(jìn)入開花結(jié)果期，辣椒需肥量逐漸增大，每次采果后追肥1次，一般每次施氮磷鉀復(fù)合肥225～300kg/hm2。在開花和盛果期也可噴施葉面肥，如1%磷酸二氫鉀、2%尿素等，促進(jìn)坐果和果實(shí)膨大，防止植株早衰。辣椒忌澇，管理上應(yīng)掌握“少澆，勤澆”的原則，保持土壤濕潤，灌水后及時(shí)中耕，雨季注意田間排水。早、勤中耕，防止土壤板結(jié)，促進(jìn)根系發(fā)育。封壟前結(jié)合中耕培土3次以上，以改善土壤溫濕度，防止植株倒伏。及時(shí)整枝打杈，去除膛內(nèi)徒長枝，摘除老病葉、黃葉、無效枝，以利通風(fēng)透光和防止病害蔓延。

7 澆水與排水

一般定植后要澆足定植水，使松散土粒與根群密接，利于吸收水肥與成活。夏季高溫期要夜灌降溫保苗。多雨季節(jié)要及時(shí)排水防澇。如土壤水分過多，有礙根系生長，會(huì)使枝葉黃萎，故栽培上要采取各種排漬措施。

8 病蟲害防治：主要病害有炭疽病、病毒病，蟲害有斜紋夜蛾、煙青蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等。

病毒病是辣椒高溫季節(jié)的主要病害。表現(xiàn)為葉片窄小、葉緣卷 ，畸形，生長點(diǎn)壞死，造成落花 、落葉、落果，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。高溫、干旱、強(qiáng)光及蚜蟲多有利病毒病的發(fā)生傳播。以預(yù)防為主，發(fā)現(xiàn)零星病株后及時(shí)連根拔除，苗期噴1～2次毒克星、菌毒清、植病靈等預(yù)防，同時(shí)防治蚜蟲。

炭疽病主要表現(xiàn)為葉片先產(chǎn)生水漬狀褪綠斑，漸漸變成裼色，中間為灰白色，有黑小點(diǎn)。果實(shí)被害，表面初生水漬狀黃褐色病斑，擴(kuò)大成長圓形或不規(guī)則形，有同心輪紋。藥劑防治可選用炭疽福美、炭特靈、甲基托布津、代森鋅每隔7～10天噴一次，連噴2～3次。

斜紋夜蛾、煙青蟲：防治在1～2齡幼蟲期藥效較好。農(nóng)藥可選用抑太保、銳勁特、卡死克、杜邦安打、海正三令（阿維菌素）等，各農(nóng)藥交替輪換使用。

9 采收

果實(shí)采收的標(biāo)準(zhǔn)，是要果實(shí)全變?yōu)樯罴t。近萼片的一端也變紅才采收。鮮重畝產(chǎn)一般為1000～2000千克，曬干后約為150～250千克，高產(chǎn)的可達(dá)500千克，曬干率為15～20%。

（作者單位：151400黑龍江省安達(dá)市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)）