曾寸飛

摘 要：隨著我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展與城市化步伐加快，糯玉米育種技術(shù)方面得到快速發(fā)展。本文簡述了糯玉米的遺傳機制，重點討論了糯玉米的育種目標，結(jié)合育種方法、種質(zhì)研究進展進行分析，并且指出在制定育種目標時不僅要考慮作物產(chǎn)量、抗蟲害等因素，而且要保證糯玉米的食用品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)和外觀品質(zhì)，希望能為糯玉米育種工作提供借鑒。

關(guān)鍵詞：糯玉米；育種目標；選育方法

糯玉米，又稱粘玉米或蠟質(zhì)型玉米，其栽培技術(shù)簡單、周期短，具有較高的經(jīng)濟價值、營養(yǎng)價值和加工價值，深受玉米產(chǎn)業(yè)者的歡迎。隨著栽培面積逐年上升，消費者對高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆的糯玉米需求量不斷增加，育種者紛紛開展對鮮食糯玉米的育種研究。因此，以培育滿足消費需求和種植要求的品種為選育目標，選擇合理可行的育種方法顯得尤為重要。

一、糯玉米的起源與糯玉米發(fā)展現(xiàn)狀

我國糯玉米種質(zhì)資源豐富，主要起源于我國的廣西和云南地區(qū)，上世紀初由傳教士引出國外，從此開始了對糯玉米的研究。大約在上世紀五十年代美國的衣阿華州立農(nóng)實驗室最早培育出了糯玉米雜交品種。糯玉米是受隱性突變基因（WXWX）控制的普通玉米突變類型，基因位于九號染色體，功能是抑制顆粒凝結(jié)性淀粉合成酶的活性，導(dǎo)致直鏈淀粉全部由淀粉分支酶轉(zhuǎn)換為支鏈淀粉積累在胚乳中，所以表現(xiàn)為糯性。

1950年，美國糯玉米種植面積僅有0.8萬hm2，1992年已經(jīng)發(fā)展到50萬hm2，糯玉米廣泛應(yīng)用于發(fā)展淀粉工業(yè)、鮮食和制作罐頭，其中利用糯米淀粉產(chǎn)量占濕磨淀粉產(chǎn)量的十分之一。如今美國利用糯玉米支鏈淀粉制作的食品已經(jīng)有五百多種。我國的糯玉米研究工作起步較晚，開發(fā)利用進展緩慢，因此糯玉米在中國主要用于鮮食，與發(fā)達國家相比種植面積、加工手法方面都有差距。九十年代后我國經(jīng)濟快速發(fā)展，糯玉米研究工作進展迅速，部分雜交品種在生產(chǎn)上成功推廣。主要使用的方法是以糯性籽?；蛘邉澐直憩F(xiàn)類型為依據(jù)的遺傳設(shè)計，將普通玉米自交產(chǎn)生糯質(zhì)同型系，用糯質(zhì)自然授粉品種選育，用作培育糯玉米雜交種的親本。

二、糯玉米育種目標

1.鮮食糯玉米的品質(zhì)要求

（1）食用品質(zhì)。糯玉米的最重要的是只用品質(zhì)，鮮食糯玉米的口感要求入口軟糯細膩、籽粒皮薄無渣、味道清香、甜味適中。適當甜味與舒適的嚼勁是鮮食糯玉米的受多數(shù)人喜愛的特點，根據(jù)不同人群對糯味需求的差別，在選育甜糯玉米時應(yīng)以糯為主、糯中帶甜，且保留糯玉米的香味。

（2）外觀品質(zhì)。糯玉米要求果穗苞葉完整、色澤嫩綠，果穗頂部沒有禿尖、缺粒、露肩等現(xiàn)象，形狀最好是圓柱筒型或錐型，籽粒大小均勻、排列整齊、色澤亮麗、飽滿緊實、以硬粒型為主。糯玉米選育過程中，需要挑選性狀合適的親本自交系。在選擇籽粒的色澤上，雪白色籽粒最常見，在市場的需求下，逐漸培育出紫色、黑色、紫白相間等其他顏色的糯玉米。

2.加工型糯玉米的品質(zhì)要求。加工型糯玉米主要考慮其加工品質(zhì)有關(guān)的性狀，主要有果穗的加工適合性、形狀、大小、適口性、色澤等，干籽粒重量至關(guān)重要。圓筒形的果穗形狀軸細、粒深且籽粒排列整齊，鮮食加工兩用都適合。果穗大小與機械加工有關(guān)，不同的加工品種有所差別。籽粒選擇色澤好且容易保色的品種，經(jīng)高溫殺菌處理后不容易褪色也不易變色。

3.產(chǎn)量。雖然選育糯玉米時不把產(chǎn)量列為首要目標，但是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)是農(nóng)業(yè)新品種選育的永恒追求。選擇合適的種植密度可兼顧產(chǎn)量和果穗的食用品質(zhì)，外觀品質(zhì)，有較好的效益。在選育高產(chǎn)品種的同時也要優(yōu)化配套的栽培技術(shù) 。

緊湊型是提高穗數(shù)，實現(xiàn)群體增產(chǎn)的主要手段。其表現(xiàn)為葉片直線形，葉片與莖稈角度小，耐密植。葉片能雙面受光，提高光能利用率，減少蒸發(fā)量，提高群體光合效率，延長光合時間，提高其產(chǎn)量。雙穗型不僅是果穗的數(shù)量多，同時注重果穗的品質(zhì)。糯玉米緊湊雙穗型要求果穗長度均勻，無彎曲現(xiàn)象。籽粒排列整齊緊密，無明顯差異。果穗外苞葉緊密，防止水分流失耐貯運。培育緊湊雙穗型糯玉米品種是目前育種工作者的重要目標，能促進鮮食糯玉米向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4.抗病蟲性。糯玉米的主要病蟲害是粒腐病和玉米螟蟲，會直接影響糯玉米的加工生產(chǎn)和食用品質(zhì)。受玉米螟蟲侵害和的感染粒腐病糯玉米在儲藏、運輸過程中易腐敗、變質(zhì)，且嚴重影響品質(zhì)，消費者無法直接食用。鮮食糯玉米需要控制化學(xué)農(nóng)藥的使用，其采收時間在籽粒收獲之前，沒有足夠的時間分解糯玉米種的殘留農(nóng)藥。因此，借助育種手段提高抗病蟲性尤為重要。

5.熟期。在選育時須加強早熟品種的選育工作，早熟可使糯玉米提前上市，提高售價，并且可以增加種植輪次，提高種植效益。另外選育一些中、晚熟品種，使不同熟期品種有搭配，延長糯玉米的市場供應(yīng)時間。

四、糯玉米育種方法

糯玉米的育種方法通常包括自交系選育、雜交選育和其他生物技術(shù)選育。

1.自交系選育方法。優(yōu)良的自交系是進行糯玉米雜交育種的前提。自交系的質(zhì)量和數(shù)量，影響著雜交品種的質(zhì)量，決定了育種工作的深度和廣度。通常包括直接選育法和二環(huán)系選育法和回交選育法。

直接選育法指的是從糯玉米地方種或群體材料中選擇種質(zhì)，用連續(xù)自交的方法選育滿足育種目標的要求的自交系。我國有豐富的糯玉米種質(zhì)資源，使用直接選育法能獲得較好的自交系。用糯玉米雜交種選育二環(huán)系，可增加自交系類型和抗逆性。利用品質(zhì)較好的糯玉米雜交種采用二環(huán)系選育法選育出的自交系一般配合力高、品質(zhì)優(yōu)良。將配合度高、品質(zhì)好、高產(chǎn)、抗性強的普通玉米通過回交方式與優(yōu)質(zhì)的糯玉米育種材料組合在一起，選擇糯性和其他優(yōu)秀的性狀，選育出優(yōu)秀的糯玉米自交系。這個方法還能用于增擴糯玉米種質(zhì)資源，利用普通玉米的優(yōu)良基因改良糯質(zhì)材料是糯玉米增擴種質(zhì)的途徑之一。此外還能選擇兩種糯玉米種質(zhì)作組配基礎(chǔ)材料，結(jié)合糯質(zhì)雙親材料的優(yōu)點育成新系。

2.雜交種選育方法。選擇父本母本配合力高的用作雜交配組；雙親果穗性狀和植株性狀要好且互補，栽培周期差距小。最好選擇雙親都具有糯性好和品質(zhì)高的自交系進行雜交組配。由于只遺傳母本的種皮性狀，所以選擇皮薄的自交系做母本。

3.常規(guī)育種與生物技術(shù)相結(jié)合。常規(guī)育種培育周期長、效率低且具有隨機性，隨著生物科學(xué)的發(fā)展，生物技術(shù)育種廣泛用于育種領(lǐng)域。目前糯玉米的生物育種技術(shù)主要有分子標記輔助育種和單倍體育種兩種。前者是對糯玉米的糯性、果皮厚度、病蟲害抗性等相關(guān)性狀進行分析，通過篩選標記與優(yōu)良性狀關(guān)系緊密的分子，結(jié)合常規(guī)育種步驟，獲得優(yōu)質(zhì)的糯玉米自交系，經(jīng)配合力測定后培育出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性好的雜交品種。單倍體育種指的是通過單倍體誘導(dǎo)系進行誘導(dǎo)，快速獲得糯玉米單倍體，選擇需要的性狀加倍后可選育出優(yōu)秀的糯玉米自交系后再雜交組配。

五、 結(jié)語

糯玉米口感好，營養(yǎng)豐富，深受不同地區(qū)、不同層次的消費者喜愛。我國糯玉米育種方法不斷進步，育種水平得到極大的提高。糯玉米產(chǎn)業(yè)市場前景好，因此需要研究人員加強糯玉米遺傳規(guī)律的研究， 大量引進種質(zhì)資源，加強種質(zhì)創(chuàng)新，培育出品質(zhì)好、高產(chǎn)、抗病蟲害、適應(yīng)性廣的糯玉米品種以滿足市場的需求。

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