與其擠在西湖邊，不如去山中閑來飲茶。

“白云峰下兩槍新，膩綠長鮮谷雨春。”在西湖邊龍井村的茶園里，看著采茶人雙手翻飛于一片青綠之上，翠嫩的茶芽落入隨身的小竹簍中，心里不由得想起這樣兩句詩來。人間四月天是西湖最美的時候，楊柳依依，桃花灼灼，水光瀲滟晴方好，這樣的風(fēng)景讓人移不開步子，轉(zhuǎn)不開眼睛。

西湖一年四季游人眾多，但是最多的時候一定是春天，白堤蘇堤上游人如織，斷橋上擠滿了人，江南憶，最憶是杭州，歷史上眾多的文人墨客都為杭州留下了絕妙好詞，每走一步都能在心里默念出幾句詩詞。詩情畫意雖然美妙，游人一多也難免心煩，但要想另辟蹊徑找一處清凈的地方倒也不是不能為的事情，新西湖十景里有一“龍井問茶”，就是一個有力的風(fēng)向標(biāo)。

十余年前第一次到杭州游玩，誤打誤撞之間住在西湖邊的茅家埠，盡管是清明假期，這里卻幽靜無人，在溪邊發(fā)發(fā)呆，看看水中漂浮的莼菜，走累了就在露天茶座喝一碗鮮甜的藕粉，泡一杯清茶，從那時開始就把這個地方深深印在心里，今朝終于有機(jī)會重新踏足，依然把落腳點選在了茅家埠。

這個選擇是正確的，對于老杭州來說，茅家埠也是個世外桃源，盡管距離西湖可以說是只有一步之遙，但是卻避開了人山人海，而且還多了一份優(yōu)哉游哉的田園風(fēng)光，茶園、池塘、小橋流水，白墻黑瓦的江南民居，一片片茶園錯落在山林之間，桃花杏花海棠花在各處肆意開放，鳥兒在參天大樹的枝頭婉轉(zhuǎn)鳴叫，實在讓人難以想象這是在一座現(xiàn)代化大都市之中，不過十?dāng)?shù)分鐘車程就可以抵達(dá)高樓林立，公司云集的市中心。周末或者節(jié)假日，不少當(dāng)?shù)厥忻窈妥R貨的外地游客會來這里小住游玩，還時?？梢钥吹皆谒吪幕榧喺盏哪贻p夫婦，不過即便如此比起西湖邊的人山人海也依然不會顯得喧囂，保持了一份難得的寧靜。這也讓人對杭州這座近年來成為北上廣之外大有突飛猛進(jìn)之勢的人民充滿羨慕，輕輕松松就可以逃離都市的煩心事，這是多少人向往的詩和遠(yuǎn)方。

沿著茅家埠的上香古道一路走去，可以到靈隱和天竺諸寺，有的寺中還提供住宿和齋飯，如果想要清心寡欲，凈化一下污濁的心靈和腸胃，不妨前往一試。去往天竺的路上環(huán)境清幽風(fēng)光明媚，一座座動輒就有千年歷史的古剎錯落分布，仿佛一山一水一草一木都帶有了靈性。古時候茅家埠還有大片寬闊水域，香客們乘船從西湖而來在茅家埠上岸，然后帶著一顆虔誠的心靈去往天竺諸寺上香走的就是這條路。如今一路香客仍然眾多，不過在各個寺廟之間已經(jīng)有了電瓶車相連接，方便了今天的人們。

中國有十大名茶，其中最有名的莫過于位列十大之首的西湖龍井。龍井這個地名源于一眼泉水，因為古人認(rèn)為泉眼與海水相通，井中有龍。又相傳晉代神人，著有《抱樸子》的葛洪曾經(jīng)在此煉丹，讓龍井充滿了祥瑞的仙氣。這一帶山峰靈秀雋逸，云霧繚繞古木參天，林間清澈的溪水潺潺，空氣清澈，是種植茶樹的風(fēng)水寶地。這種已經(jīng)有一千多年歷史的名茶顏色翠綠葉片挺秀，形狀如同小巧的雀舌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞見清香襲人，茶湯色澤明快飲下之后回味甘醇而清雅，飲之忘俗。

雖然龍井茶的名字由地名而來，但是作為茶葉品類卻在浙江多地都有出產(chǎn)，而唯有產(chǎn)自西湖地區(qū)龍井村一帶才可以被稱為西湖龍井，除此之外，還有錢塘龍井（蕭山、富陽）、越州龍井（紹興地區(qū)：包括新昌縣的大佛龍井、嵊州市的越鄉(xiāng)龍井）幾種。而在西湖龍井當(dāng)中，又以標(biāo)注著“獅峰”二字的西湖龍井為個中翹楚。當(dāng)初乾隆皇帝游江南，嘗過龍井茶之味后，還把獅峰山下的十八株茶樹封為“御茶”，可見喜愛之情。此外，正如許多人所知道的那樣，“明前”（清明前采摘的）和“雨前”（谷雨前采摘的）茶葉至少在價格上有著巨大的差異，龍并茶產(chǎn)區(qū)就流傳這么一句話：“茶葉是個時辰草，早采三日是個寶，晚采三日變成草?！眰€中的差異，就只有舌頭刁鉆的老茶客才可以喝得明白了。

對于尋常問茶的人來說，在這片地方尋找一個心儀的住處很是容易，從西湖國賓館或是四季這樣的高端奢華酒店到普通民宿一應(yīng)俱全，不少小而美的民宿開在小村中，守著片片茶園，每天看茶農(nóng)們?nèi)粘龆鳎章涠?，是一件非常愜意的美事。都市人心目中的田園牧歌對于茶人來說就是日常生活，幾個人駐足在田壟上跟一位扛著鋤頭準(zhǔn)備清除雜草的大叔攀談起來，大叔因為常年勞作不但精神健旺，而且比實際年齡年輕好多歲，這不免讓沉迷于保溫杯泡菊花枸杞，日日擔(dān)心謝頂禿頭的眾人羨慕不已。

《神農(nóng)·食經(jīng)》里說：“茶茗久服，令人有力、悅志”，茶農(nóng)們天天和茶打交道，不知道是不是也有這份原因？不過種茶大叔卻是一臉淡然，從來就是這樣生活，春天采茶，夏天養(yǎng)魚，一年四季都與自然接觸，雖然辛苦但是既不需要吃什么保健品，也不需要在健身房里苦干，一切都簡簡單單的反而容易滿足。

春季采茶最忙前后也不過一月，這期間只見戴著斗笠的茶人在茶樹之間忙碌著，眼明手快地將一槍一旗掐下，如果不是多年的熟手，光是懷揣著一腔向往著守拙歸田園的心思，是耐不住寂寞吃不得苦，也干不來這樣的精細(xì)活兒的。采下的茶葉經(jīng)過攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等工序，方能煉成最終的西湖龍井，從鮮嫩的芽尖到一顆顆雀舌一般的成品茶，凝練著茶農(nóng)的工匠精神，陽春三月便可以看到茶農(nóng)們家家戶戶炒茶，白天采摘，夜晚炒茶，一天也不得閑。盡管在機(jī)器大工業(yè)時代，機(jī)器已經(jīng)可以進(jìn)行炒茶，但是手工炒制依然是備受推崇?？床柁r(nóng)炒茶似乎只是將茶葉在鍋中抹來抹去，但是將這一系列手法分解開來，卻竟然有十個手法：抖一搭一摺一捺一甩一抓一推一扣一磨一壓，只有這樣才能炒制出正宗的龍井茶。事實上，在品茶這一極其精微的事情上，舌頭是騙不了人的，手工炒出來的茶和機(jī)器制茶，在味覺上可謂是失之毫厘謬以千里。

在這片最正宗的西湖龍井原產(chǎn)地，買茶飲茶是最少不了的一項環(huán)節(jié)。茶園旁邊就是茶農(nóng)們開設(shè)的茶座，既可以品嘗本地土菜，又可以要上一杯清茶閑坐聊天打牌。茶座配置簡單，一桌一椅，一杯一暖瓶開水，足矣！喝完一杯隨意蓄水，想怎么喝怎么喝，大氣豪爽，絲毫沒有豪華酒店與餐廳里那種自命不凡的約束感?？粗渚G的茶葉在玻璃杯中上下翻滾，熱氣裊裊上升，帶來沁入心脾的茶香，所謂“水汲龍腦液，茶烹雀舌春”，古之人誠不欺我。茶農(nóng)直銷的茶葉現(xiàn)炒現(xiàn)賣，價格透明，貨品看得見摸得著，買起來倒也放心，龍井問茶以這樣的方式結(jié)束，堪稱最佳。