文/李先佩

2018年第一季度，在豬價(jià)低迷的情況下，進(jìn)口豬肉又來(lái)勢(shì)洶洶，所以行業(yè)內(nèi)對(duì)未來(lái)豬肉行情沒(méi)有太樂(lè)觀的期望。對(duì)于養(yǎng)豬人來(lái)說(shuō)，何去何從是一個(gè)巨大的考驗(yàn)。是離開(kāi)，還是堅(jiān)守，是期待行情好轉(zhuǎn)，還是降低養(yǎng)殖成本增加盈利能力，需要謹(jǐn)慎選擇。當(dāng)下養(yǎng)豬界最大的困惑是，出欄一頭豬最多要虧損300～400元，養(yǎng)豬人的錢哪去了？完全是行情的原因嗎？可以先來(lái)分析一下養(yǎng)豬各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)商品豬成本的影響。

生豬養(yǎng)殖的飼料成本

母豬生產(chǎn)性能對(duì)商品豬飼養(yǎng)成本的影響見(jiàn)表1，不同料肉比對(duì)商品豬飼料成本的影響見(jiàn)表2。

表1 母豬生產(chǎn)性能對(duì)商品豬飼養(yǎng)成本的影響

表2 不同料肉比對(duì)商品豬飼料成本的影響

其他支出對(duì)商品豬養(yǎng)殖成本的影響

商品豬飼養(yǎng)的其他成本主要有以下幾方面：疫苗及保健成本60～80元，人工飼養(yǎng)成本(含水電等)50～70元，廠房設(shè)備成本20～40元。取平均數(shù)則其他成本合計(jì)為每頭160元，分?jǐn)偟匠鍪蹠r(shí)每斤的成本為0.8元。每增加或減少10元，成本浮動(dòng)僅有0.05元。

豬場(chǎng)死淘率對(duì)商品豬養(yǎng)殖成本的影響

豬場(chǎng)豬的死淘率對(duì)商品豬成本的影響主要體現(xiàn)在三方面：第一，哺乳期死亡率，主要影響PSY，每死一頭小豬商品豬增加約10～25元；第二，斷奶后死淘率一方面體現(xiàn)在全程料肉比上(死亡10%，增加0.15的料肉比，增加46元成本)；第三，斷奶后死淘率另一方面則是造成直接的損失(包括仔豬成本損失、投入疫苗保健成本損失及人工等飼養(yǎng)管理成本的損失)。具體成本分析見(jiàn)表3。的1頭小豬成本就要分?jǐn)偟降狡渌?9頭上，死亡率為10%時(shí)，死亡的1頭小豬成本就要分?jǐn)偟狡渌?頭上。

表3 死淘率對(duì)商品豬成本的影響

豬場(chǎng)成本效益分析

根據(jù)上述養(yǎng)豬成本分析，可以假設(shè)幾個(gè)理想狀態(tài)：第一種，各項(xiàng)參數(shù)均取平均水平，PSY為20，料肉比為2.8，斷奶后死淘率10%，則200斤出售時(shí)每斤毛豬成本為6.756元；第二種，各項(xiàng)參數(shù)均取較高水平，PSY為25，料肉比2.4，斷奶后死淘率5%，則200斤出售時(shí)每斤毛豬成本為5.721元；第三種，各項(xiàng)參數(shù)均以最差的水平計(jì)，PSY為15，料肉比3.3，斷奶后死淘率15%，則200斤出售時(shí)每斤毛豬成本為8.155元。目前國(guó)內(nèi)的養(yǎng)豬平均水平還達(dá)不到上面計(jì)算的平均水平，因此初步預(yù)算，每斤毛豬成本要7元左右。毛豬價(jià)格為每斤5.5元的情況下，每頭豬約虧損300元。但是也有的豬場(chǎng)每頭豬的虧損在500元以上，其原因可以對(duì)應(yīng)以上幾個(gè)方面，是哪方面的水平比較低，造成了養(yǎng)殖成本增加。

如何提升豬場(chǎng)養(yǎng)殖效益

首先要分析養(yǎng)豬各個(gè)環(huán)節(jié)，哪些成本可以增加，哪些成本可以降低，哪些效益可以提升，哪些指標(biāo)要下降。

1.母豬飼養(yǎng)成本增加對(duì)商品豬成本影響有限。如一頭母豬折舊或者保健投入增加200元，平均到商品豬上，每頭僅增加10元，對(duì)于毛豬成本每斤僅增加5分錢，對(duì)于一個(gè)1 000頭母豬的豬場(chǎng)也就增加20萬(wàn)投入。但是PSY的提高所帶來(lái)的效益卻是巨大的，15～25頭相差是毛豬每斤0.8元，對(duì)于一個(gè)1 000頭母豬的豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)將帶來(lái)400萬(wàn)收益。因此，為了提高PSY這個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，母豬的飼養(yǎng)成本可適當(dāng)增加，可以用來(lái)改善飼料水平，增加母豬保健，提升母豬健康水平和淘汰母豬，優(yōu)化母豬結(jié)構(gòu)。

2.飼料成本方面，飼料價(jià)格每降低0.1元，商品豬成本則降低50～60元，對(duì)于一個(gè)1 000頭母豬的豬場(chǎng)，可以降低100萬(wàn)左右的成本。但是飼料性價(jià)比不僅要考慮價(jià)格，還要同時(shí)考慮飼料的品質(zhì)。因此降低飼料成本方面可以關(guān)注飼料性價(jià)比，但是更重要的手段是提高仔豬健康水平和飼料轉(zhuǎn)化率，同時(shí)提高飼喂管理水平，減少飼料浪費(fèi)。假如料肉比下降0.2個(gè)點(diǎn)，一個(gè)1 000頭母豬的豬場(chǎng)即可降低120萬(wàn)元的成本。

3.其他成本方面，設(shè)備和人工等飼養(yǎng)成本對(duì)于一個(gè)豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)是相對(duì)固定的，有變化的就是疫苗和保健成本。每頭商品豬每增加10元的成本對(duì)商品豬成本影響每斤只增加5分錢，但是如果投入后對(duì)死亡率降低10%，帶來(lái)的效益一方面料肉比降低、仔豬損失和其他成本的降低，每頭合計(jì)約減少成本100元。對(duì)于一個(gè)1 000頭母豬的豬場(chǎng)，投入只有20萬(wàn)元，可以減少200萬(wàn)元的成本。

通過(guò)以上分析，養(yǎng)豬人基本已經(jīng)了解錢去哪兒了。豬場(chǎng)的錢不是被豬吃掉、用掉的，而是被落后的生產(chǎn)指標(biāo)吞噬掉。因此，在行情差的時(shí)候不能僅僅減少投入，而是要改善管理和增加投入，提高豬場(chǎng)各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)。