文/周德 編輯/丙丁

祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：腎藏精，其華在發(fā)，發(fā)為血之余。東方人發(fā)美的標(biāo)準(zhǔn)是：發(fā)黑而有光澤，發(fā)粗而密集，發(fā)長而秀美，不易脫落。若未老而發(fā)灰白、枯焦、稀疏、脫發(fā)、謝頂?shù)?，為腎虧，為病態(tài)。

頭發(fā)健美的標(biāo)準(zhǔn)是：清潔整齊，沒有頭屑；光澤柔潤，富有彈性；粗細(xì)適中；疏密勻稱，發(fā)干與發(fā)尾一致；頭發(fā)烏黑，沒有斑白、黃、棕諸色混雜其中。

影響頭發(fā)健美的因素有哪些呢？

1.遺傳因素。若父母及其家族成員頭發(fā)早白，其后代也多難以幸免。

2.臟腑功能。頭發(fā)與腎、脾、肺關(guān)系特別密切。腎藏精，為先天之本，腎華于發(fā)。脾為后天之本，為氣血生化之源。頭發(fā)的滋養(yǎng)，要靠脾胃運(yùn)化水谷之精微。脾失健運(yùn)，則氣血虧，頭發(fā)易脫、易折。肺主皮毛，肺氣納吐調(diào)和，則發(fā)美色正。肝藏血，肝血盛則發(fā)美。

3.年齡因素。中老年頭發(fā)漸漸枯萎、灰白。

4.心理因素。喜怒憂思悲恐驚，這七情過于猛烈、突然，都可引起頭發(fā)的變化。喜傷心，怒傷肝，憂悲傷肺，思傷脾，恐傷腎。例如春秋時期伍子胥為過昭關(guān)而一夜發(fā)白。

5.飲食因素。若營養(yǎng)不良，偏食厭食，飲食無規(guī)律，都會影響頭發(fā)的質(zhì)量。

另外，染發(fā)、燙發(fā)和化療都會對頭發(fā)產(chǎn)生或多或少的損傷。

在以上因素中，我們最能人為干預(yù)的，就是飲食因素了。所以，食療護(hù)發(fā)、美發(fā)的要點(diǎn)如下：飲食進(jìn)補(bǔ)，以補(bǔ)腎為主，健脾疏肝，益氣養(yǎng)血，祛風(fēng)活血；食物多樣化而全面，滿足機(jī)體營養(yǎng)需求；飲食清淡可口，易于腸胃消化吸收，忌油膩、高脂肪、偏食厭食、煙酒。

生活中比較常見的護(hù)發(fā)、美發(fā)食物有：黑芝麻、核桃仁、大麥、首烏、蓮藕、獼猴桃、桑椹、扁豆、黑豆、鮑魚、動物骨髓、肝、腎等。

下邊，介紹一些健美頭發(fā)的方劑，供大家參考。

1.美容養(yǎng)顏烏發(fā)寶粥。黑豆、黑芝麻、黑米、紅豆、生薏米、高粱米、黃冰糖（或紅糖）各50克，葡萄干40 克，桂圓肉40 克，百合干20克,干蓮

子20克，枸杞子20克,紅棗40克，花生仁40克，核桃仁40克，杏仁

20克，栗子干20克，淮山藥40克。把所有食材放入高壓鍋，攪和均勻。一定要多放一點(diǎn)水，豆子和米都比較吸水，如果水放少了，煮出來的成品就類似干飯。待高壓鍋開鍋上汽、壓閥，用文火煮三四

個小時之后即可出鍋。冷卻之后放入冰箱，每天吃一小碗，記得淋上一小勺蜂蜜。此粥補(bǔ)腎益肝，養(yǎng)心健脾，祛濕和中，烏發(fā)護(hù)發(fā)。

2.排骨海帶湯。排骨500克，水發(fā)海帶200克，黑芝麻、蔥、姜、白胡椒粉、精鹽、味精、香油、醋各適量。海帶浸泡15分鐘，去鹽去沙，切成菱形塊。姜去皮，切絲。排骨切小塊，入沸水中焯出血沫。然后將排骨、姜片一起放入慢燉鍋，加溫水，熬煮5～6小時。出鍋前加入海帶片、黑芝麻、精鹽、白胡椒粉、味精、蔥花和一點(diǎn)點(diǎn)醋、香油。如果使用的是普通砂鍋，加好水后武火燒開，轉(zhuǎn)文火熬煮2個小時，待肉湯飄香變成白色后，加入海帶片后即可調(diào)味食用。湯汁乳白，鮮醇酥爛，美味可口。海帶含有豐富的碘和鉀，與芝麻同食，可美容美發(fā)，抗衰老，并對血液有凈化的作用。豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和鈣質(zhì)，尤其是排骨湯中豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼、毛發(fā)健康。

3.蜀椒膏。糯米粉500克，花椒10只，杏仁20克，熟地20克，黃酒適量。熟地在黃酒中浸泡一夜取出，與杏仁同研如膏?；ń烦聪?，研末。將糯米粉、杏仁、熟地、花椒、食鹽放在盆中，加清水和面，上屜蒸熟，切成小塊。每日吃2～3塊，經(jīng)常食用能溫脾胃、補(bǔ)陰陽、烏須發(fā)?；ń肺缎列詼?，能溫脾益腎，補(bǔ)下焦命門。熟地味甘性微溫，補(bǔ)血滋陰，益精填髓。杏仁味苦性微溫，潤肺美白。糯米粉味甘性溫，健脾益氣。該方劑補(bǔ)而不膩，可以收到很好的護(hù)發(fā)美發(fā)效果。

4.芝麻棗糕。芝麻、大棗各500克。芝麻炒香，研末。大棗去核，切碎，鍋中加水，武火煎開，文火煎熬至黏稠如膏。最后加入芝麻，攪勻，待冷裝瓶。每日2次，每次1湯匙，開水沖調(diào)。能補(bǔ)肝腎，健脾胃，烏發(fā)養(yǎng)發(fā)。芝麻味甘性平，補(bǔ)益肝腎。大棗味甘性溫，健脾益氣。腎充脾旺，則發(fā)黑，延年益壽。

5.桑椹汁。桑椹500克，洗凈搗爛，用紗布絞擠汁液。每日2次，每次30毫升。能滋陰涼血，烏發(fā)生發(fā)。桑椹味甘性寒，益血除熱，為涼血補(bǔ)血益陰之品。適用于肝腎不足導(dǎo)致的須發(fā)早白、發(fā)脫目眩、遺精者。

6.芝麻核桃糖。芝麻50克，核桃仁30克，紅砂糖500克。將核桃仁切碎，與黑芝麻一起炒熟。砂糖放入鍋內(nèi)，加清水文火熬至稠厚，加入核桃仁、黑芝麻，拌勻后?；?，趁熱將糖倒在表面涂過食用油的大搪瓷盤中，稍稍冷卻后將糖切成小塊。經(jīng)常食用，能補(bǔ)腎健腦，烏發(fā)養(yǎng)發(fā)。黑芝麻味甘性平，補(bǔ)腎，滋養(yǎng)陰血，“療皮燥發(fā)枯”。核桃仁味甘性溫，溫補(bǔ)陽氣，“潤肌黑發(fā)”。

7.首烏蛋。首烏30克，雞蛋2只。將首烏、雞蛋加清水同煮，至蛋熟后撈出，剝?nèi)サ皻ず笤倩劐佒?0分鐘，加鹽即可食用。每日1次，能補(bǔ)益肝腎，烏發(fā)延年?！侗静菥V目》指出，首烏“能養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏鬢發(fā)，系滋補(bǔ)良藥，不寒不燥，功在地黃、天門冬之上”，與滋陰潤燥的雞蛋同食，效果更佳。