盧楊君 周曰飛

摘 要：縉云縣地形以山地丘陵為主，是“八山一水一分田”的山區(qū)縣，境內(nèi)地勢(shì)高低懸殊，形成“一山有四季，山前山后不同天”的垂直氣候特征，四季分明，日照充足，雨量充沛，年平均氣溫17℃，年平均降水量1437mm，無(wú)霜期245d，為茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)。茭白在縉云縣種植歷史悠久，已成為我縣農(nóng)業(yè)最大的產(chǎn)業(yè)。2017年縉云縣共有茭白種植面積4046.7hm2，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量10萬(wàn)t，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值3.5億元。為使茭白產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展，現(xiàn)就對(duì)存在問題進(jìn)行梳理，相應(yīng)工作措施進(jìn)行歸納交流。

關(guān)鍵詞：縉云縣；茭白；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

中圖分類號(hào)：S645.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180432062

1 茭白生產(chǎn)存在的問題

1.1 質(zhì)量安全問題

縉云茭白產(chǎn)業(yè)規(guī)模已極為可觀，且生產(chǎn)過程長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多，從業(yè)人員眾多、魚龍混雜，極易出現(xiàn)局部性的安全事件，若控制不當(dāng)，將引發(fā)嚴(yán)重后果。茭白生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，病蟲害發(fā)生較多，茭白主要有銹病、胡麻葉斑病、紋枯病、長(zhǎng)綠飛虱和二化螟等。少數(shù)茭農(nóng)在茭白種植過程出現(xiàn)：普遍使用中毒有機(jī)磷農(nóng)藥（毒死蜱及含毒死蜱混配農(nóng)藥）；用藥次數(shù)多、量大；沒有顧及農(nóng)藥安全間隔期。少數(shù)行為造成不良的輿論后果，茭白質(zhì)量安全問題是眾多蔬菜中的焦點(diǎn)。

1.2 肥料盲目大量使用

茭白效益可觀，茭農(nóng)以肥換產(chǎn)的思想逐漸出現(xiàn)，肥料用量越來(lái)越多，茭白生產(chǎn)用肥主要以氮、磷為主，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)推薦茭白一個(gè)生長(zhǎng)周期用肥量為150kg，而少數(shù)農(nóng)戶在一個(gè)生長(zhǎng)期用肥量可達(dá)200kg。造成田間氮、磷含量嚴(yán)重過剩，富營(yíng)養(yǎng)化程度高。

1.3 茭白葉處置困難

縉云縣茭白種植面積4066.7hm2，可產(chǎn)茭白葉2t/667m2左右。在茭白采收季節(jié)，茭白葉作為作為茭白生產(chǎn)的廢棄物，茭農(nóng)處置的主要方法以直接還田為主，造成田間有機(jī)質(zhì)含量過高，造成農(nóng)業(yè)用水質(zhì)量下降，其次隨意堆放田邊、路邊，造成茭白病蟲害逐年加重，嚴(yán)重影響了環(huán)境。

2 主要應(yīng)對(duì)措施

2.1 加強(qiáng)茭白投入品質(zhì)量監(jiān)管，把好農(nóng)資產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)

縉云縣全面開展了對(duì)農(nóng)資市場(chǎng)的整頓，2014年開始全縣86家農(nóng)資經(jīng)營(yíng)店簽訂《承諾書》，向社會(huì)公開承諾停止銷售22種高毒高殘留農(nóng)藥及限用農(nóng)藥，農(nóng)業(yè)投入品從源頭上得到有效管控，環(huán)境友好型農(nóng)藥得以科學(xué)規(guī)范使用。全縣的主要茭白生產(chǎn)基地全部列入農(nóng)產(chǎn)品動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，在產(chǎn)品上市期間進(jìn)行重點(diǎn)抽檢。2017年，縉云縣對(duì)壺鎮(zhèn)、前路、大洋、東渡、大源等16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的1000多戶茭白生產(chǎn)專業(yè)戶進(jìn)行質(zhì)量抽檢，共抽取樣本1112批次，進(jìn)行定性和定量檢測(cè)，1112批次茭白全部合格。

2.2 茭白田套養(yǎng)模式探討

2.2.1 茭白-麻鴨套養(yǎng)模式

茭白-麻鴨套養(yǎng)模式約有200hm2，主要分布在大洋鎮(zhèn)、壺鎮(zhèn)鎮(zhèn)、新建鎮(zhèn)、東渡鎮(zhèn)。麻鴨投放時(shí)間選擇在茭白苗高60m左右，每畝投放縉云麻鴨（雛鴨） 10只左右，麻鴨以茭白田雜草、害蟲為食，看生長(zhǎng)情況適量定點(diǎn)投放少量玉米等食物。減輕茭白田二化螟和長(zhǎng)綠飛虱等蟲害，還能防治越發(fā)嚴(yán)重的福壽螺與浮萍。

2.2.2 茭白-泥鰍套養(yǎng)模式

浙江省農(nóng)科院在縉云縣大洋鎮(zhèn)、新建鎮(zhèn)3個(gè)茭白基地進(jìn)行試驗(yàn)示范，取得一定成效。套養(yǎng)模式規(guī)范了農(nóng)藥和化肥的使用。

2.3 開辟生產(chǎn)茭白專用肥

利用土壤的監(jiān)測(cè)與普查，種植茭白的田磷含量嚴(yán)重超高，有機(jī)質(zhì)富有，出現(xiàn)了嚴(yán)重的富營(yíng)養(yǎng)化。針對(duì)這一情況，縉云縣農(nóng)業(yè)部門與浙江大學(xué)、省農(nóng)科院合作，開辟生產(chǎn)出茭白專用肥。今年在大洋鎮(zhèn)、新建鎮(zhèn)、壺鎮(zhèn)鎮(zhèn)、前路鄉(xiāng)等120個(gè)農(nóng)戶進(jìn)行了示范，結(jié)果畝用肥量比常規(guī)用量減少20～25kg，茭白明顯健壯。今年年底，將落實(shí)運(yùn)行企業(yè)，明年將大面積推廣使用。

2.4 引進(jìn)新型技術(shù)，探尋茭葉處理新模式

縣財(cái)政對(duì)茭白葉收集、粉碎、多元化利用等環(huán)節(jié)予以扶持，安排茭白葉利用專項(xiàng)資金，開展茭白葉綜合利用試點(diǎn)示范，改變茭白葉直接還田的單一模式。推廣原有茭白葉制作工藝品等方法，同時(shí)在新建鎮(zhèn)昊禾茭白專業(yè)合作社進(jìn)行了茭白葉發(fā)酵堆肥試驗(yàn)、東方鎮(zhèn)麗水耕道農(nóng)業(yè)有限公司進(jìn)行了茭白葉粉碎發(fā)酵制作有機(jī)肥試驗(yàn)，在大洋鎮(zhèn)浙江大央泱牧業(yè)有限公司進(jìn)行了茭白葉飼養(yǎng)藏香豬等，還制作食用菌基質(zhì)、乳酸菌發(fā)酵制作青儲(chǔ)飼料等處置方式，著力破解茭白葉綜合利用難題，實(shí)現(xiàn)保護(hù)環(huán)境與助農(nóng)增收雙贏。

如今，縉云茭白曾連續(xù)6a獲得浙江省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，2017年又評(píng)選出縉云縣十大茭白師傅，師傅們帶著技術(shù)將茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展至全國(guó)各地，在自身致富的同時(shí)也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剀桩a(chǎn)業(yè)。古時(shí)的“菰”，如今的茭白，原生態(tài)的水生蔬菜，現(xiàn)代規(guī)?；?、區(qū)域化、品牌化、生態(tài)化的品牌產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)民手中一代代傳承，并顯現(xiàn)它獨(dú)特的魅力，為世人所共享。

作者簡(jiǎn)介：盧楊君（1980-），女，浙江省麗水市縉云縣人，副科長(zhǎng)，助理農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。